Almafa ültetése a megfelelő talajba
Egy fiatal almafa sikeres létrehozása az udvarán kezdődik, almafa ültetése a telepítési helyétől és az ültetési módszertől. Miután létrejött egy
Read moreFűszerek gyógynövények tárolhatósága mennyi ideig?
A szárított gyógynövények és fűszerek sok ízt adnak ételeinknek, és ezek könnyen hozzáférhetők és kényelmesek a használatukhoz. Amikor képesek vagyunk keverni a fűszerek és gyógynövények kombinációját, a végeredmény általában egy csodálatos étkezéshez vezet. A fűszerek és az ételízesítők minőségének, frissességének és ízének megőrzése kiváló ízű ételeket biztosít és segíti az unalmas ételek kiküszöbölését.
A fűszerek nem romlanak, de idővel elveszítik erősségüket. Megfelelő tárolás esetén a fűszerek hosszabb ideig megtartják hatékonyságukat, mint gondolnád. Az egész bors, diófélék, szegfűszeg, fahéjat és egész magokat, például koriander, kömény és kardamom hosszabb ideig tart, mint a földi társaik.
Két kritikus kulcs van az optimális íz megőrzésében, valamint a gyógynövények és fűszerek maximális értékének megszerzésében. Tárolja a fűszereket és az ízesítő keverékeket légmentesen lezárt tartályokban, és tartsa hűvös, sötét helyen. A tartályok szoros zárva tartása megóvja őket a nedvességtől és az oxidációtól. Ha közvetlen fénytől távol tartja őket, akkor színe elhalványul. Azt is megállapítottuk, hogy amikor a fűszereket üvegedényekben tárolják, hajlamosak megtartani az illóolaj-tartalmuk nagyobb részét (ez az, ahol az aroma van).
Soha ne tárolja a fűszereket a tűzhely felett, mivel a kiegészítő hő gyorsabban vezet minőség romlásához. Ne tárolja azokat közvetlenül a mosogatógép fölött, mivel a megnövekedett páratartalom lerövidíti azok tárolási idejét. A tárolt fűszerek a legjobban 70 C° alatti hőmérsékleten és alacsonyabb páratartalom mellett. Bár mindkettő megvalósítása gyakorlatias lehet a konyhában, minél közelebb juthat ide az ideális tároláshoz, annál jobb lesz.
Ha valaha is hallotta, hogy jó fagyasztani a fűszereket és a gyógynövényeket, felejtsd el! A páralecsapódás minden alkalommal problémát jelent, amikor a tégely, vagy a fűszerzsák kijön a fagyasztóból, és valószínűleg nem kívánt nedvességet vezet a fűszerekbe. Nem javasoljuk továbbá, hogy a gyógynövényeket, vagy a fűszereket közvetlenül a palackból rázza meg, mert főzheti, mivel a főzőedényből felszívódó gőz / nedvesség nedvességet vezet be a fűszeres üvegedénybe. Ehelyett jobb, ha a fűszert a tenyerébe rázza, majd hozzáadja a főzendő edényhez.
Egyesek szeretik a vörös fűszereket, például a chili-port, a cayenne-borsot és a paprikát hűtőszekrényben tárolni, hogy elkerüljék a szín- és íz veszteségeket. Amint azt a fenti fagyasztó forgatókönyvben említettem, úgy gondolom, hogy több potenciális károkat okoz, mint jó.
A teljes fűszerek a leghosszabb ideig tartanak, mert nem törtek meg, vagy nem őrölték meg, amely illékony olajaikat a levegőbe tehetik, ami felgyorsítja ízük lebontását. Ez az oka annak, hogy az őrölt fűszerek rövidebb ideig tárolhatók, mint az egész fűszerek, vagy magvak.
A frissességre vonatkozó ajánlásainak teljes ételére négy év, hogy az emberek azt mondják, hogy a fűszereket hat havonta cserélni kell. A legtöbb fűszert azonban csak évente egyszer, tehát természetesen nincs értelme ezeket félévente cserélni.
Ha a fűszereket és a gyógynövényeket megtartják, amint azt már tárgyaltuk, az eltarthatóság az alábbiak szerint alakul:
Csak azért, mert egy fűszer, vagy fűszerkeverék kívül esik a fent felsorolt dátumtartományon, nem jelenti azt, hogy a fűszernek a kukába kell dobnia. Annak meghatározásához, hogy a fűszer, vagy az ízesítés továbbra is megfelelő-e, emlékezni kell a “megjelenésre” és az “aromára”. Egy olyan fűszer, amely már nem elfogadható, nagy részét elveszíti élénk színéből, ehelyett tompa és halvány színűnek tűnik. A nagyobb kulcs azonban a szaga. Annak megállapításához, hogy a darált fűszer továbbra is megfelelő-e, óvatosan rázza meg a tartályt, miközben a kupakkal be van dugva. Távolítsa el a kupakot, és szagolja meg a fűszert, hogy kiderüljön-e még a fűszer erős aromája. Ha igen, akkor a fűszered még mindig jó állapotban van.
A fűszerek nemcsak hirtelen egy napról jóra, másnapra mennek. A betakarítástól kezdve lassan romlani kezd, és azt akarja, hogy megfelelő őrléssel és tárolással a lehető leghosszabb ideig meghosszabbítja optimális ízét.
A betartandó általános gyakorlat az, hogy csak kiváló minőségű szárított gyógynövényeket és fűszereket vásároljon megbízható szállítóktól, kis mennyiségekben, így ésszerű időn belül könnyen felhasználhatja őket.
Egy fiatal almafa sikeres létrehozása az udvarán kezdődik, almafa ültetése a telepítési helyétől és az ültetési módszertől. Miután létrejött egy
Read moreSzámtalan oka van az almafák növekedésének – házi alma betakarítása, a történelem egy részének élvezése, a saját alma termesztése büszkesége
Read moreA vízitorma termesztése alacsonyan növekvő és hátralevő évelő Nasturtium officinale, a mustárcsalád tagja, tavaszokban és nedves talajban mérsékelt éghajlatban honosodik
Read moreA kakukkfű termesztése módszeréről, választ kapunk, hogyan vessük és öntözzük és milyen talajt kedvel a kakukkfű fűszernövény. A Thymus, a
Read moreTárkony termesztése és útmutatót adunk, hogyan termesztik tárkony fűszer növényt. Artemisia dracunculus általános elnevezése egy évelő gyógynövény, amelynek leveleit ízesítésre
Read moreA Salvia és az Audibertia két nemzet közneve, zsálya termesztése és legnépszerűbb a Salvia officinalis kemény alcserjére, amelyet széles körben
Read moreA rozmaring termesztése Rosmarinus officinalis, a keményen örökzöld alcserje általános neve, elsősorban aromás levelei miatt, amelyeket kulinárisan fűszereznek, és amelyek
Read morePetrezselyem termesztése a kétéves gyógynövény ( Petroselinum ), amelyet egy évesként termesztenek. A sok kertészeti fajták vannak csoportosítva fodros levelű
Read moreA menta évelő gyógynövényei, a menta borsmenta ( Mentha x piperita ) és a fodormenta ( Mentha spicata ), amelyek
Read moreA majoranna ( Origanum majorana ) egy évelő növény, amelyet általában az illatos lombozat számára évente termesztenek, és amelyet az
Read moreA Melissa officinalis, a menta család aromás, édes gyógynövénynek általános neve, amelyet a citromfű termesztése a gyógynövénykertben. Fűszereznek likőrökben és
Read moreA kerti zsázsa ( Lepidium sativum ) egy hűvös évszak, amelyet bors fűnek is neveznek, mert a levelek paprika ízűek.
Read moreEgy kemény, évelő európai gyógynövény ( Foeniculum vulgare ), amelyet évente édeskömény termesztése aromás magjai és illatos fiatal levelei miatt,
Read moreA macskák és a menta a közös nevek a Nepeta cataria-nak, az évelő növényeknek, csípős aromájukkal, amely nagyon vonzó és
Read moreEz az illatos évelő növény őshonos a Földközi-tenger déli régiójában, Észak-Afrikában és Ázsiában. Közönséges kakukkfű, vagy kerti kakukkfűnek is nevezik,
Read more