A kávé története és kávéházak kialakulása

Senki sem tudja pontosan a kávé története, hogy mikor és mikor fedezték fel a kávét, pedig számos legenda híres a keletkezéséről.

A kávé története – Etióp legenda

KecskékA világszerte termesztett kávé évszázadokra vezetheti vissza az etióp fennsíkon található ősi kávé erdőket. A legenda szerint a kecskepásztor, Kaldi először fedezte fel  szeretett bab lehetőségeit. 

A történet arról szól, hogy Kaldi felfedezte a kávét, miután észrevette, hogy miután egy bizonyos fáról elfogyasztotta a bogyókat, kecskéi annyira energikusak lettek, hogy nem akartak éjjel aludni. 

Kaldi beszámolt eredményeiről a helyi kolostor apátjának, aki készített egy italt a bogyókkal, és megállapította, hogy ez éberen tartja az esti ima hosszú óráin keresztül. Az apát megosztotta felfedezését a kolostor többi szerzetesével, és az energetizáló bogyókról szóló ismeretek terjedni kezdtek.

Amint a szó kelet felé haladt, és a kávé eljutott az Arab-félszigetre, megkezdte azt az utat, amely ezeket a babokat az egész földkerekségen elhozza.

Senki sem tudja pontosan mi a kávé története, hogy mikor és mikor fedezték fel a kávét, pedig számos legenda híres a keletkezéséről.
Senki sem tudja pontosan mi a kávé története, hogy mikor és mikor fedezték fel a kávét, pedig számos legenda híres a keletkezéséről.

Kávé és az Arab-félsziget

Kávétermesztés és kereskedelem kezdődött az Arab-félszigeten. A 15. századra Arábia jemeni körzetében termesztették a kávét, a 16. századra pedig Perzsiában, Egyiptomban, Szíriában és Törökországban ismerték.

A kávé története – Kávéházak elődje 

A kávét nemcsak az otthonokban, hanem a sok közönséges kávézóban – úgynevezett qahveh khaneh – is élvezhették, amelyek a Közel-Kelet városaiban kezdtek megjelenni. A kávéházak népszerűsége egyenlőtlen volt, és az emberek gyakran látogatták őket mindenféle társadalmi tevékenységre. 

A kávé története – Mecénások és a kávézás

A mecénások nemcsak kávét iszogattak és beszélgetésekbe kezdtek, hanem zenét is hallgattak, előadókat néztek, sakkoztak és folyamatosan híreket szolgáltattak. A kávéházak gyorsan olyan fontos információs központokká váltak, hogy gyakran „Bölcs iskoláknak” nevezték őket.

Mivel évente több ezer zarándok kereste fel Mekka szent városát a világ minden tájáról, terjedni kezdett ennek az „arabiai bornak” az ismerete. 

A kávé története – A kávé Európába érkezik

A Közel-Keletre utazó európai utazók egy szokatlan sötét fekete ital történetét hozták vissza. A 17. századra a kávé eljutott Európába, és népszerűvé vált az egész kontinensen. 

Néhány ember gyanakvással vagy félelemmel reagált erre az új italra, „Sátán keserű találmányának” nevezve. A helyi papság elítélte a kávét, amikor 1615-ben Velencébe került. A vita olyan nagy volt, hogy VIII. Kelemen pápát kérték fel a beavatkozásra. Mielőtt döntést hozott, úgy döntött, hogy megkóstolja az italt, és annyira kielégítőnek találta az italt, hogy pápai jóváhagyást adott.

Az ilyen vita ellenére a kávéházak gyorsan társadalmi tevékenység és kommunikáció központjaivá váltak Anglia, Ausztria, Franciaország, Németország és Holland nagyvárosaiban. Angliában „filléres egyetemek” jöttek létre, úgynevezett, mert egy fillér áráért lehet vásárolni egy csésze kávét, és ösztönző beszélgetést folytatni.  

A kávé kezdte felváltani az akkori szokásos reggeli italokat – a sört és a bort. Azok, akik alkohol helyett kávét fogyasztottak, éberen és energikusan kezdték a napot, és nem meglepő, hogy munkájuk minősége jelentősen javult. (Szeretnénk ezt a modern irodai kávészolgáltatás elődjének gondolni.)

A kávé története – London és a kávéház

A 17. század közepére Londonban több mint 300 kávéház működött, amelyek közül sok hasonlóan gondolkodó pártfogót vonzott, köztük kereskedőket, szállítmányozókat, brókereket és művészeket.

Sok vállalkozás kinőtt ezekből a speciális kávéházakból. A londoni Lloyd’s például az Edward Lloyd’s Coffee House-ban jött létre.

A kávé története – Az új világ

Az 1600-as évek közepén kávét hoztak Új-Amszterdamba, amelyet később a britek New Yorknak hívtak.

Bár a kávéházak gyorsan kezdtek megjelenni, a tea továbbra is az Új Világ kedvelt itala volt 1773-ig, amikor a gyarmatosítók fellázadtak a III. György király által a teára kivetett súlyos adó ellen. A Boston Tea Party néven ismert lázadás örökre megváltoztatja az amerikai ivási preferenciát a kávéra. 

“Kávé – a civilizált világ kedvenc itala.” – Thomas Jefferson

A kávé története – Ültetvények a világ minden tájáról

Mivel az ital iránti kereslet tovább terjedt, ádáz verseny folyt a kávé termesztése érdekében Arábián kívül. 

A hollandok végül a 17. század második felében kaptak palántákat. Első kísérleteik Indiában történő telepítésükre kudarcot vallottak, de sikeres erőfeszítéseket tettek Bataviában, a mai Indonézia Java szigetén.  

A növények gyarapodtak, és hamarosan a hollandok termékeny és növekvő kereskedelmet folytattak kávéval. Ezután kiterjesztették a kávéfák termesztését Szumátra és Celebesz szigeteire.

A kávé története – Amerikába érkezve

1714-ben Amszterdam polgármestere egy fiatal kávéüzem ajándékát adta át XIV Lajos francia királynak. A király elrendelte, hogy ültessék a párizsi Királyi Botanikus Kertbe. 1723-ban egy fiatal haditengerészeti tiszt, Gabriel de Clieu szerzett magoncot a király üzeméből. A kihívásokkal teli utazás ellenére – borzalmas időjárással, a palántát elpusztítani próbáló szabotőrrel és egy kalózok támadásával – sikerült biztonságosan Martinique-ba szállítania.  

Az ültetés után a csemete nemcsak virágzott, hanem több mint 18 millió kávéfa elterjedésének köszönhető Martinique szigetén a következő 50 évben. Még hihetetlenebb, hogy ez a csemete volt az összes kávéfa szülője a Karib-tengeren, Dél- és Közép-Amerikában.

A híres brazil kávé Francisco de Mello Palhetának köszönheti létezését, akit a császár Francia Guyana-ba küldött kávé palántákért. A franciák nem voltak hajlandók megosztani, de a francia kormányzó felesége, akit jó megjelenése elragadtatott, távozása előtt egy nagy csokor virágot adott neki – a belsejébe temetve elegendő kávémag volt a mai milliárdos ipar megkezdéséhez.

A kávé története – Misszionáriusok és utazók

Misszionáriusok és utazók, kereskedők és gyarmatosítók továbbra is új földekre vitték a kávé magokat, és világszerte kávé fákat ültettek. Ültetvényeket hoztak létre csodálatos trópusi erdőkben és masszív hegyi hegyvidéken. Egyes növények virágoztak, míg mások rövid életűek voltak. Új nemzetek jöttek létre a kávé gazdaságokban. Vagyonokat készítettek és vesztettek el. A 18. század végére a kávé a világ egyik legjövedelmezőbb exporttermékévé vált. A kőolaj után a kávé a legkeresettebb árucikk a világon.

További cikkek

Paszternák termesztése és paszternák hatása
Kávé hajra – Előnyök, tippek és mellékhatások
Kézműves kávé mi is az fő technikák?
Kávé hatása az egészségére?
Kávé koffeintartalma és kávé kalória
Olasz kávé típusai és fajtái
Koffeinmentes kávé ivás Hogyan?
A kávé története és kávéházak kialakulása
Cikória kávé jó neked? Cikória jótékony hatásai
Zöld kávé – Mennyire hatékony?
Legjobb kávé a világon

Nővény és kert
Mai hírek friss
Apró-Nokedli.eu

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on linkedin
LinkedIn
Share on pinterest
Pinterest
Share on reddit
Reddit