Lent a New Orleans-i francia negyedben, miután a késő esti koncertek és partik a Bourbon Streeten lecsendesültek, biztosan megtalálja a helyieket és a turistákat, akik kikapcsolódnak a Café du Monde-ban a város híres jubileumi utáni ételeivel: beignet és cikória kávé.
Tartalomjegyzék
- Cikória kávé – a gyarmati történelem
A kombó nem más, mint elragadó. A cukorba szórt sült tészta édes, pelyhes érzései jól keverednek a sötét meleg, diós (majdnem fás) akcentussal. Míg a beignet már egy ideje népszerű amerikai öröm, a cikória kávé csak az elmúlt években ragadt meg igazán. A Big Easy azonban a 19. század vége óta átfogja a cikóriát – íze és egészségügyi előnyei miatt.
Cikória kávé – a gyarmati történelem
A régebben a terület birtokában lévő franciák betakarították a kék virágú cikória növény gyökereit, hogy teákat és gyógyszereket készítenek sárgaság, májmegnagyobbodás köszvény és reuma kezelésére.
Természetesen a gyarmatosítók magukkal hozták hagyományaikat, de a cikória kávé csak az amerikai polgárháború alatt vált dologgá. Az uniós haditengerészeti blokádok beszüntették a kávé behozatalát a városba. Ez arra kényszerítette az új Orleaniaiakat, hogy kreatívak legyenek, amikor a kávé javításáról van szó. A cikória gyökerét keverni kezdték a kávéjukba, hogy bővítsék a kínálatot, és néha csak maguk főzték a gyökeret.
Ma minden bizonnyal van annyi kávé, hogy körbejárjuk, és nincs szükség adagolásra és keverésre. De van-e még oka annak, hogy az ízén kívül cikória kávé adjon a kávéhoz? Az egészségtudomány szerint talán. A cikória kávé főzés tápanyagtartalma általában alacsony, ezért lehet, hogy jobb megenni. Ebben az esetben öt olyan módszert gyűjtöttünk össze, amellyel a cikória gyökér javíthatja közérzetét, valamint más módon is hozzáadhatja étrendjéhez.
De először egy figyelmeztetés : A kutatások szerint a parlagfűre vagy a virágporra allergiás embereknek kerülniük kell ezt a növényt, mivel a pitypang családhoz tartozik. Más tanulmányok szerint a cikória kockázatos a terhes vagy szoptató nők számára is. Tehát konzultáljon orvosával, mielőtt kipróbálná a cikóriát.
Cikória gyökér – A jótékony hatása előnyei
Javíthatja emésztőszervi egészségét.
Búcsúzzunk a székrekedéstől. A cikória gyökere gazdag cikória inulin rostokban, amelyek elősegítik az étel könnyebb átjutását az emésztőrendszeren. Az cikória inulin prebiotikum is, amely ösztönzi az egészséges baktériumok szaporodását a jól működő bél érdekében.
Segít abban, hogy jól érezze magát, miközben csökkenti a kalóriákat.
Mivel az cikória inulin egy oldható rost, amely vizet tart, ezért alacsony kalóriatartalmú lehetőségként alkalmazható bizonyos receptek zsírjának helyettesítésére. Vannak olyan tanulmányok, amelyek szerint a cikória inulin segíthet csökkenteni a vércukorszintet és kezelni a cukorbetegséget is. Az oldható rost általában arról ismert, hogy képes csökkenteni az élelmiszerek glikémiás indexét és csökkenteni az inzulinrezisztenciát.
Cikória gyökér és cikória kávé – Ez potenciálisan javíthatja az agy működését.
A cikória kávé mangánt és B6-vitamint tartalmaz, amelyek elengedhetetlen tápanyagok az ápoláshoz. A mangán antioxidáns tulajdonságokkal rendelkező értágító, amely segít javítani az agy vér áramlását, valamint harcolni a szabad gyökök ellen. Emellett növelheti azt a sebességet is, amelyet az elektromos jelek átjutnak az agyon az általános agyműködés javítása érdekében. A B6-vitamin viszont létfontosságú tápanyag, amely szükséges bizonyos neurotranszmitterek létrehozásához az agyban.
Cikória gyökér – Cikória kávé segíthet az osteoarthritis kezelésében.
A cikória gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek egyes tudósok szerint kezelhetik az osteoarthritist. Egy tanulmányban a résztvevők szóbeli kiegészítést szedtek , de az emberek helyileg is használták a duzzanat kezelésére. A cikória kávé hatékonysága a gyulladás csökkentésében azonban még mindig kérdéses. A legtöbb gyulladáscsökkentő tulajdonságait vizsgáló vizsgálatot állatokon végezték. Az igazságos következtetéshez további kutatásokra van szükség emberi résztvevőkkel.
Cikória gyökér – Ez segíthet a cikória kávé jótékony hatása koffein csökkentésében
Legyünk valóságosak: A kizárólag cikóriával készített sörök nem fogják azt a koffeintartalmát megemelni. De ha olyan ember vagy, aki csak imádja a kávé ízét, és nem akarja a reszketést, akkor lehet, hogy egy cikória főzés az Ön számára. Egy másik lehetőség az, hogy a cikóriát összekeverjük kis mennyiségű kávéval, hogy legalább csökkentsük az egy csészében elfogyasztott koffein mennyiségét.
Hogyan adhat hozzá cikóriát étrendjéhez
A cikória előnyeinek kihasználásához nem csak kávét kell inni. Valójában a cikória gyökér rostja megtalálható sok alacsony zsírtartalmú / magas rosttartalmú termékben, például fehérjeszeletekben, fagylaltokban, gabonafélékben, kenyerekben és még sok másban.
Ami saját receptjeit illeti, próbálja meg hozzáadni ezt a cikória gyökér és cikória kávé rostot a következőkhöz:
- Joghurtok
- Turmixokat
- Pékáruk
- Házi bárok
És ha nem akarja hozzáadni az ételeihez, mindig megtalálhatja a cikória gyökér kiegészítőket akár online, akár egy közeli bio élelmiszerboltban. Csak győződjön meg róla, hogy a dokija remek választ ad a kiegészítő választására, mielőtt elkezdené beépíteni az étrendjébe.
Cikória saláta recept
Öltöztesse ezt a cikória salátát sherry ecettel, mézzel és naranccsal, hogy télen a napsütés íze legyen. Ideális egy sonkával felszolgált karácsonyi ünnephez.
Hozzávalók:
1 evőkanál sherry ecet
½ teáskanál méz
¼ narancshéj
2 evőkanál extra szűz olívaolaj
4 cikória levél
2 evőkanál pirított tökmag és 30 g reszelt parmezán (vagy vegetáriánus alternatíva), tálaláshoz
Elkészítés módszer
Keverjük össze az ecetet, a mézet, a narancshéjat, a levet és az olívaolajat. Fűszerezzük ízlés szerint, majd tegyük félre.
Vékonyan szeletelve minden cikória levél alsó harmadát, majd válassza szét a leveleket. Tedd egy tálba, és keverd össze a salátaöntettel. Tálaláshoz szórja szét a tökmagokat és a parmezán sajttal.
További cikkek
Paszternák termesztése és paszternák hatása
Kávé hajra – Előnyök, tippek és mellékhatások
Kézműves kávé mi is az fő technikák?
Kávé hatása az egészségére?
Kávé koffeintartalma és kávé kalória
Olasz kávé típusai és fajtái
Koffeinmentes kávé ivás Hogyan?
A kávé története és kávéházak kialakulása
Zöld kávé – Mennyire hatékony?
