Fodormenta hatásai és termesztés története

A fodormenta, vagy a Mentha spicata az Egyesült Államok egyik legismertebb mentaaroma. 

A dindermint 0,5% illóolaj-tartalommal rendelkezik, amely főként karvonból és dihidrokarvonból áll. A karvona megkülönböztető illatát adja a fodormentanak. 

A fodormenta története

 A széles körben használták Athénban, mivel az emberek dörzsölnék a karjára, hogy dezodorként használják. 

A római mitológiában azt mondták, hogy Plútó felesége, Porsupine átalakította az egyik legveszélyesebb riválisát a növénybe, és mind a latin, mind a görög név, a Mentha és a Minthe összekapcsolódtak az átalakult szépséggel. 

A fodormenta Európában a jó vendégszeretet fémjelzője volt, ahol összetörték és hozzáadtak fürdővízhez, hogy a vendégek szabadidejükben élvezhessék. Angliában a rómaiak vezettek be, és John my Gardiner a 15. század előtti szövegében „myntis” -ként dokumentálják. A 16. században a növényt spere mynt-nek nevezték el, hogy tükrözze a növény leveleinek alakját. William Turner, a British Botany atyjaként ismert tudós azt állította, hogy a borsmenta jó a gyomorra. Hűtés előtt azt felvágták és hozzáadtak a tejhez, mivel úgy gondolták, hogy képes meghosszabbítani a tej eltarthatóságát. 

A zarándokok magukkal vitték Spearmintot Amerikába irányuló első útjukon, ahol az valamilyen figyelemre méltó pályája volt az élelmiszer történetben. Aztán 1893 év folyamán a Wrigley Incorporated segített a borsmenta népszerű növekedésében Amerikában, lélegzet frissítő gumiba vezetve. Először ezt a gumit népszerűsítették azzal, hogy ingyenesen adták el a szódabikarbóna megvásárlásával, de hamarosan a rágógumi népszerűsége exponenciálisan nőtt, és különálló árucikké vált. 

Fodormenta termesztés

A menta könnyen és gyorsan növekszik a megfelelő körülmények között.

A fodormenta növény virágain levendula színű és négy hüvelyk hosszúra nőhet. Maga a növény 12 és 24 hüvelyk között növekszik. A perineális növény jól működik részleges árnyalattal és jól vízelvezető, gazdag talajjal. A nedves talaj ennek a növénynek is fontos, de elsüllyedhet, ha a talaj rendkívül nedves. Ez egy olyan növény, amely elterjedhet, mint a tűz, ha nem tartják ellenőrzés alatt, és az egyes növényeknek egy lábnyi helyet kell hagyni közöttük. A fodormenta nem növekszik jól hidegben, ezért a legjobb, ha télen nem hűti le. 

A fodormenta gondozása nagyon egyszerű, mivel csak akkor kell öntözni, amikor a talaj száradni kezd. A növényeket rendszeresen vágni és kétévente egyszer meg kell osztani, hogy egészségesek és virágzók maradjanak. 

Menta típusai

 Sokféle menta létezik. A dörzsmenta és rokonai fontosak a főzésben, mivel a borsmenta és az ahhoz kapcsolódó mentafajták gyakran túl csípősek a kulináris használatra. Vannak még olyan mentafajták is, amelyek valójában nem menta, de menta ízűek, például a vietnami menta és a citrom menta. 

A fodormenta a főzésben

 A fodormenta népszerű Indiában, ahol kókuszdióval, zöld chilivel, hagymával, zöld mangóval őrlik, és a chutney vagy curry ízesítésére használják. 

A mexikói főzés során a fodormentát húsételekben és desszertekben használják. Míg Amerikában a fodormenta mint desszert aromát, gyakran használják sós ételekben sok más konyhában. 

A marokkói menta tea az ételek egyik legkedveltebb mintája. Ez a marokkói konyha egyik legfontosabb jellemzője, és látni fogja, hogy minden meghívott, vagy befogadott vendég egy csésze forró dörzsmenta tea után csészével egy marokkói otthont fogad. Egy csésze hagyományos marokkói fodormenta teahoz egy teáskanálnyi kínai por zöld tea, egy teáskanál fodormenta, egy teáskanál cukor és egy bögre tele van forrásban lévő vízzel. A vízmennyiség a bögre méretétől függően ½ csészétől egész csészéig terjedhet. Körülbelül három percig forraljuk a forrásban lévő vízben a teát, a borsmenta és a cukrot. A túlzott idő mennyiség  keserűvé teheti az italt, ezért vigyázzon az időre. 

Ha szereti a tésztát, akkor a fodormenta beilleszthető a tészta vacsorába egy fodormenta pestoval. Vegyünk egy csésze ezt a fodormentát, fél csésze olívaolajat és négy fokhagymagerezdet, apróra vágva. Kombinálja ezeket az összetevőket egy turmixgépben, majd kívánt esetben sóval és borssal ízesítsük. Adja hozzá a tésztát, s egy tökéletesen gyors és ízletes étel. 

Adjon hozzá szárított borsmenta a főzés kezdetén, mert főzés közben megtartja ízét egy ideig, és áthatol az egész ételben. Néhány friss levél adható az étel tetejére az aromás minőség érdekében. 

A fodormenta kiváló ízű:

  • bazsalikommal
  • kardamommal
  • szegfűszeggel
  • köménnyel
  • kaporral
  • görögszéna
  • gyömbér
  • majoránna
  • oregánó
  • paprika
  • petrezselyem
  • sumac és kakukkfűvel. 

Szárított vagy frissen használjuk a fodormentát 

A fodormenta kissé csípős íze van szárítva, míg frissen, mert sejtfalai csak kissé bomlanak le, és így az illóolajok felszabadulnak. 

A friss borsmenta az amerikai főzéskén népszerű köret, és étkezés után rágható a légzés frissítésére. 

Milyen a fodormenta íze?

 A fodormentát frissítő, menta ízű. Finomabb, mint a borsmenta mentaaroma, és így még nagyon érzékeny palettákkal is tolerálható. 

Helyettesítése

A szárított borsmenta helyettesíthető friss borsmenta 1: 2 arányban. Ha a recept megköveteli egy csésze szárított fodormentát, akkor két csésze friss helyettesíti.

Nővény és kert
Mai hírek friss
Apró-Nokedli.eu
Cheetah portál