Pirospaprika és őrölt paprika története termesztés és felhasználása

A pirospaprika, a Capsicum annuum az éjszakás család tagjai, szorosan rokon a padlizsánnal, a burgonyával és a paradicsommal. A paprika növény különböző fajtái különféle színű gyümölcsöket produkálnak, köztük a leggyakoribb vörös, narancs és sárga színűt, valamint nehezebben megtalálható színeket, mint például a barna (más néven csokoládé), a lila és a fehér (más néven vanília). Bármelyik fajta zöld paprikát állíthat elő, amely éretlen állapotban (még mielőtt színe megváltozik) leszedve.

A paprikát néha más kevésbé csípős paprikával osztályozzák “édes paprikának”. A legtöbb dobozos borsot zöldségnek tekintik, ám a paradicsomhoz hasonlóan technikailag is gyümölcs. Tudományos szempontból egy gyümölcs a növény virágának fészkeiből fejlődik ki, és a növény magjait tartalmazzák. A paprika kövér és három, vagy négy lebennyel rendelkezik. A paprika belsejében lévő magok és bordák fogyaszthatók, ízük azonban kissé keserű lehet.

A piros paprika általában kicsit édesebb, mint a gyakoribb zöld paprika, és mindkettő a robusztusabb chili paprika meeker unokatestvére. A pirospaprika érett, édes paprika, amelyet kiszárítottak, majd durván őröltek. 

A paprikát alfilfil (arab), Denglong jiao (mandarin), poivron (francia), Paprika (német), shimala mirch (hindi), Peperone dolce (olasz), Piman (japán), Pimentao (portugál), bolgarskiy perets ( Orosz) és a Pimenton (spanyol).

A pirospaprika története 

Úgy gondolják, hogy a paprika Közép- és Dél-Amerikából származik. A „Bell Pepper” kifejezés legkorábbi felvétele 1699-re nyúlik vissza, amikor a walesi felfedező Lionel Wafer róluk írt az „Új út és az Amerika máglyájának leírása” című könyvében, miután az 1680-as éveket a Karib-térséget spanyolként vizsgálta. magántulajdonos (egyfajta kormány által szankcionált kalóz). A karibi térségében egy ideje élte a panamai közönségben a cuna (ejtett ˈkuː.na) indiánok körében. A Cuna Kolumbia és Panama őslakosai voltak. A paprika a helyi szárazföldi verseny paprikákat fejlett hibridekké alakítottak, kifinomult évszázadok során.

A pirospaprika termesztése

Egy otthoni kertben a paprika növények lehetnek 15 cm-ig terjedőek is lehetnek, A paprikafajták optimális nappali hőmérséklete 20 C° és 35 C° között lehet, páratartalom-tartománya 70% -80%.

A növény vetése és az első betakarítás kb. 4 hónap (20 hét) között.  A paprikának természetesen egyenes növekedési szokása van, és határozatlan növénynek tekinthető, ami azt jelenti, hogy továbbra is növekszik új szárak és levelek mindaddig, amíg a gyümölcs el nem ér a felső bimbóig. A növényeknek két fő szára van növényenként, és ezek a növények akkor a legjobbak, ha rendszeresen metszenek, ami kiegyensúlyozott növekedést és a maximális gyümölcs termelést eredményez. A növényeket általában kéthetente metszik.

Kereskedelmi szabadtéri tevékenységek során a tét sorban 4–5-ös sorrendben kerül a talajba. A potenciális fajták vastagabb, vagy hosszabb téttel, a tét (pl. Minden más növény) szorosabb elhelyezésével és a vastagabb zsineg megkötéséhez szükség lehet. Az első szár általában talaj fölé helyezkedik el (és az első gyümölcs érés előtt). A második szár helyezik az első szár fölé, mielőtt a paprika megnövekszik és lejjebb kerül az első szár.

Néhány kereskedelmi termesztők inkább növekvő paprika üvegházi körülmények között folyamatos egész évben a hozamok.

A zöld paprikát éretlen állapotban betakarítják, és a leggyakoribb fajták narancssárga, piros vagy sárga színűre érnek. Noha a paprikát a fejlődés bármely szakaszában be lehet szedni, ízük nem fejlődik teljesen, amíg el nem éri a teljes érettséget.  

Hol használható pirospaprika

Használhassuk az őrölt pirospaprikát az ázsiai, olasz és mexikói ételekhez. Használhatunk ezeket barbecue szószokban, házi babban, chiliben, mártásban, pácokban, húsgombócban, tésztában, szószokban, levesekben, fűszerkeverékekben és pörköltekben

Ízesítés profilja 

A bio granulált piros paprika íze enyhe, kissé édes és gyümölcsös felülettel rendelkezik. 

Hőszint 

A paprika egyedülálló abban a tekintetben, hogy a Capsicum többi tagjával ellentétben nem termelnek jelentős mennyiségű kapszaicint (a Capsicum gyümölcsök elsődleges csípős elve). Ennek a kémiai anyagnak az előállítása egyetlen géntől függ, amely paprikafajták recesszív formában vannak. Ennek eredményeként olyan bio paprikát kapunk, amely a Scoville hő skálán 0 besorolást kapott. A Scoville besorolása a chili paprika pikáns (vagy forróságát) jelöli.

Nővény és kert
Mai hírek friss
Apró-Nokedli.eu
Cheetah portál