Töltött káposzta recept

Töltött káposzta eredete

A Székelyföldön a nyaralás nagyadag töltött káposzta nélkül elképzelhetetlen, legyen szó karácsonyról, húsvétról vagy egy nagyobb családi ünnepségről.

A meglehetősen sokrétű elkészítési módot, szinte mint amennyi ház, olyan sok szokás. A levél minőségét tekintve a vastagabb káposzta levelű a legjobb. De még a vélemények a káposzta leveleinek elkészítéséről, és a savanyításról megosztott. A karácsonykor töltött káposzta is nagyon különbözőek.

A lédús, savanyú káposzta levelei különféle húsokkal tölthetők, emellett apróra vágva, gyöngyökkel, köles, kukorica vagy rizs szaporíthassuk, füstölt szalonnával, sóval, borssal, paprikával, de más fűszereket is használhatunk.

Tény, hogy a szakács szerint a húst elhagyhatjuk belőle, ízletes erdei gombákkal és sok zöldséggel helyettesítjük, meglepve vegetáriánus rokonságot karácsonyra. Karácsony töltött káposzta elkészítése hús vagy hús nélkül fontos, hogy nagy mennyiségben főzzük, mert a nagy adag főzésének előnye, hogy változatosabb ízkombinációkat hoz létre.

Töltött káposzta töltelék készítése

Hozzávalók :
• 1,5 kg darált sertés lapocka
• 1 egész közepes fokhagyma
• 1 evőkanál őrölt pirospaprika
• 2 mokkáskanálnyi só
• 1 teáskanálnyi őrölt bors
• 1/2 teáskanálnyi őrölt köménymag
• 30 dkg rizs
• 2 egész tojás

Csontozás és darálás

A húst csontozzuk ki és vágjuk akkorára, hogy a húsdaráló tölcsérbe könnyen beleférjen. Daráljuk le egy apró lyukú darálót. A többi összetevőt megkeressük. Vágjuk a fokhagymát egy rövid késsel a darált húsba.

Adjuk hozzá a többi fűszert is, egy evőkanál őrölt paprikát, két mokkáskanál, egy teáskanál őrölt borsot, 1/2 teáskanál őrölt köménymagot, korábban mosott tojást, harminc deka mosott rizst.

Most már nincs más módja annak, hogy a teljes hústömeget jól keverjük össze. Ügyeljünk rá, hogy meg, hogy a darált húsdarabok között mindenütt megtalálható legyen a fűszer. A tál alján a maradék fűszereket is feldolgozzuk.

Ha időnk engedi, hogy a egész másnap álljon a fűszerekkel, azaz marinálódjon. Ezt úgy is megtehetjük, hogy egy csomó gombócot gyúrunk a töltelékből. Jobban beérnek az ízek.

A káposztalevélbe csomagolás

Bontsuk fel a pácolt káposzta leveleit a zacskóból, majd és szétválasztjuk egymástól az összeakadt leveleket. A levelek végén torzsát kivágjuk, mert nehezebb a gombócot feltölteni és feltekerni.

Húsgombócok és káposzta levelei formázása

Fogjuk meg egy káposztalevelet egyik kezünkre, tekerjük ki a tenyerünkre. Egy másik kezével megragadunk egy gombócot, és helyezzük a levél közepére. Kezdje el az egyik végét felgörgetni, miután befejeztük, hajtsuk vissza a káposzta tekercs két végét.

A felgöngyölt káposztás gombócokat nagyobb lábosba egymás mellé helyezzük őket. A sérült káposzta levelet rátehetjük a felső sorra, majd rá a töltött káposzta gombócot.

Töltött káposzta főzése

Öntsük fel annyi vízzel, hogy ellepje a húsgombócokat. Szórjuk meg pirospaprikával és tegyük fel föni. A főzés addig tart, míg a káposzta és a gombócok teljesen megpuhulnak.

Forrás: Orságos Gazdikereső portál

További receptek

• Tárkonyos krumplileves recept
  Egy finom és egyszerű étel elkészítését kerestünk elő a Tárkonyos krumplileves.. Keressük elő a bevásárló táskánkat, nézzük meg az alapanyagokat, mire is van szükségünk a receptjéhez. Krumplileves recept hozzávalók: 50 dkg csirkemell 2 db sárgarépa 2 db paszternák 2 szál petrezselyemgyökér és petrezselyemzöld 1 db zeller 1 db vöröshagyma 3-4 db krumpli 2 gerezd fokhagyma
• Rizses hús csirkemellből recept
  Egy finom és egyszerű karácsonyi étel elkészítését kerestünk elő az Rizses hús csirkemellből receptjét.. Keressük elő a bevásárló táskánkat, nézzük meg az alapanyagokat, mire is van szükségünk a receptjéhez. Rizses hús recept hozzávalók: 15 dkg csirkemellfilé ízlés szerint szárnyas fűszerkeverék ízlés szerint őrölt bors ízlés szerint pirospaprika ízlés szerint csilipaprika 2 evőkanál olaj 2 dkg
• Zöldséges csirkemell recept
  Egy finom és egyszerű karácsonyi étel elkészítését kerestünk elő az Zöldséges csirkemell   receptjét.. Keressük elő a bevásárló táskánkat, nézzük meg az alapanyagokat, mire is van szükségünk a receptjéhez. Csirkemell recept hozzávalók: 25 dkg csirkemellfilé 2 evőkanál olívaolaj 15 dkg sárgarépa 15 dkg zöldség 15 dkg zöldborsó 1 db újhagyma 2 darab zöldpaprika só őrölt
• Fokhagymás csirkemell recept
  Egy finom és egyszerű karácsonyi étel elkészítését kerestünk elő az Fokhagymás csirkemell  receptjét.. Keressük elő a bevásárló táskánkat, nézzük meg az alapanyagokat, mire is van szükségünk a receptjéhez. Csirkemell recept hozzávalók: 4 db csirkemell 3-4 dl tej 1 dl tejföl 20 dkg sajt 4 gerezd fokhagyma olívaolaj só bors Fokhagymás csirkemell recept elkészítés módja Hozzávalók
• Spenótos sajtos töltött csirkemell recept
  Egy finom és egyszerű karácsonyi étel elkészítését kerestünk elő az Spenótos sajtos töltött csirkemell receptjét.. Keressük elő a bevásárló táskánkat, nézzük meg az alapanyagokat, mire is van szükségünk a receptjéhez. Töltött csirkemell recept hozzávalók: 30 dkg spenót 30 dkg natúr krémsajt 5 gerezd fokhagyma 30 dkg trappista sajt só őrölt bors 5 darab csirkemellfilé olívaolaj
• Töltött csirkemell tekercs recept
  Egy finom és egyszerű karácsonyi étel elkészítését kerestünk elő az Töltött csirkemell tekercs receptjét.. Keressük elő a bevásárló táskánkat, nézzük meg az alapanyagokat, mire is van szükségünk a receptjéhez. Csirkemell recept hozzávalók: 50 dkg csirkemell 1 doboz natúr vajkrém 1 csokor friss bazsalikom 1 üveg aszalt paradicsom őrölt bors só Töltött csirkemell tekercs recept elkészítés
• Sajttal töltött csirkemell recept
  Egy finom és egyszerű karácsonyi étel elkészítését kerestünk elő az Sajttal töltött csirkemell  receptjét.. Keressük elő a bevásárló táskánkat, nézzük meg az alapanyagokat, mire is van szükségünk a receptjéhez. Csirkemell recept hozzávalók: 2 db csirkemellfilé grill fűszersó só 2 evőkanál olívaolaj 4 db sonkás medve kockasajt 1 fej lilahagyma 4 db szárított paradicsom bazsalikomlevél 8
• Sajtos csirkemell sütőben recept
  Egy finom és egyszerű karácsonyi étel elkészítését kerestünk elő az Sajtos csirkemell sütőben receptjét.. Keressük elő a bevásárló táskánkat, nézzük meg az alapanyagokat, mire is van szükségünk a receptjéhez. Csirkemell recept hozzávalók: 6 db csirkemellfilé 20 dkg edami sajt 3 dkg vaj 1 fej lilahagyma kókuszolaj 2 ek liszt 25 dkg mascarpone 2 dl főzőtejszín
• Rakott sajtos-sonkás csirkemell recept
  Egy finom és egyszerű karácsonyi étel elkészítését kerestünk elő az Rakott sajtos-sonkás csirkemell receptjét.. Keressük elő a bevásárló táskánkat, nézzük meg az alapanyagokat, mire is van szükségünk a receptjéhez. Csirkemell recept hozzávalók: 60 dkg csirkemell 20 dkg trappista sajt 8-10 szelet bacon 20 dkg füstölt sajt 8 szelet sonka 30 dkg tejföl só bors Rakott
• Tejszínes fokhagymás csirkemell recept
  Egy finom és egyszerű karácsonyi étel elkészítését kerestünk elő az Tejszínes fokhagymás csirkemell receptjét.. Keressük elő a bevásárló táskánkat, nézzük meg az alapanyagokat, mire is van szükségünk a receptjéhez. Csirkemell recept hozzávalók: 6 szelet csirkemellfilé 1 teáskanál pirospaprika 2-3 evőkanál liszt 1 dl víz 3-4 gerezd fokhagyma 2,5 dl főzőtejszín Ízlés szerint só Ízlés szerint
• Padlizsánkrém recept egyszerűen
  Egy finom és egyszerű elkészítését kerestünk elő az Padlizsánkrém recept egyszerűen receptjét.. Keressük elő a bevásárló táskánkat, nézzük meg az alapanyagokat, mire is van szükségünk a receptjéhez. Padlizsánkrém hozzávalók: 2 darab nagy padlizsán 1 fej lilahagyma 2 gerezd fokhagyma 1 kávéskanál só ½ kávéskanál bors 3 evőkanál majonéz Padlizsánkrém recept egyszerűen elkészítés módja Hozzávalók beszerzése
• Retro kókuszkocka puha kókuszkocka recept
  Egy finom és egyszerű karácsonyi süti elkészítését kerestünk elő az Retro kókuszkocka kókuszkocka mézes recept azonnal puha receptjét.. Keressük elő a bevásárló táskánkat, nézzük meg az alapanyagokat, mire is van szükségünk a receptjéhez. Hozzávalók a kókuszkockához: 8 dkg margarin 20 dkg porcukor 2 db tojás 1 evőkanál méz 2 dl tej 1,2 dkg sütőpor 40
• Hagyományos mézeskalács recept
  Egy finom és egyszerű karácsonyi süti elkészítését kerestünk elő az Hagyományos  mézeskalács recept azonnal puha receptjét.. Keressük elő a bevásárló táskánkat, nézzük meg az alapanyagokat, mire is van szükségünk a receptjéhez. Hozzávalók: 50 dkg liszt 12,5 dkg méz 12,5 dkg vaj 1 tk citrom reszelt héja 1 db narancs reszelt héja 2 ek citromlé 3
• Gyors mézeskalács recept
  Egy finom és egyszerű karácsonyi süti elkészítését kerestünk elő az Gyors mézeskalács  recept azonnal puha receptjét.. Keressük elő a bevásárló táskánkat, nézzük meg az alapanyagokat, mire is van szükségünk a receptjéhez. Hozzávalók: 50 dkg liszt 20 dkg margarin 15 dkg cukor 8 evőkanál méz 1 egész tojás 1 tojássárga 1 kávéskanál szódabikarbóna csipetnyi só mézeskalács-fűszerkeverék
• Mézeskalács szív recept
  Egy finom és egyszerű karácsonyi süti elkészítését kerestünk elő az Mézeskalács szív  recept azonnal puha receptjét.. Keressük elő a bevásárló táskánkat, nézzük meg az alapanyagokat, mire is van szükségünk a receptjéhez. Hozzávalók: 30 dkg méz 1 kg liszt 1 evőkanál szódabikarbóna 1 kávéskanál sütőpor 25 dkg cukor 25 dkg margarin 2 evőkanál rumaroma 2 db
• Omlós mézeskalács recept
  Egy finom és egyszerű karácsonyi süti elkészítését kerestünk elő az Omlós mézeskalács  recept azonnal puha receptjét.. Keressük elő a bevásárló táskánkat, nézzük meg az alapanyagokat, mire is van szükségünk a receptjéhez. Hozzávalók a mézeskalács tésztához: 55 dkg liszt 30 dkg margarin 2 db tojássárgája 10 dkg porcukor 10 dkg méz 1 kiskanál szódabikarbóna 4 dkg
• Pihe puha mézeskalács recept egyszerűen
  Egy finom és egyszerű karácsonyi süti elkészítését kerestünk elő az Pihe puha mézeskalács recept azonnal puha receptjét.. Keressük elő a bevásárló táskánkat, nézzük meg az alapanyagokat, mire is van szükségünk a receptjéhez. Mézeskalács recept hozzávalók: 12,5 dkg hajdinaliszt 5 dkg gluténmentes zabliszt 5 dkg mandulaliszt 3,5 dkg barnacukor 3,5 dkg nyírfacukor 1 ek chia mag
• Mézeskalács recept azonnal puha kalács készítése
  Egy finom és egyszerű karácsonyi süti elkészítését kerestünk elő az Mézeskalács recept azonnal puha receptjét.. Keressük elő a bevásárló táskánkat, nézzük meg az alapanyagokat, mire is van szükségünk a receptjéhez. Hozzávalók: 76 dkg BL 55 liszt 34 dkg porcukor 5 dkg vaj 2 kávéskanál szódabikarbóna 4 db tojás 4 evőkanál méz 1 csomag mézeskalács fűszerkeverék
• Bögrés mézes puszedli recept egyszerűen
  Egy finom és egyszerű karácsonyi süti elkészítését kerestünk elő az Bögrés mézes puszedli receptjét.. Keressük elő a bevásárló táskánkat, nézzük meg az alapanyagokat, mire is van szükségünk a receptjéhez. Hozzávalók: 8 bögre BL 55 liszt 1,5 bögre porcukor 1 ek mézeskalács fűszerkeverék (vagy 5 g őrölt fahéj, 5 g őrölt gyömbér, 3 g őrölt szegfűszeg
• Puha mézeskalács recept pihentetés nélkül
  Egy finom és egyszerű karácsonyi süti elkészítését kerestünk elő az Puha mézeskalács receptjét.. Keressük elő a bevásárló táskánkat, nézzük meg az alapanyagokat, mire is van szükségünk a receptjéhez. Hozzávalók a tésztához: 60 dkg liszt 30 dkg porcukor 1 tk szódabikarbóna 20 dkg vaj 1,5 dl méz 1 db tojás 1 csomag mézeskalács fűszerkeverék Puha mézeskalács
• Diós mézes recept – Hogyan készül a diós mézes?
  Egy finom és egyszerű karácsonyi süti elkészítését kerestünk elő az Diós mézes receptjét.. Keressük elő a bevásárló táskánkat, nézzük meg az alapanyagokat, mire is van szükségünk a receptjéhez. Mézes hozzávalók: Tésztához: 35 dkg finomliszt 4 db tojás 1 teáskanál szódabikarbóna 1 teáskanál őrölt fahéj 1 teáskanál őrölt szegfűszeg 15 dkg kristálycukor 25 dkg méz A
• Karácsonyi mézeskalács recept
  Egy finom és egyszerű karácsonyi süti elkészítését kerestünk elő az Karácsonyi mézeskalács receptjét.. Keressük elő a bevásárló táskánkat, nézzük meg az alapanyagokat, mire is van szükségünk a receptjéhez. Karácsonyi mézeskalács hozzávalók: 50 dkg liszt 4 nagy evőkanál méz 2 teáskanál szódabikarbóna 25 dkg cukor 1 csomag vaníliás cukor 3 egész tojás Kevés só 2 teáskanál
• Mézeskalács ház recept
  Egy finom és egyszerű étel elkészítését kerestünk elő az Mézeskalács ház.. Keressük elő a bevásárló táskánkat, nézzük meg az alapanyagokat, mire is van szükségünk a receptjéhez. Mézeskalács házikó hozzávalók: A tésztához: 25 dkg akácméz 10 dkg vaj 12,5 dkg porcukor 1 tasak mézeskalács fűszerkeverék  (vagy  5 g őrölt fahéj 5 g őrölt gyömbér 3 g
• Tárkonyos csirkeragu leves recept
  Egy finom és egyszerű étel elkészítését kerestünk elő az Tárkonyos csirkeragu leves.. Keressük elő a bevásárló táskánkat, nézzük meg az alapanyagokat, mire is van szükségünk a receptjéhez. Tárkonyos csirkeragu leves recept hozzávalók: 2 db csirkemellfilé 30 dkg gomba 30 dkg zöldborsó 1 fej vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma 4 db sárgarépa 3 db fehérrépa 1 db
• Sajtos tejfölös lángos recept
  Egy finom és egyszerű étel elkészítését kerestünk elő az Sajtos tejfölös lángos.. Keressük elő a bevásárló táskánkat, nézzük meg az alapanyagokat, mire is van szükségünk a receptjéhez. Sajtos tejfölös lángos recept hozzávalók: 50 dkg liszt 2 dl tej 2,5 dl víz 3 dkg élesztő 2 ek olaj 1 tk só 1 tk cukor étolaj a
• Kókuszgolyó recept egyszerűen
  Egy finom és egyszerű étel elkészítését kerestünk elő az Kókuszgolyó recept egyszerűen.. Keressük elő a bevásárló táskánkat, nézzük az alapanyagokat, mire is van szükségünk a receptjéhez. Kókuszgolyó hozzávalók: 50 dkg háztartási keksz 10 dkg vaj 10 dkg porcukor 1 csomag vaníliás cukor 3 evőkanál kakaó 1/2 teáskanál rumaroma 10 dkg kókuszreszelék 6 dl tej Kókuszgolyó
• Egyszerű amerikai palacsinta recept
  Egy finom és egyszerű étel elkészítését kerestünk elő az Egyszerű amerikai palacsinta receptjét. Keressük elő a bevásárló táskánkat, nézzük az alapanyagokat, mire is van szükségünk az palacsinta receptjéhez. Palacsinta hozzávalók: 6 db tojás 24 dkg finomliszt 2 púpos mokkáskanál sütőpor 3 dl tej 1 csipet só cukor 45 perc bonyolult átlagos 12 adag Egyszerű amerikai
• Legfinomabb gofri recept
  Egy finom és egyszerű étel elkészítését kerestünk elő az Legfinomabb gofri receptjét. Keressük elő a bevásárló táskánkat, nézzük az alapanyagokat, mire is van szükségünk az gofri receptjéhez.  Gofri recept hozzávalók 4 személyre: 50 dkg liszt 20 dkg margarin 4 evőkanál cukor 4 darab egész tojás 5 dl tej 1 csomag vaníliás cukor 1 csomag sütőpor
• Hagyományos brassói recept
  Egy finom és egyszerű étel elkészítését kerestünk elő az Hagyományos brassói receptjét. Keressük elő a bevásárló táskánkat, nézzük az alapanyagokat, mire is van szükségünk az Hagyományos brassói receptjéhez. Hagyományos brassói hozzávalók 4 személyre: 50 dkg sertéslapocka 10 dkg füstölt szalonna 1 egész fej hagyma 1 teáskanál pirospaprika 4 gerezd fokhagyma só bors 1 kávéskanál majoránna
• Egyszerű pizzatészta recept
  Egy finom és egyszerű étel elkészítését kerestünk elő az Egyszerű pizzatészta receptjét. Keressük elő a bevásárló táskánkat, nézzük az alapanyagokat, mire is van szükségünk az tészta receptjéhez. Pizzatészta hozzávalók 4 adaghoz: 40 dkg liszt 5 dkg élesztő 1 kávéskanál só 1 kávéskanál cukor 2 ek olaj víz Elkészítési idő: 30 perc Nehézség: egyszerű olcsó Egyszerű