Töltött káposzta recept

Töltött káposzta eredete

A Székelyföldön a nyaralás nagyadag töltött káposzta nélkül elképzelhetetlen, legyen szó karácsonyról, húsvétról vagy egy nagyobb családi ünnepségről.

A meglehetősen sokrétű elkészítési módot, szinte mint amennyi ház, olyan sok szokás. A levél minőségét tekintve a vastagabb káposzta levelű a legjobb. De még a vélemények a káposzta leveleinek elkészítéséről, és a savanyításról megosztott. A karácsonykor töltött káposzta is nagyon különbözőek.

A lédús, savanyú káposzta levelei különféle húsokkal tölthetők, emellett apróra vágva, gyöngyökkel, köles, kukorica vagy rizs szaporíthassuk, füstölt szalonnával, sóval, borssal, paprikával, de más fűszereket is használhatunk.

Tény, hogy a szakács szerint a húst elhagyhatjuk belőle, ízletes erdei gombákkal és sok zöldséggel helyettesítjük, meglepve vegetáriánus rokonságot karácsonyra. Karácsony töltött káposzta elkészítése hús vagy hús nélkül fontos, hogy nagy mennyiségben főzzük, mert a nagy adag főzésének előnye, hogy változatosabb ízkombinációkat hoz létre.

Töltött káposzta töltelék készítése

Hozzávalók :
• 1,5 kg darált sertés lapocka
• 1 egész közepes fokhagyma
• 1 evőkanál őrölt pirospaprika
• 2 mokkáskanálnyi só
• 1 teáskanálnyi őrölt bors
• 1/2 teáskanálnyi őrölt köménymag
• 30 dkg rizs
• 2 egész tojás

Csontozás és darálás

A húst csontozzuk ki és vágjuk akkorára, hogy a húsdaráló tölcsérbe könnyen beleférjen. Daráljuk le egy apró lyukú darálót. A többi összetevőt megkeressük. Vágjuk a fokhagymát egy rövid késsel a darált húsba.

Adjuk hozzá a többi fűszert is, egy evőkanál őrölt paprikát, két mokkáskanál, egy teáskanál őrölt borsot, 1/2 teáskanál őrölt köménymagot, korábban mosott tojást, harminc deka mosott rizst.

Most már nincs más módja annak, hogy a teljes hústömeget jól keverjük össze. Ügyeljünk rá, hogy meg, hogy a darált húsdarabok között mindenütt megtalálható legyen a fűszer. A tál alján a maradék fűszereket is feldolgozzuk.

Ha időnk engedi, hogy a egész másnap álljon a fűszerekkel, azaz marinálódjon. Ezt úgy is megtehetjük, hogy egy csomó gombócot gyúrunk a töltelékből. Jobban beérnek az ízek.

A káposztalevélbe csomagolás

Bontsuk fel a pácolt káposzta leveleit a zacskóból, majd és szétválasztjuk egymástól az összeakadt leveleket. A levelek végén torzsát kivágjuk, mert nehezebb a gombócot feltölteni és feltekerni.

Húsgombócok és káposzta levelei formázása

Fogjuk meg egy káposztalevelet egyik kezünkre, tekerjük ki a tenyerünkre. Egy másik kezével megragadunk egy gombócot, és helyezzük a levél közepére. Kezdje el az egyik végét felgörgetni, miután befejeztük, hajtsuk vissza a káposzta tekercs két végét.

A felgöngyölt káposztás gombócokat nagyobb lábosba egymás mellé helyezzük őket. A sérült káposzta levelet rátehetjük a felső sorra, majd rá a töltött káposzta gombócot.

Töltött káposzta főzése

Öntsük fel annyi vízzel, hogy ellepje a húsgombócokat. Szórjuk meg pirospaprikával és tegyük fel föni. A főzés addig tart, míg a káposzta és a gombócok teljesen megpuhulnak.

Forrás: Orságos Gazdikereső portál

További receptek

• Americano kávé Mi az az americano?
  A kávékultúra felemelkedése izgalmas néhány kávé rajongó számára. Egyesek számára azonban elsöprő lehet a speciális kávézók menüiben történő navigálás. Őszintén szólva egyes üzletek görögül is írhatják őket. Ha még nem ismeri a különféle kávéitalokat, akkor elgondolkodhat azon, hogy melyik ital felel meg legjobban az ízlelőinek. Vagy talán egyszerűen többet szeretne tudni az Americano kávé –… Americano kávé Mi az az americano? olvasásának folytatása
• Kefires lángos recept sima lángos tészta
  Egyszerű és gyors kefires lángos recept készítését írtuk és készítettük el. Isteni finom lángos sikerült belőle. Kefires lángos hozzávalók: 1 kg finomliszt 6 dl kefir 4 db tojás 5 dkg élesztő 2 dl tej 1 teáskanál só 1 evőkanál kristálycukor étolaj a sütéshez Ízlés szerint tejföl és reszelt trappista sajt Mielőtt neki fogtunk írjuk le… Kefires lángos recept sima lángos tészta olvasásának folytatása
• Polipok rektoanális a macskákban Polipok tünetei
  A csappantyúszerű kiemelkedések növekedése a macska anális és végbél falában egy olyan állapot, amelyet rectoanalis polip neveznek. Ezek a polipok közvetlenül a bélfalakhoz (ülő), vagy szárszerű henger alakú csatlakozással kapcsolódhatnak. A legtöbb rectoanalis polipok nem rákos, és csupán a bélfalak legbelső szövet  meghosszabbítása. És bár a polipok legtöbb esete általában elszigetelt, vannak esetek, amikor a… Polipok rektoanális a macskákban Polipok tünetei olvasásának folytatása
• Madárinfluenza megelőzése és kezelése
  A H5N1 fenyegetése a nyilvánosság legismertebbjein kívül mindenki számára elmúlt … A madárinfluenza több mint egy évtizeddel ezelőtti esemény volt – katasztrofális -, de biztonságosan a történelemkönyvekre korlátozódott.  Madárinfluenza mutált formái Sajnos tudjuk, hogy a madárinfluenza mutált formái továbbra is folyékony és komoly fenyegetést jelentenek az emberek számára szerte a világon. Kínában a H7N9 kitörése… Madárinfluenza megelőzése és kezelése olvasásának folytatása
• Püspökkenyér recept videó recept
  Egyszerű és gyors legfinomabb püspökkenyér egyszerűen recept, főleg házilag készült, pláne a saját magunk által a készített tészta. A püspökkenyér házilag recept videó receptben püspökkenyér formázása. Hogyan tudjuk magunk összeállítani elkészíteni a tésztát és megtudhatjuk hogy alakítható ki a püspökkenyér forma a videó alapján. Püspökkenyér recept hozzávalói 15 dkg finomliszt (BL55) 15 dkg vaj, vagy… Püspökkenyér recept videó recept olvasásának folytatása
• Habkarika recept videó habkarika készítése
  Egyszerű és gyors habkarika házilag készült, pláne a saját magunk által a készített. A habkarika házilag recept videó receptben habkarika formázása. Hogyan tudjuk magunk összeállítani elkészíteni, megtudhatjuk hogy alakítható ki a habkarika forma a videó alapján. Habkarika recept hozzávalók  20 karikához:  3 db tojásfehérje 36 dkg porcukor 3 – 4 dkg étkezési keményítő 1,5 evőkanál… Habkarika recept videó habkarika készítése olvasásának folytatása
• Milánói makaróni recept videó
  Egyszerű és gyors milánói makaróni házilag készült, pláne a saját magunk által a készített. A milánói makaróni házilag recept videó receptben, hogyan tudjuk magunk összeállítani elkészíteni a tésztát és megtudhatjuk milánói makaróni szósz a videó alapján. Milánói makaróni szósz hozzávalók 20 dkg gépsonka 20 dkg csiperke gomba 1 gerezd fokhagyma 1 paradicsom konzerv (darabolt) 40… Milánói makaróni recept videó olvasásának folytatása
• Kifli házilag videó recept – Kifli formázása
  Egyszerű és gyors kifli házilag készült, pláne a saját magunk által a készített tészta. A kifli házilag recept videó receptben kifli formázása. Hogyan tudjuk magunk összeállítani elkészíteni a tésztát és megtudhatjuk hogy alakítható ki a kifli forma a videó alapján. Kifli házilag recept hozzávalói Tészta:  60 dkg finomliszt(BL 55) 5 dkg olvasztott vaj vagy margarin… Kifli házilag videó recept – Kifli formázása olvasásának folytatása
• Diós mákos bejgli videó recept
  Egyszerű és gyors diós mákos bejgli recept házilag készült, pláne a saját magunk által a készített tészta. A diós mákos bejgli recept videó receptben elsajátíthassuk hatékonyan, hogyan tudjuk Mi magunk összeállítani elkészíteni a tésztát a videó alapján. Diós mákos bejgli recept hozzávalói Pozsonyi tészta (4 db bejglihez) :  80 dkg finomliszt (BL 55) 32 dkg… Diós mákos bejgli videó recept olvasásának folytatása
• Túrós batyu recept videó recept
  Egyszerű és gyors túrós batyu recept házilag készült, pláne a saját magunk által készített tészta. A túrós batyu recept videó receptben elsajátíthassuk hatékonyan, hogyan tudjuk Mi magunk összeállítani elkészíteni a tésztát a videó alapján. Túrós batyu recept hozzávalói 50 dkg finomliszt (BL 55) 7,5 dkg vaj vagy margarin (olvasztott) 5 dkg porcukor 2,5 dkg élesztő… Túrós batyu recept videó recept olvasásának folytatása
• Gyors fonott kalács recept videó
  Egy egyszerű gyors fonott kalács házilag készült, pláne a saját finomra ízesítő szerekkel ízesítjük, ahogy Nekünk tetszik. A gyors fonott kalács videó receptben elsajátíthassuk, hogyan tudjuk Mi magunk összeállítani elkészíteni a gyors fonott kalács videó alapján. Gyors fonott kalács recept hozzávalók 50 dkg finomliszt (BL 55) 5 dkg olvasztott vaj vagy margarin 5 dkg porcukor… Gyors fonott kalács recept videó olvasásának folytatása
• Zserbó szelet videó recept
  Egyszerű és gyors zserbó szelet házilag készült, pláne a saját magunk által készített tészta. A zserbó szelet videó receptben elsajátíthassuk hatékonyan, hogyan tudjuk Mi magunk összeállítani elkészíteni a zserbó szelet a tésztát és a csokimáz zserbóra videó alapján. Zserbó szelet recept hozzávalói Tészta: 60 dkg finomliszt (BL 55) 25 dkg vaj vagy margarin 3 dkg… Zserbó szelet videó recept olvasásának folytatása
• Töpörtyűs pogi pogácsa babos videó recept
  Egyszerű és gyors töpörtyűs pogi házilag készült, pláne a saját magunk által készített tészta. A töpörtyűs pogi videó receptben elsajátíthassuk hatékonyan, hogyan tudjuk Mi magunk összeállítani elkészíteni a töpörtyűs pogi a tésztát a videó alapján. Töpörtyűs pogi recept hozzávalói 50 dkg finomliszt (BL55) 25 dkg darált töpörtyű 3 dkg élesztő 1 db babkonzerv (vörös) (töltőtömeg… Töpörtyűs pogi pogácsa babos videó recept olvasásának folytatása
• Boci szelet videó recept
  Egy finom és egyszerű étel elkészítését kerestünk elő a boci szelet, pláne a saját magunk által készített konyhánkat átjárja a mennyei illatok. A boci szelet videó receptben elsajátíthassuk hatékonyan, hogyan tudjuk Mi magunk összeállítani elkészíteni a boci szelet videó alapján. Keressük elő a bevásárló táskánkat, nézzük meg az alapanyagokat, mire is van szükségünk a receptjéhez.… Boci szelet videó recept olvasásának folytatása
• Krumplis tócsni – Tócsni – Röszti videó recept
  Egy finom és egyszerű étel elkészítését kerestünk elő a krumplis tócsni vagy röszti, pláne a saját magunk által készített konyhánkat átjárja a mennyei illatok. A krumplis tócsni röszti videó receptben elsajátíthassuk hatékonyan, hogyan tudjuk Mi magunk összeállítani elkészíteni a krumplis tócsni röszti videó alapján. Keressük elő a bevásárló táskánkat, nézzük meg az alapanyagokat, mire is… Krumplis tócsni – Tócsni – Röszti videó recept olvasásának folytatása
• Meggyleves tejföllel videó recept
  Egy finom és egyszerű étel elkészítését kerestünk elő a meggyleves tejföllel készült, pláne a saját magunk által készített. A meggyleves tejföllel videó receptben elsajátíthassuk hatékonyan tejfölös habarás alkalmazva, hogyan tudjuk Mi magunk összeállítani elkészíteni a a videó alapján. Keressük elő a bevásárló táskánkat, nézzük meg az alapanyagokat, mire is van szükségünk a receptjéhez. Meggyleves tejföllel… Meggyleves tejföllel videó recept olvasásának folytatása
• Diós kosárka videó recept
  Egyszerű és gyors diós kosárka házilag készült, pláne a saját magunk által készített tészta. A diós kosárka videó receptben elsajátíthassuk hatékonyan, hogyan tudjuk Mi magunk összeállítani elkészíteni az diós kosárka a tésztát a videó alapján. Diós kosárka recept hozzávalói Tészta:  15 dkg rétesliszt 15 dkg finomliszt 12 dkg margarin 10 dkg porcukor 2 db tojássárgája … Diós kosárka videó recept olvasásának folytatása
• Amerikai palacsinta sütése videó recept
  Egyszerű Amerikai palacsinta sütése házilag készült, pláne a saját magunk által készített tészta. A Amerikai palacsinta sütése videó receptben elsajátíthassuk hatékonyan, hogyan tudjuk Mi magunk összeállítani elkészíteni az Amerikai palacsinta sütése a tésztát a videó alapján. Amerikai palacsinta sütése recept hozzávalói 16 dkg  finomliszt (BL55) 4 db tojás 3 evőkanál cukor 1 tasak vaníliás cukor… Amerikai palacsinta sütése videó recept olvasásának folytatása
• Mákos süti videó recept
  Egyszerű mákos süti házilag készült, pláne a saját magunk által készített tészta. A mákos süti videó receptben elsajátíthassuk hatékonyan, hogyan tudjuk Mi magunk összeállítani elkészíteni a habos mákos süti tésztát a videó alapján. Mákos süti recept hozzávalók Tészta: 35 dkg finomliszt (BL 55) 2,5 dkg élesztő 15 dkg vaj vagy margarin 1 dl langyos tej… Mákos süti videó recept olvasásának folytatása
• Almás rétes leveles tésztából Tiroli videó recept
  Egyszerű almás rétes leveles tésztából házilag készült, pláne a saját magunk által készített tészta. A almás rétes leveles tésztából videó receptben elsajátíthassuk hatékonyan, hogyan tudjuk Mi magunk összeállítani elkészíteni az almás rétes leveles tésztából a videó alapján. Almás rétes leveles tésztából recept hozzávalók Leveles tészta hozzávalók 80 dkg finomliszt (BL 55) 15 dkg vaj, vagy… Almás rétes leveles tésztából Tiroli videó recept olvasásának folytatása
• Búrkifli recept házilag leveles tésztából videó
  Egyszerű búrkifli házilag készült, pláne a saját magunk által készített tészta. A  búrkifli videó receptben elsajátíthassuk, hogyan tudjuk Mi magunk összeállítani elkészíteni a búrkifli videó alapján. Búrkifli recept hozzávalók 4 db tojásfehérje 4-5 evőkanál cukor 4-5 evőkanál darált dió fahéj tojássárgája a kenéshez Leveles tészta hozzávalók búrkiflihez Leveles tészta videó 80 dkg finomliszt (BL 55)… Búrkifli recept házilag leveles tésztából videó olvasásának folytatása
• Leveles tészta recept videó
  Egyszerű leveles tészta házilag készült, pláne a saját magunk készített hajtogatott tészta. A videó receptben elsajátíthassuk, hogyan tudjuk Mi magunk összeállítani elkészíteni a leveles tészta videó alapján. Leveles tészta hozzávalók 80 dkg finomliszt (BL 55) 15 dkg vaj, vagy margarin 1,5 teáskanál só 1 evőkanál 20%-os ecet kb 4 dl kézmeleg víz  Vajas rész:  60… Leveles tészta recept videó olvasásának folytatása
• Aranygaluska tepsiben videó recept
  Egy egyszerű aranygaluska tepsiben (borzaskati népies nevén) házilag készült, pláne a saját finomra ízesítő szerekkel ízesítjük. A borzaskati videó receptben elsajátíthassuk, hogyan tudjuk Mi magunk összeállítani elkészíteni a aranygaluska tepsiben videó alapján. Aranygaluska tepsiben hozzávalók Tésztához: 50 dkg finomliszt (BL55 ) 2,5 dkg élesztő 6 dkg porcukor 5 dkg olvasztott vaj, vagy margarin 0,5 dkg… Aranygaluska tepsiben videó recept olvasásának folytatása
• Meggyes piskóta recept videó
  Egy egyszerű meggyes piskóta házilag készült, pláne a saját hazai termékkel ízesítjük, A piskóta videó receptben elsajátíthassuk, hogyan tudjuk Mi magunk összeállítani elkészíteni a meggyes piskóta videó alapján. Forrás:  TT konyhája Meggyes piskóta recept hozzávalók 30 dkg finomliszt (Bl 55)  15 dkg puha vaj, vagy margarin  20 dkg cukor  5 db tojás ( L –… Meggyes piskóta recept videó olvasásának folytatása
• Diós kalács recept videó
  Egy egyszerű diós kalács házilag készült, pláne a saját finomra ízesítő szerekkel ízesítjük, ahogy Nekünk tetszik. A videó receptben elsajátíthassuk, hogyan tudjuk Mi magunk összeállítani elkészíteni a diós kalács videó alapján. Forrás:  TT konyhája Diós kalács recept kelt tészta hozzávalók  50 dkg finomliszt (BL55) 6 dkg porcukor 5 dkg olvasztott vaj 2,5 dkg friss élesztő… Diós kalács recept videó olvasásának folytatása
• Hamburger buci házi hamburger videó recept
  Egy egyszerű hamburger házilag készült, pláne a saját finom fűszerekkel ízesítjük, ahogy Nekünk tetszik. A videó receptben elsajátíthassuk, hogyan tudjuk Mi magunk összeállítani elkészíteni a hamburger videó alapján. Hamburger buci hozzávalók 70 dkg liszt ( BL55) 3 dkg élesztő 6 dkg porcukor 2 db tojássárgája +( 1 a kenéshez, tejjel elkeverve) 3,5 dl langyos tej… Hamburger buci házi hamburger videó recept olvasásának folytatása
• Langalló videó recept
  Egy egyszerű langalló házilag készült, pláne a saját finomra ízesítő szerekkel ízesítjük, ahogy Nekünk tetszik. A videó receptben elsajátíthassuk, hogyan tudjuk Mi magunk összeállítani elkészíteni a langalló videó alapján Forrás:  TT konyhája Langalló recept hozzávalók 10 dkg rétesliszt 45 dkg finomliszt 2,5 dkg élesztő kb 3,5 dl langyos víz 1 evőkanál cukor 1,5 teáskanál só… Langalló videó recept olvasásának folytatása
• Túrós pogácsa videó recept
  Egy egyszerű túrós pogácsa házilag készült, pláne a saját finomra ízesítő szerekkel ízesítjük, ahogy Nekünk tetszik. A videó receptben elsajátíthassuk, hogyan tudjuk Mi magunk összeállítani elkészíteni a Túrós pogácsa videó alapján Forrás:  TT konyhája Túrós pogácsa recept hozzávalók 40 dkg finomliszt (BL55) 25 dkg vaj, vagy margarin 15 dkg trappista sajt + szóráshoz 5 dkg… Túrós pogácsa videó recept olvasásának folytatása
• Rizsfelfújt recept videó
  Egy egyszerű rizsfelfújt házilag készült, pláne a saját finomra ízesítő szerekkel ízesítjük, ahogy Nekünk tetszik. A videó receptben elsajátíthassuk, hogyan tudjuk Mi magunk összeállítani elkészíteni a rizsfelfújt videó alapján Forrás:  TT konyhája Rizsfelfújt recept hozzávalók 1 l tej 1dl víz 25 dkg rizs 2 tasak vaníliás cukor csipet só 5 dkg margarin 10 dkg cukor… Rizsfelfújt recept videó olvasásának folytatása
• Ropogós csirke videó recept
  Egy egyszerű ropogós csirke házilag készült, pláne a saját finomra őrölt fűszerekkel ízesítjük, ahogy Nekünk tetszik. A videó receptben elsajátíthassuk, hogyan tudjuk Mi magunk összeállítani elkészíteni a ropogós csirke videó alapján. Ropogós csirke hozzávalók 1,20 kg egész csirke ( szárny nélkül ) Ízlés szerint fűszerek: őrölt majoránna őrölt bors grill fűszerkeverék zsemlemorzsa Rizibizi körethez Körülbelül… Ropogós csirke videó recept olvasásának folytatása