Gombaleves rizzsel recept

Gombaleves rizzsel hozzávalók:

  • 20 dkg szegfűgomba
  • 3 dkg zsír
  • 2 dkg liszt
  • 1 kicsi fej vöröshagyma
  • 2 liter csontlé
  • 1 – 2 szál sárgarépa
  • 1 – 2 szál petrezselyemgyökér
  • zöldpetrezselyem
  • 1 kanál tejföl
  • paprika
  • 4 dkg rizs

Gombaleves elkészítése

Zöldségek előkészítése

A zöldpetrezselymet és a zöldpaprikát a csap alatt megmossuk és lecsurgassuk. Sárgarépákat és a petrezselyemgyökereket ügyesen meghámozzuk, csapvíz alatt megmossuk. Külön a gombákat szintén megmossuk.
A vöröshagymát megpucoljuk és vágódeszkán apróra vágjuk. Amit felaprítunk, darabolunk külön kistányérba tesszük. Nagyon apróra vágjuk a következőket: Sárgarépákat, petrezselyemgyökereket, kicsumázzuk és feldaraboljuk.

Csontlé készítése

Egy külön lábosban tegyünk fel egy vagy kettő csirkecombot, két liter vízzel főni, hogy ellepje a combokat. Forraljuk addig míg a hús el nem válik a csontról a hús.
A megfőtt húst és a csontot vegyük ki belőle. Felhasználhassuk később a leveshez, ha gondoljuk.

Rántás készítése a gombaleveshez

Három deka zsírt nagyobb lábosba felmelegítünk és hozzáadjuk a vöröshagymát, áttetszőre pároljuk benne. Ehhez a két deka lisztet, ebből készítsünk belőle világos rántást. Ha elkészült, öntsük hozzá a csontlevet.

Gombaleves főzése

A csontlé és a rántás keverékébe rakjuk bele aprított gombát, répát és zöldpetrezselymet, petrezselyemgyökeret. Sózzuk meg és keverjük el az egészet. Hagyjuk felforrni, míg a zöldségek megpuhulnak teljesen. Majd a felforrás után tegyük hozzá a rizsát. Főzzük puhára a rizsát is.

Gombaleves tálalása

A gombaleves tányérba kimérve, friss kenyérrel és egy kevéske tejföllel kínáljuk.

Forrás: Gombaleves recept