Leves receptek Magyar gasztronómia 

Paradicsomleves betűtésztával recept

Gábor , , , , , ,

Paradicsomleves betűtészta hozzávalók:

  • 50 dkg paradicsompüré
  • 3 evőkanál olaj
  • 3 evőkanál liszt
  • 1 vöröshagyma
  • 3 evőkanál cukor
  • 2 teáskanál petrezselyem
  • 2 teáskanál pirospaprika

  • 3-5 darab fokhagyma
  • 2 l víz
  • só
  • 1/2 mokkáskanál őrölt bors
  • 1 mokkáskanál bazsalikom
  • 10 dkg nyolc tojásos betűtészta

Paradicsomleves betűtésztával készítése módja

Paradicsompüré előkészítése

Az ötven dekás konzervet felbontjuk és a konzervben hagyjuk a paradicsompürét, később kiöntjük, szükség lesz még rá.

Paradicsomleveshez a rántás készítése

A konyhakész vöröshagymát és a fokhagymát megpucoljuk és földaraboljuk egész apróra. Fazékba három evőkanál olajat kimérünk. Felrakjuk a fazekat a tűzhelyre, belerakjuk a fokhagymát és a vöröshagymát, egészen üvegesre, áttetszőre takaréklángon fakanállal kevergetve dinszteljük.
Következő lépés, hogy hozzáadjuk a három evőkanál lisztet és állandó keverés mellet, világosbarnára készítjük. Hozzáadjuk a két teáskanál őrölt pirospaprikát és kicsi hideg vizet öntünk rá, elkeverjük a rántással az egészet. Egy percig közepes tűz alatt kicsit forralunk rajta, majd levesszük a tűzhelyről.

Paradicsomleves betűtésztával főzés

A fazékba beleöntjük a paradicsompürét és hozzáadjuk a következőket:
A három evőkanál cukrot, kettő teáskanál szárított petrezselymet, fél mokkáskanál őrölt borsot, egy mokkáskanál bazsalikomot és megsózzuk, két liter vizet öntünk rá. Az egészet jól átkeverjük és felrakjuk a tűzhelyre, majd közepes lángon forraljuk.
A felforrástól számítva hozzáadjuk a tíz deka betűtésztát, fakanállal állandó kevergetés közben puhára főzzük a betűtészta benne. Ilyenkor forrásban feljön egy része leves tetejére.

Paradicsomleves tálalása

Az elkészült paradicsomlevest kockákra vágott pirítóssal kínáljuk.

Forrás: Paradicsomleves