Krumplileves gazdagon

Krumplileves hozzávalók:

  • 1 db kisebb vöröshagyma
  • 4 gerezd fokhagyma
  • 1 sárgarépa
  • 1 zeller
  • 1 db zöldpaprika
  • 1 evőkanál zsír vagy olaj
  • 1 evőkanál pirospaprika
  • 1 teáskanál köménymag
  • ízlés szerint só
  • víz

Galuskához hozzávalók:

  • 50 dkg burgonya
  • 50 dkg liszt
  • 2 db tojás
  • 1 mokkáskanál

Krumplileves elkészítése

Rántás készítés a krumplileveshez

A hagymát és a fokhagymát megtisztítjuk a hajuktól, és végeket levágjuk. Vágjuk fel a hagymát, majd a fokhagymát. Készítsünk elő a 3-5 literes edényt. Tegyünk egy evőkanál sertészsírt, apróra vágott hagymát.

Gyújtsuk meg a tűzhelyünk gázlángját, tegyük a hagymás fazekat a lángra. Tegyük vissza a tűzhelyre, és készítsünk egy barna rántást hozzá. Elpárologtatás után öntsünk 2 deci vizet, lisztet és piros paprikát.

Galuska készítése

Mérjük meg az ötven dekagramm krumplit és főzzük meg egy lábasba, fazékba. A burgonyáról vegyük le a krumplihéját, hámozzuk meg. Törjük össze egy nagyobb tálba, adjunk hozzá a kimért lisztet. Közepén készítsünk egy 6-8 cm mély mélyedést, és töltsön három tojást és egy kis langyos vizet egy kis sóval. Kezdjük úgy, hogy kifelé keverjük, hogy fokozatosan vegye fel a lisztet és a krumplit. Túl sűrűnek tartjuk, mindig öntsünk egy kis vizet.

Krumplileves főzése

Adjunk hozzá fokhagymát, köménymagot és egy teáskanál fekete borsot, megpucolt zöldségeket, öntsük 2,5 liter vízbe. Keverjük össze alaposan, és tegyük vissza a főzőlapra. Sózzunk meg, később, amikor félig elkészült, még akkor is sózhatjuk. A lényeg az, hogy közepes lángon kezdhetjük a főzést, amikor elkezd forralni, egy teáskanál segítségével elkezdhetjük a gombócot szaggatni. Először a kanálba merítsük a forró levesbe, és fordítsuk el a tésztát a tálból. Folytassa a darabolást, amíg a tészta elfogy. Miközben a leves forr, figyeljük meg, hogy a félig főtt gombócok a leves felületére jönnek. Kóstoljuk meg, ha kell adunk hozzá kis sót, egyéb fűszert.

Krumplileves tálalása

Az elkészült krumplilevest tányérokba kimérve, friss fehér kenyérrel, vagy barna kenyérrel tálaljuk.

Forrás: Krumplileves recept