Tojáspörkölt tejfölösen recept

Tojáspörkölt készítése menete

Tojás főzés

Válogassunk ki tíz tojás, ami nekünk tetszik. Engedjünk egy közepes nagyságú fazékba vizet, amibe könnyedén elfér benne. Rakjuk bele a tojásokat, főzzünk belőlük keménytojást.
A megfőtt tojásokról öntsük le a vizet, pucoljuk meg mind a tízet.
Tegyük vágódeszkára vagy tojásszeletelőn vágjuk őket közepesen apróra. Tegyük félre a tojásokat, később még szükség lesz rá.

Pörkölt alap előkészítése

A zöldpaprikát megmossuk és megtöröljük, vágódeszkára téve kimagozzuk és a csumát eltávolítjuk. Ezután felaprítjuk egy centis kockákra. Vöröshagymát megpucoljuk, ezt is a vágódeszkán apróra vágjuk.

Pörkölt alap főzése

Egy lábasba fél evőkanál zsírt rakunk, majd a főzőn a gázt meggyújtva feltesszük olvadni egy kicsit. Mehet az aprított vöröshagyma és a zöldpaprikát. Egészet megpároljuk, annyira, hogy a vöröshagyma áttetsző legyen.
Mikor elértünk ahhoz a pillanathoz, öntsünk alá egy kevés vizet, adjuk hozzá egy kávéskanál köménymagot, egy evőkanál pirospaprikát, egy késhegynyi őrölt borsot és sót.

Pörkölt alaphoz a főtt tojások hozzáadása

Ha szükségét lássuk, önthetünk alá még egy kicsit vizet, keverjük el és hagyjuk pár percet forrjon, utána lehet a már feldarabolt tojások.

Tojáspörkölt tálalása

Szintén kevergetve forrjon egyet, majd a tűzről levesszük, két deci tejföllel elkeverjük. Még forrón kenyérrel kínáljuk.

Forrás: Tojás pörkolt