Párolt rizs recept

Hozzávalók:
55 dkg rizs
6 dkg zsír
5 dkg vöröshagyma
1 petrezselyemzöld

Párolt rizs elkészítés módja

A zöldségek előkészítése a párolt rizshez

Keressünk egy közepes vöröshagymát, vegyük le a vöröshagymahéját, gyökér és a szár részét távolítsuk el. A petrezselyemzöldet vágódeszkát vágjuk egész apróra.

Rizs kimérése

Mérjük ki az ötvenöt deka rizsát. Mossuk többször szűrőn keresztül a rizst, amíg a víz ki nem tisztul. Művelet útán szükségem van a rizsre kiszámított kettős mennyiségű vízre.

Zsiradék hozzáadása a rizsához  

Egy nagyobb serpenyőbe tegyünk az zsírt, és adjuk hozzá a megmosott és megszárított rizst.

Rizs pároláshoz előkészítés

Magasabb hőmérsékleten kezdjük párolni, keverjük közben, amíg fehéredik. Amikor opál szint kapni, öntsük a rizshez lévő víz mennyiségének kettős mennyiségét, adjuk hozzá a petrezselyemzöldet és sóval pörgessük meg és egy fej megpucolt vöröshagymát tegyünk bele.

Rizs fedő alatt párolása

Egyszer keverjük össze, majd alacsony hőmérsékleten melegítsük és a fedelet rakjuk rá. Hagyjuk főzni 15-20 percig. (Közben ne emelje fel a fedelet, ne keverje össze!)

15 perc múlva gondosan megnézzük. Ha már nem látjuk a vízbuborékokat, csak gőz szabadul fel, majd leáll gőzölés. Zárjuk el alatta tüzet és hagyjuk a fedéllel legalább 30 percig pihenni.

Párolt rizs tálalása

A pihenőidő után felszolgálható, és a felszolgálás előtt a főtt hagymát ki kell venni belőle.

Jó étvágyat!

Forrás: Párolt rizs