Bográcsgulyás recept

Fincsi bográcsgulyás receptet mutatunk be, nem a szokott húsból, hanem birkahúsból. Érdemes elkészíteni, nagyon eteti magát.

Bográcsgulyás hozzávalók 4 személyre:

60 dkg birkahús
1 db cseresznye paprika
2 evőkanál zsír
1 nagy fej vöröshagyma
2-3 gerezd fokhagyma

1 teáskanál kömény
25 dkg vargánya (de lehet csiperke)
4 evőkanál pirospaprika
40 dkg burgonya
2 dl vörösbor
só

Bográcsgulyás elkészítése

Birkahús csontozása és darabolása

Míg a férfi ismerősünk a tűz előkészítésével foglalatoskodik, addig készítsük elő a nyolcvan deka birkahúst, csontozzuk ki ahogy csak tudjuk. A csontos rész tegyük külön. A színhúst megint külön. A színhúst 2*2 cm-es darabokra szeljük fel.

Bográcsgulyás – Bográcsgulyáshoz a zöldségek előkészítése

A minden hozzávalót készítsünk elő. A vöröshagymát külön edényzetbe karikázzuk fel közepes darabokra. Fokhagymát tisztítsuk meg, szedjük szét gerezdekre. Külön edénybe törjük össze fokhagyma törővel.

Vargánya vagy csiperke gombát jól megtisztítjuk a föld szennyeződéstől, megmossuk és a gyökérzetet vágjuk le késsel. Külön edénybe vágjuk fel szintén karikákra.

A krumplit hámozzuk meg, vágjuk negyed darabkákra. Az egy darab cseresznye paprikát kicsumázzuk és felkarikázzuk.

Bográcsgulyás – Hús párolás folyamat

Bográcsba kettő nem púpos evőkanál zsírt teszünk, feltesszük a bogrács tartóra és közepes lángon kezdjük megolvasztani, hozzáadjuk a vöröshagymát félretett csontot és közé keverjük a színhúst.

Elkezdjük a húst kicsit megpárolni egy kis víz segítségével. Időnként megforgassuk a hús tartalmát, hogy bogrács fülénél gyors vízszintes mozgást végzünk oda és vissza.

Addig végezzük, míg a hús barnás színt nem kap.

Bográcsgulyás főzési folyamat

Most már csak annyi vizet öntöttünk, amennyit csak tudunk, és lassú tűzön főzzük, addig amíg a hús félig puha nem lesz. Ezután adjuk hozzá a szeletelt gombákat, az apróra vágott burgonyát, felkarikázott cseresznye paprikát.

Öntsük bele a 2 dl bort, adjuk hozza a őrölt pirospaprikát és ha a lé kevés, pótolhassuk a vizet. Lassan főzzük. Mindaddig, míg a krumpli és a hús megpuhul teljesen.

Bográcsgulyás? Miből készíthetünk bográcsgulyást?

Készülhet marhalábszárból és sertéscombból.

Még milyen hozzávalókat tehetünk a bográcsgulyásba?

Karalábét felkockázva.
Zellert és sárgarépát felkockázva.
Mangalica szalonnát és szalonna bőrt.
Csipetkét.
5 nagyobb paradicsomot.
Házi tarhonyát.

Forrás: Országos Gazdikereső portál receptje

Bográcsgulyás elkészítése

Birkahús csontozása és darabolása

Bográcsgulyás – Bográcsgulyáshoz a zöldségek előkészítése

Bográcsgulyás – Hús párolás folyamat

Bográcsgulyás főzési folyamat

Bográcsgulyás? Miből készíthetünk bográcsgulyást?

Még milyen hozzávalókat tehetünk a bográcsgulyásba?

További receptek

Még több cikkek

Ráadás cikkek

Ráadás + cikkek

Ráadás ++ cikkek

Ráadás +++ cikkek