Leves receptek Magyar gasztronómia 

Zöldborsóleves recept

Gábor , , , , ,

Zöldborsóleves hozzávalók:

  • 70 dkg mirelit zöldborsó
  • 3 dkg só
  • 3 dkg cukor
  • 5 evőkanál étolaj
  • 1 csomó petrezselyemzöld
  • 6 dkg liszt

Zöldborsóleves elkészítése

Zöldborsóleves párolása

A mirelit zöldborsót zacskóját kibontjuk. Az olajban a cukrot enyhén barnítjuk, és a zöldborsó hozzáadjuk. A petrezselyemzöldet megmossuk és lecsurgassuk, vágódeszkán összeaprítjuk. Hozzáadjuk a petrezselyemzöldet és a sót, majd a fedő alatt pároljuk szépen.
Kíván vizet, kis mennyiségű vizet adunk hozzá.

Zöldborsóleves főzése

Párolás után, engedjük fel vízzel és forraljuk fel, amíg puha nem lesz, keverjünk világos rántást és elkészültünk. A betétként apró húsgombócokat adhatunk.

Zöldborsóleves recept 2

Zöldborsóleves hozzávalók:

  • 60 – 80 dkg csöves zöldborsó
  • 2 dkg zsír
  • 2 dkg liszt
  • 1 dl tej
  • 30 dkg főzőkolbász

Zöldborsóleves párolás

A megtisztított zöldborsót tálba rakjuk. A fazékba egy kevés zsírt rakunk és felolvasszuk. Ehhez a zöldborsót hozzáadjuk és kevés vizet öntve alá puhára pároljuk.

Zöldborsóleves főzés

Felengedjük egy liter tejjel és harminc deka főzőkolbászt karikázzunk bele. Fölforraljuk és sózzuk és cukrozzuk. Két deka lisztel világos rántás készítünk hozzá.

Ötletek

Levesbetétként adhatunk levestésztának való cérnametéltet, csigatésztát.

Forrás: Zöldborsóleves