Sütőtökös bab recept

A sütőtök és a borlotti nevű babot választottuk a mai ételhez! Mivel az ősz és a tél még mindig nagyon hosszú, kipróbáltam egy meleg és tápláló kiadós egytálétel bablevest, hogy tök és szalonna hozzáadásával még teljesebbé tegyük. A vidéki hagyományok szerint a készítése az ízek tökéletes kombinációval megállja a helyét a szürke és egyhangú napokban. Így született a sütőtökös bab.

Megkönnyítettem a munkát azzal, hogy olyan borlotti babot használtunk, amely már az előző nap már főzött anyámnál, de ha szárított hüvelyesekkel szeretné kezdeni, ne felejtsük el előző éjjel áztatni őket, majd egy órával vízben lefőzni.

Az elkészült  Sütőtökös bab recept
Az elkészült Sütőtökös bab recept

Adagok 4 fő részére:

  • 400 gramm Borlotti bab
  • 400 gramm sütőtök
  • 1 hagyma
  • 80 gramm húsos szalonna
  • 250 ml húsleves
  •  extra szűz olívaolaj
  •  só
  •  bors
  •  rozmaring

Előkészítési idő: 10 perc
Főzési idő: 45 perc
Teljes idő összesen: 55 perc

Hogyan készítsünk Sütőtökös babot

Sütőtökös bab hozzávalók előkészítése

A boltban, vagy a piacon, ki hol szeret vásárolni, válasszunk egy hibátlan sütni való tököt. Fontos, hogy előző nap áztassuk be a babot.

Kezdjük meg tisztítani a tököt, vegyük ki a magokat belőle, vágjuk ki tök húsát, majd vágjuk csinos apró kockára.

Kimagozott és megpucolt sütőtök
Kimagozott és megpucolt sütőtök
A sütőtököt vágjuk fel apróra
A sütőtököt vágjuk fel apróra

Húsos szalonna és hagyma előkészítése

Csomagoljuk ki a szalonnát és tegyük a vágódeszkára, daraboljunk apró kis kockákat belőle. Pucoljuk meg a vöröshagymát, daraboljuk apróra.

A vöröshagyma és a húsos szalonna feldarabolása. Körülbelül ekkora darabkákra vágjuk a sütőtökös babhoz.
A vöröshagyma és a húsos szalonna feldarabolása. Körülbelül ekkora darabkákra vágjuk a sütőtökös babhoz.

Sütőtökös bab főzése

(Ez fontos: A szalonnát és a hagymát szintén apróra kell vágni.) Most melegítsünk az olajat a serpenyőben, süsük meg a hagymát, majd adjuk hozzá a szalonnát.

A sütőtökös babhoz a vöröshagyma dinsztelés.
A sütőtökös babhoz a vöröshagyma dinsztelés.
Szalonna hozzáadása a vöröshagymához.
Szalonna hozzáadása a vöröshagymához.

Ezután adjuk hozzá a tököt, összekeverjük az ízes húslevessel.

A sütőtök hozzáadása a szalonnás, vöröshagymás szafthoz.
A sütőtök hozzáadása a szalonnás, vöröshagymás szafthoz.

Ezután fedjük le a forró levest és főzzük kb. 15 percig.

A sütőtök belekerült. Most már forrjon egyet.
A sütőtök belekerült. Most már forrjon egyet.
Az előző este beáztatott bab.
Az előző este beáztatott bab.

Ezen a ponton adjuk hozzá babot és egy kanál vizet. Keverjük hozzá, folytassuk a főzést.

A sütőtök már majd nem megfőtt.
A sütőtök már majd nem megfőtt.
Adjuk hozzá a babot a sütőtökhöz.
Adjuk hozzá a babot a sütőtökhöz.

Adjunk hozzá rozmaringot, borsot, sót és várjuk meg, amíg egy kicsit összébb esnek, megpuhulnak minden hozzávaló.

Sütőtökös bab hamarosan elkészül, már a fűszerekkel együtt főljön.
Sütőtökös bab hamarosan elkészül, már a fűszerekkel együtt főljön.

Sütőtökös bab tálalása

A tök- és bableves készen áll a felszolgálásra.