Piskótatekercs baracklekvárral videó recept

Piskótatekercs baracklekvárral elkészítését mutassuk be, hogyan kell összeállítani és mi szükséges hozzá a videó recept alapján.

Piskótatekercs baracklekvárral videó hozzávalók

  • 6 db tojás ( L-es)
  • 12 dkg kristálycukor
  • 12 dkg finomliszt (BL55)
  • csipet só a fehérjébe
  • fél tasak sütőpor 

Sütés : alsó + felső 180 fokon 15 – 18 perc 

A tepsi mérete: 34 x 43 kb + baracklekvár a kenéshez .:-)

Piskótatekercs baracklekvárral
Piskótatekercs baracklekvárral

Piskótatekercs tészta összeállítása

A sütőt begyújtjuk, hogy elég forró legyen, mire elkészülünk. Készítsünk mindent elő tálakat asztalra, üssük fel a tojásokat, válasszuk ketté a tojásfehérjét a habüstbe, és a tojássárgáját egy tálba. Mérjük ki lisztet 12 dkg finomlisztet, 12 dkg kristálycukrot a tálba, lehet kanalas módszert alkalmazni, ahogy tetszik. 

Kezdjük a konyhai robotgéppel felverni a tojásfehérjét, mikor még nem teljesen kemény a hab, akkor adjuk hozzá a kristálycukrot. Folytassuk a műveletet, míg kemény habot nem kapunk.

Jöhet bele a tojássárgája, állítsuk alacsony fordulatszámra a konyhai robotgépet, keverjük el egyenletesen.

A habüstbe következik a liszt három részletben hozzá adagolása, ügyelve hogy lassú fordulatszámon legyen a robotgépünk. Ugyanis túlságosan összetörné a habot, másik szempont, kiszóródhat a üstön kívül.

Utólag még keverjük el habkártyával, kívülről befelé haladva, az aljáig leérve, teljesen eldolgozzuk a piskóta tészta masszát.

A piskóta tészta massza tepsibe helyezése

A tepsit kibéleljük zsírpapírral, az asztalra szilikonos sütőpapírt helyezzünk. A tepsi kiöntjük a kikevert piskóta tésztát. A habkés hegye 10 cm-es szakaszát használva elterítjük először négy sarkot, majd kívülről befelé haladva habkéssel egyenletesen elsimítjuk. Ahol vastagabb a tészta, húzunk rajta egy kicsit, tepsit forgatva, ahogy a kezünkre esik.

Ha a habkéssel nem úgy sikerül, használhatunk helyette habkártyát is, jobban eloszlatni a tepsibe.

Piskóta sütése

A tepsi megfogjuk és az alulról a második helyre tesszük, alsó + felső sütőben 180 fokon körülbelül egy 18 perc alatt megsül. 

Kisült piskóta 

A sütőből kivesszük és egy kicsit meg pörgessük liszttel a tetejét, hogy ne ragadjon le a még forró tésztánk. Ráhelyezzük a szilikonos sütőpapírra, úgy hogy a zsírpapíros fele legyen fent. Óvatos mozdulatokkal leválasszuk a zsírpapírt róla.

Forrás TT konyhai

Piskótatekercs baracklekvárral kenése

A evőkanállal mindig egy kisebb adagot tésztára helyezzünk, majd kenőkéssel szétkenjük. És addig folytassuk, míg a tészta teteje mindenhol baracklekváros lesz.

Megkezdhetjük laza és óvatos mozdulatokkal a feltekerést, hogy a felénk oldali részen egy kicsit behajtjuk. Tekerjük fel most hamarjában teljesen. A zsírpapírba csomagolva hagyjuk teljesen kihűlni.

Mikor kihűlt, lehet megszórni porcukorral és szeletelni.

További cikkek

Születésnapi torta recept Kókuszkrémes

Édes sütemény receptek
Mai hírek friss
Apró-Nokedli.eu
Cheetah portál