Dödölle recept variációk dödölle készitése -1 Női Net Port

Dödölle hozzávalók:

1 kg burgonya
40 dkg liszt
1 db kisebb vöröshagyma
1 e.k. sertészsír ( de ha van még finomabb libazsírral)

A hámozott burgonyát negyedre vágva, sós vízbe tesszük főzni, annyi vízzel fedjük le.
Ha megfőtt, akkor burgonyákat megtörjük, és hagyjuk kicsit lehűlni.
Rakunk bele sót, ízlés szerint. Ezután keverés közben a lisztet folyamatosan hozzáadagoljuk, hogy így sűrűbb keményebb tésztát kapjunk, mint a galuskatészta.
Hagyjuk állni, amíg a hagymát a zsírba nem pároljuk meg aranysárgára. Készítsünk egy sütőlapot, amely tartalmazni fogja a dödölléket. Szaggassuk bele úgy a dödölléket, hogy kenjük meg a párolt hagymás zsírral. Legvégén megszórjuk az egy tészta felületét, tetejét.
Gyújtsunk be a sütőbe, forrósítjuk fel a sütőn belsejét, majd vegyük lejjebb és tegyük be a sütőnkbe a dödöllénket.
Süssük forró sütőben addig, míg átsül és elválik a tepsi aljától. És készen állunk, elkészültünk.

Jó étvágyat hozzá! 🙂

Nyugati dödölle recept

Nyugati dödölle hozzávalók:

1 kg krumpli
25-30 dkg liszt
5 fej vöröshagyma
20 dkg szalonna
tejföl

Nyugati dödölle leírása

Krumpli főzés

Gondosan hámozzuk meg a burgonyát, vágja őket kicsi kockákra, sózzuk meg, annyi vízzel, amennyit lefedi a krumplikat. A főzés során csak a saját vizünkben burgonyákat főzzük, ezt fogjuk felhasználni.

Dödölle – Liszt hozzáadagolás

Ezután lassan adagoljuk a lisztet hozzá és gyorsan összekeverjük a fakanállal a tűzön. Rettenetes, fárasztó feladat. Addig végezzük, amíg sűrű és sima textúrájú tésztapasztát kapunk.

Dödölle formázása

Finom apróra vágott hagymát egy csomó szalonnában arany színűvé pirítjuk. A burgonyapasztából hagymás zsírba mártott kanál kis konzerves doboznyi gombócokat formálunk.

Dödölle sütése

A gombócokat egymás mellé helyezzük tepsiben. A fennmaradó pirított vöröshagymát tejföllel és zsírral elkeverjük és a tetejét meglocsoljuk. Enyhén pirosra sütjük a sütőben.

Dödölle tálalása

Kombinálhassuk különböző fűszernövényekkel ízlésünk szerint.

Jó étvágyat hozzá! 🙂

Sajtos dödölle recept

Sajtos dödölle hozzávalók:

2 kg burgonya
víz
30 dkg liszt
8 dkg trappista sajt
6 dkg vaj

2-3 vöröshagyma
20 dkg szalonna
15 dkg húsos szalonna
2 darab babérlevél

Dödölle – Sajtos dödölle leírása

A krumpli kifőzése

A krumplit alaposan megmossuk, meghámozzuk. Egyenletesre kis kockákra daraboljuk, kevés vízben félretesszük főni a krumplikat. Teszünk bele kettő babérlevelet.

Dödölle – A krumpli vajjal kikeverés

Mikor a krumplik megfőnek, a babérlevelet kivesszük, hat deka vajat adunk hozzá. Elkeverjük a vajat benne. Törjük össze a krumplikat püré szerűre.

Dödölle – A krumpli liszttel eldolgozása

Nem vesszük le a krumplit a főzőről, rajta hagyjuk, de takaréklángra állítjuk a főző gombját. A burgonyához hozzáadjuk a reszelt trappista sajtot, fokozatosan adjuk hozzá a lisztet. Közben állandóan keverjük a krumplit a liszttel. Függ a krumpli fajtától, hogy mennyi lisztet vesz fel magába. A lényeg, olyan sűrű tésztánk legyen, hogy a keverő fakanál megálljon benne.
Eztán levesszük a tűzről.

Dödölléhez szalonna sütés

A húsz deka zsíros szalonnát a vágódeszkán egyszer egy centis darabokra felkockázzuk. Serpenyőben a zsírját kisüssük. A szalonnát későbbre hagyjuk, egy tálba rakjuk addig.
A 15 deka szalonnát is később használjuk fel.

Dödölle – A vöröshagyma sütése

Két-három vöröshagymát megpucolunk, vágódeszkán feldaraboljuk metélt tészta vastagságúra. Serpenyőben a kisült szalonnazsírjában áttetszőre süssük.

A dödölle sütése

A dödölle tésztából negyed evőkanálnyi darabokat szaggatunk egy tálcára. Úgy, hogy a forró szalonnazsírba a serpenyőben elfér. A dödölle darabokat mindkét oldalát rózsaszínűre süssük. Mikor a másik oldala is megsült a serpenyőben, hozzáadjuk a húsos szalonnából egy keveset, félig megsütött vöröshagyma egy részével, megforgassuk vele a dödölléket.

Az elkészült dödölle tálalása

Az ép kisült húsos szalonnás dödölléket tányérra porciózzuk, megszórjuk kisült szalonnapörccel, dödöllék tetejét megcsorgassuk friss tejföllel.
Az egész folyamatot, addig folytassuk, míg a dödöllének való tészta el nem fogy. A sült vöröshagyma, vagy a szalonna elfogyna, pótolhassuk egy kisebb adaggal.
Jó étvágyat hozzá! 🙂

Szerző: Roxánna

Üdvözöllek, Roxánna vagyok, digitális tartalomkészítő. Szenvedélyem az online világ, ahol kreatív ötleteket és megoldásokat hozok létre, hogy vállalkozások és magánszemélyek sikeresen kommunikálhassanak közönségükkel. Több éves tapasztalattal a hátam mögött célom, hogy értékes és releváns tartalmakat készítsek, amelyek segítik az embereket abban, hogy elérjék céljaikat, legyen szó márkaépítésről, értékesítésről, vagy egyszerűen az online jelenlét megerősítéséről.Munkámban mindig a minőségre, a precizitásra és az ügyfél igényeire fókuszálok. Legyen szó blogbejegyzések írásáról, közösségi média kampányokról, videók készítéséről vagy akár vizuális anyagok megalkotásáról, minden projektet úgy kezelek, mintha a sajátom lenne. Hiszem, hogy a tartalomkészítés nem csupán információ átadását jelenti, hanem történetek mesélését és kapcsolatok építését is.Az elmúlt évek során számos iparágban dolgoztam, így széles körű ismeretekkel rendelkezem különböző területeken, legyen szó e-kereskedelemről, szépségiparról vagy akár technológiai témákról. Mindig nyitott vagyok az új kihívásokra, és folyamatosan keresem a lehetőségeket, hogy bővítsem szakmai tudásomat és készségeimet.Ha egy elkötelezett és kreatív digitális tartalomkészítőt keresel, aki segít kiemelni a vállalkozásod az online térben, akkor jó helyen jársz. Szívesen együttműködöm olyan projekteken, ahol közös célunk, hogy valami különlegeset alkossunk. Kapcsolatba léphetsz velem itt a WordPress-en, örömmel válaszolok bármilyen kérdésre és állok rendelkezésedre, hogy elkezdjük a közös munkát! Roxánna összes bejegyzése