Egybefasírt recept variációk

Hozzávalók:

  • 1,50 kg darált sertés hús
  • 4 db zsemle
  • 2 dl tej
  • 3 darab tojás
  • 1 darab tojás a lekenéshez
  • 2 – 3 gerezd fokhagyma
  • 1 evőkanál őrölt piros paprika
  • 1 teáskanál só
  • 1 mokkáskanál őrölt bors
  • 2 evőkanál zsír

Egybefasírt sütési ideje: 60 perc

Elkészítési idő: 30 perc

Előkészítő műveletek fasírthoz

A sertéslapockát kicsontozzuk, felaprítjuk két centis darabkákra a szín tiszta húst. Kézi vagy gépi húsdarálón daráljuk le a sertéshúst. Tegyük egy nagyobb keverőtálba, amiben kényelmesen elbírjuk dolgozni a további hozzávalókat.

Készítsük az asztalra, környékére, ahol van helyünk a négy zsemlét, egy éles kést, 2 deci tejet, négy tojást, pirospaprikát, őrölt borsot, fokhagymát, sót.

Zsemle áztatás fasírthoz

A négy darab zsemlét daraboljuk el 1*1 centis darabkákra, majd egy kisebb tálba rakjuk bele. Egy lábosba forraljuk fel a két deci tejet. A forrás után öntsük azonnal a zsemledarabkákra. Evőkanál segítségével keverjük el a tejjel. Nem probléma, ha elveszíti a zsemlekocka alakját, akkor az igazi.

Fokhagyma a fasírthoz

Tisztítsunk meg egy fej fokhagymából három négy gerezdet, majd fokhagymatörőn keresztül préseljük át. Tegyük egyenlőre egy kis tálkába külön.

Tojás kimérése

Három egész tojást üssünk fel egy tálkába. Külön egy tojást a lekenéshez.

Fasírt összeállítás

A keverőtálban levő darált hús közepébe egy kis mélyedést készítünk, majd ebbe beleöntjük a felütött három tojást, hozzá a összetört fokhagymát, következő lépésünk a tejben áztatott zsemledarabkák hozzáadása. Ehhez jöhet a egy evőkanálnyi őrölt pirospaprika őrlemény, egy mokkáskanálnyi őrölt fekete bors, egy teáskanálnyi só.

Fasírt sütése

Egy nagyobb tepsit kizsírozzunk, majd a tepsi közepébe halmozzuk a nyers fasírtot. Kezünkkel cipóformát készítünk, lekenjük a tetejét tojással. Eztán forró sütőben egy órát sütjük.

Forrás: Egybefasírt

Zöldséges egybefasírt (zöldségvagdalt)

Hozzávalók:

  • 50 dkg vegyes zöldségkeverék
  • 50 dkg sertéshús
  • 6 darab zsemle
  • 2 dl tej
  • 5 darab tojás
  • 1 darab tojás a lekenéshez
  • 2 – 3 gerezd fokhagyma
  • 1 evőkanál őrölt piros paprika
  • 1 teáskanál só
  • 1 mokkáskanál őrölt bors
  • 2 evőkanál zsír
  • 2 szál metélő hagyma
  • oregánó
  • bazsalikomos
  • petrezselyemzöld

Egybefasírt sütési ideje: 60 perc

Elkészítési idő: 50 perc

Egybefasírt készítése

Zöldség párolása a fasírthoz

A mirelit zöldséget kibontsuk, majd kisebb lábosba rakjuk. Gyújtsuk meg a gáztűzhely lángját és rakjuk fel a főzőre. Öntsünk egy kevés vizet alá időnként, pároljuk mindaddig, míg teljesen puha nem lesz a répa, kukorica és a többi zöldség. A vizet leöntsük róla és a darált húshoz hozzáöntjük.

Zsemle és a fűszerek hozzáadása

A zsemléket beáztassuk az előző recept szerint, majd a darált húst, sóval, borssal, fokhagymával, oregánóval, bazsalikomos petrezselyemmel és egy kis hagymával megturbózzuk, három feltört tojásokat öntünk hozzá, egy evőkanál őrölt piros paprikát, egy mokkáskanál őrölt bors.

Fasírt sütése

A kizsírozott tepsin a fűszerezett darált húsból a cipót formázzunk, majd tojással lekenjük a tetejét. Forró sütőbe téve egy órán keresztül megsütjük.

Egybefasírt kolbásszal (vagdalt fasírt)

Hozzávalók:

  • 1 kg sertéshús
  • 25 dkg lángolt kolbász
  • 4 db zsemle
  • 2 dl tej
  • 3 darab tojás a darált húsba
  • 1 darab tojás a lekenéshez
  • 2 – 3 gerezd fokhagyma
  • 1 evőkanál őrölt piros paprika
  • 1 teáskanál só
  • 1 mokkáskanál őrölt bors
  • 1 teáskanál bazsalikom
  • 2 evőkanál zsír

Fasírt kolbásszal készítés módja

Forraljuk fel a tejet, majd a egy kisebb edénybe vágjuk fel a zsemléket apró darabkákra, forrázzuk le a tejjel, hagyjuk állni egy kicsit. Zsemle helyet használhatunk szeletelt kenyeret, csak vágjuk le a kenyérhéját.
A fokhagymát tisztítsuk meg, törjük össze fokhagymatörővel. Tegyük egy kisebb savanyúságos tálkába.
A darált hús az előző receptek alapján elkészítsük, adjuk hozzá a áztatott zsemlét, vagy kenyeret, fűszerezzük.

Fasírt sütőben

A tepsit zsírozzuk ki, erre terítsünk két centi vastagságú, cipó alakú húshalmazt. Erre kerül rá a lángolt kolbász. Szépen építsük fel a fasírt cipót teljesen.
Kenjük le tojással a tetejét, süssük szép pirosra.

Gombás fasírtpogácsa

Hozzávalók:

  • 50 dkg sertéshús
  • 25 dkg gomba
  • 6 darab zsemle
  • 2 dl tej
  • 5 darab tojás
  • 1 darab tojás a lekenéshez
  • 2 – 3 gerezd fokhagyma
  • 1 evőkanál őrölt piros paprika
  • 1 teáskanál só
  • 1 mokkáskanál őrölt bors
  • 2 evőkanál zsír
  • 2 szál metélő hagyma
  • oregánó
  • bazsalikomos
  • petrezselyemzöld

Gombás fasírt készítése

A gombákat tisztítsuk meg, vágjuk le a gyökerét, daraboljuk egész apróra. Kevés olajon pároljuk meg puhára. A darált húst fűszerezzük be, majd keverjük hozzá a áztatott zsemléket.
Készítsünk a kizsírozott tepsibe fasírtpogácsákat, kenjük le tojással. Forró sütőbe téve süssük finom ropogósra.