vagdalthús Archives - Női Net Portál magazin

Egybefasírt recept variációk

Egybefasírt Hozzávalók:

1,50 kg darált sertés hús
4 db zsemle
2 dl tej
3 darab tojás
1 darab tojás a lekenéshez

2 – 3 gerezd fokhagyma
1 evőkanál őrölt piros paprika
1 teáskanál só
1 mokkáskanál őrölt bors
2 evőkanál zsír

Egybefasírt sütési ideje: 60 perc

Elkészítési idő: 30 perc

Egybefasírt előkészítő műveletek

A sertéslapockát kicsontozzuk, felaprítjuk két centis darabkákra a szín tiszta húst. Kézi vagy gépi húsdarálón daráljuk le a sertéshúst. Tegyük egy nagyobb keverőtálba, amiben kényelmesen elbírjuk dolgozni a további hozzávalókat.

Készítsük az asztalra, környékére, ahol van helyünk a négy zsemlét, egy éles kést, 2 deci tejet, négy tojást, pirospaprikát, őrölt borsot, fokhagymát, sót.

Zsemle áztatás fasírthoz

A négy darab zsemlét daraboljuk el 1*1 centis darabkákra, majd egy kisebb tálba rakjuk bele. Egy lábosba forraljuk fel a két deci tejet. A forrás után öntsük azonnal a zsemledarabkákra. Evőkanál segítségével keverjük el a tejjel. Nem probléma, ha elveszíti a zsemlekocka alakját, akkor az igazi.

Egybefasírt – Fokhagyma a fasírthoz

Tisztítsunk meg egy fej fokhagymából három négy gerezdet, majd fokhagymatörőn keresztül préseljük át. Tegyük egyenlőre egy kis tálkába külön.

Egybefasírt – Tojás kimérése

Három egész tojást üssünk fel egy tálkába. Külön egy tojást a lekenéshez.

Egybefasírt – Fasírt összeállítás

A keverőtálban levő darált hús közepébe egy kis mélyedést készítünk, majd ebbe beleöntjük a felütött három tojást, hozzá a összetört fokhagymát, következő lépésünk a tejben áztatott zsemledarabkák hozzáadása. Ehhez jöhet a egy evőkanálnyi őrölt pirospaprika őrlemény, egy mokkáskanálnyi őrölt fekete bors, egy teáskanálnyi só.

Fasírt sütése

Egy nagyobb tepsit kizsírozzunk, majd a tepsi közepébe halmozzuk a nyers fasírtot. Kezünkkel cipóformát készítünk, lekenjük a tetejét tojással. Eztán forró sütőben egy órát sütjük.

Zöldséges egybefasírt (zöldségvagdalt)

Hozzávalók:

50 dkg vegyes zöldségkeverék
50 dkg sertéshús
6 darab zsemle
2 dl tej
5 darab tojás
1 darab tojás a lekenéshez
2 – 3 gerezd fokhagyma

1 evőkanál őrölt piros paprika
1 teáskanál só
1 mokkáskanál őrölt bors
2 evőkanál zsír
2 szál metélő hagyma
oregánó
bazsalikomos
petrezselyemzöld

Egybefasírt sütési ideje: 60 perc

Elkészítési idő: 50 perc

Egybefasírt készítése

Zöldség párolása a fasírthoz

A mirelit zöldséget kibontsuk, majd kisebb lábosba rakjuk. Gyújtsuk meg a gáztűzhely lángját és rakjuk fel a főzőre. Öntsünk egy kevés vizet alá időnként, pároljuk mindaddig, míg teljesen puha nem lesz a répa, kukorica és a többi zöldség. A vizet leöntsük róla és a darált húshoz hozzáöntjük.

Egybefasírt – Zsemle és a fűszerek hozzáadása

A zsemléket beáztassuk az előző recept szerint, majd a darált húst, sóval, borssal, fokhagymával, oregánóval, bazsalikomos petrezselyemmel és egy kis hagymával megturbózzuk, három feltört tojásokat öntünk hozzá, egy evőkanál őrölt piros paprikát, egy mokkáskanál őrölt bors.

Egybefasírt – Fasírt sütése

A kizsírozott tepsin a fűszerezett darált húsból a cipót formázzunk, majd tojással lekenjük a tetejét. Forró sütőbe téve egy órán keresztül megsütjük.

Egybefasírt kolbásszal (vagdalt fasírt)

Egybefasírt – Hozzávalók:

1 kg sertéshús
25 dkg lángolt kolbász
4 db zsemle
2 dl tej
3 darab tojás a darált húsba

1 darab tojás a lekenéshez
2 – 3 gerezd fokhagyma
1 evőkanál őrölt piros paprika
1 teáskanál só
1 mokkáskanál őrölt bors
1 teáskanál bazsalikom
2 evőkanál zsír

Fasírt kolbásszal készítés módja

Forraljuk fel a tejet, majd a egy kisebb edénybe vágjuk fel a zsemléket apró darabkákra, forrázzuk le a tejjel, hagyjuk állni egy kicsit. Zsemle helyet használhatunk szeletelt kenyeret, csak vágjuk le a kenyérhéját.
A fokhagymát tisztítsuk meg, törjük össze fokhagymatörővel. Tegyük egy kisebb savanyúságos tálkába.
A darált hús az előző receptek alapján elkészítsük, adjuk hozzá a áztatott zsemlét, vagy kenyeret, fűszerezzük.

Egybefasírt – Fasírt sütőben

A tepsit zsírozzuk ki, erre terítsünk két centi vastagságú, cipó alakú húshalmazt. Erre kerül rá a lángolt kolbász. Szépen építsük fel a fasírt cipót teljesen.
Kenjük le tojással a tetejét, süssük szép pirosra.

Gombás fasírtpogácsa

Hozzávalók:

50 dkg sertéshús
25 dkg gomba
6 darab zsemle
2 dl tej
5 darab tojás

1 darab tojás a lekenéshez
2 – 3 gerezd fokhagyma
1 evőkanál őrölt piros paprika
1 teáskanál só
1 mokkáskanál őrölt bors
2 evőkanál zsír
2 szál metélő hagyma
oregánó
bazsalikomos
petrezselyemzöld

Gombás fasírt készítése

A gombákat tisztítsuk meg, vágjuk le a gyökerét, daraboljuk egész apróra. Kevés olajon pároljuk meg puhára. A darált húst fűszerezzük be, majd keverjük hozzá a áztatott zsemléket.
Készítsünk a kizsírozott tepsibe fasírtpogácsákat, kenjük le tojással. Forró sütőbe téve süssük finom ropogósra.

Egybefasírt sütőben

Egybefasírtot (vagy más néven fasírtot) sütőben is elkészíthetsz, ami egészségesebb alternatíva lehet, mivel nem kell sok olajat használnod. Íme egy egyszerű recept:

Hozzávalók:

500 g darált hús (pl. sertés- vagy marhahús, vagy vegán opcióként növényi húspótló)
1 közepes hagyma, finomra aprítva
2 gerezd fokhagyma, zúzva
1 tojás (vegán változatban használhatsz tojás helyettesítőt)
1/2 csésze zsemlemorzsa
1/4 csésze tej vagy növényi tej
Só és bors ízlés szerint
1 teáskanál őrölt pirospaprika (opcionális)
Friss petrezselyem vagy más friss fűszernövények ízlés szerint

Elkészítés:

Melegítsd elő a sütőt 180 fokra.
Egy nagy tálban keverd össze a darált húst, aprított hagymát, zúzott fokhagymát, tojást, zsemlemorzsát és tejet. Adj hozzá sót, borsot és opcionálisan pirospaprikát is.
Kézzel vagy egy fakanállal keverd össze alaposan az összetevőket, hogy homogén masszát kapj.
Formázz gombócokat vagy lapos fasírtokat a masszából, és helyezd őket sütőpapírral bélelt tepsibe.
Süsd a fasírtokat előmelegített sütőben körülbelül 25-30 percig, vagy amíg aranybarnára sülnek, és a belső hőmérséklet eléri a biztonságos fogyasztás szintjét (általában 70°C).
Ha kész, tálald friss petrezselyemmel vagy más friss fűszernövényekkel.

Ez a recept alapján készült fasírt sütőben egészséges és finom étel lehet, és könnyen variálhatod az ízeket az ízlésed szerint.

Eredeti egybefasírt

Az eredeti egybefasírt (amit általában serpenyőben sütnek ki) elkészítése valóban különböző a sütőben sütött változatétól, mivel a serpenyőben való sütés különleges ízeket és textúrát adhat az ételnek. Itt van egy recept az eredeti egybefasírthoz:

Hozzávalók:

500 g darált hús (sertés vagy marha, vagy keverékük)
1 közepes hagyma, finomra aprítva
2 gerezd fokhagyma, zúzva
1 tojás
1/2 csésze zsemlemorzsa
1/4 csésze tej
Só és bors ízlés szerint
1 teáskanál mustár (opcionális)
1 teáskanál pirospaprika (opcionális)
Olaj a sütéshez

Elkészítés:

Egy nagy tálban keverd össze a darált húst, aprított hagymát, zúzott fokhagymát, tojást, zsemlemorzsa, tejet, sót és borsot. Opcionálisan hozzáadhatsz mustárt és pirospaprikát is.
Kézzel alaposan gyúrd össze az összetevőket, amíg egy egynemű masszát kapsz.
Formázz egybefasírtokat a masszából, és nyomd össze őket, hogy megkapd a kívánt vastagságot.
Melegíts olajat egy serpenyőben közepes lángon.
Süsd a fasírtokat mindkét oldalon aranybarnára (kb. 4-5 perc mindkét oldalon) a serpenyőben.
Tedd a kész fasírtokat papírtörlőre, hogy leitatódjon a felesleges olaj.
Tálald friss zöldségekkel, salátával vagy körettel.

Ez a recept tradicionális egybefasírtot eredményez, amelyet serpenyőben sütöttek ki. A hagyományos módon készült fasírt az ízek és a textúra miatt sokak kedvence lehet.

Rúd fasírt sütőben

Az alábbiakban egy egyszerű receptet találsz a rúd fasírt sütőben történő elkészítéséhez. A rúd fasírt gyakran kis rudak formájában készül, és a sütőben történő sütés egészségesebb alternatíva lehet, mivel kevesebb olajat használsz.

Hozzávalók:

500 g darált hús (pl. sertés vagy marha, vagy vegán opcióként növényi húspótló)
1 közepes hagyma, finomra aprítva
2 gerezd fokhagyma, zúzva
1 tojás (vegán változatban használhatsz tojás helyettesítőt)
1/2 csésze zsemlemorzsa
1/4 csésze tej vagy növényi tej
Só és bors ízlés szerint
1 teáskanál őrölt pirospaprika (opcionális)
Friss petrezselyem vagy más friss fűszernövények ízlés szerint
Zsemlemorzsa a panírozáshoz

Elkészítés:

Melegítsd elő a sütőt 180 fokra.
Egy nagy tálban keverd össze a darált húst, aprított hagymát, zúzott fokhagymát, tojást, zsemlemorzsát, tejet, sót, borsot és opcionálisan pirospaprikát.
Formázz hosszúkás rudakat a masszából.
Forgasd meg a rudakat zsemlemorzsában, hogy jól bepanírozd őket.
Helyezd a panírozott rudakat sütőpapírral bélelt tepsibe.
Süsd a rudakat előmelegített sütőben körülbelül 20-25 percig, vagy amíg aranybarnára sülnek, és a belső hőmérséklet eléri a biztonságos fogyasztás szintjét (általában 70°C).
Ha kész, tálald friss petrezselyemmel vagy más friss fűszernövényekkel, és kísérd friss zöldségekkel vagy salátával.

Ez a recept egy könnyen elkészíthető és egészségesebb alternatíva a hagyományos rúd fasírt elkészítéséhez, amit serpenyőben szoktak sütni.

Egybefasírt tojással

Hozzávalók:

500 g darált hús (pl. sertés vagy marha, vagy vegán opcióként növényi húspótló)
1 közepes hagyma, finomra aprítva
2 gerezd fokhagyma, zúzva
1 tojás (vegán változatban használhatsz tojás helyettesítőt)
1/2 csésze zsemlemorzsa
1/4 csésze tej vagy növényi tej
Só és bors ízlés szerint
1 teáskanál őrölt pirospaprika (opcionális)
Friss petrezselyem vagy más friss fűszernövények ízlés szerint
Zsemlemorzsa a panírozáshoz

Elkészítés:

Melegítsd elő a sütőt 180 fokra.
Egy nagy tálban keverd össze a darált húst, aprított hagymát, zúzott fokhagymát, tojást, zsemlemorzsát, tejet, sót, borsot és opcionálisan pirospaprikát.
Formázz hosszúkás rudakat a masszából.
Forgasd meg a rudakat zsemlemorzsában, hogy jól bepanírozd őket.
Helyezd a panírozott rudakat sütőpapírral bélelt tepsibe.
Süsd a rudakat előmelegített sütőben körülbelül 20-25 percig, vagy amíg aranybarnára sülnek, és a belső hőmérséklet eléri a biztonságos fogyasztás szintjét (általában 70°C).
Ha kész, tálald friss petrezselyemmel vagy más friss fűszernövényekkel, és kísérd friss zöldségekkel vagy salátával.

Ez a recept egy könnyen elkészíthető és egészségesebb alternatíva a hagyományos rúd fasírt elkészítéséhez, amit serpenyőben szoktak sütni.

Stefánia vagdalt 1 kg húsból

A Stefánia vagdalt egy hagyományos magyar étel, amely egyfajta fasírt, vagyis darált húsból készülő sült étel. Itt van egy recept a Stefánia vagdalt elkészítéséhez 1 kg húsból:

Hozzávalók:

1 kg darált hús (lehet sertés, marha, vagy keverékük)
2 közepes hagyma, finomra aprítva
3 gerezd fokhagyma, zúzva
2 tojás
1 csésze zsemlemorzsa
1/2 csésze tej
Só és bors ízlés szerint
1 teáskanál őrölt pirospaprika (opcionális)
1 teáskanál őrölt kömény (opcionális)
Olaj a sütéshez

Elkészítés:

Egy nagy tálban keverd össze a darált húst, finomra aprított hagymát, zúzott fokhagymát, tojásokat, zsemlemorzsát és tejet.
Adj hozzá sót, borsot, és opcionálisan pirospaprikát, köményt is az ízlésed szerint.
Kézzel alaposan gyúrd össze az összetevőket, hogy egy homogén masszát kapj.
Formázz gombócokat vagy hosszúkás rudakat a masszából.
Melegíts olajat egy serpenyőben közepes lángon.
Süsd a vagdaltokat mindkét oldalon aranybarnára (kb. 4-5 perc mindkét oldalon) a serpenyőben.
Tedd a kész vagdaltokat papírtörlőre, hogy leitatódjon a felesleges olaj.
Tálald friss zöldségekkel, körettel vagy szószokkal.

Ez a recept egy klasszikus Stefánia vagdalt elkészítéséhez szolgál, és az ízesítése változtatható az egyéni ízlésed szerint. Jó étvágyat!

Egytálételek receptek
Mai hírek friss
Apró-Nokedli.eu

Piskótatekercs baracklekvárral videó recept
Tárkonyos krumplileves recept
Rizses hús csirkemellből recept
Zöldséges csirkemell recept
Fokhagymás csirkemell recept
Spenótos sajtos töltött csirkemell recept
Töltött csirkemell tekercs recept
Sajttal töltött csirkemell recept
Sajtos csirkemell sütőben recept
Rakott sajtos-sonkás csirkemell recept
Tejszínes fokhagymás csirkemell recept
Sajttal töltött csirkemell recept

Fasírtgolyó fasírt alaprecept

Tanuljuk meg, hogyan készíthetünk fasírtot, amelyet húsgombóc, fasírtgolyó receptnek is neveznek. Nem annyira ördögi, gyorsan és egyszerűen ebédet készíthettünk a családnak.

Fasírtgolyó elkészítése

Fasírt fasírtgolyó hozzávalói:

1,5 kg darált sertéshús
40 dkg fehér kenyér
7 gerezd fokhagyma
3 darab tojás
1 evőkanál édes nemes pirospaprika

3-4 dkg só
2 kávéskanál őrölt fekete bors
Fél kávéskanál szerecsendió
3 kávéskanál őrölt köménymag
1 tasak zsemlemorzsa

Fasírtgolyó elkészítése módja

Fasírtgolyó – Kenyér áztatás

A kenyeret kevés meleg vízzel áztassuk be, kenyér így hamarabb megpuhul. A kezünkkel jól összedolgozunk, mindenütt a kenyeret érje meleg víz. Egy időre félretettük, hogy kicsomagoljuk a darált húst a műanyag zacskóból.

Öntsük a műanyag zacskó tartalmát az áztatott kenyér tetejére. Keverjük össze, gyúrjuk a kezünket, hogy mindenhová kerüljön hús és kenyér. Próbáljuk meg, úgy keverni a keveréket a keverőedény alján ne maradjon.

Akkor mossuk a mindkét kezét. Készítsük el a fokhagymát, tisztítsuk meg és vágjuk a fokhagymát, vagy törjük össze fokhagymatörővel. Egyfajta fűszeres illatot és ízt ad a húsgolyóknak. A húsgombócok számára három tojást törünk egy tálkába.

Fasírtgolyó – Fasírt fűszerezés

Adjuk hozzá a húsos kenyérhez fokhagymát. Ezután egy evőkanál édes nemes piros paprika, adjunk hozzá 3-4 dekányi sót. Ügyeljünk arra, hogy ne sózzuk el. Adjunk hozzá kettő teáskanál őrölt fekete borsot, fél teáskanál őrőlt szerecsendiót, három teáskanál őrölt köménymagot.

Közben elkészítünk egytálcát, és egy tálat az asztalra panírozáshoz. Gondoljuk át, hogy bele tettünk mindent, hogy hiányzik-e valami. Amikor minden rendben van, keverjük össze az egészet fűszernövényekkel és a tojássokkal.

Lehet, hogy a húsok vagy a kenyér darabjai megtalálhatók, tehát darabos, nyomkodjuk el a kezünkkel. Felgyorsítani szeretnénk a folyamatot, robotgéppel dolgozzuk össze.

Fasírtgolyó Fasírt formázása és panírba forgatás

Hagyjuk állni, fedjük le a fedővel fél óráig. Egy idő múlva elkezdhetjük fasírt húscipó készítését. Először, egy tálra két evőkanállal zsemlemorzsát szórjunk a panírhoz.

Szüksége van, hogy a fasírtokhoz elfogyott a zsemlemorzsa, pótoljuk mindig alatta. Mindkét kezünkkel egy maroknyi fasírt masszából fasírtgolyót készítünk, nagyon szorosan összenyomva megformázzuk.

Ügyeljünk rá, próbáljunk egyforma fasírtgolyókat megformálni. A sütés során megkönnyíti a helyzetünket, egyenletesen egyszerre süthetjük kényelmesen.

Forgassuk bele a fasírtgolyó húsgombócokat a tányéron a zsemlemorzsába és nagy tálcára rakosgassuk. Az egész folyamatot addig végezzük, amíg a fasírtgolyó massza elfogy.

(Ha hagyományos módon sütni akarjuk, akkor egy tojást ütünk egy tányérra, majd a húsgombócokat a tojásba merítsük. Ezután tesszük őket a zsemlemorzsákba, ezután és tegyük őket egy tálcára.)

A tálcán fasírt készen áll a sütésre.

Fasírt sütése

Öntsünk főzőolajat a wokba, hogy a majd a benne lévő fasírtokat félig ellepje.
Gyújtsuk meg a gázlángot, és helyezzük a wokot a tűzhelyre a főzőolajjal és melegítsük, forrósítsuk fel az olajat. Hámozzunk egy kis burgonyát és vágjuk félbe. Ezt úgy végezzük, hogy felét dobjuk az olajba, hogy megbizonyosodjunk arról, hogy az olaj elég meleg, forró-e. Magyarul, ezzel teszteljük a sütést.

Ha a krumpli közepes heveséggel sül, akkor távolítsuk el a sült krumplit és helyezze a fasírt húsgolyókat, amelyek kényelmesen egymáshoz illeszkednek, elférnek egymás mellet. Körülbelül 4 perc múlva nézzük meg a fasírtgolyó felületét egy dupla hegyes villával. Világos dióbarna, mint a sült hús kell, hogy kapjunk.

Ezután forgassuk meg a fasírt húsgolyókat, és hagyjuk, másik oldala körülbelül négy percet süljön. Előtte, állítsuk egy közepes főzőlángra, vagy az alá. Nem is jó túl gyorsan sütni, mert megéghet és a belseje nyers marad.

Fasírtgolyó – Befejező műveletek

A sütés során illatok vannak a konyhánkban, a sült fokhagymás fűszerek. Két-két percig fordítsuk meg, majd csurgassuk le az olajat róla. Helyezzük a frissen sült fasírt húsgombócokat egy szélesebb tányérra, tányéra egy törlőpapírt rakunk és erre egymás mellé felsorakoztassuk. Maradék étolaj felszívódjon a törlőpapíron. Kiemelhetjük az egyiket, és láthatjuk és megkóstolhatjuk a fasírtunkat. Az egész folyamatot addig folytatjuk, amíg az egészet ki nem süssük.