Szabadtűzi ételek receptek Archives - Női Net Portál magazin

Krumplileves gazdagon

Egy finom étel elkészítését kerestünk elő az Krumplileves gazdagon receptjét. Keressük elő a bevásárló táskánkat, nézzük az alapanyagokat, mire is van szükségünk az Krumplileves gazdagon receptjéhez.

Krumplileves gazdagon hozzávalók:

1 db kisebb vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
1 sárgarépa
1 zeller
1 db zöldpaprika
1 evőkanál zsír vagy olaj
1 evőkanál pirospaprika
1 teáskanál köménymag
ízlés szerint só
víz

Galuskához hozzávalók:

50 dkg burgonya
50 dkg liszt
2 db tojás
1 mokkáskanál
só

Krumplileves gazdagon elkészítése

Rántás készítés a krumplileves gazdagon.

A hagymát és a fokhagymát megtisztítjuk a hajuktól, és végeket levágjuk. Vágjuk fel a hagymát, majd a fokhagymát. Készítsünk elő a 3-5 literes edényt. Tegyünk egy evőkanál sertészsírt, apróra vágott hagymát.

Gyújtsuk meg a tűzhelyünk gázlángját, tegyük a hagymás fazekat a lángra. Tegyük vissza a tűzhelyre, és készítsünk egy barna rántást hozzá. Elpárologtatás után öntsünk 2 deci vizet, lisztet és piros paprikát.

Galuska készítése

Mérjük meg az ötven dekagramm krumplit és főzzük meg egy lábasba, fazékba. A burgonyáról vegyük le a krumplihéját, hámozzuk meg. Törjük össze egy nagyobb tálba, adjunk hozzá a kimért lisztet. Közepén készítsünk egy 6-8 cm mély mélyedést, és töltsön három tojást és egy kis langyos vizet egy kis sóval. Kezdjük úgy, hogy kifelé keverjük, hogy fokozatosan vegye fel a lisztet és a krumplit. Túl sűrűnek tartjuk, mindig öntsünk egy kis vizet.

Krumplileves gazdagon – Krumplileves főzése

Adjunk hozzá fokhagymát, köménymagot és egy teáskanál fekete borsot, megpucolt zöldségeket, öntsük 2,5 liter vízbe. Keverjük össze alaposan, és tegyük vissza a főzőlapra. Sózzunk meg, később, amikor félig elkészült, még akkor is sózhatjuk. A lényeg az, hogy közepes lángon kezdhetjük a főzést, amikor elkezd forralni, egy teáskanál segítségével elkezdhetjük a gombócot szaggatni. Először a kanálba merítsük a forró levesbe, és fordítsuk el a tésztát a tálból. Folytassa a darabolást, amíg a tészta elfogy. Miközben a leves forr, figyeljük meg, hogy a félig főtt gombócok a leves felületére jönnek. Kóstoljuk meg, ha kell adunk hozzá kis sót, egyéb fűszert.

Krumplileves gazdagon tálalása

Az elkészült Krumplileves gazdagon tányérokba kimérve, friss fehér kenyérrel, vagy barna kenyérrel tálaljuk.

Forrás: Krumplileves recept

Kakaspörkölt bográcsban recept

Egy finom étel elkészítését kerestünk elő az Kakaspörkölt bográcsban receptjét. Keressük elő a bevásárló táskánkat, nézzük az alapanyagokat, mire is van szükségünk az Kakaspörkölt bográcsban receptjéhez.

Kakaspörkölt bográcsban hozzávalók:

6 kg egész kakashús
12 darab alsó és felsőcomb
6 darab zúza
6 darab kakashere
4 közepes vöröshagyma
1 egész fokhagyma
2 db nagy zöldpaprika
4 evőkanál csapott sertészsír
2 teáskanál köménymag
5 evőkanál őrölt édes piros paprika
1 teáskanál őrölt csípős piros paprika
1 mokkáskanál őrölt bors
2 deci vörösbor
víz

Kakaspörkölt bográcsban elkészítése

Kakaspörkölt bográcsban – Zöldségek előkészítése

Gondosan válogassuk ki a paprikákat és vöröshagymákat, fokhagymát. Fontos, hogy hibátlan alapanyagból dolgozzunk.
A vöröshagymákról távolítsuk el a vöröshagyma héját, vágódeszára helyezve a hagymákat, vágjuk le a bojtos gyökeret és a másik felét. Vágjuk egészen apróra a hagymákat.
A fokhagymát szintén tisztítjuk meg, törjük fokhagymatörőn össze. Zöldpaprikákat megmossuk és a csumát és a magokat eltávolítjuk. Karikázzuk fel tetszés szerint karikára.

Kakaspörkölt alap előkészítése

Először alaposan mossuk ki és vágjuk fel a kakashúst. Ezután a hagymát nagyon kis kockákra vágjuk, majd elkezdjük párolni a zsírba. Mindez nagyon lassú tűzön történik, hogy a hagymák jó sűrű lehessen. Ha a hagymák elérték a megfelelő sűrűséget. Enyhén emelje fel a tűzhely hőmérsékletét, tegyünk a bogrács alá kicsivel vékonyabb tűzifát, és adjuk még a zöldpaprikát.

Kakaspörkölt bográcsban – Kakaspörkölt főzése

Adjuk hozzá kakashúst, hat darab zúzát, tizenkét darab alsó és felsőcombot és a többi részét, öntsünk rá annyi vizet, hogy ellepje a hús tetejét. Szórjuk meg kettő teáskanál köménymaggal, sóval. Forraljuk az egészet addig, míg a hús meg nem puhul. Időként pótoljuk mindig egy kevéske vízzel a túlságosan elfőne a szaftja.

Szúrópróbaszerűen győződjünk meg a hús állapotáról, ha megpuhult öntsük rá a két deci vörösbort, öt evőkanál őrölt édes piros paprikát, egy teáskanál őrölt csípős pirospaprikát. Itt párologtatással sűrítsük be a kakaspörköltet.

Kakaspörkölt bográcsban – Kakaspörkölt bográcsban tálalása

A még rotyogó kakaspörkölt mellé készíthetünk apró galuskát és egy kevés tejföllel meglocsolva még ízletesebb.

További receptek

Édes sütemény receptek
Mai hírek friss
Apró-Nokedli.eu

Még több cikkek

Americano kávé Mi az az americano?
Habos kávé házilag és habos kávé képek
Zöldséges csirkemell recept
Fokhagymás csirkemell recept
Spenótos sajtos töltött csirkemell recept
Töltött csirkemell tekercs recept
Sajttal töltött csirkemell recept
Rakott sajtos-sonkás csirkemell recept
Tejszínes fokhagymás csirkemell recept
Padlizsánkrém recept egyszerűen
Retro kókuszkocka puha kókuszkocka recept
Hagyományos mézeskalács recept
Gyors mézeskalács recept
Mézeskalács szív recept
Omlós mézeskalács recept

Pihe puha mézeskalács recept egyszerűen
Mézeskalács recept azonnal puha kalács készítése
Bögrés mézes puszedli recept egyszerűen
Puha mézeskalács recept pihentetés nélkül
Diós mézes recept – Hogyan készül a diós mézes?
Karácsonyi mézeskalács recept
Mézeskalács ház recept
Tárkonyos csirkeragu leves recept
Sajtos tejfölös lángos recept
Kókuszgolyó recept egyszerűen
Püspökkenyér recept videó recept
Habkarika recept videó habkarika készítése
Milánói makaróni recept videó
Túrós batyu recept videó recept
Gyors fonott kalács recept videó
Zserbó szelet videó recept
Töpörtyűs pogi pogácsa babos videó recept
Édeskömény tea 4 hasznos előnye

Oolong tea hatása és egyedülálló előnye
Stresszoldó tea? Legjobb teák stressz és szorongás ellen?
Tea cserje? Hogyan termesztik a teát?
Vörös tea? Mi a vörös tea? Egészségügyi előnyei

Ráadás cikkek

Túrós pogácsa videó recept
Rizsfelfújt recept videó
Tárkonyos krumplileves recept

Ráadás + cikkek

Mézeskalács recept azonnal puha kalács készítése
Bögrés mézes puszedli recept egyszerűen
Puha mézeskalács recept pihentetés nélkül
Diós mézes recept – Hogyan készül a diós mézes?
Karácsonyi mézeskalács recept
Mézeskalács ház recept
Tárkonyos csirkeragu leves recept
Sajtos tejfölös lángos recept

Ráadás ++ cikkek

Ráadás +++ cikkek

Paradicsomleves paradicsomból recept
Zöldbableves recept
Zöldborsóleves recept
Kakaspörkölt bográcsban recept
Tojáspörkölt tejfölösen recept
Halpaprikás egyszerűen recept
Halászlak halászlé recept
Halászlé recept kezdőknek
Paprikás krumpli virslivel recept
Borsos tokány recept
Egybefasírt recept variációk
Töltött káposzta recept
Brassói aprópecsenye receptek
Dödölle recept variációk
Tarhonyás hús csirkecomb bográcsban
Székelykáposzta recept rizzsel

Pásztortarhonya recept
Palócleves bográcsban recept
Bográcsos lecsó recept
Borban párolt húsos káposzta
Bográcsgulyás recept
Tejfölös bableves füstölt csülökkel
Bableves füstölt csülökkel recept
Igazi babgulyás receptek
Tanyasi töltött káposzta recept
Hólabda torta recept
Stíriai metélt receptek

Töltött káposzta recept

A Székelyföldön a nyaralás nagyadag töltött káposzta nélkül elképzelhetetlen, legyen szó karácsonyról, húsvétról vagy egy nagyobb családi ünnepségről.

Töltött káposzta eredete

A meglehetősen sokrétű elkészítési módot, szinte mint amennyi ház, olyan sok szokás. A levél minőségét tekintve a vastagabb káposzta levelű a legjobb. De még a vélemények a káposzta leveleinek elkészítéséről, és a savanyításról megosztott. A karácsonykor töltött káposzta is nagyon különbözőek.

A lédús, savanyú káposzta levelei különféle húsokkal tölthetők, emellett apróra vágva, gyöngyökkel, köles, kukorica vagy rizs szaporíthassuk, füstölt szalonnával, sóval, borssal, paprikával, de más fűszereket is használhatunk.

Tény, hogy a szakács szerint a húst elhagyhatjuk belőle, ízletes erdei gombákkal és sok zöldséggel helyettesítjük, meglepve vegetáriánus rokonságot karácsonyra. Karácsony töltött káposzta elkészítése hús, vagy hús nélkül fontos, hogy nagy mennyiségben főzzük, mert a nagy adag főzésének előnye, hogy változatosabb ízkombinációkat hoz létre.

Töltött káposzta töltelék készítése

Töltött káposzta hozzávalók :
• 1,5 kg darált sertés lapocka
• 1 egész közepes fokhagyma
• 1 evőkanál őrölt pirospaprika
• 2 mokkáskanálnyi só
• 1 teáskanálnyi őrölt bors
• 1/2 teáskanálnyi őrölt köménymag
• 30 dkg rizs
• 2 egész tojás

Töltött káposzta – Csontozás és darálás

A húst csontozzuk ki és vágjuk akkorára, hogy a húsdaráló tölcsérbe könnyen beleférjen. Daráljuk le egy apró lyukú darálót. A többi összetevőt megkeressük. Vágjuk a fokhagymát egy rövid késsel a darált húsba.

Adjuk hozzá a többi fűszert is, egy evőkanál őrölt paprikát, két mokkáskanál, egy teáskanál őrölt borsot, 1/2 teáskanál őrölt köménymagot, korábban mosott tojást, harminc deka mosott rizst.

Most már nincs más módja annak, hogy a teljes hústömeget jól keverjük össze. Ügyeljünk rá, hogy meg, hogy a darált húsdarabok között mindenütt megtalálható legyen a fűszer. A tál alján a maradék fűszereket is feldolgozzuk.

Ha időnk engedi, hogy a egész másnap álljon a fűszerekkel, azaz marinálódjon. Ezt úgy is megtehetjük, hogy egy csomó gombócot gyúrunk a töltelékből. Jobban beérnek az ízek.

Töltött káposzta – A káposztalevélbe csomagolás

Bontsuk fel a pácolt káposzta leveleit a zacskóból, majd és szétválasztjuk egymástól az összeakadt leveleket. A levelek végén torzsát kivágjuk, mert nehezebb a gombócot feltölteni és feltekerni.

Töltött káposzta – Húsgombócok és káposzta levelei formázása

Fogjuk meg egy káposztalevelet egyik kezünkre, tekerjük ki a tenyerünkre. Egy másik kezével megragadunk egy gombócot, és helyezzük a levél közepére. Kezdje el az egyik végét felgörgetni, miután befejeztük, hajtsuk vissza a káposzta tekercs két végét.

A felgöngyölt káposztás gombócokat nagyobb lábosba egymás mellé helyezzük őket. A sérült káposzta levelet rátehetjük a felső sorra, majd rá a töltött káposzta gombócot.

Töltött káposzta – A töltött káposzta főzése

Öntsük fel annyi vízzel, hogy ellepje a húsgombócokat. Szórjuk meg pirospaprikával és tegyük fel föni. A főzés addig tart, míg a káposzta és a gombócok teljesen megpuhulnak.

Töltött káposzta tálalása

Forrás: Orságos Gazdikereső portál

További receptek

Édes sütemény receptek
Mai hírek friss
Apró-Nokedli.eu

Még több cikkek

Rakott sajtos-sonkás csirkemell recept
Tejszínes fokhagymás csirkemell recept
Padlizsánkrém recept egyszerűen
Retro kókuszkocka puha kókuszkocka recept
Hagyományos mézeskalács recept
Gyors mézeskalács recept
Mézeskalács szív recept
Omlós mézeskalács recept
Pihe puha mézeskalács recept egyszerűen
Mézeskalács recept azonnal puha kalács készítése
Bögrés mézes puszedli recept egyszerűen
Puha mézeskalács recept pihentetés nélkül
Diós mézes recept – Hogyan készül a diós mézes?
Karácsonyi mézeskalács recept
Mézeskalács ház recept
Tárkonyos csirkeragu leves recept
Sajtos tejfölös lángos recept
Kókuszgolyó recept egyszerűen
Püspökkenyér recept videó recept

Habkarika recept videó habkarika készítése
Milánói makaróni recept videó
Túrós batyu recept videó recept
Gyors fonott kalács recept videó
Zserbó szelet videó recept
Töpörtyűs pogi pogácsa babos videó recept
Édeskömény tea 4 hasznos előnye
Oolong tea hatása és egyedülálló előnye
Stresszoldó tea? Legjobb teák stressz és szorongás ellen?
Tea cserje? Hogyan termesztik a teát?
Vörös tea? Mi a vörös tea? Egészségügyi előnyei

Ráadás cikkek

Ráadás + cikkek

Spenótos sajtos töltött csirkemell recept
Töltött csirkemell tekercs recept
Sajttal töltött csirkemell recept
Sajtos csirkemell sütőben recept
Rakott sajtos-sonkás csirkemell recept
Tejszínes fokhagymás csirkemell recept
Padlizsánkrém recept egyszerűen
Retro kókuszkocka puha kókuszkocka recept
Hagyományos mézeskalács recept
Gyors mézeskalács recept
Mézeskalács szív recept
Omlós mézeskalács recept
Pihe puha mézeskalács recept egyszerűen
Mézeskalács recept azonnal puha kalács készítése
Bögrés mézes puszedli recept egyszerűen
Puha mézeskalács recept pihentetés nélkül
Diós mézes recept – Hogyan készül a diós mézes?
Karácsonyi mézeskalács recept
Mézeskalács ház recept
Tárkonyos csirkeragu leves recept
Sajtos tejfölös lángos recept

Ráadás ++ cikkek

Édes tök palacsinta recept
Sózott tök palacsinta recept
Tök fasírt recept
Édes-savanyú tök recept
Sütőtökös bab recept
Sütőtök tekercs recept
Tök saláta
Sütőtökös gorgonzolás rizottó
Sütőtök omlett
Vegetáriánus töltött cukkini
Tejszínes kukorica recept
Cukkini fasírt labdák
Édes-savanyú paprika
Paprika olajban
Tojás kuszkusszal töltve
Burgonya kapu pite
Babapiskótás süti Latyak torta
Pirított tarhonyaleves kolbásszal szalonnával
Lebbencs leves kolbásszal

Pirított tészta leves recept
Tejbegríz készítése
Tükörtojás készítése
Krumplifánk élesztő nélkül
Sült szalonna elkészítése serpenyőben
Oldalas sütése krumplival
Epres banánturmix recept
Fasírtgolyó fasírt alaprecept
Tojásos leves recept Tojás leves készítése
Kemény tojás lágy tojás recept
Hogy készül jó palacsinta?
Születésnapi torta recept Kókuszkrémes

Ráadás +++ cikkek

Halászlé recept kezdőknek
Paprikás krumpli virslivel recept
Borsos tokány recept
Egybefasírt recept variációk
Töltött káposzta recept
Brassói aprópecsenye receptek
Dödölle recept variációk
Tarhonyás hús csirkecomb bográcsban
Székelykáposzta recept rizzsel
Pásztortarhonya recept
Palócleves bográcsban recept
Bográcsos lecsó recept
Borban párolt húsos káposzta
Bográcsgulyás recept
Tejfölös bableves füstölt csülökkel
Bableves füstölt csülökkel recept
Igazi babgulyás receptek
Tanyasi töltött káposzta recept
Hólabda torta recept
Stíriai metélt receptek

Tarhonyás hús csirkecomb bográcsban

Az alábbiakban az ízletes egyszerűen elkészíhető tarhonyás hús leírását mutatjuk be.

Tarhonyás hús csirkecomb hozzávalók:

1,50 kg alsó és felső csirkecombok
50 dkg Juhászné száraztésztája ( Izsáki )
4 – 5 db nagy tv paprika
2 db vöröshagyma
3 db közepesen nagy paradicsom ( 15 dkg )
2 db zöldfűszer paprika
2 – 3 evőkanál őrölt piros paprika
10 dkg füstölt szalonna
50 dkg negyedbe feldarabolt burgonya

2 evőkanál sertés zsír
3 gerezd törött fokhagyma vagy 3 kávéskanál Knorr fokhagyma granulátum
víz

Tarhonya recept hozzávalók:

50 dkg rétesliszt
5 darab tojás
5 mokkáskanál
só

Tarhonyás hús leírása

A zöldségfeldolgozás tarhonyás húshoz

A közepesen nagy paradicsomokat és nagy tv paprikákat, zöldfűszerpaprikákat gondosan bő folyóvízben megmossuk. Majd a paradicsomok csuma részét vékonyan levágjuk és a paradicsomhéját lehúzzuk. Szintén a zöldpaprikákat kicsumázzuk és vékonyra a vágódeszkán elszeleteljük.

Az ötven deka krumplit meghámozzuk és a meghámozott krumplit csap alá téve megmossuk. Az egész krumplikat a nagyságúkhoz mérten negyedekbe vagy még félbe elvágjuk.

Az egész fokhagymából kiválogatunk, megpucoljuk. A vastag lapú kés oldalával megtörjük. Ha nincs fokhagymánk, megteszi a fokhagyma granulátum is.

A kettő vöröshagymáról a vöröshagymahéját lehúzzuk és a két végét levágjuk. Vágódeszkánk közepesen apróra vágjuk.

Tarhonyás hús csirkecomb – A húsfeldolgozás tarhonyás húshoz

A csirkecombokat éles késsel vágódeszkán kettévágjuk, úgy hogy alsó és felső comb. A tíz deka füstölt szalonáról levágjuk a szalonnabőrt, kettő-három centis kockákat készítünk belőlük.
A szalonnát és a csirkecombokat külön-külön tálba, tálkába rakjuk.

Tarhonyás hús csirkecomb – Tarhonya elkészítése

Mérjünk ki a 50 dekagramm lisztet és tegyünk bele öt kávéskanál sót, keverjük el vele egyenletesen. Öt darab tojást egyenként felütünk, majd a tojásokat külön tálba tesszük, a lisztet is tíz dekánként külön elosszuk. Hozzáadjuk a aprítógépbe az első 10 deka lisztet és egy tojás. Az aprítógépet elindítsuk és impulzus szerűen apránként elkeverjük a tarhonya tésztának valót.

A gép erőlködik, vegyük ki és gyúrjuk tovább a kezel. Ugyanígy a többi adagnál is így járjunk el.
(Ha van dagasztógép, akkor az egészet készíteni eltudjuk.)
Mikor a kezükhöz már nem ragad, akkor jó kemény egy állagú a tarhonya tészta. A öt darab cipócskákat készítünk, elosszuk öt fele.

Csipkedjük nagy ujjnyi darabokra és tegyünk csak annyit bele, amivel a gép könnyedén eldolgozza. Tegyünk rá kettő teáskanálnyi mennyiségű lisztet rá. Ezt azért fontos, aprításnál ne ragadjanak össze a tarhonya darabkák.
Indítsuk el a gépet és figyeljük a gép plexi oldalánál, hogy mekkora a tészta darabok lehetnek. Ezt egy idő után, ki lehet tapasztalni. Függ az aprítógép fordulatától, teljesítményétől.
Addig folytassuk, míg a tarhonya tészta el nem fogy.

Tarhonyás hús csirkecomb – Tűzrakás előkészítése

A hasított vékony fenyődarabokból készítsünk egy kis sátracskát, ennek nekitámasztunk valamivel vastagabb hasított akácfákat, de úgy hogy a grillalágyújtós kockát betudjuk könnyedén helyezni. Készítsünk vastagabb akácfákat a tűzhelyhez viszonylag közel, de ne is legyen túl messze.
Tegyük be a fenyőlécek alá a alágyújtóst, gyújtsuk meg és hagyjuk, hogy erősebb tűz legyen. Tegyünk majd rá később vastagabbakat is.

Tarhonyás hús főzése

Rakjuk fel a bográcstartóállvány láncára a bográcsot, majd a bográcsba kettő evőkanál sertés zsírt teszünk, dobjuk bele a összedarabolt füstölt szalonnát és bele a alsó és felső combokat.
A hús addig főzzük, míg a hús külseje kifehéredik. Ezek után ráöntjük a felaprított paradicsomokat, vöröshagymát, fokhagymát, tv paprikákat, feldarabolt burgonyát és a zöldfűszerpaprikákat.

Fűszerezzük 2 – 3 evőkanál őrölt piros paprikával, engedjük fel csak annyi vizet hozzá, hogy ellepje a húsokat és a krumplikat.
Főzzük az egészet addig, míg a hús és a krumpli megpuhul.
A folyadék mennyiségtől függően, hozzáadhatjuk a tarhonyát. De csak akkor, ha szaft mennyisége kétszerese a tarhonyának.
Hogyha kevés a víz, öntsünk egy keveset hozzá, forraljunk egyet rajta és utána rakjuk bele a tarhonyát.

Ha benne van a tarhonya, most már nincs más hátra, hogy a tarhonya darabok megfőljenek.
Ezzel meg is volnánk.

Tarhonyás hús tálalása

A tarhonyás hús csirkecombokat még forrón tányérba kínálva, ecetes uborkával, vegyes savanyúsággal kiváló étel.

Egytálételek receptek
Mai hírek friss
Apró-Nokedli.eu

Még több cikkek

Diós mézes recept – Hogyan készül a diós mézes?
Karácsonyi mézeskalács recept
Mézeskalács ház recept
Tárkonyos csirkeragu leves recept
Sajtos tejfölös lángos recept
Kókuszgolyó recept egyszerűen
Püspökkenyér recept videó recept
Habkarika recept videó habkarika készítése
Milánói makaróni recept videó
Túrós batyu recept videó recept
Gyors fonott kalács recept videó
Zserbó szelet videó recept
Töpörtyűs pogi pogácsa babos videó recept
Édeskömény tea 4 hasznos előnye
Oolong tea hatása és egyedülálló előnye
Stresszoldó tea? Legjobb teák stressz és szorongás ellen?
Tea cserje? Hogyan termesztik a teát?
Vörös tea? Mi a vörös tea? Egészségügyi előnyei

Ráadás cikkek

Ráadás + cikkek

Ráadás ++ cikkek

Tükörtojás készítése
Krumplifánk élesztő nélkül
Sült szalonna elkészítése serpenyőben
Oldalas sütése krumplival
Epres banánturmix recept
Fasírtgolyó fasírt alaprecept
Tojásos leves recept Tojás leves készítése
Kemény tojás lágy tojás recept
Hogy készül jó palacsinta?
Születésnapi torta recept Kókuszkrémes

Ráadás +++ cikkek

Zöldborsóleves recept
Kakaspörkölt bográcsban recept
Tojáspörkölt tejfölösen recept
Halpaprikás egyszerűen recept
Halászlak halászlé recept
Halászlé recept kezdőknek
Paprikás krumpli virslivel recept
Borsos tokány recept
Egybefasírt recept variációk
Töltött káposzta recept
Brassói aprópecsenye receptek
Dödölle recept variációk
Tarhonyás hús csirkecomb bográcsban
Székelykáposzta recept rizzsel
Pásztortarhonya recept
Palócleves bográcsban recept
Bográcsos lecsó recept
Borban párolt húsos káposzta
Bográcsgulyás recept
Tejfölös bableves füstölt csülökkel
Bableves füstölt csülökkel recept
Igazi babgulyás receptek
Tanyasi töltött káposzta recept
Hólabda torta recept
Stíriai metélt receptek

Székelykáposzta recept rizzsel

Székelykáposzta recept rizzsel a hozzávalók:

1 kg disznó hús + egy kis csontos rész
1 kg doboz fehérboros savanyú káposzta
1 db nagy fej vöröshagyma
3 – 4 gerezd fokhagyma
1 – 2 babérlevél
20 dkg rizs

2 e.k. őrölt paprika
1 e.k. zsír
1 dl paradicsomlé
Ízlés szerint
Szemes bors
Só
Tejföl

Székelykáposzta recept rizzsel elkészítés módja

Székelykáposzta főzésre felkészülés

Egy nagyobb vöröshagymát megtisztítjuk a vöröshagymahéjától, mind két végét levágjuk és vágódeszkán közepesen apróra daraboljuk. Fokhagymafejből kiválogatunk épp fokhagymákat és megtisztítjuk és kés lapjával összetörjük, összeaprítjuk ezt is.

Húsz deka rizst egy tányérba kimérünk. Pohárba egy deci paradicsomlevet szintén kimérünk. Válasszunk legalább kettő babérlevelet, szemes fekete borsot egy teáskanálnyit tegyünk tálkába. Egy kilónyi fehérboros savanyú káposzta konzerveket bontsuk ki, tegyük akkora tányérra, amin elfér, és ízleljük meg.

Ha túl savanyúnak találjuk a fehérboros savanyú káposztát, tehetünk bele egy evőkanálnyi kristály cukrot. Ha gondoljuk a gyalult savanyú káposztákat megfelezhessük, hamarabb megfől, egy rész mutatósabb lesz a egytálételünk.

A sertéslapockát gondosan kicsontozzuk és vágódeszkán ügyesen kétszer kétcentis húsdarabokra vágjuk. Egy külön tálra rakjuk húst.
Vigyünk ki minden hozzávalót a tűzrakóhelyszínre.

Tűzhelyünk előkészítése

Készítsen egy vékony fenyő fenyőfát, körül-belül kétujjnyi vastagságú vékonyra kell vágni, túl hosszú lenne a vágjuk, törjük ketté. Készítsünk tűzhelyet, pakoljuk le két csomóba a vastagabb akácfákat, másik csomóban a vékonyabb hasított akácfákat. 40-50 centiméteres távolságra, hogy körbe tudjuk akadálymentesen járni a bográcsot, tűzet. A szükséges famennyiség 50-80 kg osztott, hasított akácfa legyen.

Készítsünk fenyődarabokból, egy háromnegyed sátor alakú formát. Itt tudjuk helyezni be a könnyebben a gyújtós kockát. Ezután 4-5 vastagabb vékonyka akácot.
Vékony fenyőfákat gyújtsuk meg a gyújtóskockával és kezdhessük a tüzet fokozatosan növelni.

A hozzávalókat helyezzük úgy el mindent, hogy kéznél legyen, de ne is legyünk tőle akadályozva. Mivel fontos, hogy el ne essünk, nincs olyan fölösleges tárgy körülöttünk, ami mások testi épségét veszélyeztetné. Itt konkrétan a forrázás és égési sérülésre gondolok.
Ha eljutottunk idáig, lássunk neki a főzéshez.

Székelykáposzta recept rizzsel – Székelykáposzta főzése

A bográcsot a bográcstartóláncra akasszuk, úgy hogy a tűz és a bogrács alja között legyen körül-belül tíz centi. Rakjunk bele kettő evőkanál zsírt. Mikor megolvadt a zsír, adjuk hozzá a aprított vöröshagymát, meg a sertéslapocka darabokat és pár darab nagyobb csontdarabot.

A bográcsot addig mozgassuk, míg a húsdarabok külseje kifehérednek, vöröshagyma áttetszővé, üvegessé nem válik.
Ekkor vegyük le a bográcsot a láncról, tegyük hozza a következő hozzávalókat. Mehet a fehérboros savanyú káposzta, egy deci paradicsomlé, összetört fokhagymák, húsz deka rizsát, kettő babérlevelet, egy teáskanálnyi szemes fekete borsot és sót. Rakjunk még bele kettő evőkanál édes nemes pirospaprikát.

Tegyük vissza a bográcstartóláncra a bográcsot, engedjük le az előző magasságra, töltsük fel a bográcsot annyi vízzel, hogy éppen ellepi a bogrács tartalmát.
Más teendőnk egyenlőre nincsen különösebben, mint a tűzet tápláljuk és a bogácsot időnként megmozgassuk az óramutató járásával ellentétes, majd vissza. Oda-vissza. Ha esetlegesen túlságosan elfőtte volna, önthetünk egy kicsit hozzá.

Közben megnézzük, hogy a rizs és káposzta és a hús megpuhuljon teljesen. Ha megfőtt leakasszuk a bográcstartóláncról a bográcsot, és elkészültünk.