Hagyma termesztése és története és hasznos tippek felhasználásra

A hagyma ( Allium cepa ) közönséges hagymának, vagy hagymás hagymának is nevezik, és zöldségként használják. A Allium nemzetség legszélesebb körben termesztett faja, az Allium nemzetség másik tagja a fokhagyma. A dehidratált hagymák egy olyan fűszer, amelyet széles körben használnak, amikor a friss összetevő nem áll rendelkezésre.  A granulált hagymát őrölt, dehidratált hagymából, általában a csípős hagymafajtából készülnek, és erős szaga van. Mivel kiszáradtak, hosszú eltarthatóságúak.

A dehidrált hagyma egy főre jutó fogyasztása az Egyesült Államokban 2012-ben 1,4 font volt. Az USA-ban fogyasztott szinte minden friss hagyma friss volt, és 2012-ben az összes hagymafogyasztás alig több mint 21 font / fő. A szárítási folyamat során a dehidratált hagymák kezdeti nedvességtartalma körülbelül 86% -ról körülbelül 7% -ra csökken. USA-ban dehidrált hagymának felhasználására termesztett összes hazai hagymának 75% -át.

Hagyma története

 A háziasított hagyma legkorábbi írásai szerint Indiában termesztették őket, már Kr. E. 600-ban. A hagymákat az első telepesek Észak-Amerikába hozták ebbe az országba. Úgy találták, hogy a bennszülött amerikaiak már szeretik a vad hagymát nyersen, vagy különféle főtt ételekbe. A zarándokok által vezetett naplók szerint a hagyma volt az egyik első ültetvény, amelyet 1648-ban már a gazdálkodás hajtottak végre.

Manapság a dehidratált hagymapor, a granulált hagyma és a hagymapehely nagyon népszerű a világ más részein – különösen Németországban, Japánban, Líbiában, Hollandiában, az Egyesült Királyságban, Oroszországban és Spanyolországban.

A líbiai férfiak több hagymát fogyasztanak, mint a világ bármely más országai, és az egy főre jutó elképesztő átlagos fogyasztás 66,8 font.

Élelmiszer-sznobok 

Számos ételfogyasztó a dehidratált hagymára nézi, mint a lusta szakácsok parancsikonja vagy az „igazi” olcsó alternatívája. Ezt megkapjuk, és amikor csak lehetséges, szinte mindig friss hagymát választunk étkezésünk során – sárga, fehér, piros vagy mogyoróhagyma. Noha a friss hagymát nehéz megverni, gyakran azt tapasztaljuk, hogy a granulált hagyma más ízeket hoz össze, és finom teljességet biztosít, mégis javítja az étel ízét.

Mikor és hol használható a hagyma? 

Szeretjük őket használni, amikor nincs friss hagyma körül, és kissé módosíthatjuk az ízét, ha különböző mennyiségű szárított hagymát adunk hozzá. De néha ezek felhasználhatók arra is, hogy az étel kissé magasabb szintű ízt kapjon.

A granulált hagyma tökéletes, ha kívánatos hagyma ízt keres, de nincs szüksége a textúrára. Ideális akkor is használni, ha az idő lényeges, mivel az íze senkinek sem olyan jó, de megismerheti a különbséget. A hagyma granulátumokat könnyebben lehet mérni, mint a hagymapelyhet, mint a hagymaport. Emiatt szeretjük őket dörzsöléshez és fűszer keverékhez használni.

Ha a recept nagyobb mennyiséget és vastagságot igényel, használjon hagymapor helyett granulált hagymát. A granulált hagymát gyakran használják fűszer keverékekben, csomagolt húsokban, konzervekben és fagyasztott ételekben. Noha a granulált hagymát közvetlenül a legtöbb ételhez hozzá adhatjuk, a legjobb, ha újra hidratáljuk őket, mielőtt olyan ételekhez adnánk, amelyekben nincs elegendő mennyiségű folyadék, vagy ha később hozzáadjuk a főzéshez.

Hasznos tippek

Rehidratáláshoz helyezze őket egy kis tálba, fedje le a granulátumot vízzel, és hagyja, hogy körülbelül 15 percig üljenek, majd engedje le a felesleges vizet, vagy elegendő hideg vízzel, hogy sima paszta legyen, amelyet hozzáadhat az ételhez a főzés vége felé.

Szállításra kerülnek egy ízletes pirított hagymapor, sült granulált hagyma és egy pirított darált hagyma.

1 evőkanál granulált hagymát helyettesíthet 1/2 csésze friss darált hagymára is.

Ha azt szeretné, hogy átalakítsuk egy receptet friss hagymáról dehidrált hagymára, akkor vegyen 1 kis hagymát = 1 teáskanál hagymaport, vagy granulált hagymát = 1 evőkanál szárított hagymapehelyt.

Nővény és kert
Mai hírek friss
Apró-Nokedli.eu
Cheetah portál