Assami tea Hogyan főzzünk Assami teát?

Az Assami tea régióbeli gazdag, arany színű és erős, malátás ízű tea. Ez a lényeg fekete tea. A növekvő régió a tengerszint közelében fekszik, meleg, nedves esős évszakkal, hűvös, száraz téllel rendelkezik. Ezek az egyedülálló termesztési körülmények megadják a tea ízét, és a régiót a föld egyik legtermékenyebb teatermelő területévé teszik.

Itt vagy Home » Tudomány » Egészség » Assami tea Hogyan főzzünk Assami teát?

Assami tea? Hol lehet Assami teát vásárolni

Ezeket a teákat általában könnyű megtalálni, de magasabb minőség érdekében keresse fel a speciális teázókat, vagy az online kereskedőket. 

Hogyan főzzük

Az itt megadott elkészítési utasítások a laza levelű teákra vonatkoznak. A teafilter esetében csak a dobozon található utasításokat követheti.

Az ideális hőmérséklet 90-95ºC, ami éppen a forráspont alatt van. Csak felforralhatja a vizet egy egyszerű tűzhelyi vízforralóval, majd hagyja lehűlni 20 másodpercig.

Ha sokféle tea és, vagy kávé kipróbálását tervezi, érdemes befektetnie vízforralóba  melegítőbe, vagy változó hőmérsékletű elektromos vízforralóba. Személy szerint ajánlom ezt a Cuisinart vízforralót, mert minden teafajtához van előre beállítva, így mindig a tökéletes hőmérsékletet kapja:

Cuisinart CPK-17 PerfecTemp elektromos teáskanna

Assami tea főzési útmutató

Töltse fel a teáskannát és a csészéket körülbelül félig forró vízzel, hogy előmelegítse őket. Döntse őket kissé úgy, hogy a víz kúszjon felfelé, majd forgassa el őket, hogy a belseje végig nedves legyen. Ezután öntse ki a vizet.

  • Tegyen 1 teáskanál tealevelet a teáskannába minden 236 ml vizet.
  • Töltse meg a teáskannát 90-95ºC vízzel.
  • Helyezze a fedelet a teáskannára, és hagyja a teát 2 percig állni.
  • Öntsük a teát a teáscsészébe, és élvezzük a teát!

Vigyázni kell, hogy ne főzzük túl ezeket a teákat, különösen az olcsóbb fajtákat, mert túl keserűek lehetnek. Emiatt az utasításokban megadott összegek és idők kissé konzervatív  útmutatóként szolgál.

Ha a kapott teát túl gyengének találja, adjon hozzá több tealevelet, vagy próbálja meg növelni az áztatási időt. Ha keserűbb a teája, növelje a víz hőmérsékletét.

További információ az Assami Tea-ról

Az Assami tea termesztő régió a Brahmaputra-völgyben fekszik, és csak ebből a régióból származó tea minősíthető Asszamnak.

Ez a világ legnagyobb teatermesztő régiója, de a mai napig sok termelő biológiai módszereket alkalmaz. Növényvédő szerek, műtrágyák, vagy egyéb káros vegyszerek használata nélkül nőnek.

Assami tea
Az Assami tea régióbeli gazdag, arany színű és erős, malátás ízű tea. Ez a lényeg fekete tea. A növekvő régió a tengerszint közelében fekszik, meleg, nedves esős évszakkal, hűvös, száraz téllel rendelkezik.

Assami tea betakarítás és feldolgozás

Az éghajlat miatt a tealeveleket évente kétszer szüretelik. A két betakarítást az első és a második öblítésnek nevezik.

Tavaszi öblítés (Vagy első öblítés):  Az első szüret márciusban kezdődik és május közepéig tarthat. Az öblítés során apró leveleket és rügyeket szednek be. Az első öblítés Assam gyengébb minőségűnek és kevésbé kívánatosnak számít.

Nyári öblítés (Vagy Második öblítés): A második szüret május közepén kezdődik. Az e szüretből származó tea „tippy” néven ismert, mivel a levelek arany hegyekkel rendelkeznek. Édesebb, sötétebb és testesebb teát főznek, amely nagyobbra értékelt, mint az első öblítő tea.

A tealeveleket kézzel szüretelik, és bambusz kosárba, vagy szövetből készült zsákokba gyűjtik. A szedéstől számított 24 órán belül a levelek elszáradnak, 12 órán át bambusz szőnyegekre, vagy hálós állványokra terítve. Ez csökkenti a levelek nedvességtartalmát, és lágyabbá válnak.

Az száradás után a leveleket, vagy tekerjük, vagy összetörjük, és egy gépben megrázzuk. Ez felszabadítja az enzimeket és felkészíti őket az oxidációra. Lassan oxidálódnak, miközben a tálcákra terülnek. Amint a levelek oxidálódnak, sötétednek.

Az oxidáció mértéke

Az oxidáció mértéke a termelőtől függ, de mindegyiknek van egy meghatározott szintje, amelyre oxidálódik. Amint eléri ezt a szintet, a leveleket forró levegővel szárítják (és néha gőzölnek), hogy megakadályozzák a további oxidációt.

Ezt követően a levelek készen állnak a csomagolásra. A jobb minőségű ép levelekből laza levél teát készítenek, míg a letört leveleket, rostálják és tea port töltenek a teazsákokhoz.

Mivel Assami régiója India távol-keleti részén található, a teatermesztési területeknek valójában saját időzónájuk van. India nagy ország, de csak egy időzónája van. Ez azt jelenti, hogy a nap keletről korábban kel és nyugszik, mint az ország nyugati részén.

A tea termelés növelése érdekében a britek bevezették a „Tea Garden Time” -t, amely egy órával megelőzi India többi részét, és valójában ugyanaz az időzóna, mint a szomszédos Mianmar.

Ez nagyon hatékonyan növelte a termelést. A dolgozók általában 9 és 17 óra között dolgoznak, és a „Tea Garden Time” -nak köszönhetően ez a nappali órákra esik.

Az Assami tea üzem

Assami tea egy kicsit más, mint a legtöbb tea, mert más növényből származik. Ez még mindig teanövény, de ettől eltérő változat a legtöbb más teatermesztő régióban használtól.

A legtöbb tea a camellia sinensis növényből származik, de Assamban és Indiában a legtöbb  tea a camellia sinensis var- ból származik. Ez különbözteti meg a leghíresebb indiai teától, a Darjeeling teától, amelyet a kisebb levél Camellia sinensis fajta felhasználásával állítanak elő.

Assami tea történelem

Eredetileg az összes tea a kínai teaüzemből származott. Az egyetlen módja az volt, hogy vásárolt a kínaiaktól, vagy onnan vitt növényeket és máshová szállította.

Ez másutt főleg India volt, ahol a britek Kínából vett teacserjéket vetettek be saját termelésük megindítására és az Indiától való függőségük csökkentésére.

Ez 1823-ban megváltozott. A Robert Bruce nevű skót új növényt fedezett fel Assam régiójában, amely a vadon termő teanövény eddig felfedezetlen változatának bizonyult. De ezt nem tudta, és nem sokkal később meghal.

Csak az 1830-as évek elején kapta meg Robert testvére, Charles végül a camellia sinensis var néven ismert növényt. 1839-ben megalapították az Assam Tea Company-t, amely ebből a növényi változatból kezdett teát gyártani Assam régióban.

További cikkek

Nővény és kert
Mai hírek friss
Apró-Nokedli.eu

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on linkedin
LinkedIn
Share on pinterest
Pinterest
Share on reddit
Reddit