Japán zöld tea – Árnyékban termesztett tea?

A sokféle kiváló minőségű japán zöld tea széles választéka. Ez az oldal segítséget nyújt azok számára, akik még nem ismerik a japán zöld teát, és szeretnék tudni, melyik teánk tetszhet a legjobban. Reméljük, hogy az által kínált különféle teafajtákkal kapcsolatos információk segítenek Önnek megtalálni a tökéletes teát.

Itt vagy Home » Tudomány » Egészség » Japán zöld tea – Árnyékban termesztett tea?

Japán zöld tea – Árnyékban termesztett tea

Ezt a típusú zöld teát gondosan árnyékban termesztik húsz-harminc napig a betakarítás előtt. Ez létrehozza a theanint, egy aminosavat, amely édes és lágy ízt kölcsönöz a teának. Főzve ez a tea tiszta füves zöld színű.

Ebben a teafajtában megtalálható a Matcha és a Gyokuro.

Árnyékolás a napfénytől hagyományosan szalmával és náddal. Honzu-nak hívják

A “Tana” napfénytől árnyékolva

A “Jikagise” napfénytől árnyékolva

Matcha

 Betakarítás után a Matcha számára készült tea levelek gőzölésen, szárításon és  kőmalommal őrölnek.

A legmagasabb fokozatú Matcha a legfényesebb Japán zöld tea, és a legtöbb édes és lágy ízű, mindenféle keserűség nélkül, mint például a Matcha Pinnacle és a Matcha Super Premium. Az alacsonyabb minőségű Matcha kevésbé zöld és sárga, íze kevésbé lágy.

A Matcha azért különleges, mert mivel porrá őrlik és főzéskor vízben teljesen feloldódik, a tealevelek teljes alkotóelemeit és az összes egészséges tápanyagot elfogyasztja anélkül, hogy a leveleket eldobná, mint más teáknál. Gyokuro, Sencha, Genmaicha és Houjicha. Ezenkívül a Matcha ivásával olajban oldódó alkotóelemeket (A-vitamin, E-vitamin, béta-karotin stb.) Is bevehet, amelyek főzéskor nem kerülnek vízbe.

Japán zöld tea – Gyokuro

 Betakarítás után a Gyokuro számára készült tea levelek (1) gőzölésen, (2) szárításon és gyúráson (gyűrődés) és (3) válogatáson mennek keresztül. Ez a feldolgozás megegyezik Senchával. A dagasztás lehetővé teszi, hogy a tealevelek kivonják az ízt és az alkotóelemeket a vízbe.

A Gyokuro lágy ízű, édes ízű és nemes aromájú. Főzéskor a Gyokuro tiszta füves zöld színű Japán zöld tea.

A lassabb főzés alacsonyabb hőmérsékletű vízzel szintén az egyik oka annak, hogy a Gyokuro nyugodt légkört és kiváló ízt kölcsönöz. A legmagasabb fokozatú Gyokuro a legtöbb édes és lágy ízzel és nemesebb aromával rendelkezik.

Japán zöld tea – Gyokuro Karigane

 A Gyokuro Karigane a Gyokuro tealevelekből kiválasztott szárakból áll. A karigane szárak olcsóbbak, mint a tealevelek, mert a szárak a tealevelek előállításának melléktermékei, bár kiváló ízűek. Főzéskor a Gyokuro Karigane füves zöld színű. 

Japán zöld tea – Teljes napfényben termesztett tea

A teljes napfényben megtermett tea levelekben található a Catechin néven ismert egészséges tápanyag nagy része, amely frissítő aromát és keserű ízt teremt. Főzve ez a tea aranysárga zöld színű.

Japán zöld tea – Sencha

Betakarítás után a Sencha számára készült tea levelek átmennek, gőzölnek, szárítanak és válogatnak. Ez a feldolgozás megegyezik Gyokuróval. A eljárás lehetővé teszi, hogy a tealevelek kivonják az ízt és az alkotó elemeket a vízbe.

A Sencha a legnépszerűbb és legszélesebb körben fogyasztott japán zöld tea. Bármely helyzetben és bármikor alkalmas, gyors szem-nyitó és energizáló, kiválóan szolgálják fel sushival vagy más ázsiai ételekkel, étkezés után, teázás után stb.

Japán zöld tea – Sencha

A Sencha tökéletes egyensúlyt és harmóniát kínál a frissítő aroma, a zamatos íz és a keserű íz között. A főzéskor Sencha szép aranysárga zöld színű.

A legmagasabb fokozatú Sencha a leglágyabb ízű, kiváló frissítő illatú és kiegyensúlyozottabb keserű ízű.

Japán zöld tea – Sencha Fukamushi

 A Sencha Fukamushi tea levelét hosszabb ideig erősen pároljuk. Ez a különleges gőzölési folyamat a Sencha Fukamushi tealevelek hasadását okozza, így a tea íze erősebb, mégis lágyabb. Főzéskor a Sencha Fukamushi felhős zöld színű, mert az alkotóelemeket könnyebben kivonják a vízből, és a tea nagyobb része feloldódik a vízben.

Japán zöld tea – Sencha Karigane

 A Sencha Karigane kiváló minőségű Sencha tealevelekből kiválasztott szárakból áll. A Karigane sok Teanint tartalmaz, amely édes és lágy ízt kölcsönöz a teának. A karigane szárak olcsóbbak, mint a tealevelek, mert a szárak a tealevelek gyártásának  melléktermékei, bár kiváló ízűek. A főzéskor Sencha Karigane sárga zöld színű. 

Japán zöld tea – Egyéb teák

Ebben a kategóriában minden egyedi tea nem drága, könnyű és enyhe ízű, így mindennapi használatra alkalmas. Ezek a teák Senchából készülnek, vagy ugyanazon feldolgozási lépéseken mennek keresztül, mint Sencha.

Japán zöld tea – Genmaicha

A Genmaicha a Sencha tealevelek keveréke, puffasztott barna rizzsel keverve, amely finom pattogatott kukoricát és sült gabona ízt ad hozzá. És kevesebb koffeint tartalmaz. Főzve ez a tea aranysárga zöld színű. A rizs miatt a Genmaicha gazdag és kiadós ízű, pörkölt szemeket vagy kávét. Ettől jó reggeli tea is készül.

Japán zöld tea – Genmaicha Matcha-iri

A Genmaicha Matcha-iri a Genmaicha és a Matcha kombinációja. A Matcha por enyhén bevonja a Sencha leveleket és a rizst, lágy ízt adva a Genmaicha finom pörkölt ízének, és a tea tisztább füves zöld színűvé válik. A rizs miatt ez a tea gazdag és kiadós ízű, pörkölt szemeket vagy kávét, de a Matcha frissességét. Nagyon kiegyensúlyozott, teljes ízű és sima.

A sokféle kiváló minőségű japán zöld tea széles választéka. Ez az oldal segítséget nyújt azok számára, akik még nem ismerik a japán zöld teát, és szeretnék tudni, melyik teánk tetszhet a legjobban. Reméljük, hogy az által kínált különféle teafajtákkal kapcsolatos információk segítenek Önnek megtalálni a tökéletes teát.
A sokféle kiváló minőségű japán zöld tea széles választéka. Ez az oldal segítséget nyújt azok számára, akik még nem ismerik a japán zöld teát, és szeretnék tudni, melyik teánk tetszhet a legjobban. Reméljük, hogy az által kínált különféle teafajtákkal kapcsolatos információk segítenek Önnek megtalálni a tökéletes teát.
Japán zöld tea – Houjicha

A Houjicha a Sencha, amelyet kiegészítő módon pörköltek, ez a tea különleges pörkölt ízt ad. A Houjicha sok Catechint tartalmaz, mert a tealeveleket teljes napfényben termesztik. És nagyon kevés koffeint tartalmaz a Japán zöld tea, így még csecsemő számára is megfelelő. Főzve ez a tea átlátszó barna színű, és íze némileg hasonló az alap fekete teához, mint például az angol reggeli tea, a Ceylon, vagy a Darjeeling, bár sokkal frissebb és egészségesebb íze van.

Japán zöld tea – Houjicha Karigane

A Houjicha Karigane kiváló minőségű tealevelek szárából készül, és ugyanúgy pörkölik, mint a szokásos Houjicha.

A hagyományos Houjicha frissítő és pörkölt ízével ellentétben a Houjicha Karigane mélyen édes és sült íze van, ami a japán tea minden fajtája között egyedülálló. Az édes ízt a Teanin hozza létre, amely a Karigane-ban található alkotóelem, édes és ízes ízéről, valamint az agy és a test lazításról szól.

Japán zöld tea – Kukicha

A Kukicha alacsony minőségű Sencha vagy metszett tealevelekből kiválasztott szárakból áll. Ezért nem olyan jó, mint Karigane. 

Japán zöld tea – Yanagi

A Yanagi metszett tealevelekből áll, amelyeket ugyanúgy feldolgoztak, mint Senchát, de nem olyan ízes, mint Sencha. 

Japán zöld tea – Kézzel szedett és gép által vágott

Ma a legtöbb tealevelet géppel vágják le, és a hagyományos kézzel szedett japán teát meglehetősen ritkán termesztik, ezért nagyon értékes.

A kézzel szedett és a géppel vágott teafákat különböző módon termesztik, és mindkét típusú fa tea csírája másképpen nő. A géppel vágott teafák esetében a korábban csonkolt tarlóból tea csírák nőnek ki. Ezzel szemben a kézzel szedett teafák esetében a teacsíra az ágak természetes villáiból lő. A kézzel szedett tea íze és aromája sokkal lágyabb és sima, mint a gép által vágott Japán zöld tea, és a levelek jobb minőségűek.

Az összes Super Premium és Pinnacle minőségű teát szakképzett kezek válogatják össze.

Japán zöld tea – Teafa kézzel szedett

A tealeveleket szakképzett kézzel szedik

Ma a tea túlnyomó része nem organikus, más néven hagyományos termesztésű. Csak kis százaléka (a teljes tea jóval kevesebb, mint egy százaléka) szerves.

Az ökológiai termesztés a mezőgazdasági kultúráknak a modern mezőgazdaság előtt történeti módon történő termesztése, mindenféle műtrágya, vagy növényvédőszer nélkül, kizárólag természetes szerves trágya felhasználásával. A bio teának egyszerű és hagyományos íze van. Minden bioteainkat a Japán Mezőgazdasági, Erdészeti és Halászati ​​Minisztérium tanúsítja.

Japán zöld tea – Bio zöld tea

Japánban a hagyományosan termesztett teákat szigorúan ellenőrzi a növényvédő szerek használata a Japánban található Maradék mezőgazdasági vegyszerek koncentrációs szabványa szerint. A 2006-ban Japánban létrehozott mezőgazdasági maradék vegyi anyagok koncentrációs normája csak 0,01 ppm maradék koncentrációt tesz lehetővé. A kritérium mértéke hasonló az Európai Unióban előírt határértékekhez. Tehát biztos lehet benne, hogy a hagyományos termesztésű teák minimális növényvédő szerekkel termesztik.

További cikkek

Nővény és kert
Mai hírek friss
Apró-Nokedli.eu

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on linkedin
LinkedIn
Share on pinterest
Pinterest
Share on reddit
Reddit