Cukor rabja valójában nem lehet?

Ha mélyen benne van a cserkész leány sütikben, és az impulzuskontrollja nem indult be, akkor elgondolkodhat azon, hogy mással van-e dolga, mint sóvárgással – valami inkább függőséggel. Talán hallotta azt a tényt, hogy a cukor ugyanazokat az öröm központokat aktiválja az agyában, mint a kokain és a heroin. De bár érthető, hogy a cukor körüli kontrolltól mentesnek érezzük magunkat. Egyszerűen nincs meg az, ami ahhoz szükséges, hogy az addikciós kutatók szabványai, vagy a mentális zavarok diagnosztikai és statisztikai kézikönyve ( DSM-5 ). Amely magában foglalja az orvosilag is, függőséget okozzon, függőség elfogadott meghatározása.

A cukor és az agy

Az agy reakciója a cukor és az I. menetrend szerinti gyógyszerek közötti hasonlóságot korlátozott cukorhoz jutó patkányokon végzett vizsgálatok során fedezték fel – magyarázza Ayana Habtemariam , dietetikus és szociális munkás, a virginiai Arlingtonban. “Hasonló neurokémiai reakciókat figyeltek meg az embereknél a kölyökkutyákra és a zenére reagálva” – mondja. A megtévesztésen túl a cukor-függőség gondolata káros lehet az ember általános étrendjére  és az ételhez való viszonyára . Miért ragaszkodunk tehát ahhoz, hogy olyan cukorról beszéljünk, mintha az kábítószer lenne? 

Cukor rabja valójában nem lehet?

Az élvezet nem azt jelenti, hogy addiktív 

Az American Heart Association szerint az átlagos amerikai felnőtt 77 gramm hozzáadott cukrot eszik naponta, jóval meghaladva azt az 50 grammos maximumot, amelyet az amerikai táplálkozási irányelvek ajánlanak annak, aki napi 2000 kalóriát fogyaszt. A tudósok hosszú ideje próbálják kideríteni, miért eszünk ennyi cukrot. Ennek egyik oka az, hogy dopamin szabadul fel az agyad azon területén, amely motivációval és jutalommal társul. Egyszerűbben fogalmazva, jól érzi magát. Igen, ugyanez történik függőséget okozó gyógyszerek szedésekor, de megtörténhet testmozgás  vagy  s..x közben is . 

Margaret Westwater, a Cambridge-i Egyetem kutatója

Margaret Westwater, a Cambridge-i Egyetem kutatója és a cukor-függőségről szóló, 2016-os áttekintés vezető szerzője. Amelyeket elsősorban rágcsálókon, nem pedig emberen végeztek – elmagyarázza, hogy a függőség háromfázisú betegség: 

  • anyagfogyasztás,
  • anyagkeresés viselkedés és szokásos szerhasználat,
  • valamint megvonás. 

A DSM-5 hasonlóan definiálja, de ehelyett bizonyos tünetek tapasztalatait használja kritériumként, ideértve az anyag vágyakat és a napi szerepek elmulasztását a szerhasználat miatt.

Westwater áttekintő

Westwater és áttekintő munkatársai megállapították, hogy a valóban addiktív anyagokkal ellentétben a cukor fogyasztása nem bizonyította következetesen a kényszeres fogyasztást. A rágcsálók nem keresik tovább, ha olyan kellemetlen ingerekkel párosulnak, mint egy sokk, vagy keserű íz, vagy ha nem állnak rendelkezésre. Hasonlóképpen, a rendszeres cukorfogyasztás nem feltétlenül eredményez megnövekedett toleranciát – vagyis ugyanazon hatás eléréséhez több anyagra van szükség -, ami a függőség másik jellemzője. Bár a szokásos nagy mennyiségű cukor elfogyasztása idővel tompíthatja a szervezet inzulin reakcióját (ez okozza a 2-es típusú cukorbetegséget).

Hova tartozik?

Westwater elmagyarázza, hogy bár egyesek az édes ételek iránti vágyakozásról számolnak be, a bizonyítékok arra utalnak. Ennek oka az ízünk és más érzékszervi preferenciák, amelyek az agyunkban vannak kódolva. Ez a preferencia  az emberekben már régen kialakult, amikor az energia sűrű élelmiszerek segítenek megvédeni az éhínséget és amelyet megerősít az a tény, hogy a cukor jó ízű. 

Az igazán függőséget okozó szereknek viszont van poszt-ingestive hatása az agykémia szempontjából. Amelyek egyszerre vannak akutak (azonnali változás a közérzetünkön) és krónikusak (az jellemzi, hogy rögeszmés szerek keresik és egyre nagyobb adagra van szükségük). És bár van egy kis szürke terület az örömkeresés és az igazi függőség között, Westwater áttekintése szerint a cukor fogyasztása az előbbi táborba, míg a kokain és a heroin fogyasztása az utóbbi táborba esik.

Cukor a táplálkozási kutatók szerint

Mindezek alapján egyes táplálkozási kutatók továbbra is úgy gondolják, hogy létezhet cukorfüggőség. A  Frontiers in Psychiatry című folyóiratban megjelent 2018-as áttekintésben a szerzők azzal érvelnek, hogy a cukor függőség finom és inkább hasonlít a koffein- vagy nikotin-függőséghez. Mint a kokain- vagy heroin-függőséghez. Ennek ellenére több olyan tényezőt írnak le, amelyek megnehezítik azt a kérdést, hogy a cukor valóban addiktív-e, többek között azt a tényt, hogy a falatot az élelmiszer-korlátozás is okozhatja.

Valószínűleg csak éhes vagy

“A korlátozó étkezési szokások normává váltak társadalmunkban” – mondja. „Amikor testünk nem kapja meg a szükséges energiát, a biológiai erősítések beindulnak a túlélésünk biztosítása érdekében. Ez megjelenhet a cukor utáni vágyakozás vagy a kontrolltól való érzés körül. ” Akár a hozzáadott cukrot nem igénylő kihívások közepette. Akár alacsony szénhidráttartalmú étrendben van, vagy csak megpróbálja csökkenteni a kalóriabevitelt, testének természetes válasza az, hogy a cukorra vágyik, mint gyors energiaforrásra. 

A kutatók feltárták a cukorral kapcsolatos elvonási tüneteket – jegyzi meg Habtemariam. “Egyes jelentések szerint a rágcsálók szorongás jeleit mutatják a cukorhoz való hozzáférés elvesztését követően” – mondja Westwater. “Mivel azonban az ilyen” megvonás “gyakran a meghosszabbított böjt összefüggésében történik. Nem tudjuk megmondani, hogy a viselkedést a korábbi cukorfogyasztás, vagy az éhség váltotta-e ki.” Más szavakkal, nem világos, hogy a szorongást a cukor hiánya, vagy az élelmiszer hiánya okozza-e.

Ne démonizálja a cukrot

Ha a cukrot függőséget okozónak vagy eredendően rossznak gondoljuk, nemcsak pontatlan, hanem az étellel való rendezetlen kapcsolathoz is vezethet. “Tudósokként tisztában kell lennünk és óvatosnak kell lennünk a nyelv szerepével a hiedelmek és magatartás formálásában, amelyek végül egészségkárosító válhatnak” – mondja Westwater. „

Ha egy tápanyagot addiktívnak, vagy rossznak neveznek, az az ételek sajátos félelmét keltheti, ami növelheti a különféle étkezési rendellenességek kockázatát. Néhány ember számára ez a korlátozás növeli a mértéktelen evési epizódok valószínűségét, amelyek során nagy mennyiségben fogyaszthatják ezeket a félt ételeket. Ami további bűntudat és szégyen érzését kelti. ” Még akkor is, ha nem szigorúan alacsony szénhidráttartalmú, vagy cukortartalmú étrendet nem folytat. Lehetséges, hogy gyakran elzárkózik a cukortól, annak ellenére, hogy ott minden üzenet démonizálja.

Testünk intelligens

„Testünk intelligens. Arra vágynak, amire a legnagyobb szükségük van ”- mondja Habtemariam. Mint minden ételnél, a tested is cukrot használ energiához. A gyümölcsökben, zöldségekben és más élelmiszerekben természetesen előforduló cukrok más fontos tápanyagokkal. Például rostokkal, vitaminokkal és ásványi anyagokkal vannak ellátva. És bár a hozzáadott cukor nem éppen tápláló, rendben van, ha a kiegyensúlyozott étrend kis részeként fogyasztjuk. 

Ha éhes vagy szénhidrátra vágysz, valószínűleg azért, mert a tested hasznos lehet velük. A szénhidrátok nagy részének továbbra is teljes ételekből kell származnia. 

Például gyümölcsökből, zöldségekből és gabonából. De a cukor bizonyos esetekben táplálkozás szempontjából előnyös lehet, például ha hosszabb ideig edz, és gyors energiára van szüksége. A fehérje, a zsír és a rost melletti elfogyasztás lassíthatja a felszívódást. Megakadályozhatja a cukorkázást és az azt követő összeomlást, amelyet csak egy csomag édesség elfogyasztása után érezhet.

A cukor, mint függőség

Senki nem mondja, hogy a cukor egészséges étel, de abba kellene hagynunk az édesszájúság és a drog szokás azonosítását. Míg a kutatók valószínűleg folytatják a cukor, mint addiktív anyag szemantikájának vitáját, a legjobb, amit tehetsz, hogy hangolod ki az ötletet. “A cukorral, mint függőséggel való kapcsolatának megfogalmazásával csak így értheti meg” – mondja Habtemariam. 

Ha úgy gondolja, hogy a cukor olyasmi, amit nem hagyhat ki, akkor úgy érezheti, hogy nincs kontrollja körülötte; úgy gondolni rá, mint valamire, amit szeret enni, néha inkább választáson érzi magát. Ehelyett azt javasolja, hogy ismerje fel a vágyait, melyek azok: fiziológiai válasz arra, hogy testének szénhidrátra van szüksége, vagy egyszerű örömkeresésre.

További cikkek

Egészség és szépségápolás
Mai hírek friss
Apró-Nokedli.eu
Cheetah portál