Eszpresszó kávé és a kávé között Mi a különbség

Mi különbözteti meg a kávét és az eszpresszó kávé? A bab? Az őrlés? A főzési módszer? Jobban megnézzük.

Itt vagy Home » Tudomány » Eszpresszó kávé és a kávé között Mi a különbség

Vajon egy más néven ismert rózsa olyan édes illatú lenne? Az eszpresszó kávé akkor is eszpresszó lenne, ha nem így hívnánk? És különben miben különbözik az eszpresszó a kávétól? Ez az utolsó egy egyszerű kérdés, amelyet láttunk eléggé feltenni ahhoz, hogy meggyőzzön minket a válaszadástól. Szóval, itt van.

Eszpresszó kávé – A gyors válasz

Az eszpresszó és a kávé nem különbözik egymástól. Az eszpresszó egyfajta kávé. Pontosabban, ez egy kávéfőzési módszer, amely nagy víznyomás és finomra őrölt bab felhasználásával készít egy kis, tömény lövést (a kifejezés magára a lövésre is utal). Míg a sötétben pörkölt bab történelmileg népszerűbb Olaszországban, ahol az eszpresszót találták ki. Bármilyen típusú, bármilyen eredetű és bármilyen pörkölt kávébab felhasználható eszpresszó kávé készítéséhez. Az eszpresszó egyik meghatározó jellemzője, koncentrált ízétől és sziruposabb testétől eltekintve, a crema néven ismert felső habréteg, amely a nagynyomású extrakciós folyamat mellékterméke. Az eszpresszó tejjel (vagy további vízzel) kombinálható más eszpresszó alapú italok, például macchiato, cortado készítéséhez, cappuccino, tejeskávé, flite fehér, marocchino , americano stb.

Mi különbözteti meg a kávét és az eszpresszó kávé? A bab? Az őrlés? A főzési módszer? Jobban megnézzük.

A kissé hosszabb válasz

Sétáljon be bármely olaszországi kávézóba, és kérjen „eszpresszó kávé”, és éppen azt kapja, amire számított – egy kicsi, erős kávéscsésze, tetején egy réteg krémmel. A helyzet az, hogy nem kellett “eszpresszó” -ot mondanod, és őszintén szólva egy olasz anyanyelv ritkán tesz ilyet. 

A mágikus szó az adott ital van, egyszerűen, un caffè , „a kávét.” (Ha udvarias vagy – és miért ne tennéd ? – ennek végére vehetsz egy szívességet.) Ugyanúgy, ahogy valószínűleg nem lépsz be a helyi amerikai étterembe, és nem kérdezed meg Alice-t, Flo, vagy Vera egy “nagy adag csepegtetős kávéhoz” egy olaszországi olasz ritkán érzi szükségét, hogy a kávé megrendelésekor pontosítsa a főzési módszert:

Eszpresszó kávé kis pohárba öntve

Ez a kis lecke arról, hogyan lehet egy eszpresszót rendelni Olaszországban, szintén válasz a cikk címsorában szereplő kérdésre. Mi a különbség az eszpresszó és a kávé között? Nincs ilyen! Espresso van kávé!

De eszpresszó csak egy módja a főzés kávé sok közül.

Eszpresszó kávé – Pörkölt babkávé

A kávé az a mezőgazdasági termék, amelyből bármilyen kávét főznek, beleértve az eszpresszót is. Maga a kávébab valóban a kávéüzem bogyójának magja. Az előállítási folyamat bonyolult, és többféleképpen is megoldható, de röviden: a bogyó gyümölcsét lecsupaszítják, a magokat megerjesztik, végül megpörkölik és kávévá főzik.

Az eszpresszó kávé a gép filteréből egy kis kancsóba ömlik

A kávéfőzés a bab néhány oldható összetevőjének vízbe történő kivonásának folyamata. Amit aztán megiszunk. Mert különben nem tudunk működni. Ennek azonban számos módja van. A legegyszerűbbek a török ​​kávéhoz és a cowboy kávéhoz használt módszerek. 

Amelyek mindkettőnél őrölt kávét forralnak vízben egy technikailag főzetnek nevezett eljárásban. Az eszpresszó az egyik legösszetettebb kávéfőző módszer, amely komoly felszerelést és know-how-t igényel a jó eredmények eléréséhez. Az eszpresszó kávé  készítése kategorikusan nem főzet.

Egy csésze eszpresszó kávé

A folyamat dióhéjban (vagy azt kell mondanom, hogy egy demitasse-ban?) Magában foglalja a forró víz nyomását egy finom őrlésű kávé nagy nyomáson a korongon. Az eszpresszó gépek első napjaiban – a 20. század fordulója körül. Egyedül a gőzerőt használták a forró víz mozgatására az őrölt kávéban, de az eredmények gyakran fanyarok és keserűek voltak. 

A folyamatot és a gépeket a következő évtizedekben finomították, és 1940 körül csúcsosodott ki Achille Gaggia újításával. Amely szerint kézi működtetésű szivattyút adtak a víz nyomásának elősegítésére, így nem kellett csak a gőz nyomásra támaszkodni. Ezzel a kézi szivattyúval beszéltünk ma a “lövés meghúzásáról”, bár a legtöbb modern eszpresszógép lecserélte a kézi szivattyúkat automatizáltakra. A baristák manapság rengeteg adagot adnak, őrölnek, főznek, de húznak … nem is annyira.

Sokkal többet lehet írni az eszpresszó készítésének bonyodalmakról – és itt olvashat kedvenc otthoni eszpresszóinkról -, a többit azonban egy másik cikkre hagyom. Nem is fogok belemenni abba a vitába, hogy vajon az “expresso” elfogadható alternatív kiejtése. 

De majd magad még egy olasz kávé tipp: A következő alkalommal, akkor bemegy egy kávézóba Olaszországban és kérjen „un caffè” (jól tudva eszpresszó érkezik jelenleg), ne feledje, hogy szinte mindig a két ár. 

A bárban álló emberek számára alacsonyabb az ár, amelyet a helyi hatóságok szabályoznak ( és 1911 óta érvényes)). A másik azoknak szól, akik le akarnak ülni, és ez az egyik többszöröse lehet. Mindig az állást választom. Végül is ez egy eszpresszó – az ötlet valójában nem az, hogy elhúzódjon.

További cikkek

Nővény és kert
Mai hírek friss
Apró-Nokedli.eu

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on linkedin
LinkedIn
Share on pinterest
Pinterest
Share on reddit
Reddit