Kávé víz A legjobb víz a kávéhoz

Lehet, hogy csökken a kávé ismerete. Az íz-rajongótól kezdve a legújabb és legjobb barista felszerelés birtoklása gondoltál már valaha egy újabb kiegészítésre az ideális csésze kávé elkészítéséhez? Így van, az ön által használt kávé víz beszélünk, és kiderül, hogy csapot választunk, desztillált vagy szűrt-e, ez pokolian nagy változást hozhat a főzésében. 

Itt vagy Home » Tudomány » Kávé víz A legjobb víz a kávéhoz

Ami egyszerű kávé komponensnek tűnik, valójában egészen tudományos tud lenni, ha figyelembe vesszük a konkrét ízeket. Például bizonyos esetekben két, pontosan ugyanazzal a babal készített alternatív csésze különböző vízforrásokból készítve teljesen párhuzamos ízű lehet. Próbáld ki te is, egyszerűen főzd le kedvenc kávéidat csapvízzel, majd próbáld palackozott ásványvízzel, más az íze? Fogadhatunk, hogy igen!

Kávé víz A tények

Az a tény, hogy egy csésze kávé valójában 98 százalék víz, vagyis ha gondosan megválasztotta a bab eredetét, az a víz, amellyel párosítja őket, nagyobb különbséget jelenthet az ízében, mint azt elsőre gondolták. Ez azért van, mert a víz alapvetően oldószerként működik, ha a kávéval kombinálja, ami nagyon alacsony kémiai reakciót eredményez a bab ízének kivonásában.

Biztosak vagyunk benne, hogy arra gondolsz, hogy “mindez a vízzel kapcsolatos felhajtás, hogyan lehet több döntést hozni?” de ígérjük, a tökéletes főzés nemcsak a legjobb babból származik. A kávé világában egy kissé új téma, a víz a szűrők, a helyek és a források révén különbözik egymástól. Ez meglehetősen technikássá válhat, ezt a tanulmányozást tűztük ki célul, amint rájöttünk, és fiú ezt megváltoztatja! Itt elmagyarázzuk a jelenlegi megállapításokat szép számmal, és azt, hogy miért éppen a vízválasztása változtathatja meg csésze kávéját az egész világon. Bízz bennünk, megízlelted a különbséget …

Lehet, hogy csökken a kávé ismerete. Az íz-rajongótól kezdve a legújabb és legjobb barista felszerelés birtoklása gondoltál már valaha egy újabb kiegészítésre az ideális csésze kávé elkészítéséhez? Így van, az ön által használt kávé víz beszélünk, és kiderül, hogy csapot választunk, desztillált vagy szűrt-e, ez pokolian nagy változást hozhat a főzésében.
Lehet, hogy csökken a kávé ismerete. Az íz-rajongótól kezdve a legújabb és legjobb barista felszerelés birtoklása gondoltál már valaha egy újabb kiegészítésre az ideális csésze kávé elkészítéséhez? Így van, az ön által használt kávé víz beszélünk, és kiderül, hogy csapot választunk, desztillált vagy szűrt-e, ez pokolian nagy változást hozhat a főzésében.

Miért számít a víz a kávéfőzés során?

Nos, mindannyian tudjuk, hogy a víz lehet „kemény” vagy „lágy” a fent felsorolt ​​okok miatt, de amikor a kávéhoz megfelelő víz kiválasztására van szükség. Akkor szem előtt kell tartania a TDS-t (ez az összes oldott vegyület) nekünk). Ezek általában magnéziumból, kalciumból és hidrogén-karbonátból állnak, amelyek a leggyakoribb ásványi elemek, amelyek különösen erős ízűek. Ezeknek az egyensúlya hozza ki az egyes babok édességét, mások pedig a keserűséget, ez egy képzőművészet, de minden egyes részlet számít. Kiválasztotta már a legfinomabb babot, a legjobb technikákat, hogy csalódjon az eredménybe? Lehet a vízig. A választott víz egy átlagos poharat elvihet egy kiemelkedő, emlékezetes főzésig, és sajnos fordítva.

Tehát mi a legjobb kávé víz készítéséhez?

Itt általában három lehetőség van, szűrt, desztillált és tisztított. Bár a vizének teljesen semlegesnek kell lennie (valahol 6,5 és 7,5 közötti pH-érték elfogadható). Nem akarjuk itt megfogalmazni a kézenfekvő, de a vizének tiszta, tiszta és frissnek kell lennie. – Nem dohos szag, vagy nyálkás árnyalat, amely néha előfordulhat, különösen az újrafelhasználható kulacsokban. A víz ásványianyag-tartalmának körülbelül 150 ppm-nek (ppm) kell lennie, míg a kávé legjobb víz pH-ja 7,0 (semleges).

Bontjuk le a lehetőségeket:

Szűrt: Ez egyszerűen víz, amelyet megtisztítottak a főbb szennyeződésektől, mégis a legtöbb természetes ásványi anyag benne van. A normál szűrő (például a Brita vízszűrő) eltávolítja a felesleges szenet, vagy a negatív ízt, lehetővé téve a teltebb ízt a következő főzésnél.

Tisztított: Bár ezt alaposan megtisztították, a tisztított víz általában eltávolítja az összes rossz elemet, de a jó ásványi anyagok nagy részét is eltávolítják. Gyakran az olyan tisztító rendszerek, mint a fordított ozmózis, visszahelyezhetik az ásványi anyagokat a vízbe, azonban ez egy hosszú folyamat, amelyet naponta el kell végezni!

Desztillált: A szűrt hasonlóan a desztillált sem nagyszerű a kávéfőzéshez (hacsak nem nyomás alatt főzöd, például eszpresszót készítesz). Összességében a desztillált sokkal jobb, mint a csap.

Milyen ízű a jó kávé víz?

Először is, hogy nyilvánvaló legyen, soha nem szabad olyan kávét készíteni vízzel, amely önmagában nem jó ízű. A vize legyen tiszta, szag- és színtelen. Semleges pH-nál ideális esetben a legjobb kávéfőzéshez szükséges víz körülbelül 150 mg / l összes oldott szilárd anyagot (TDS) tartalmaz. 10 mg / l nátriumot, 40 mg / l összes lúgosságot és 0 mg / l klórt is keres.

A helyi víz szolgáltató honlapján tájékozódhat a környéken található vízről.

Rendben van-e kávé víz desztillált felhasználása a elkészítéséhez?

Nem javasoljuk tiszta desztillált, vagy fordított ozmózis víz használatát a kávéfőzéshez. Ez azért van, mert túl tiszták ahhoz, hogy főzni tudjanak. Íz legnagyobb része, ha nem az egészét maguk mögött hagyják. A palackozott víz ebben az esetben általában a legjobb megoldás, a saját márkájú szupermarketek vizeinek ásványanyagtartalma általában alacsonyabb, mint a nagy márkájú vizeké.

Mit szólnál a csapvízhez a kávé víz elkészítéséhez?

Mint fent említettem, mindez az Ön tartózkodási helyétől függ, és a vízellátó cégével ellenőrizheti sajátosságait – legtöbbjük online teszi közzé adatait. Vagy vehet egy otthoni vízteszt készletet, amely kiemeli az összes legfontosabb elemet. Ha beépített szűrője van a csapjába (a technikai hozzáértés érdekében), ezzel könnyen elkészítheti a reggeli kávét. Ha azonban kemény vízen él, ahol sokan élünk, különösen városokban, a magas kalcium-karbonát-szint zavarja az ízt. Nem csak az ízt befolyásolja, hanem körültekintőnek is kell lennie, mivel a kemény víz felépíti a vízkövet, ami hosszú távú problémákat okoz a főzőeszközökben és gépekben.

Reméljük, hogy hasznos és viszonylagos tudományos tanácsokat adnak a kávéhoz való kávé víz kapcsán, ez valóban megéri a plusz gondolatot! Legközelebb, amikor elkészíti a tökéletes kávét, ha megfelelő vízzel rendelkezik, garantálni tudjuk az ízérzést!

További cikkek

Nővény és kert
Mai hírek friss
Apró-Nokedli.eu

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on linkedin
LinkedIn
Share on pinterest
Pinterest
Share on reddit
Reddit