Címke: Fűszernövények

A kezdetektől kezdve az egyik leggyakrabban feltett kérdés az volt, hogy „mi a legjobb módszer a fűszernövények csirke fűszerezésére?” Ez a kérdés általában valakitől származik, aki megpróbál egészségesebben táplálkozni, és a csirke sok étkezés során a választott fehérje lett. Az első kézből szerzett tapasztalatokból tudjuk, hogy ha sok csirkét eszel, akkor borzasztóan unalmas lehet. Azért vagyunk itt, hogy segítsen megölni az ízlelőbimbó fáradtságát.

Melyek a legjobb fűszernövények a csirkéhez?

Tapasztalataink szerint ezek a legjobb fűszerek, függetlenül attól, hogy tetszik a főtt csirke. Sült, grillezett, sült, lassan főtt, füstölt, vagy wokban elkészített csirkével dolgoznak. Ez a lista ideális egy tapasztalt, kalandos otthoni szakács számára, aki szeret kísérletezni saját egyedi ízkombinációk elkészítésével. Ha egy kicsit kevésbé tapasztalt, de éppen olyan lelkes és hajlandó felfedezni, hogy melyik ízeket szereti legjobban, akkor ezek közül kettőt kipróbálhatja. Ha korábban nem főzött ezekkel a fűszerekkel (nem számít, milyen szintű tapasztalatot jelent), akkor azt javasoljuk, hogy használjon kisebb mennyiségű fűszert, hogy megnézze, vajon tetszik-e az eredményül kapott ízprofil anélkül.

Nem kell félned az epikus konyha alkalmi kudarctól. Élvezze a kísérleti folyamatot! Így jött a nagyanyáink, akik olyan jók a főzéshez. Emlékszel, miként nézte, ahogy a fűszereket beledobja a serpenyőbe, és azon tűnődött, vajon hogyan tudta mindig pontosan, mi lenne a tökéletes íz? Segíteni szeretnénk abban is, hogy elérje ezt a szintet.

Íme, amit abszolút legjobb fűszernövények, amit tartunk, hogy csirkével párosítva az eufória legnagyobb érzetét keltsük:

Bazsalikom
Babérlevél
Fahéj
Fokhagyma
Gyömbér
Citrom
Petrezselyem
Bors (különösen fekete, rózsaszín és fehér )
Rozmaring
Só
Tárkony
Kakukkfű

A következő fűszernövények csoportja, bár nem annyira elterjedt, mint a legelőnyösebb listánkban szereplők, még mindig sokat kínál:

Vegyes fűszernövények
Amchur (szárított mangó)
Ánizs
Cayenne
Zeller mag
Turbolya

Chili paprika, szárítva (általában olyan vörös chilit részesít előnyben, mint a chipotle, guajillo, Új-Mexikó, a paprika és a pirospaprika)

Koriander
Szegfűszeg
Kömény
Kapor
Citromfű
Majoránna
Mustármag ( barna vagy sárga )
Szerecsendió
Oregano
Sáfrány
Zsálya
Szezámmag
Kurkuma

Céklapor és cékla hatásai és répa története felhasználása

A céklapor, a Beta vulgaris az Amaranthaceae családból származik, és rokona az ősi gabona amarantához tartozik. A cékla a cukorrépa növényének taprootja, és a taproot a központi domináns gyökér, ahonnan más gyökerek kihajtanak oldalirányban. A taproot általában egyenes, nagyon vastag és kúpos alakú, miközben közvetlenül lefelé nő. Ebben az országban ez a növény répa, kerti répa, aranyrépa, vörösrépa, cukorrépa vagy asztali répa néven ismert. Lehet, hogy mind céklagyökérként, sem céklaként szól.

A cékla, a vörös és a fehér is, Olaszországban háziasította a Földközi-tenger partjaira őshonos vadrépát szelektíven termesztették. Más korai kertészetek hibridizálták a többi répa-szerű fajtát (különösen a mangót), hogy a mai asztali répafélékben megtalálható széles szín- és alak választékot előállítják.

Cukorrépa gyökérporunkat organikus céklaból készítik, amelyeket kiszárítottak, majd porrá őrölnek. Megőrizve az érett répa összes védő tápanyagát, ez a por természetesen gazdag vitaminokban, ásványi anyagokban és nitrátokban. Az American Heart Association beszámol egy előzetes tanulmányról, amelyben a magas vérnyomású emberek tesztcsoportja minden nap cékla juice-t fogyasztott a következő 24 órában.

A Céklapor és a répa története

A cukorrépa szó az ókori angol „bete” származékából származik, amelyet a latin „béta” -ból kölcsönzöttek, amely a legtöbb etimológus szerint a kelta nyelvből származik.

A céklát a történelem rögzítése előtt használják (az első írásbeli feljegyzések Kr. E. 4000-ig nyúlnak vissza Egyiptomban). A pácolt cukorrépa gyökereit a neolitikumban (az új kőkorszaknak is nevezik, amely Kr. E. Körülbelül 10 200-ban kezdődött és Kr. E. 4500 és 2000 között fejeződött be) egy hollandiai ásatási helyszínen találják meg.

A rómaiak mind a gyökereket, mind a leveleket a székrekedés és a láz kezelésére használják. Hippokrates (460-370 BC) görög orvos a répa leveleket kötötte a sebekhez. A zsidó törvény könyvében, a Talmudban a rabbik azt javasolták, hogy „egyen répa gyököt, mézét iszik, és fürödjön az Eufrátusban”.

Míg a répa leveleket évszázadok óta fogyasztják, magát a gyökérnövényt nem fogyasztották széles körben, amíg a francia szakácsok felismerték kulináris potenciálját az 1800-as évek elején.

A korai európai gyarmatosítók répaket hoztak Észak-Amerikába, de nincs rögzített történelem arról, hogy mikor érkeztek először a keleti partra. Az 1700-as évekre számos említést tettek a vörös, a sárga és a fehér cékláról. Míg a 18. századi cékla tipikusan durva, fehérrépa-alakú és szőrös volt, George Washington és Thomas Jefferson egyaránt termesztették őket saját gazdaságukban, Mount Vernon és Monticello területén. Washingtonot mezőgazdasági úttörőnek tartották, és folyamatosan kísérletezett új növényekkel és kifinomult technikákkal gazdaságainak fejlesztése érdekében. 1888-ban a Burpee’s Farm Annual 12 különböző fajta cékla kínálatát kínálja.

Termesztés

A répamagok 4 és 35 C° közötti talaj hőmérsékleten csíráznak, de legjobban 10 C és 29 C° között lehetnek. A répa jobban növekszik tavasszal és őszi hidegebb hőmérsékleten, és meleg időben rosszul növekszik, kisebb méretű. A tavaszi ültetést 4-6 héten belül kell elvégezni az utolsó tavaszi fagy előtt, míg az őszi ültetvényeket 8-10 héttel az első várható fagy előtt lehet ültetni.

A répamagokat egymáshoz közel ültetjük egymástól (3 cm –5 cm távolságra) a sorban. A magokat laza talajjal borítják, óvatosan locsolják, és a növények 7–14 napon belül csíráznak. A folyamatos ellátás érdekében a céklát három héttel egymástól hullámokban ültetik. A cukorrépa-növények létrehozásában a legjobb eredmény elérése érdekében az öntözést kb. 4 naponta el kell végezni. Miután létrejöttek, hetente körülbelül a víz elegendő.

A cékla betakarítása általában 7-8 hét között zajlik. Miután a répa elérte a kívánt méretet, óvatosan kiásják a talajból.

Három a leggyakrabban termesztett fajták: a Red Cloud, a Redpack és a Ruby Queen, ezeket mind friss piacként, mind feldolgozásra használják. A Red Cloud sima, földgömb alakú, sötétvörös gyökereivel, kiváló színű és magas cukortartalommal rendelkezik. A Redpack sima, földgömb alakú, sötétvörös gyökerekkel rendelkezik, rövid, vörös árnyalatú, sötétzöld felsőkkel. A Ruby Queen sima, kerek gyökér és jó színű.

Az évszaktól függően biorépa-porunk Egyiptomban, vagy Kínában termesztett répák származnak.

Mikor és hol a céklapor felhasználása?

Az összes zöldség legnagyobb cukortartalma mellett a céklapor egyre népszerűbbé válik édesítő pótlásként. A répalevet és a répa port sárgarépa, zeller és más zöldséglevek ízesítésére használják, ugyanakkor különféle ételek színezésére szolgálnak. Kereskedelmi forgalomban hozzáadják a salátaöntetekhez, spagetti szószokhoz és a paradicsom termékekhez (gyümölcslevek és szószok).

Háztartási használatra adjuk hozzá ezt az organikus céklapor az almaszószhoz, a céklapor süteményekhez, céklapor szószokhoz, céklapor a céklapor palacsintához, céklapor a szószokhoz, céklapor levesekhez, vagy a céklapor turmixokhoz. Kiváló alternatív élelmiszer színező a céklapor anyagokat készítenek süteményekben, hogy élénk vörös bársony színűvé váljanak.

Jól párosul a céklapor kakaóval.

Céklapor ízesítés profilja

A céklapor enyhén édes, földes ízű.

Nővény és kert
Mai hírek friss
Apró-Nokedli.eu

Mandula étel- mandulaliszt és mandula története

Mandula étel- mandulaliszt: A mandula, a Prunus dulcis a Rosaceae családból származik, és szorosan kapcsolódik a sárgabarackhoz, a cseresznyéhez, az őszibarackhoz és a szilvához. Az mandula őshonos abban a régióban, amely Szíriától Észak-Afrikáig terjed. Az állag inkább kukoricaliszthez, mint búzaliszthez készült. Az Almond Meal mandulából készül, amelynek bőre még mindig meg van, tehát az étkezéskor bőrfoltok láthatók. Az mandulaliszt könnyen használható és nagyon tápláló. Az utóbbi néhány évben kedvencévé vált a paleo, gluténmentes és alacsony szénhidráttartalmú diéták körében, valamint azok számára, akik kedvelik az alacsonyabb glikémiás indexű ételeket.

A mandulát sokféle formában fogyasztják – egészben, darabolva, aprítva, vagy ételre, vagy lisztre őrölve, mandulavajba, vagy mandulatejbe készítve, és nyersen (természetesen más néven is fogyaszthatók), vagy sültként fogyaszthatók. Az mandula nagyon sokoldalú, és főszerepet játszhat mind az ízes, édes ételekben.

Az mandula neve Hahng yahn (kantoni), Bian tao (mandarin), Badam (perzsa), Amande douce (francia), Submandel (német), Mandorla dulce (olasz), Amendoa (portugál) és Ammendra (spanyol).

Mandula története

Az mandula szó az ókori francia „almande” vagy „alemande”, késő latin „amandula” származik, és a görög „amygdale” vagy „amygdalos” (jelentése mandula) származik. A pontos eredet ismeretlen, Közép-Ázsia és India néhány nyelvén (különösen fárszi, kazah, marathi és pandzsábi nyelven) mandula „badam” -nak hívják. A Badam valószínűleg ősi szó, mivel már Pahlaviban (közép-perzsa) „wadam” -ként és szanszkrit nyelven „badama” (vagy vatama) kifejezésként jelenik meg.

A mandula őshonos a Közel-Keleten, ahol virágzott Görögország, Izrael, Marokkó és Spanyolország mérsékelt éghajlatában. Kr. E. 4000-re az emberek mandulafákat műveltek, amelyek a Földközi-tengert körülvevő területeken jól virágoztak. Kr. E. 2000-es héber irodalomban említik az mandulákat. Több marék mandulát helyeztünk Tutanhamon király sírjába BC Kr. E. 1352-es halálakor, hogy táplálkoztassák őt az utóvilágba vezető útján. A mandulákat a Földközi-tenger térségéből Kínába és Indiába szállították a Selyemút kereskedelmi útvonalán (Kr. E. 130 – 1453AD).

Az első mandulafákat Kaliforniában az 1700-as években a ferences rendi spanyol katolikus papok ültették, de csak a 20. században alakult ki kaliforniai mandula ipar.

A perzsák és az arabok készítették először mandula lisztből és vízből álló tejet, amelyet frissítő italként és más élelmiszerek összetevőjeként is felhasználtak.

Mandula termesztés

Manapság Kalifornia a világ legnagyobb mandula termelője, és a világ kínálatának körülbelül 80% -át adja. 30 különféle mandulafajta van, ezek közül 10-ben a mandulák többségét Kaliforniában gyártják. A Kaliforniában termesztett mandula 60% -át más országokba exportálják, és ők az amerikai legnagyobb speciális növénytermesztés.

A mandulaliszt Kaliforniában termelt mandulából származik.

Mandulaliszt és mandulaliszt

Az mandulaliszt és az mandulalisz nem ugyanaz. Az mandulaliszt fehérített mandula, amelynek a bőrt a darálás előtt általában eltávolították. A mandulaliszt őrölt mandula, a bőrével bevont. Az mandulaliszt konzisztenciája jobban hasonlít a megszokott búzaliszthez, míg az mandulaliszt jobban néz ki és működik, mint a kukoricadara (sűrűbb és szemcsés, mint a liszt).

Ha szép, krémes tortát süt, akkor jobb, ha a mandulaliszt (vagy a mandula lisztet további aprítását) választja, hogy a torta könnyű textúrájú legyen. Az mandulaliszt a receptekben működik a legjobban (sütik, sütemények és gyors kenyér).

Mi van a mandulalisztben?

A mandula lisztünk nem tartalmaz további összetevőket. Csak 100% őrölt mandula.

Sütés és főzés mandulaliszttel

Az mandulaliszt süteményekben és édességekben, mandula más édes sütemények gyártásában, torta és pite töltelékben, például Sachertortában (meghatározott csokoládétorta vagy torta típusa) készül. Ez egyben a marcipán két fő alkotóeleme, a királyi sütemény (a karneváli szezon idején fogyasztott) és az mandulapaszta egyes változataiban. Franciaországban az mandulaliszt a frangipán, a hagyományos galette des Rois torta töltelékének fontos alkotóeleme.

Használjon mandulaliszt kekszekben, sütikben, gyümölcsben, granola gabonafélékben, házi készítésű graham kekszet, muffint, palacsintát, süteményeket, pogácsákat, turmixokat és gofrikat. Az Almond Manal ételből készült pékáruknak finomabb jellegük miatt hosszabb ideig kell pihenni, miután kivették a sütőből. Ízletes alkalmazáshoz az Almond Manal-t használja a Panko helyettesítésére, hogy ízletes és egészséges héjat készítsen csirkére, halra, vagy sertéshúsra.

Az egészségesebb főzési pékáruk, akik kísérletezték a dióliszttel, inkább az mandulaliszt, vagy a kesudió lisztet részesítik előnyben, mint a többi dióliszt, például a pekándió, vagy a dió, amelyeknek íze általában kissé túl hatalmas.

A dióliszt könnyen ég, ezért ha az Almond Manal helyett egy receptre van szüksége, amely búzalisztre szólít fel, süsse alacsonyabb hőmérsékleten és hosszabb ideig, mint a recept megköveteli. Nincs könnyű hőmérsékleti és időbeli átalakítás, ezért a sütés során érdemes figyelni a sütött termékekre, mivel az összes sütő eltérően melegszik, és nem akarja megégetni a sütött termékeket.

Az mandulaliszt meglehetősen drága, ezért a legjobb, ha nagyobb mennyiségben vásárol, mivel ez általában gazdaságosabb. Pékségeink azt mondták nekünk, hogy a mandulaliszt eltarthatóságának meghosszabbítása érdekében hűtőszekrényben, vagy fagyasztóban tárolják. Ha fagyasztójában tárolja, vegye ki a recepthez szükséges mennyiséget és hagyja szobahőmérsékleten legalább 30 percig felengedni.

Milyen íze van a mandulalisztnek?

A mandulaliszt kissé édes és diós aromát ad finoman felhanggal az ételhez anélkül, hogy felesleges lenne.

Nővény és kert
Mai hírek friss
Apró-Nokedli.eu

Érdekes cikkek

További cikkek

Még több cikkek

Ráadás cikkek

Ráadás + cikkek

Ráadás ++ cikkek

Ráadás +++ cikkek

Filmajánló

Nyílgyökér liszt termesztése és felhasználása

A nyílgyökér liszt egy sűrítő, amelyet szinte kizárólag az amerikai konyhában használnak. Nagyon kevés aromájú, legtöbbjük szerint egyáltalán nem ad aromát, de egyedülálló, selymes szájérzettel rendelkezik, amikor sütéshez használják. Az nyílgyökér liszt a Maranata arundinacea növény gumóinak keményítőiből származik.

A nyílgyökér keményítő és a nyílgyökérliszt a nyílgyökérpor alternatív neve. Az arab beszélők „alarwrwt naba’at” -nak hívják, a mandarin beszélők azt mondják: „gegen”, franciául „marante”, németül „arrowroot” -ot fog hallani, hindi nyelven pedig „araarot” -nak, a japán beszélõknek pedig „kuzuukon” -nak mondják. , portugálul hallja az „araruta”, oroszul az „arrorut”, a spanyolul az arrurruz a név.

A nyílgyökér liszt története

A nyílgyökér először a nyilak által okozott sebekből való mérgezés elősegítésére szolgált, különösen a dél-amerikai és a karibi országokban. Egyesek szerint ez a név eredete, mások azt állítják, hogy az „araruta” szóból származik, amely azt jelenti, hogy „gyökér lisztre” fordul.

Sajnos nincs hihetetlenül pontos származási történet arról, hogy a nyílgyökér por hogyan kapta a nevét, de mint a többi nagy szuperhős, csak annyit kell tudnunk, hogy milyen hihetetlen dolgokat tehet. Az eredeti történetek manapság egyébként hat filmet jelentenek a franchise-ban.

Régészeti és írásos dokumentumok

A régészek több mint 7000 évvel ezelőtt bizonyítják a megművelt nyílgyökér előállítását. Az emberek már évezredek óta használják, és mégis az 1800-as évekig nem nyerte el hatalmas népszerűségét, amikor az élelmiszer és gyógyászat fő összetevőjévé vált, és szélesebb körben termesztették, mint a cukor. A 20. század elején és közepén a nyílgyökér-por óriási exportot jelentett St. Vincent számára.

Különösen nagy volt az az 1930-as években, Amerikában, ahol a pékek és édességek kísérleteztek, és új felhasználási lehetőségeket fedeztek fel termékekben. Az 1960-as évek óta csökkent a népszerűsége, és széles körű használata csökkent, így inkább különlegessé vált összetevővé vált, mint széles körben elterjedt háztartási közös jelleggel. Manapság ez a tömegpiaci bébiételekben és pudingokban.

Az első írásbeli nyilatkozat az angol nyelven a 1600-as évekből származik. Az 1681-es történet, amely szerint a karibi emberek az angol gyarmatosítóhoz léptek, és méregnyilakkal lődék őt, jól dokumentált példája annak, hogy a nyílgyökérpor ismert gyógymód a nyíl általi mérgezésekre. A csoport felkereste néhány más gyarmatosító otthonát, és inni kért.

Megtagadták a vendégszeretetüket, mivel a gyarmatosítók azt akarták, hogy mentsék meg az embert a nyílukból. A karibok megtagadták, mondván, hogy az ember megérdemli a halált, és ők nem fognak segíteni.

James Walker, egy angol, 1668-ban hozta a nyílgyökérrel a Barbadosba, majd később bevezette egy jamaicai angol településbe, miután a karib lakosság megismerte annak gyógyhatásait. Az nyílgyökér az angol telepesek már az 1800-as években használtak sűrítőszerként. Néhány ember a levesek és a sültek sűrítésére használták, főleg amikor nagy csoportokat etettek.

Ez általános alkotórészt tette a szakácsok rotációjában, akik nagy rabszolgák csoportjai számára készítenek ételt, mivel a rabszolgatartók mindenhol megtalálják a költségek csökkentésének módját. A nyílgyökér egy olyan sűrítőszer készítésére készült, amely elősegítené az élelmiszerek felgyorsítását, és hosszabb ideig lehetővé tenné a fogyasztó teljesebb érzését.

Nyílgyökér termesztés

A nyílgyökér trópusi éghajlaton virágzik, minimális napsugárzással, vagy teljes árnyékos helyen. Valamennyi dugványon, vagy gumón keresztül ültetik, és inkább a laza, homokos talajt részesíti előnyben. Az agyagban gazdag talajokban is fennmarad. A kártevők és a betegségek nem jelent problémát a nyílgyökérrel, mivel ezekre sem érzékenyek.

Ez a növény csak egy évig növekszik, mielőtt betakarítják gumóinak keményítőjük feldolgozására. A gumókat megtisztítják papírszerű bőrüktől, rostossá aprítják, majd vízzel összekeverik. A pép és a víz keverékét szűréssel eltávolítják a rostos anyagoktól, majd a vizet félreteszik, és hagyják, hogy víz és szilárd anyaggá válik. A víz elpárolog, és hátramarad a keményítő szilárd anyag, amelyet finoman őrölnek Nyílgyökér liszt -porrá.

Honnan van nyílgyökér liszt?

Nyílgyökér liszt porunk Thaiföldről származik.

Nyílgyökér liszt – Főzés a nyílgyökér liszttel

A nyílgyökér liszt kiválóan alkalmas olyan receptekhez, amelyek végén kissé dúsítani kell, vagy csak rövid ideig főzhetnek. Megvastagíthatja a recepteket alacsonyabb hőmérsékleten, mint a nyílgyökér liszt, vagy a kukoricakeményítő, és csodálatos tiszta folyadékokban történő felhasználásra, mert tiszta marad, amint beáll. Adjunk hozzá egy nyílgyökér liszt -port először egy szuszpenzió létrehozásával.

Ha például mártást főz a főzőlapon, keverjen nyílgyökér liszt hozzá, majd adja hozzá a keveréket az edénybe. Ha nem készít szuszpenziót, és a port egy nagyon forró folyadékhoz adjuk, akkor a nyílgyökér liszt megduzzad, és azonnal zsugorodik. Ha a szósz a kívánt vastagságú, azonnal vegyük le a tűzről.

A nyílgyökér por a keményítőkben levő amilopektinek lebontására vezethető vissza. A nyílgyökér a legjobb vörös szószokhoz, mivel a krémmártásokban, vagy általában a tejtermékekben nem teljesít jól. Ezen általánosítás alól kivétel az, hogy a nyílgyökér liszt por valójában nagyon hasznos fagylalt készítésében!

A nyílgyökér liszt porral készítsen zseléket, vagy gyümölcsmártásokat. Ez a sok gumbo recept fontos részét képezi. Ne felejtse el lassan hozzáadni, mert mivel a nyílgyökér liszt -por csomóssá válhatnak.

Néhány nagy felhasználási nyílgyökér por, megnézzük néhány kedvenc receptjeit, hogy használja azt, ami tartalmazza fahéj fűszeres Apple és áfonyamártással , spanyol Saffron Chicken , és a kínai öt Spice csirke Stir Fry.

Egész világon

A nyílgyökér mindkét irányban élvezhető. Az Egyesült Államokban főként porként használják, de a gumókat valójában fel lehet rakni, mint egy burgonyát, még fiatal növényként. Ha túl öreg, akkor a gumók nehezebbé és rostosabbak lesznek, így nehezebbé válnak. A legjobb a nyílgyökér gumók betakarítása és fogyasztása, amikor fiatalabb.

Nyílgyökér liszt? Milyen íze van az nyílgyökér liszt növények?

A nyílgyökér liszt inkább a sűrítéshez használják, mint az ízt. Alapvetően íztelen, vagy semleges.

Nyílgyökér liszt? Helyettesítés

Használjon egy evőkanál nyílgyökér liszt egy csésze folyadék sűrítéséhez. Használható liszt ,vagy kukoricakeményítő pótlására. Ha lisztet helyettesít, akkor minden 1 evőkanál lisztre használjon 1,5 teáskanál nyílgyökér liszt -port. Ha a kukoricakeményítőt cseréli, használjon 2 teáskanál nyílgyökér liszt minden evőkanálra kukoricakeményítőt.

Nővény és kert
Mai hírek friss
Apró-Nokedli.eu