Fehér szezámmag története termesztése

A fehér szezámmag fűszerek története egyik legrégibb, ez az apró vetőmag tele van ízekkel, ropogós és még egészségügyi előnyökkel is vannak. A szezámmag tudományos neve Sesamum indicum. A szezámmag elnevezés a görög sesamon szóból származik. Gyakran használják a közel-keleti, ázsiai, mediterrán és észak-afrikai főzéshez. Megállapítható, hogy a szezám olaj rendkívül fontos összetevő néhány ország számára, Japán pedig az az ország, amelyben az szezám olaj behozatalára a legnagyobb érdeklődés.

A fehér szezámmag 45-65% fixált szezámolaj van, amely túlnyomórészt oleinból áll. A szezámmagban nincs illékony olajtartalom.

Fehér szezámmag története termesztése és fogyasztása és hatásai

A fehér szezámmag története

A legkorábbi írásbeli történeti adatok az asszíriaktól származnak, akiknek egy történet szól az istenekről, akik egy este szezám bort ittak, majd másnap létrehoztak a földre.

Ez a növény Indiából származik, és a magvakat gyakran említik az ősi hindu hagyományokban. Egyes kultúrákban a szezámmag a halhatatlanságot képviseli. Úgy gondolják, hogy az ókori babiloni nők méz és szezámmag keveréket fogyasztanak, hogy késleltessék az öregedési folyamatot, és testüknek erőt biztosítsanak. A görögök és a rómaiak hosszú távon új földterületek meghódítására vitték a magot enni, mivel úgy gondolták, hogy ezek a magok erőt és életerőt adnak nekik.

A fehér szezámmag az afrikai rabszolgákkal érkezett az Egyesült Államokba, akik magukkal hozták étel és főzési kultúrájukat.

Fehér szezámmag termesztés

A szezám növény inkább jól talaj mentesített, semleges pH-val, de ez a növény sokféle talajhoz adaptálódott. Szereti a trópusi környezetet, és olyan területeken virágzik, mint India, Kína, Korea, Egyiptom és Kelet-Afrika. Nem érzi jól vízben, magas sótartalmú talajokban. Az ültető oldalán a növény szárazságtűrő, kiterjedt gyökérzetének köszönhetően.

A fehér szezámmag magok olyan vetőmag hüvelyben nőnek fel, amelyet néha zsemlének hívnak. Ezek a hüvelyek akkor robbannak fel, amikor a magok teljesen megérnek. A gazdálkodók általában kézzel vágják le és függőleges helyzetben tárolják, így a hüvelyek feldarabolásakor nem vesznek el annyi fehér szezámmag vetőmagot, amelyet más néven dehiscenciának neveznek.

A szezám csak 90-120 nap alatt érhető el, és akkor tudni fogja, mikor készülnek el a növények, mivel a szár és a szezámmag kapszula zöld és sárga-barna színűvé válik. A növények akár hat méter magasra is felnőhetnek.

A szezámmag típusai

Az összes szezámmag ugyanabból a növényből származik, de színüket a környezetük és a növény változatossága határozza meg, ahonnan származnak.

A világosabb színű vetőmagok gyakrabban fordulnak elő a nyugati és a közel-keleti konyhákban, míg a sötétebb színű vetőmagok inkább a keleti konyhában találhatók.

A szezámmag négy különféle színre osztható; fekete , barna, piros és a fehér szezámmag. Nagyon kevés az íz különbség a négy különböző színű szezámmag között.

Főzés és sütés fehér szezámmaggal

A fehér szezámmag kedvelt a sütéshez diófélék aromájuk és ízletes fűszerkeverékek miatt. Ezeket a magokat mézzel, mártásokkal, vagy bármilyen mártással kombinálhatjuk, hogy táplálóbb profilú legyen.

Ezeket a fehér magokat őrölni lehet tahini nevű paszta előállítására, amelyet hummus előállításához használnak. A Tahini ízletes pita kenyérrel, zöldségmártással és gyümölcsre terjedve is.

A fehér szezámmag kiválóan alkalmas arra, hogy a kenyér tetejére, és dekorációként néha különféle színeket lát a tekercsekben.

A gyors, finom recept, amely magában foglalja a szezámmagokat, a Honey Sesame Mogyoró. Csak 2 csésze földimogyoróra, 2 evőkanál barna cukorra, ½ csésze mézet és ¼ csésze szezámmagra van szüksége. Tegyen egy sütőlapot pergament papírral borítsuk be, és melegítsük elő a sütőt 176 C° fok hőmérsékletre. Pörköljük a földimogyorót a sütőlapon 5 percig.

Majd fordítsuk meg őket, hagyja sütni további 5 percig. Oldjunk fel a cukrot és a mézet egy kis serpenyőben közepes lángon, amíg a cukor feloldódik. Öntsük a mézet a pörkölt földimogyoróra, majd megszórjuk őket a szezámmaggal. Helyezzük ezeket a sütőbe további 5-10 percre, majd hagyja teljesen lehűlni, lehűlés után fogyasztható.

Szárítva, vagy frissen használjuk?

Ezeket a fehér szezámmag magokat, mert annyira kicsik, ezért a lehető legszárazabban kell tárolni, mert avasoddnak, ha túl sok nedvesség marad benne.

Ezeket a magokat általában nem frissként használják, általában szárítva, vagy tahini pasztaként van forgalomba, vagy szezámolaj előállításához használják őket. A szezám olaj nagyon ellenálló a hőnek, ezért ideális forró éghajlaton történő főzéshez.

Milyen íze van a fehér szezámmagnak?

A fehér szezámmag mag kicsit dióféle íz hatással, nagyon ropogós.

Fehér szezámmag helyettesítése

A szezámmag minden típusa felcserélhető. Nincs nagy különbség az ízekben a színek között, bár a fekete szezámmag olykor kissé táplálóbb, mint a világosabb színű.

Nővény és kert
Mai hírek friss
Apró-Nokedli.eu

Szerző: Roxánna

Üdvözöllek, Roxánna vagyok, digitális tartalomkészítő. Szenvedélyem az online világ, ahol kreatív ötleteket és megoldásokat hozok létre, hogy vállalkozások és magánszemélyek sikeresen kommunikálhassanak közönségükkel. Több éves tapasztalattal a hátam mögött célom, hogy értékes és releváns tartalmakat készítsek, amelyek segítik az embereket abban, hogy elérjék céljaikat, legyen szó márkaépítésről, értékesítésről, vagy egyszerűen az online jelenlét megerősítéséről.Munkámban mindig a minőségre, a precizitásra és az ügyfél igényeire fókuszálok. Legyen szó blogbejegyzések írásáról, közösségi média kampányokról, videók készítéséről vagy akár vizuális anyagok megalkotásáról, minden projektet úgy kezelek, mintha a sajátom lenne. Hiszem, hogy a tartalomkészítés nem csupán információ átadását jelenti, hanem történetek mesélését és kapcsolatok építését is.Az elmúlt évek során számos iparágban dolgoztam, így széles körű ismeretekkel rendelkezem különböző területeken, legyen szó e-kereskedelemről, szépségiparról vagy akár technológiai témákról. Mindig nyitott vagyok az új kihívásokra, és folyamatosan keresem a lehetőségeket, hogy bővítsem szakmai tudásomat és készségeimet.Ha egy elkötelezett és kreatív digitális tartalomkészítőt keresel, aki segít kiemelni a vállalkozásod az online térben, akkor jó helyen jársz. Szívesen együttműködöm olyan projekteken, ahol közös célunk, hogy valami különlegeset alkossunk. Kapcsolatba léphetsz velem itt a WordPress-en, örömmel válaszolok bármilyen kérdésre és állok rendelkezésedre, hogy elkezdjük a közös munkát! Roxánna összes bejegyzése

A fehér szezámmag története

Fehér szezámmag termesztés

A szezámmag típusai

Főzés és sütés fehér szezámmaggal

Szárítva, vagy frissen használjuk?

Milyen íze van a fehér szezámmagnak?

Fehér szezámmag helyettesítése

Érdekes cikkek

További cikkek

Még több cikkek

Ráadás cikkek

Ráadás + cikkek

Ráadás ++ cikkek

Ráadás +++ cikkek

Szerző: Roxánna