Porcini gomba története termesztés és sütés főzés felhasználása

A porcini gomba, a Boletus edulis rendkívül népszerű gomba. A szárított porcini gombából készült por tökéletesen kiegészíti mindazt, amelyhez nagy lendületet kell adni az umami ízében. 

A porcini szó valójában az olasz szó a malacnak! A németek „steinpilz” -nek vagy kőgombanak hívják. Franciaul ezeket a gombákat „cepes” -nek, oroszul „belyi grib” -nek nevezik. Arabul ezt „fatar busini” -nek hívják. A „Niu gan jun mogu” a mandarin név. Hindi nyelven ezeket a gombákat „viselkedéses kism masharoomnak” hívják. Japánul „Poruchini take”, portugálul „cogumelo porcini”, spanyolul pedig „hongo porcini.”. Amerikában Penny Bun néven is hívják. Egyes gombavadászok népszerűsége és ritkasága miatt „Bolete királynak” hívják. 

Porcini gomba története termesztés és sütés főzés felhasználása.

A porcini gomba története

 A porcini gombát a rómaiak nagyra becsülik, akik boletinek hívták, és a boltaria nevű szerszámban főzték őket. 

A 18. században Karl Johan svéd király annyira szerette a porcini gombát, hogy alanyai elkezdték rájuk hivatkozni, mint karljohanokat. 

Porcini gomba története termesztés és sütés főzés felhasználása.

A Porcini gomba a Pellegrino Artusi kedvence volt(1820–1911), egy olasz üzletember és író, akinek a legnépszerűbb könyve a „Tudomány a konyhában és a jó étkezés művészete” című szakácskönyv volt. Ezt a könyvet 71 éves korában írta. Az egyik híres idézet: „Minden év szeptember jön, amikor a gombák árai csökkennek, és a porcinira készletezem.” A télen egész szárítva használta őket, de a friss porcini valószínűleg összetevőként az asztalához érkezett. Nagyon lenyűgözte a főzés és az ételek ízének kísérlete, és a főzést inkább tudománynak, mint művészetnek értékelte. 

Ez a gomba Észak-Amerikában már nő így soha nem kellett megtalálnia az utat Amerikába, már itt volt. Nagyon szerencsés azoknak az országban, akik élvezik ezeket a finom gombákat. Amerikában nem annyira a porcini piaca, mint Európában, tehát a gombás őrület kissé kevésbé intenzív. 

Porcini gomba termesztés

Porcini gomba története termesztés és sütés főzés felhasználása.

 A porcini gomba spórákkal kezdődik, nem magokkal, olyan apró, hogy szabad szemmel nem láthatják őket. Nedvességre, fara vagy más szerves anyagra támaszkodnak, hogy energiájukat megkapják növekedésükhöz, mivel nem tartalmaznak klorofilt, mint más növények. A gomba technikailag gomba, nem pedig növény. A porcini gombák gyakran szimbiotikus kapcsolatot alakítanak ki a fenyőkkel. Ez azt jelenti, hogy a fák gyökerei több vizet kapnak a gombákból, és a gombák bizonyos cukrokat kapnak, amelyeket a fa termel.

Találnak otthont a fenyő, a fenyő és a gesztenye közelében is. Széles kupakkal rendelkeznek, és spóráik apró kádon keresztül szabadulnak fel a kupak alatt. Ez ellentétben más gombákkal, amelyek kopoltyúkkal rendelkeznek a spórák terjedésére. A fákkal való egyedülálló növekedési kapcsolat miatt a porcini gomba nehezen növekszik ellenőrzött környezetben, tehát ez egy ritka gomba, amelyet gyakran kiszednek a vadtól. Nem teljesen tisztázott, hogy a gomba hogyan működik együtt a fával, ezért a gomba tömeges előállítása nem volt nagyon sikeres. Hajlamosak egyedileg vagy kettő vagy három klaszterben növekedni. Ezeket a gombákat általában ősszel betakarítják. 

A gomba sűrű, fehér szárával rendelkezik, amely kora szerint kissé barnul, és egy sapkájával halványbarna, de egészen rozsdabarna színű lehet. Nagyon húsos gombák, méretük és tömegük változhat, néhány súlyuk akár két és fél kiló is lehet. Általában három-öt hüvelyk magas. 

Gombafajták

 Négyféle gomba létezik, amelyek mindegyike a környezettel sajátos módon működik. Több mint 10 000 ismert gombafaj van, és úgy gondolják, hogy sokuk még felfedezésre vár. 

  • Saprotrofák – Ezek a gombák kedvelik a bomló anyagokat, és hozzájárulnak a bomláshoz azáltal, hogy enzimeket és savakat engednek a körülötte lévő világba. A sitaita gomba jó példa erre a gombafajtára.
  • Mycorrhizae – Ez a gombafajta, amely a porcini. Ez a fajta gomba jó kapcsolatban áll a gazda növénnyel, általában olyan, amelyben mind a gazda, mind a gomba előnyös és segíti egymást. Nem könnyű elterjedni a gazda növényektől.
  • Paraziták – Ezek a gombák átveszik házi gazdáik testét, majd végül megölik. A Lion’s Mane gomba parazita.
  • Endofiták – Ezeknek a gombáknak ugyanolyan kapcsolata van a gazda növényükkel, mint a mikorrizákkal, de a különbség az, hogy könnyen előállíthatók laboratóriumi környezetben, a gazda növényétől távol. Ez azt jelenti, hogy a virágzáshoz nem szükséges a szimbiotikus kapcsolat. Ez a legkevésbé értett gombafajta, és a gombák néha nem is teljes gombát termelnek, tehát laza kategorizálás, valódi példa nélkül. Úgy gondolják, hogy más kategóriákban szereplő gombák valójában endofiták lehetnek.

Főzés a porcini gombával

Vannak, akik szeretik hozzátenni a porcini gomba az ételekhez, hogy a gombák íze a textúra nélkül hozzá adódjon. A gombák textúráját néha gumiszerűnek és nemkívánatosnak tekintik, és a pornak nincs textúrája, miután hozzáadtak egy másik ételhez. 

Használja ezt a port omlettekben, friss zöldségekkel főzve és tészta szószokhoz. A hús pácok szintén különösen jók ezzel a porral. Egy másik egyedi alkalmazás erre a porra az, hogy keverjük össze a zsemlemorzsát, mielőtt hozzáadjuk a zsemlemorzsát a makarónihoz és a sajthoz. Darabolt aprítson el néhány burgonyát, megsütjük és adjuk hozzá a sajtot és a porcini-port. 

Meglepődhet, hogy ez a gombapor ízletes muffinokban is finom. Vannak, akik élvezik egy apró gombás por meghintését a szárított gyümölcsökre. Ez lenyűgöző ízkombinációt nyújt. A gombák umami különösen jól illeszkedik a bogyók édességéhez. 

Hozzáadható bármihez, amit szeretne, hogy kicsit több legyen az umamai íze. A grillezett sajt finom ízű, hozzáadva egy kevés porcini port. A sajtos fokhagymás kenyér ebből a porból is lendületet kap. 

A vegetáriánusok különösen kedvelik a porcini port, mert ez bármilyen gombafajtát rendkívül gazdag és kielégítő lehet. Csak egy kicsit messzire megy. 

A porcini gomba párosul menta ízekkel, tehát a dinnye menta kiváló barát lenne minden olyan ételnél, amely ezeket a gombákat tartalmazza. A kakukkfű is jó íz, hogy párosuljon ezzel a gombaporral. 

Kezdetben adjon hozzá csak kis mennyiséget az ízletes porból, mert egy kis mennyiség sok ízt fog hozzáadni. Bármikor hozzáadhat további mennyiségeket, ha úgy érzi, hogy hiányzik az étel. Egy kis Porcini gomba por messze megy. 

Szárítva vagy frissen

Az emberek a porcini gombaport inkább a friss gomba helyett részesítik előnyben, mivel a por íze nagyon koncentrált. 

Milyen íze van a porcini gomba pornak?

A porcini gomba por gazdag és földes, erős umami ízű. Az Umami az ötödik íz szó, amelyet az 1900-as években pontosan megmutattak, és ez a képzeletbeli terminológia a glutamátok ízére.  

Nővény és kert
Mai hírek friss
Apró-Nokedli.eu

Érdekes cikkek

Tea kulacs palackok 2019-ben
Elektromos sütő tisztítása
Sütő tisztítása szódabikarbónával
Légkeveréses sütő tisztítása
Mikrohullámú sütő tisztítása – egyszerű mikrohullámú sütő tisztítás
Tábor főzéshez abszolút kezdő útmutató
Végső élelmiszer összeállítás videó
Kakukkfű és kerti kakukkfű hatása és felhasználása és kakukkfű helyett
Tárkony fűszer növény termesztése és felhasználása
Zsálya fajták és zsálya felhasználása
Rozmaring története és termesztése és felhasználása
Petrezselyem története termesztése és helyettesítése
Oregano története és fajták termesztése helyettesítése
Fodormenta hatásai és termesztés története
Majoránna történelme és termesztés és felhasználása
Citromfű hatása és termesztés történeteLevendula története és termesztése és felhasználása
Kaffir lime levél

Rózsaszirom felhasználása étel ízesítésre
Metélőhagyma szárítása és történelme és ízvilága
Kapor hatása és felhasználása fűszerként
Curry fűszer története és termesztése és főzés curry levelekkel
Turbolya termesztése és felhasználása
Zeller termesztése története és zeller felhasználása
Babérlevél története és felhasználása
Bazsalikom termesztése és története és használata
Indonéz vaníliarúd története és vaníliarúd használata
Mexikói vaníliarúd története és vaníliarúd használata
Vanília kivonat és vanília aroma hogyan készülMadagaszkári vanília rúd története és termesztése és tárolása
Tahiti vaníliarúd története és termesztése és felhasználása
Kurkuma története termesztés és felhasználása receptekben
Barnacukor története és cukornád termesztése és felhasználása

Csillagánizs története termesztése és felhasználása
Mogyoróhagyma termesztése és hol használják a mogyoróhagymát?
Fehér szezámmag története termesztése és fogyasztása és hatásai
Fekete szezámmag története termesztése és fogyasztása
Sáfrány termesztése és hatása és sáfrány fűszer használataPorcini gomba története termesztés és sütés főzés felhasználása
Mák története és vetése és főzés sütés a mákkal
Fehér bors és rózsaszín bors használata
Szecsuáni bors és zöld bors története és hasznos tippek
Fekete bors fűszer története és bors típusai
Hagyma termesztése és története és hasznos tippek felhasználásra
Szerecsendió története és íze és felhasználása
Mustármag típusai hatása és vetése és története
Mahleb – Cseresznyemag fűszer története és felhasználása

Hosszú bors fűszer felhasználása
Borókabogyó felhasználása és története
Gyömbér ültetése és története és gyömbér mire jó
Fokhagyma termesztése története és főzési tippek
Galangal gyökér fűszer története termesztése és felhasználása
Görögszéna mag fűszer termesztése és íze és felhasználása
Édeskömény története és termesztése és a ételekbenKapormag története termesztés és főzés a kapormaggal
Koriander típusai és története – termesztése és felhasználása
Kakaópor története és termesztése és típusai
Szegfűszeg történelme és termesztés és felhasználása
Fahéj indonéz korintje fahéj termesztése és története
Chili paprika fogyasztása és tulajdonságai
Chia mag története és termesztése fogyasztása
Zellermag fűszer és zeller növény története és felhasználása
Kardamom fűszer története és mikor és hol használható a fűszer

További cikkek

Piskótatekercs baracklekvárral videó recept
Tárkonyos krumplileves recept
Rizses hús csirkemellből recept
Zöldséges csirkemell recept
Fokhagymás csirkemell recept
Spenótos sajtos töltött csirkemell recept
Töltött csirkemell tekercs recept
Sajttal töltött csirkemell recept
Sajtos csirkemell sütőben recept
Rakott sajtos-sonkás csirkemell recept
Tejszínes fokhagymás csirkemell recept
Sajttal töltött csirkemell recept

Még több cikkek

Cikória kávé házilag recept
Tejbegríz készítése
Kefires lángos recept sima lángos tészta
Tárkony termesztése és gyakori kérdések
Filteres tea? A legjobb jeges teák nyárra?
Jeges kávé otthon készítése

Macskagyökér tea milyen előnyei vannak
Maca Tea – Hogyan élvezhető a Maca
Tőzegáfonya tea felfázásra
Gyömbéres tea recept Hogyan készítsünk gyömbér teát
Menta tea készítés
Keto kávé vajjal recept
Maláta kávé a fagylalt és az édesség trenddé válik
Americano kávé Mi az az americano?
Habos kávé házilag és habos kávé képek
Zöldséges csirkemell recept
Fokhagymás csirkemell recept
Spenótos sajtos töltött csirkemell recept
Töltött csirkemell tekercs recept

Sajttal töltött csirkemell recept
Rakott sajtos-sonkás csirkemell recept
Tejszínes fokhagymás csirkemell recept
Padlizsánkrém recept egyszerűen
Retro kókuszkocka puha kókuszkocka recept
Hagyományos mézeskalács recept
Gyors mézeskalács recept
Mézeskalács szív recept
Omlós mézeskalács recept
Pihe puha mézeskalács recept egyszerűen

Mézeskalács recept azonnal puha kalács készítése
Bögrés mézes puszedli recept egyszerűen
Puha mézeskalács recept pihentetés nélkül
Diós mézes recept – Hogyan készül a diós mézes?
Karácsonyi mézeskalács recept
Mézeskalács ház recept
Tárkonyos csirkeragu leves recept
Sajtos tejfölös lángos recept
Kókuszgolyó recept egyszerűen
Püspökkenyér recept videó recept
Habkarika recept videó habkarika készítése
Milánói makaróni recept videó
Túrós batyu recept videó recept
Gyors fonott kalács recept videó
Zserbó szelet videó recept
Töpörtyűs pogi pogácsa babos videó recept
Édeskömény tea 4 hasznos előnye
Oolong tea hatása és egyedülálló előnye
Stresszoldó tea? Legjobb teák stressz és szorongás ellen?
Tea cserje? Hogyan termesztik a teát?
Vörös tea? Mi a vörös tea? Egészségügyi előnyei

Ráadás cikkek

Kifli házilag videó recept – Kifli formázása
Diós mákos bejgli videó recept
Boci szelet videó recept
Krumplis tócsni – Tócsni – Röszti videó recept
Meggyleves tejföllel videó recept
Diós kosárka videó recept
Amerikai palacsinta sütése videó recept
Mákos süti videó recept
Almás rétes leveles tésztából Tiroli videó recept
Búrkifli recept házilag leveles tésztából videó
Leveles tészta recept videó
Aranygaluska tepsiben videó recept
Meggyes piskóta recept videó
Diós kalács recept videó
Hamburger buci házi hamburger videó recept
Langalló videó recept
Túrós pogácsa videó recept
Rizsfelfújt recept videó
Tárkonyos krumplileves recept

Ráadás + cikkek

Legjobb pizza recept – Pizza variációk
Friss citromfű tea elkészítése
Zöld tea készítés? Hogyan készítsünk zöld teát?
Kakukkfű tea készítése és kakukkfű tea recept variációk
Ginseng tea recept és használata
Filteres citromfű tea elkészítése
Aloe vera tea fogyasztására a fogyás érdekében
Citromfű tea elkészítése és módja
Kamilla tea készítés 5 recept az egyszerű teáról
Jeges kávé házilag tökéletes jeges kávé videó
Boci szelet videó recept
Mákos süti videó recept
Meggyes piskóta recept videó
Ropogós csirke videó recept

Gyros házilag pita videó recept
Sajtos rúd egyszerűen videó recept
Pizza otthon videó recept
Zöldséges csirkemell recept
Fokhagymás csirkemell recept
Spenótos sajtos töltött csirkemell recept
Töltött csirkemell tekercs recept
Sajttal töltött csirkemell recept
Sajtos csirkemell sütőben recept

Rakott sajtos-sonkás csirkemell recept
Tejszínes fokhagymás csirkemell recept
Padlizsánkrém recept egyszerűen
Retro kókuszkocka puha kókuszkocka recept
Hagyományos mézeskalács recept
Gyors mézeskalács recept
Mézeskalács szív recept
Omlós mézeskalács recept
Pihe puha mézeskalács recept egyszerűen
Mézeskalács recept azonnal puha kalács készítése
Bögrés mézes puszedli recept egyszerűen
Puha mézeskalács recept pihentetés nélkül
Diós mézes recept – Hogyan készül a diós mézes?
Karácsonyi mézeskalács recept
Mézeskalács ház recept
Tárkonyos csirkeragu leves recept
Sajtos tejfölös lángos recept

Ráadás ++ cikkek

Kókuszgolyó recept egyszerűen
Egyszerű amerikai palacsinta recept
Legfinomabb gofri recept
Hagyományos brassói recept
Egyszerű pizzatészta recept
Sárgaborsófőzelék recept egyszerűen
Egyszerű tejszínes brokkolikrémleves recept Hogyan készül?
Egyszerű túrógombóc recept
Újévi lencsefőzelék recept
Nyári lasagna recept
Sütőtök tekercs sonkával recept
Csicseriborsó omlett recept
Palacsinta négy sajttal és dióval recept
Rizzsel töltött paprika recept
Pirított zöldségek kókusztejjel recept
Tejszínes kukorica recept
Sült tök és sült burgonya recept
Rozmaringos sütőtök recept
Édes tök palacsinta recept

Sózott tök palacsinta recept
Tök fasírt recept
Édes-savanyú tök recept
Sütőtökös bab recept
Sütőtök tekercs recept
Tök saláta
Sütőtökös gorgonzolás rizottó
Sütőtök omlett
Vegetáriánus töltött cukkini
Tejszínes kukorica recept
Cukkini fasírt labdák
Édes-savanyú paprika
Paprika olajban
Tojás kuszkusszal töltve
Burgonya kapu pite
Babapiskótás süti Latyak torta
Pirított tarhonyaleves kolbásszal szalonnával

Lebbencs leves kolbásszal
Pirított tészta leves recept
Tejbegríz készítése
Tükörtojás készítése
Krumplifánk élesztő nélkül
Sült szalonna elkészítése serpenyőben
Oldalas sütése krumplival
Epres banánturmix recept
Fasírtgolyó fasírt alaprecept
Tojásos leves recept Tojás leves készítése
Kemény tojás lágy tojás recept
Hogy készül jó palacsinta?
Születésnapi torta recept Kókuszkrémes

Ráadás +++ cikkek

Főtt csirkecombok sütése serpenyőben
Száraz tészta főzés
Mézes zserbó töltelék pudinggal
Kakaómáz készítése tortára és süteményre
Puncs puding krém tortába
Párolt rizs recept
Csirkehúsleves recept
Frankfurti leves virslivel recept
Krumplileves gazdagon
Gombaleves rizzsel recept
Egyszerű frankfurti leves receptje kolbásszal
Paradicsomleves betűtésztával recept
Paradicsomleves rizzsel recept
Paradicsomleves paradicsomból recept
Zöldbableves recept
Zöldborsóleves recept
Kakaspörkölt bográcsban recept
Tojáspörkölt tejfölösen recept
Halpaprikás egyszerűen recept
Halászlak halászlé recept
Halászlé recept kezdőknek
Paprikás krumpli virslivel recept
Borsos tokány recept
Egybefasírt recept variációk
Töltött káposzta recept
Brassói aprópecsenye receptek
Dödölle recept variációk

Tarhonyás hús csirkecomb bográcsban
Székelykáposzta recept rizzsel
Pásztortarhonya recept
Palócleves bográcsban recept
Bográcsos lecsó recept
Borban párolt húsos káposzta
Bográcsgulyás recept
Tejfölös bableves füstölt csülökkel
Bableves füstölt csülökkel recept
Igazi babgulyás receptek
Tanyasi töltött káposzta recept
Hólabda torta recept
Stíriai metélt receptek

Filmajánló

Legjobb karacsonyi filmek
Legjobb sorozatok – TV – DVD -n
Legjobb vígjáték a huszonegyedik században
Hubie Halloween amerikai vígjáték videó
Az aszfalt királyai film – Le Mans ’66
Volt egyszer egy hollywood – Dráma
Shrek film
Csizmás a kandúr – A Három Ördögfióka film
Gummi Tarzan film
Vigyázat vérfarkas! film
Piranha 3DD film
Gyilkos mulatság film

Kisvárosi népek film
Bazi rossz Valentin-nap film
Görögbe fogadva film
Minden kút Rómába vezet film
Szívrablók film
Országúti bordély film
Vadócka film
A spanom csaja film
Mamma Mia! filmCsak egy kis kurázsi film
Míg a jackpot el nem választ film
Csak a testeden át film

Alibi – Ha hiszed, ha nem film
A randiguru film
Megetetett társadalom film
Az 50 első randi film
27 idegen igen film
Könnyes leves film
Bolondok aranya film
Éjfél után film
Melegkonyha film
Lepattintva film
Tizenhat szál gyertya film
Bőrfejek film
Nem látni és megszeretni film
Szeszélyes szerelmem film
Igen akarom? film
Munkával szerzett pasi film
Szélhámos fivérek film
Love Guru filmVan az a pénz, ami megbolondít film
Vad vakáció film
Miss Pettigrew nagy napja film

Sz_xtúra film
A dögös és a dög film
Charlie Bartlett film
A Jane Austen könyvklub film
2 nap Párizsban film
Szívatós szívesség film
Garfield film
Bazi nagy amcsi lagzi – Esküvői őrület film
A nagy átverés film
Csibefutam film
Túl a sövényen film
L’ecsó film
Valaki hőse film
Mr Balhé film
A gondozoo film

Gazdátlanul Mexikóban 3 film
A boldogság egy meleg takaró, Charlie Brown film
Seholország film
Hannah Montana- A film
Ha a gyerek az úr film
Külvárosi kamaszok film
Garfield és a Zűr Kommandó film
Vén csontok film
Kutyaszálló film
Egy családnál jobb a kettő film
A mágia színe film
Wall-E film
Ebadta tolvajok film
Szűzlányok ajándéka film
High School Musical 3. – Végzősök film
Barney és a nők film
Ha igaz volna film
Kótyagos szerelem film
LOL film
Egy boltkóros naplója film
Egy új tündérmese- Volt egyszer egy dal film
Különös varázslat film
Vak randi film

Zöld kártya film
Szerelem a fehér házban film
Minden végzet nehéz film
Büszkeség és balítélet film
Aludj csak én álmodom film
A mindenttudó film
Nő előttem nő utánam film
Az eladólány film
Hip-hop szerelem film
Micsoda nő! film
Újra a gimiben film
Szerelmi leckék idősebbeknek és haladóknak film
Római vakáció film Natalie második élete film
A csábítás elmélete film
Házasság a négyzeten film
Malac a pácban film
Rumlis vakáció film
Hercegnő Védelmi Program film
Casper Karácsonya film
Csodakavics film
Két Tojás Száz Bajt Csinál film
Hókusz pókusz film
Beethoven 6 film
Beethoven 5 film
Beethoven 4 film

Beethoven 3 film
Beethoven 2 film
Beethoven 1 film
Gazdátlanul Mexikóban 2 film
Kutyák és macskák 2 film
A Flintstones család film
Világgá mentem film
Összekutyulva film
Krumplirózsa film
Az utolsó randevú film
Karácsonyi kalandok film
100 nő film
Örök lányok film
Szóbeszéd film
A vasmacska kölykei film
Párduclányok film
Végzetes ösztön film
Gyere hozzám feleségül film
Dobjuk ki anyut a vonatból film

Eszement Freddy film
Élet vagy valami hasonló film
A mecénás szeretője film
Bajnokok reggelije film
Pajzán kísértetek film
Amazon-Az esőerdő lánya film
A nőfaló ufo film
A maflás film
Zombieland film
CJ7 – A kis zöld látogató film
Stan Helsing – Rémes film
GORA film
Hamupipőke történet film
Egy ropi naplója- Kutya egy idő film
Derült égből fasírt

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on linkedin
LinkedIn
Share on pinterest
Pinterest
Share on reddit
Reddit