Címke: Köret

Köret: A tökéletes kísérő az ételekhez személyes tapasztalatokkal

A köret sokszor alábecsült része az étkezésnek, pedig éppoly fontos, mint a főétel maga. Személyesen is gyakran tapasztaltam, hogy a megfelelő köret kiválasztása vagy elkészítése képes megkoronázni egy ételt, kiemelve annak ízeit és textúráit. Éveken át kísérleteztem különféle köretekkel, és rájöttem, hogy a változatosság kulcsfontosságú: az egyszerűtől a különlegesig mindenféle köretre szükség lehet, attól függően, hogy milyen főétel kerül az asztalra.

Az egyik kedvenc köretem a sült zöldség. Amikor először készítettem, meglepett, mennyire könnyen elkészíthető, és hogy milyen mélységet adhat az ételnek. Zöldségeket, mint a sárgarépa, cékla, krumpli vagy cukkini, feldarabolom, majd egy kevés olívaolajjal, sóval, borssal és rozmaringgal megszórom. A sütőben karamellizálódott zöldségek hihetetlen ízt kapnak, és tökéletesen passzolnak szinte minden húsételhez. Ráadásul a variációk végtelenek: néha fokhagymával vagy egy kis balzsamecettel teszem még különlegesebbé.

Egy másik gyakori választásom a bulgur. Először egy közel-keleti étteremben találkoztam vele, és azóta is gyakran készítem otthon. A bulgur könnyen és gyorsan elkészíthető, mégis laktató és egészséges köret. Egy kevés olívaolajon megpirítom, majd forró vízzel felöntöm, és 10 perc alatt elkészül. Nagyszerűen passzol sült húsokhoz vagy zöldséges ételekhez, és ha friss petrezselymet és citromlevet adunk hozzá, friss, élénk ízt kapunk.

Személyes tapasztalataim alapján a köret kiválasztása sokkal izgalmasabb, mint ahogy azt elsőre gondolnánk. A jól megválasztott köret nemcsak kiegészíti, hanem ki is emeli a főétel ízeit, és hozzáad az étkezés élményéhez. Legyen szó sült zöldségekről, rizsről, bulgurról vagy egy egyszerű salátáról, a köret mindig fontos szerepet játszik a tökéletes étkezés kialakításában.

Sárgaborsófőzelék recept egyszerűen

Egy finom és egyszerű étel elkészítését kerestünk elő az Sárgaborsófőzelék receptjét. Keressük elő a bevásárló táskánkat, nézzük az alapanyagokat, mire is van szükségünk az Sárgaborsófőzelék receptjéhez.

Sárgaborsófőzelék hozzávalók négy főre:

50 dkg sárgaborsó
1 fej hagyma
2 gerezd fokhagyma
3 db babérlevél
1 dl olaj
2 evőkanál liszt
1 teáskanál pirospaprika
2 dl tejföl
só

Sárgaborsófőzelék elkészítés módja

Sárgaborsófőzelék hozzávalók beszerzése

Ha nincs otthonunkban tegyük a boltban a bevásárló kosárba az alabbiakat, 1 zacskó 50 dkg sárgaborsó, egy csomag vaj, egy flakon étolaj, 1 fej brokkoli, egy zacskó só, egy tasak babérlevél, egy kiló liszt, 1 doboz tejföl 20%, fél kiló burgonya, fél kiló vöröshagyma.

Ha ezzel megvolnánk, irány a pénztár és az otthonunk.

Sárgaborsó áztatása

A sárgaborsót az előző napon többször mossuk, és elegendő mennyiségű vízben áztassuk huszonnégy órán keresztül, hogy bőségesen lefedje a borsót.

Sárgaborsófőzelék – Sárgaborsó szűrése

Másnap szűrjük, és dupla mennyiségű sós vízbe tesszük, öntjük, hozzáadunk babérlevelekket. Távolítsa el a habot, adjuk hozzá a hagymát. Főzzük, amíg lágy és puha nem lesz.

Sárgaborsófőzelék – Rántás készítése

Megsütjük a lisztet az olajon, adjuk hozzá az áttört fokhagymát, és süssük még 1 percig. Távolítsuk el a tűzről, hozzáadjuk a tejfölt, a paprikát és az 1 dl vizet. Keverjük addig, amíg csomómentes nem lesz, alaposan keverjük össze. Forraljuk 4-5 percig, majd távolítsuk el a babérleveleket és a pürévé alakítjuk krumplitörővel.

Sárgaborsófőzelék tálalása

A sárgaborsófőzelék elkészült. Tálaljuk tejföllel, pirított szalonnával, sült hússal, kolbásszal vagy húsgombóccal.

További receptek

Édes sütemény receptek
Mai hírek friss
Apró-Nokedli.eu

Piskótatekercs baracklekvárral videó recept
Tárkonyos krumplileves recept
Rizses hús csirkemellből recept
Zöldséges csirkemell recept
Fokhagymás csirkemell recept
Spenótos sajtos töltött csirkemell recept
Töltött csirkemell tekercs recept
Sajttal töltött csirkemell recept
Sajtos csirkemell sütőben recept
Rakott sajtos-sonkás csirkemell recept
Tejszínes fokhagymás csirkemell recept
Sajttal töltött csirkemell recept

Még több cikkek

Cikória kávé házilag recept
Tejbegríz készítése
Kefires lángos recept sima lángos tészta
Tárkony termesztése és gyakori kérdések
Filteres tea? A legjobb jeges teák nyárra?
Jeges kávé otthon készítése
Macskagyökér tea milyen előnyei vannak
Maca Tea – Hogyan élvezhető a Maca
Tőzegáfonya tea felfázásra
Gyömbéres tea recept Hogyan készítsünk gyömbér teát
Menta tea készítés
Keto kávé vajjal recept
Maláta kávé a fagylalt és az édesség trenddé válik
Americano kávé Mi az az americano?
Habos kávé házilag és habos kávé képek

Zöldséges csirkemell recept
Fokhagymás csirkemell recept
Spenótos sajtos töltött csirkemell recept
Töltött csirkemell tekercs recept
Sajttal töltött csirkemell recept
Rakott sajtos-sonkás csirkemell recept
Tejszínes fokhagymás csirkemell recept
Padlizsánkrém recept egyszerűen
Retro kókuszkocka puha kókuszkocka recept
Hagyományos mézeskalács recept
Gyors mézeskalács recept
Mézeskalács szív recept
Omlós mézeskalács recept
Pihe puha mézeskalács recept egyszerűen

Mézeskalács recept azonnal puha kalács készítése
Bögrés mézes puszedli recept egyszerűen
Puha mézeskalács recept pihentetés nélkül
Diós mézes recept – Hogyan készül a diós mézes?
Karácsonyi mézeskalács recept
Mézeskalács ház recept
Tárkonyos csirkeragu leves recept
Sajtos tejfölös lángos recept
Kókuszgolyó recept egyszerűen
Püspökkenyér recept videó recept
Habkarika recept videó habkarika készítése
Milánói makaróni recept videó
Túrós batyu recept videó recept
Gyors fonott kalács recept videó

Zserbó szelet videó recept
Töpörtyűs pogi pogácsa babos videó recept
Édeskömény tea 4 hasznos előnye
Oolong tea hatása és egyedülálló előnye
Stresszoldó tea? Legjobb teák stressz és szorongás ellen?
Tea cserje? Hogyan termesztik a teát?
Vörös tea? Mi a vörös tea? Egészségügyi előnyei

Párolt rizs recept

Egy finom étel elkészítését kerestünk elő az Párolt rizs receptjét. Keressük elő a bevásárló táskánkat, nézzük az alapanyagokat, mire is van szükségünk az Párolt rizs receptjéhez.

Hozzávalók:
55 dkg rizs
6 dkg zsír
5 dkg vöröshagyma
1 petrezselyemzöld
só

Párolt rizs recept videó

Párolt rizs kalória 100 gramnál

Energia 130 kcal
Fehérje 2.4 g
Zsír 0.3 g
Telített 0.1 g
Egyszeresen telítettlen 0.1 g

Többszörösen telítettlen 0.1 g
Szénhidrát 28.3 g
Cukor 0 g
Rost 0.3 g

Nátrium 0 mg
Koleszterin 0 mg
Glikémiás Index 64

Párolt rizs elkészítés módja

A zöldségek előkészítése a párolt rizshez

Keressünk egy közepes vöröshagymát, vegyük le a vöröshagymahéját, gyökér és a szár részét távolítsuk el. A petrezselyemzöldet vágódeszkát vágjuk egész apróra.

Párolt rizs – Rizs kimérése

Mérjük ki az ötvenöt deka rizsát. Mossuk többször szűrőn keresztül a rizst, amíg a víz ki nem tisztul. Művelet útán szükségem van a rizsre kiszámított kettős mennyiségű vízre.

Párolt rizs – Zsiradék hozzáadása a rizsához

Egy nagyobb serpenyőbe tegyünk az zsírt, és adjuk hozzá a megmosott és megszárított rizst.

Párolt rizs – Rizs pároláshoz előkészítés

Magasabb hőmérsékleten kezdjük párolni, keverjük közben, amíg fehéredik. Amikor opál szint kapni, öntsük a rizshez lévő víz mennyiségének kettős mennyiségét, adjuk hozzá a petrezselyemzöldet és sóval pörgessük meg és egy fej megpucolt vöröshagymát tegyünk bele.

Párolt rizs – Rizs fedő alatt párolása

Egyszer keverjük össze, majd alacsony hőmérsékleten melegítsük és a fedelet rakjuk rá. Hagyjuk főzni 15-20 percig. (Közben ne emelje fel a fedelet, ne keverje össze!)

15 perc múlva gondosan megnézzük. Ha már nem látjuk a vízbuborékokat, csak gőz szabadul fel, majd leáll gőzölés. Zárjuk el alatta tüzet és hagyjuk a fedéllel legalább 30 percig pihenni.

Párolt rizs tálalása

A pihenőidő után felszolgálható, és a felszolgálás előtt a főtt hagymát ki kell venni belőle.

Jó étvágyat!

Forrás: Orságos Gazdikereső portál

További recept ajánló

Édes sütemény receptek
Mai hírek friss
Apró-Nokedli.eu

Egészség és szépségápolás
Mai hírek friss
Apró-Nokedli.eu

Még több cikkek

Maláta kávé a fagylalt és az édesség trenddé válik
Americano kávé Mi az az americano?
Habos kávé házilag és habos kávé képek
Zöldséges csirkemell recept
Fokhagymás csirkemell recept
Spenótos sajtos töltött csirkemell recept
Töltött csirkemell tekercs recept
Sajttal töltött csirkemell recept
Rakott sajtos-sonkás csirkemell recept
Tejszínes fokhagymás csirkemell recept
Padlizsánkrém recept egyszerűen
Retro kókuszkocka puha kókuszkocka recept
Hagyományos mézeskalács recept
Gyors mézeskalács recept

Mézeskalács szív recept
Omlós mézeskalács recept
Pihe puha mézeskalács recept egyszerűen
Mézeskalács recept azonnal puha kalács készítése
Bögrés mézes puszedli recept egyszerűen
Puha mézeskalács recept pihentetés nélkül
Diós mézes recept – Hogyan készül a diós mézes?
Karácsonyi mézeskalács recept
Mézeskalács ház recept
Tárkonyos csirkeragu leves recept
Sajtos tejfölös lángos recept
Kókuszgolyó recept egyszerűen
Püspökkenyér recept videó recept
Habkarika recept videó habkarika készítése
Milánói makaróni recept videó
Túrós batyu recept videó recept
Gyors fonott kalács recept videó

Ráadás cikkek

Ráadás + cikkek

Gyros házilag pita videó recept
Sajtos rúd egyszerűen videó recept
Pizza otthon videó recept
Zöldséges csirkemell recept
Fokhagymás csirkemell recept
Spenótos sajtos töltött csirkemell recept
Töltött csirkemell tekercs recept
Sajttal töltött csirkemell recept
Sajtos csirkemell sütőben recept
Rakott sajtos-sonkás csirkemell recept
Tejszínes fokhagymás csirkemell recept
Padlizsánkrém recept egyszerűen
Retro kókuszkocka puha kókuszkocka recept
Hagyományos mézeskalács recept
Gyors mézeskalács recept

Ráadás ++ cikkek

Pirított zöldségek kókusztejjel recept
Tejszínes kukorica recept
Sült tök és sült burgonya recept
Rozmaringos sütőtök recept
Édes tök palacsinta recept
Sózott tök palacsinta recept
Tök fasírt recept
Édes-savanyú tök recept
Sütőtökös bab recept
Sütőtök tekercs recept
Tök saláta
Sütőtökös gorgonzolás rizottó
Sütőtök omlett
Vegetáriánus töltött cukkini
Tejszínes kukorica recept
Cukkini fasírt labdák
Édes-savanyú paprika
Paprika olajban
Tojás kuszkusszal töltve

Burgonya kapu pite
Babapiskótás süti Latyak torta
Pirított tarhonyaleves kolbásszal szalonnával
Lebbencs leves kolbásszal
Pirított tészta leves recept
Tejbegríz készítése
Tükörtojás készítése
Krumplifánk élesztő nélkül
Sült szalonna elkészítése serpenyőben
Oldalas sütése krumplival
Epres banánturmix recept
Fasírtgolyó fasírt alaprecept
Tojásos leves recept Tojás leves készítése
Kemény tojás lágy tojás recept
Hogy készül jó palacsinta?
Születésnapi torta recept Kókuszkrémes

Ráadás +++ cikkek

Bográcsgulyás recept
Tejfölös bableves füstölt csülökkel
Bableves füstölt csülökkel recept
Igazi babgulyás receptek
Tanyasi töltött káposzta recept
Hólabda torta recept
Stíriai metélt receptek

Dödölle recept variációk

Dödölle hozzávalók:

1 kg burgonya
40 dkg liszt
1 db kisebb vöröshagyma
1 e.k. sertészsír ( de ha van még finomabb libazsírral)

A hámozott burgonyát negyedre vágva, sós vízbe tesszük főzni, annyi vízzel fedjük le.
Ha megfőtt, akkor burgonyákat megtörjük, és hagyjuk kicsit lehűlni.
Rakunk bele sót, ízlés szerint. Ezután keverés közben a lisztet folyamatosan hozzáadagoljuk, hogy így sűrűbb keményebb tésztát kapjunk, mint a galuskatészta.
Hagyjuk állni, amíg a hagymát a zsírba nem pároljuk meg aranysárgára. Készítsünk egy sütőlapot, amely tartalmazni fogja a dödölléket. Szaggassuk bele úgy a dödölléket, hogy kenjük meg a párolt hagymás zsírral. Legvégén megszórjuk az egy tészta felületét, tetejét.
Gyújtsunk be a sütőbe, forrósítjuk fel a sütőn belsejét, majd vegyük lejjebb és tegyük be a sütőnkbe a dödöllénket.
Süssük forró sütőben addig, míg átsül és elválik a tepsi aljától. És készen állunk, elkészültünk.

Jó étvágyat hozzá! 🙂

Nyugati dödölle recept

Nyugati dödölle hozzávalók:

1 kg krumpli
25-30 dkg liszt
5 fej vöröshagyma
20 dkg szalonna
tejföl

Nyugati dödölle leírása

Krumpli főzés

Gondosan hámozzuk meg a burgonyát, vágja őket kicsi kockákra, sózzuk meg, annyi vízzel, amennyit lefedi a krumplikat. A főzés során csak a saját vizünkben burgonyákat főzzük, ezt fogjuk felhasználni.

Dödölle – Liszt hozzáadagolás

Ezután lassan adagoljuk a lisztet hozzá és gyorsan összekeverjük a fakanállal a tűzön. Rettenetes, fárasztó feladat. Addig végezzük, amíg sűrű és sima textúrájú tésztapasztát kapunk.

Dödölle formázása

Finom apróra vágott hagymát egy csomó szalonnában arany színűvé pirítjuk. A burgonyapasztából hagymás zsírba mártott kanál kis konzerves doboznyi gombócokat formálunk.

Dödölle sütése

A gombócokat egymás mellé helyezzük tepsiben. A fennmaradó pirított vöröshagymát tejföllel és zsírral elkeverjük és a tetejét meglocsoljuk. Enyhén pirosra sütjük a sütőben.

Dödölle tálalása

Kombinálhassuk különböző fűszernövényekkel ízlésünk szerint.

Jó étvágyat hozzá! 🙂

Sajtos dödölle recept

Sajtos dödölle hozzávalók:

2 kg burgonya
víz
30 dkg liszt
8 dkg trappista sajt
6 dkg vaj

2-3 vöröshagyma
20 dkg szalonna
15 dkg húsos szalonna
2 darab babérlevél

Dödölle – Sajtos dödölle leírása

A krumpli kifőzése

A krumplit alaposan megmossuk, meghámozzuk. Egyenletesre kis kockákra daraboljuk, kevés vízben félretesszük főni a krumplikat. Teszünk bele kettő babérlevelet.

Dödölle – A krumpli vajjal kikeverés

Mikor a krumplik megfőnek, a babérlevelet kivesszük, hat deka vajat adunk hozzá. Elkeverjük a vajat benne. Törjük össze a krumplikat püré szerűre.

Dödölle – A krumpli liszttel eldolgozása

Nem vesszük le a krumplit a főzőről, rajta hagyjuk, de takaréklángra állítjuk a főző gombját. A burgonyához hozzáadjuk a reszelt trappista sajtot, fokozatosan adjuk hozzá a lisztet. Közben állandóan keverjük a krumplit a liszttel. Függ a krumpli fajtától, hogy mennyi lisztet vesz fel magába. A lényeg, olyan sűrű tésztánk legyen, hogy a keverő fakanál megálljon benne.
Eztán levesszük a tűzről.

Dödölléhez szalonna sütés

A húsz deka zsíros szalonnát a vágódeszkán egyszer egy centis darabokra felkockázzuk. Serpenyőben a zsírját kisüssük. A szalonnát későbbre hagyjuk, egy tálba rakjuk addig.
A 15 deka szalonnát is később használjuk fel.

Dödölle – A vöröshagyma sütése

Két-három vöröshagymát megpucolunk, vágódeszkán feldaraboljuk metélt tészta vastagságúra. Serpenyőben a kisült szalonnazsírjában áttetszőre süssük.

A dödölle sütése

A dödölle tésztából negyed evőkanálnyi darabokat szaggatunk egy tálcára. Úgy, hogy a forró szalonnazsírba a serpenyőben elfér. A dödölle darabokat mindkét oldalát rózsaszínűre süssük. Mikor a másik oldala is megsült a serpenyőben, hozzáadjuk a húsos szalonnából egy keveset, félig megsütött vöröshagyma egy részével, megforgassuk vele a dödölléket.

Az elkészült dödölle tálalása

Az ép kisült húsos szalonnás dödölléket tányérra porciózzuk, megszórjuk kisült szalonnapörccel, dödöllék tetejét megcsorgassuk friss tejföllel.
Az egész folyamatot, addig folytassuk, míg a dödöllének való tészta el nem fogy. A sült vöröshagyma, vagy a szalonna elfogyna, pótolhassuk egy kisebb adaggal.
Jó étvágyat hozzá! 🙂