Halételek Archives - Női Net Portál magazin

Halászlak halászlé recept

Egy finom és egyszerű étel elkészítését kerestünk elő az Halászlak halászlé receptjét. Keressük elő a bevásárló táskánkat, nézzük az alapanyagokat, mire is van szükségünk az Halászlak halászlé receptjéhez.

Halászlak halászlé hozzávalók:

1 kg pucolt halak
30 dkg vörös hagyma
1 e.k. zsír
3 e.k. édes piros paprika
1 k.k. csípős piros paprika
3 – 4 db. csöves piros paprika
1 k.k. őrölt bors
3 liter víz
ízlés szerint só

Halászlak halászlé készítése

Halászlak halászlé Hozzávalók beszerzése

Válasszunk 1 kg pucolt halak. Ha nincs otthonunkban tegyük a boltban a bevásárló kosárba az alabbiakat, 1 csomag őrölt csípős pirospaprikát, 1 csomag vöröshagymát, 1 csomag őrölt édes pirospaprikát, 3 – 4 db. csöves piros paprika, egy zacskó őrölt bors, 1 fél kiló zsír, 1 zacskó só.

Ha ezzel megvolnánk, irány a pénztár és az otthonunk.

Hal előkészítése a főzésre

A tisztított és belsőséget kivesszük, halakat félbe vágjuk, hideg vízben mossuk. A halak húsát lefejtjük a gerincről, majd beirdaljuk, keresztbe elvágjuk a szálkákat. Tegyük egy tálba a szálkás részt, külön a lefejtet halhúst.

Halászlak halászlé – A hagyma szeletelés

A vöröshagyma héjat eltávolítjuk, és a végeket levágjuk, majd 4-5 mm-re kockáztatjuk.

Halászlak halászlé – Halászlé főzés

Zsírral zsírozzuk a bográcsot. Majd a felszeletelt vöröshagymát, Szálkás halakat belerakjuk. Kisebb tüzet rakunk és felrakjuk a bográcstartó láncra a bográcsot. Felengedjük annyi vízzel a borácsot, hogy ép ellepje a halakat. A zöld erős paprikát megmossuk, magot és a csuma részt kivágjuk. Az egészet felkarikázzuk, hozzáadjuk a bográcsba. Lassú tűzön elkezdjük a hagymát és a halakat főzni a bográcsba. Időnként a vizet pótoljuk alatta, ha nagyon elfőtte volna. Cirka két óráig kezdjük főzni a halászlevet.

Halászlak halászlé – Két óra múlva a halászlé

Az eltelt idő múlva a krumplinyomóba belerakunk a halászléből, gyakorlatilag ezzel leszűrjük, kipréseljük. Az így kapott halászlét visszarakjuk, visszakerül a bográcsba szálka nélkül.
A beirdalt halhús szeleteket is beletesszük a forrásban levő halászlébe, majd édes és enyhén csípős pirospaprikával és őrölt fekete borssal, sóval véglegesre ízesítjük a halászlét.

Halászlak halászlé tálalása

A bográcsból vagy a fazékból kimérve, frissen szeletelt kenyérrel kínáljuk.

Forrás: Országos Gazdikereső portál

Halászlé recept kezdőknek

Egy finom és egyszerű étel elkészítését kerestünk elő az Halászlé receptjét. Keressük elő a bevásárló táskánkat, nézzük az alapanyagokat, mire is van szükségünk az Halászlék receptjéhez.

Halászlé hozzávalók 8 személyre:

1 kg apró hal (kárász és törpeharcsa)
1 ponty, 25 dkg súly
30 dkg ikra
1-1 paprika és paradicsom
1 nagy fej vöröshagyma
2 evőkanál pirospaprika
1 hegyes erős paprika
só

Halászlé elkészítés módja

Halak előkészítése a főzésre

A halakat frissen fogott, vagy elő vásárolt halak elkészítés menetét ismertessük, hogyan érdemes elkezdeni.
A halat úgy érdemes megpucolni a pikkelyektől, hal farkától visszafele elkezdjük a kés élét húzogatni, így szépen leválik a pikkelek a hal bőréről.

Másik hasznos tipp:
Egy rövid lécdarabra rászegelünk söröskupakokat, hármat vagy négyet egymás mellé. Ezzel megkönnyíti a munkánkat, nem vág bele a hal húsába, haladósabb is.
Miután a pikkelyeket eltávolítottuk és a belsős, mossuk meg a halakat bő hideg vízben.

Vágjunk fel a halak has alján és vegyük ki a belsőséget külön, egyedül, ha ikrák vannak benne, vagy haltej az tegyük a megpucolt halak mellé. A másik, feltétlenül vegyük ki a kopoltyúkat, garatcsontokat, mely eltudja rontani a halászlevet, mert megkeseríti, rossz ízű lesz. Miután a pikkelyeket eltávolítottuk és a belső s, mossuk meg a halakat bő hideg vízben.
A következő mozzanat a gerinc és a borda mentén magyarán kifilézzük mindkét oldalukat lenyessük a halaknak. Elvágjuk négyfelé a halhúsokat. A csontos részt meghagyjuk az alapléhez.

Halászlé alap készítése

Bográcsba, vagy fazékba belerakjuk a csontos részeket, felöntsük három liter vízzel.

Halászlé fűszerek és zöldségek előkészítése

Míg fő az alaplé, addig is a vöröshagymát megtisztítjuk és felkarikázzuk, hisz majd úgy is elfől a hagyma. A zöldpaprikát kicsumázzuk és a magjait kivesszük. Felkarikázzuk az csípős és nem csípős paprikát, sót.
Az idő elteltével hozzáadjuk a megpucolt felaprított vöröshagymát és a sót. Kettő vagy másfél óráig elkezdjük főzni a halászlé alaplét.

A halászlé pirospaprikával ízesítés

Két óra múlva belerakhassuk a két evőkanál pirospaprikát.

Halszeletek irdalása

Amit leválasztottunk a haltörzsekről, vágódeszkára tesszük és félcentisen keresztbe vágjuk a bene levő halszálkákat. Sózzuk meg a halakat, így jobban átjárja a só a halszeleteket.

Halászlé alap passzírozva

Egy fazekat rakunk az asztalra, fazék tetejére egy sűrű szövésű levesszűrőt rakunk, majd belemerjük apránként, meg-meg nyomkodva a merőkanállal.

Halászlé befejező műveletetek

A leszűrt levet vissza felrakjuk a tűzhelyre, majd kockákra vágott paradicsomot, írdalt haldarabokat, kockákra darabolt zöldpaprikákat teszünk hozzá.
Legvégül húsz perc, vagy félóráig még főzzük egy kicsit. Jöhet a tálalás.
Tányérba szedjük, úgy hogy hal és a leve egyformán legyen, majd friss puha kenyérrel kínáljuk a vendégeknek.

Forrás: Országos Gazdikereső portál