Pecsenye recept Archives - Női Net Portál magazin

Egy finom és egyszerű étel elkészítését kerestünk elő az Brassói aprópecsenye receptjét. Keressük elő a bevásárló táskánkat, nézzük az alapanyagokat, mire is van szükségünk az Brassói aprópecsenye receptjéhez.

Brassói aprópecsenye

Brassói aprópecsenye pirított burgonyával

Brassói aprópecsenye hozzávalók:

1 kg malac hátsó comb
1 darab egész fokhagyma
5 dkg mangalica füstölt szalonna
1 mokkáskanál bors
1 evőkanál sertészsír
70 dkg újburgonya
Só
Víz

Brassói aprópecsenye készítése módja

1.) Hús előkészítése a Brassói aprópecsenyéhez
A húst kicsontozzuk és feldaraboljuk egészen apró kis kockára. Körül-belül másfél centire vágjuk a húsdarabkákat. Tegyük addig egy tálba, amikor szükség lesz rá, elővesszük.
2.) Fokhagyma előkészítése a Brassói aprópecsenyéhez
Egy teljesen egész fokhagymát megpucoljuk, fokhagymatörővel összetörjük. Szintén félretesszük.
3.) Burgonya elkészítése Brassói aprópecsenyéhez
A krumplikat megmossuk és vékonyan meghámozzuk. A vágódeszkán hasábokra feldaraboljuk, sós vízbe belerakjuk. A gázlángot meggyújtjuk alatta. Elkezdjük forralni addig, míg félig kemény és megfőtt legyen. Vegyük le a tűzhelyről, majd szűrőkanállal tegyük törlőpapírra kicsit szikkadni.
4.) Malacpecsenye titka Brassói aprópecsenyéhez
Válasszunk egy közepesen nagyobb serpenyőt. Tegyünk bele egy evőkanál sertészsírt. Gyújtsuk meg alatta a tűzhelyen a gázt, kezdjük forrósítani. Egy másik serpenyőbe szintén rakunk sertészsírt, ezt a serpenyőben a zsírt felforrósítjuk, beledobjuk egy emberes nagyobb adagnyi hasábburgonyát. A húsos serpenyőbe egy fő nagyobb adagnyi óvatosan belerakjuk a pecsenyének való húst, addig süssük, míg egy kicsit megpirul.
A megsült húsra rászórunk egy kevéske fokhagymát, őrölt borssal megszórjuk, megforgassuk benne a sült falatokat, hozzákeverjük a sült hasábkrumplikat.
5.) Brassói tálalása
A borssal és sóval fokhagymába megforgatott malacsült darabkákat és sült krumplival még forrón együtt tálaljuk.

Brassói aprópecsenye borsóval

Brassói aprópecsenye hozzávalók:

1 kg sertésszűz
1 nagy fokhagyma
5 dkg mangalica füstölt szalonna
20 dkg zöldborsókonzerv
1 mokkáskanál bors
1 evőkanál zsír
70 dkg újburgonya

Brassói aprópecsenye – A hús elkészítés

A húst a hártyáktól megtisztítjuk, az előző recept szerint feldaraboljuk. A sütőbe teszünk egy tepsit, majd 180 fokra előmelegítjük.
Egy serpenyőt felhevítünk. A húst beletesszük, sütőbe téve mindkettő oldalát megpirítjuk. Majd a megmaradt 2 oldalát 30-30 másodpercig pirítjuk. A húst sóval, borssal fűszerezzük, majd átrakjuk a tűzálló jénaitálba, hozzáöntjük a sült pecsenyelevét is.
A fokhagymát összetörjük, elosztjuk a a sült hús körül, borsókonzervet felbontjuk és elosztjuk a húson.

Brassói aprópecsenye – Krumpli főzése és sütése

A krumplikat megpucoljuk és felkockázzuk. Sós vízben megfőzzük.
Leszűrjük a krumpliról a vizet, elosszuk a tepsiben a krumplit és a fokhagymás sült hússal
Betoljuk az előmelegített sütőbe, és 10 percig sütjük. Kivesszük a sütőből, forrón tálaljuk.

Brassói csirkemellből

Hozzávalók:

80 dkg csirkemell filé
1 egész fokhagyma
70 dkg krumpli
10 dkg füstölt szalonna
1 mokkáskanál kakukkfű
Ízlés szerint
Só és bors

Brassói aprópecsenye – Recept leírása

A csirkemell filé elkészítése

A szalonnát feldaraboljuk kisebb kockákra. A kifilézett csirkemelleket egyszer egy centiméteres húsfalatokra feldaraboljuk a vágódeszkán.

Brassói aprópecsenye – Krumpli főzés

Az újkrumplikat megmossuk, majd egy nagyobb fazékba felrakjuk a főzőre, meggyújtsuk a gáz és elkezdjük puhára megfőzni.
A főzés közben villával meggyőződünk, hogy megpuhult-e. Ha belemegy a villa, levesszük a tűzről. Öntsük le a vizet róla, vágjuk hasábbokra. Tegyük egy tálba, míg a sütésre nem kerül a sor.

Brassói aprópecsenye – Csirkemell sütése

Keressük meg a kedvenc serpenyőnket, gyújtsuk meg a gázt alatta. Rajuk bele a szalonnát és a csirkemell darabokat.
Kezdjük meg a sütést, addig süssük míg a csirkemell kifehéredik. Eztán rakjuk rá a összetört fokhagymát, őrölt borsot, kakukkfüvet és sót.
Hagyjuk egy kicsit a serpenyőben a fűszerek összeérjenek.

Brassói aprópecsenye – Krumpli sütés

A krumplikat a hagyományos módon kisüssük, olajban vagy zsírban.

Brassói tálalása

Tegyük rá a egy tepsire a sült krumplit és a csirkemellet, öt-tíz percig forró sütőbe süssük, hogy átforrósodjon, majd tálakba rakva forrón tálaljuk.

Brassói aprópecsenye combból

Hozzávalók:

80 dkg csirkecomb
1 egész fokhagyma
70 dkg krumpli
10 dkg füstölt szalonna
1 mokkáskanál kakukkfű
Ízlés szerint
Só és bors

Csirkecombból recept leírása

A csirkecombokat kicsontozzuk, egy centis apró kockákra vágjuk.
A többi elkészítési módszer megegyezik a csirkemell receptjével.

Forrás: Országos Gazdikereső portál

Piskótatekercs baracklekvárral videó recept
Tárkonyos krumplileves recept
Rizses hús csirkemellből recept
Zöldséges csirkemell recept
Fokhagymás csirkemell recept
Spenótos sajtos töltött csirkemell recept
Töltött csirkemell tekercs recept
Sajttal töltött csirkemell recept
Sajtos csirkemell sütőben recept
Rakott sajtos-sonkás csirkemell recept
Tejszínes fokhagymás csirkemell recept
Sajttal töltött csirkemell recept