Címke: Fánk készítése

Fánk készítése változatait mutatunk be jó néhány verziót és megoldást. Íme példa a receptek fánk készítése menetéről.

Fánk készítése: Az állványkeverő táljába tegyen 2 1/2 csésze lisztet, a xantángumit, sót, borkő tejszínt, szódabikarbóna és cukor. Habot felverni jól. Adja hozzá az élesztőt és az opcionális szerecsendiót, majd habverővel ismét keverje össze. Helyezze be a keverőt a lapát tartóval. Adjuk hozzá az ecetet, a tojást, a tojásfehérjét, a tejet és az olvasztott vajat, és keverjük össze. Keverjük alacsony sebességgel, amíg a folyadék fel nem szívódik a száraz hozzávalókból, majd forgassuk a keverő sebességét nagyra, és keverjük körülbelül 2 percig, vagy amíg a keverék nagyon jól össze nem keverhető. A tészta nedves lesz, ám spatula segítségével könnyen lekaparja a keverő oldalát.

A legjobb eredmény elérése érdekében takarja le a fedéllel ellátott vödör vagy tál belsejét főzőolaj-spray-vel, lehúzza a fánk tésztát a tartályba, és takarja le a vödröt vagy a tálat. Helyezze a hűtőszekrénybe, hogy felemelkedjen, és kb. Egy órán keresztül, vagy legfeljebb 2 napig hűtsön. A tésztával azonban azonnal dolgozhat, ha tetszik. Csak ragacsosabb és egy kicsit nehezebben kezelhető, kevesebb ízű lesz.

Ha készen áll a tészta megmunkálására, fordítsa azt egy enyhén lisztezett felületre. Szalagosítsuk meg a keretezett sütőlapokat fehérítetlen pergamenpapírral, és tegyük félre. Megszórjuk a tésztát kissé extra liszttel, és fordítsuk meg néhányszor önmagát, hogy egyenletesebb tésztát kapjunk. Nyomja meg a tésztát egy korongba, kissé meghintje további liszttel, és kb. Lisztet fánkvágóra vagy kekszre vagy nagy, kerek kekszvágóra vágunk, és vágjuk a tésztát fánk formára. Ha nagy, kör alakú vágót használ, akkor egy sokkal kisebb vágóval vágja ki a fánklyukakat a körökből. Helyezze az alakzatokat az előkészített sütőlapokra kb. 1/2 hüvelyk távolságra. Gyűjtsük össze a maradékot és tekercseljünk, majd vágjunk további alakokat. Fedjük le a sütőlapokat olajozott műanyag csomagolással, helyezzük meleg, huzatmentes helyre, és hagyjuk, hogy eredeti méretük kb. 150% -ára emelkedjen.

Air Fryer utasítások

Permetezzen be az Air Fryer kosár alját nem aeroszolos főzőolaj spray-vel. Helyezzen annyi fánkot és lyukat, amennyire kényelmesen belefér az Air Fryer kosárába egyrétegűen, zsúfoltság nélkül. Permetezzen vagy kefítse a rögök tetejét főzőolajjal, és helyezze a légfőzőbe. Állítsa a gépet 12 percig 380 ° F hőmérsékleten történő sütésre. Hagyja sülni kb. 6 percig. Óvatosan vegye ki a sütőt a sütőből, és hőbiztos fogóval fordítsa meg az összes rögöt. Permetezzen be vagy kefintsen ismét nagyszerűen főzőolajjal, és térjen vissza a sütőbe. A sütést addig készítse, amíg az egész enyhén aranybarna. Távolítsa el a fánkot és helyezze egy huzaltartó, hogy lehűljön. Ismételje meg a maradék fánkkal és lyukakkal.

Mélysütés irányai

Egy nagy, nehéz fenekű edényben melegítsen legalább 2 hüvelyk olajat kb. 350 fokra. Miután az olaj elérte a hőmérsékletet, sütjön néhány régi kenyér darabokat az olajban. Nagyon gyorsan feketének. Dobja el őket. Finomítsuk meg a fánkot és a lyukakat a forró olajban kis részletekben, körülbelül 1 perc (vagy annál rövidebb) oldalanként, egész egészig, amíg aranybarna nem lesz. Távolítsa el egy réselt kanállal, és engedje le a papírtörlővel bélelt huzaltartó.

Amíg a fánk rövid ideig lehűlnek, készítse el a mázat. Tegyen egy kis-közepes méretű tálba a cukrász cukort. Adjunk hozzá a szirupot vagy a mézet, és keverjük össze, hogy vastag pasztává egyesítsük. Adjunk hozzá vizet, egy teáskanál egyszerre, és alaposan keverjük össze, amíg el nem érjük a sima és sűrűn önthető mázat. Mártsa be az egyes fánk és a fánklyuk tetejét a mázba, hogy a felesleg csöpögjön, majd térjen vissza a huzaltartó az üvegezett oldalával felfelé.

Krumplifánk élesztő nélkül

Készítsünk krumplifánkot mint köret étel, sózott sült krumplifánk, lekvárral és édes krumplifánk változata létezik. Gyakorlatilag egy burgonyafánk receptje, főtt burgonyapüré alapból készítünk.

Krumplifank eleszto nelkul 5 — Krumplifánk élesztő nélkül

Krumplifánk hozzávalók:

60 dkg főtt krumpli
25 -30 dkg liszt
5 darab tojás

1/2 dl víz
só vagy cukor
lekvár
Étolaj vagy sertészsír a sütéshez

Krumplifánk elkészítési módja

Krumpli főzés

A kiválasztott burgonyát minden talajszennyeződéstől megtisztítjuk és alaposan megmossuk. Töröljük szárazra, burgonyahámozóval hámozzuk meg. Késsel osztjuk meg negyedekre.

Egy kisebb fazékba, egy kis sóval és elegendő vízzel, burgonyát tegyük a gáztűzhelyre, főzzük addig, amíg puha nem lesz. A főzés után, egy krumplinyomón keresztül törjük át, készítsünk belőle burgonyapépet. Járjunk úgy el, mint a burgonyapüré készítésénél.

Az elkészített tojásokat folyó víz alatt mossuk, egyenként egy külön tálba tőrjük fel, majd burgonyapüréhez hozzáadjuk. Minél több tojást tartalmaz, annál simább és lágyabb, omlós lesz. Adjunk hozzá asztalisót. Élesztőgranulátumokat adhatunk hozzá, más ízű, mint élesztő nélkül. Az öt tojást elhelyeztük bele, maradék tojásokat eltesszük, majd mossuk le a kezünket.

Körülbelül egy féldeci vizet hozzáöntünk. Keverjük össze a burgonyát a tojással és a vízzel. Az előzetesen szitált lisztet hozzáadjuk, galuska kemény tésztát kapjunk. Ha úgy gondoljuk, fél evőkanál kis lisztet adhatunk hozzá, de ne sokat egyszerre. Inkább keveset.

Amikor a paszta elkészült, készítsünk egy mély ovális tálat a kisült krumplifánkokhoz, papírtörlővel béleljük ki.

Krumplifánk sütése

Vegyük ki a serpenyőt, és adjunk hozzá vagy adjunk hozzá főzőolajat vagy zsírt. A gáztűzhelyben meggyújtjuk a lángot, melegítjük a zsírt, a sütőolajat.

A serpenyőt elővesszük és étolajat, vagy sertészsírt rakunk, vagy öntünk hozzá. A gázfőzőn a lángot meggyújtjuk, felhevítjük a zsírt, vagy étolajat.

Akkor most próbáljuk meg egy próbasütést. Vegyünk egy evőkanalat merítsük forró olajba, és öntsük vissza egy kanálról olajat az serpenyőbe. Az olaj maradt, elég ahhoz, hogy egy burgonyapürébe mártott és belecsúszon, nézzük meg, milyen gyorsan sült.

A túl gyors sütés nem a legjobb, mert megéghet, túl lassan sütés, fánk tele lesz zsírral vagy olajjal, megszívja magát és nehéz lesz. Megpróbáljuk megsütni a közepesláng és a nagy láng között.

Az előzőekben a tésztamasszát mártogatjuk és kanalazzuk, amíg még van hely a serpenyőben.

Amikor az egyik oldalt egy kicsit pirosra sült, fordítsuk el gyorsan. Ha ez az oldal megsült, vegyük ki egy tálcán levő papírtörlőre, és folytassuk tovább a sütést.

Az egész folyamatot addig folytassuk, míg el nem fogy a krumplifánk tésztamassza.

Tálaljuk szilvával, sárgabarack lekvárral és megszórjuk porcukorral. Ha megmarad belőle, melegíthetjük a mikrohullámú sütőbe, így később el tudjuk fogyasztani.

Jó étvágyat hozzá!

Krumplifánk tepsiben sütve

Burgonya ételeket készíthetünk a kemencében, és ízletes ételeket lehet készíteni. Ráadásul finom a burgonyafánk, tuti, hogy bejön a krumplis recept. Az előző recept élesztő nélkül készült, most élesztővel.

Összetevők: ugyanolyan mennyiségű burgonyát, tojást és egy kicsit több lisztet keverünk egy élesztőgranulátummal.

A főtt burgonyát áttörtük, és az öt tojást hozzáadjuk. Kis mennyiségű szitált liszthez adjunk hozzá 1 tasak élesztőgranulátumot, keverjük össze a többi összetevővel. Olyan lisztet adunk hozzá, hogy az előző recept szerint keményebb tésztát készítsünk.

Nagyobb sütőlemezt készítsünk elő, amely a belső sütőpapírral van ellátva. Körülbelül 10 dkg olvasszuk fel a vajat vagy margarint. Ezt az olvasztott vajat vagy margarint mindegyik kanálmennyiséghez használjuk a szaggatáshoz.

Tehát kövesse az alábbi lépéseket, szaggassuk rá, amíg a sütőlemez megtelik, 2 centi időközönként. Gyújtsuk be a sütőt és forrósítsuk fel. Vigyük alacsony lángra, süssük készre a krumplifánkokat.

Jó étvágyat hozzá!

Forrás: Krumplifánk sütése élesztő nélkül

További cikkek

Krumplifánk elkészítési módja

Krumplifánk sütése

Krumplifánk tepsiben sütve

További cikkek

Ráadás +++ cikkek

Még több cikkek

Ráadás cikkek

Ráadás + cikkek

Ráadás ++ cikkek

Ráadás +++ cikkek