Fánk készítése

Fánk készítése változatait mutatunk be jó néhány verziót és megoldást. Íme példa a receptek fánk készítése menetéről.

Fánk készítése: Az állványkeverő táljába tegyen 2 1/2 csésze lisztet, a xantángumit, sót, borkő tejszínt, szódabikarbóna és cukor. Habot felverni jól. Adja hozzá az élesztőt és az opcionális szerecsendiót, majd habverővel ismét keverje össze. Helyezze be a keverőt a lapát tartóval. Adjuk hozzá az ecetet, a tojást, a tojásfehérjét, a tejet és az olvasztott vajat, és keverjük össze. Keverjük alacsony sebességgel, amíg a folyadék fel nem szívódik a száraz hozzávalókból, majd forgassuk a keverő sebességét nagyra, és keverjük körülbelül 2 percig, vagy amíg a keverék nagyon jól össze nem keverhető. A tészta nedves lesz, ám spatula segítségével könnyen lekaparja a keverő oldalát.

A legjobb eredmény elérése érdekében takarja le a fedéllel ellátott vödör vagy tál belsejét főzőolaj-spray-vel, lehúzza a fánk tésztát a tartályba, és takarja le a vödröt vagy a tálat. Helyezze a hűtőszekrénybe, hogy felemelkedjen, és kb. Egy órán keresztül, vagy legfeljebb 2 napig hűtsön. A tésztával azonban azonnal dolgozhat, ha tetszik. Csak ragacsosabb és egy kicsit nehezebben kezelhető, kevesebb ízű lesz.

Ha készen áll a tészta megmunkálására, fordítsa azt egy enyhén lisztezett felületre. Szalagosítsuk meg a keretezett sütőlapokat fehérítetlen pergamenpapírral, és tegyük félre. Megszórjuk a tésztát kissé extra liszttel, és fordítsuk meg néhányszor önmagát, hogy egyenletesebb tésztát kapjunk. Nyomja meg a tésztát egy korongba, kissé meghintje további liszttel, és kb. Lisztet fánkvágóra vagy kekszre vagy nagy, kerek kekszvágóra vágunk, és vágjuk a tésztát fánk formára. Ha nagy, kör alakú vágót használ, akkor egy sokkal kisebb vágóval vágja ki a fánklyukakat a körökből. Helyezze az alakzatokat az előkészített sütőlapokra kb. 1/2 hüvelyk távolságra. Gyűjtsük össze a maradékot és tekercseljünk, majd vágjunk további alakokat. Fedjük le a sütőlapokat olajozott műanyag csomagolással, helyezzük meleg, huzatmentes helyre, és hagyjuk, hogy eredeti méretük kb. 150% -ára emelkedjen.

Air Fryer utasítások

Permetezzen be az Air Fryer kosár alját nem aeroszolos főzőolaj spray-vel. Helyezzen annyi fánkot és lyukat, amennyire kényelmesen belefér az Air Fryer kosárába egyrétegűen, zsúfoltság nélkül. Permetezzen vagy kefítse a rögök tetejét főzőolajjal, és helyezze a légfőzőbe. Állítsa a gépet 12 percig 380 ° F hőmérsékleten történő sütésre. Hagyja sülni kb. 6 percig. Óvatosan vegye ki a sütőt a sütőből, és hőbiztos fogóval fordítsa meg az összes rögöt. Permetezzen be vagy kefintsen ismét nagyszerűen főzőolajjal, és térjen vissza a sütőbe. A sütést addig készítse, amíg az egész enyhén aranybarna. Távolítsa el a fánkot és helyezze egy huzaltartó, hogy lehűljön. Ismételje meg a maradék fánkkal és lyukakkal.

Mélysütés irányai

Egy nagy, nehéz fenekű edényben melegítsen legalább 2 hüvelyk olajat kb. 350 fokra. Miután az olaj elérte a hőmérsékletet, sütjön néhány régi kenyér darabokat az olajban. Nagyon gyorsan feketének. Dobja el őket. Finomítsuk meg a fánkot és a lyukakat a forró olajban kis részletekben, körülbelül 1 perc (vagy annál rövidebb) oldalanként, egész egészig, amíg aranybarna nem lesz. Távolítsa el egy réselt kanállal, és engedje le a papírtörlővel bélelt huzaltartó.

Amíg a fánk rövid ideig lehűlnek, készítse el a mázat. Tegyen egy kis-közepes méretű tálba a cukrász cukort. Adjunk hozzá a szirupot vagy a mézet, és keverjük össze, hogy vastag pasztává egyesítsük. Adjunk hozzá vizet, egy teáskanál egyszerre, és alaposan keverjük össze, amíg el nem érjük a sima és sűrűn önthető mázat. Mártsa be az egyes fánk és a fánklyuk tetejét a mázba, hogy a felesleg csöpögjön, majd térjen vissza a huzaltartó az üvegezett oldalával felfelé.