Töltött káposzta recept | Hogyan készül ? -1

A Székelyföldön a nyaralás nagyadag töltött káposzta nélkül elképzelhetetlen, legyen szó karácsonyról, húsvétról vagy egy nagyobb családi ünnepségről.

Töltött káposzta eredete

A meglehetősen sokrétű elkészítési módot, szinte mint amennyi ház, olyan sok szokás. A levél minőségét tekintve a vastagabb káposzta levelű a legjobb. De még a vélemények a káposzta leveleinek elkészítéséről, és a savanyításról megosztott. A karácsonykor töltött káposzta is nagyon különbözőek.

A lédús, savanyú káposzta levelei különféle húsokkal tölthetők, emellett apróra vágva, gyöngyökkel, köles, kukorica vagy rizs szaporíthassuk, füstölt szalonnával, sóval, borssal, paprikával, de más fűszereket is használhatunk.

Tény, hogy a szakács szerint a húst elhagyhatjuk belőle, ízletes erdei gombákkal és sok zöldséggel helyettesítjük, meglepve vegetáriánus rokonságot karácsonyra. Karácsony töltött káposzta elkészítése hús, vagy hús nélkül fontos, hogy nagy mennyiségben főzzük, mert a nagy adag főzésének előnye, hogy változatosabb ízkombinációkat hoz létre.

Töltött káposzta töltelék készítése

Töltött káposzta hozzávalók :
• 1,5 kg darált sertés lapocka
• 1 egész közepes fokhagyma
• 1 evőkanál őrölt pirospaprika
• 2 mokkáskanálnyi só
• 1 teáskanálnyi őrölt bors
• 1/2 teáskanálnyi őrölt köménymag
• 30 dkg rizs
• 2 egész tojás

Töltött káposzta – Csontozás és darálás

A húst csontozzuk ki és vágjuk akkorára, hogy a húsdaráló tölcsérbe könnyen beleférjen. Daráljuk le egy apró lyukú darálót. A többi összetevőt megkeressük. Vágjuk a fokhagymát egy rövid késsel a darált húsba.

Adjuk hozzá a többi fűszert is, egy evőkanál őrölt paprikát, két mokkáskanál, egy teáskanál őrölt borsot, 1/2 teáskanál őrölt köménymagot, korábban mosott tojást, harminc deka mosott rizst.

Most már nincs más módja annak, hogy a teljes hústömeget jól keverjük össze. Ügyeljünk rá, hogy meg, hogy a darált húsdarabok között mindenütt megtalálható legyen a fűszer. A tál alján a maradék fűszereket is feldolgozzuk.

Ha időnk engedi, hogy a egész másnap álljon a fűszerekkel, azaz marinálódjon. Ezt úgy is megtehetjük, hogy egy csomó gombócot gyúrunk a töltelékből. Jobban beérnek az ízek.

Töltött káposzta – A káposztalevélbe csomagolás

Bontsuk fel a pácolt káposzta leveleit a zacskóból, majd és szétválasztjuk egymástól az összeakadt leveleket. A levelek végén torzsát kivágjuk, mert nehezebb a gombócot feltölteni és feltekerni.

Töltött káposzta – Húsgombócok és káposzta levelei formázása

Fogjuk meg egy káposztalevelet egyik kezünkre, tekerjük ki a tenyerünkre. Egy másik kezével megragadunk egy gombócot, és helyezzük a levél közepére. Kezdje el az egyik végét felgörgetni, miután befejeztük, hajtsuk vissza a káposzta tekercs két végét.

A felgöngyölt káposztás gombócokat nagyobb lábosba egymás mellé helyezzük őket. A sérült káposzta levelet rátehetjük a felső sorra, majd rá a töltött káposzta gombócot.

Töltött káposzta – A töltött káposzta főzése

Öntsük fel annyi vízzel, hogy ellepje a húsgombócokat. Szórjuk meg pirospaprikával és tegyük fel föni. A főzés addig tart, míg a káposzta és a gombócok teljesen megpuhulnak.

Szerző: Roxánna

Üdvözöllek, Roxánna vagyok, digitális tartalomkészítő. Szenvedélyem az online világ, ahol kreatív ötleteket és megoldásokat hozok létre, hogy vállalkozások és magánszemélyek sikeresen kommunikálhassanak közönségükkel. Több éves tapasztalattal a hátam mögött célom, hogy értékes és releváns tartalmakat készítsek, amelyek segítik az embereket abban, hogy elérjék céljaikat, legyen szó márkaépítésről, értékesítésről, vagy egyszerűen az online jelenlét megerősítéséről.Munkámban mindig a minőségre, a precizitásra és az ügyfél igényeire fókuszálok. Legyen szó blogbejegyzések írásáról, közösségi média kampányokról, videók készítéséről vagy akár vizuális anyagok megalkotásáról, minden projektet úgy kezelek, mintha a sajátom lenne. Hiszem, hogy a tartalomkészítés nem csupán információ átadását jelenti, hanem történetek mesélését és kapcsolatok építését is.Az elmúlt évek során számos iparágban dolgoztam, így széles körű ismeretekkel rendelkezem különböző területeken, legyen szó e-kereskedelemről, szépségiparról vagy akár technológiai témákról. Mindig nyitott vagyok az új kihívásokra, és folyamatosan keresem a lehetőségeket, hogy bővítsem szakmai tudásomat és készségeimet.Ha egy elkötelezett és kreatív digitális tartalomkészítőt keresel, aki segít kiemelni a vállalkozásod az online térben, akkor jó helyen jársz. Szívesen együttműködöm olyan projekteken, ahol közös célunk, hogy valami különlegeset alkossunk. Kapcsolatba léphetsz velem itt a WordPress-en, örömmel válaszolok bármilyen kérdésre és állok rendelkezésedre, hogy elkezdjük a közös munkát! Roxánna összes bejegyzése

Töltött káposzta eredete

Töltött káposzta töltelék készítése

Töltött káposzta – Csontozás és darálás

Töltött káposzta – A káposztalevélbe csomagolás

Töltött káposzta – Húsgombócok és káposzta levelei formázása

Töltött káposzta – A töltött káposzta főzése

Töltött káposzta tálalása

További receptek

Még több cikkek

Ráadás cikkek

Ráadás + cikkek

Ráadás ++ cikkek

Ráadás +++ cikkek

Szerző: Roxánna