Szójabab termesztése és szójabab hatása

Az eredetileg Kelet-Ázsiából származó szójabab (edamame) viszonylag új kertek számára – különösen az otthoni kertészek számára. A szójabab ültetésének és termesztésének módja a kertben.

Az Edamame az éretlen szója hüvely neve. Miután az szójabab hüvelyek érettek, megkeményednek és megszáradnak, szójatejet és tofut készítenek belőlük. Az szójabab  általában vízben pároljuk, majd úgy eszik meg, hogy a babot kinyomja hüvelyéből, és közvetlenül a szájába pattan.

Az eredetileg Kelet-Ázsiából származó szójabab (edamame) viszonylag új kertek számára - különösen az otthoni kertészek számára. A szójabab ültetésének és termesztésének módja a kertben.

Szójabab termesztése szójabab vetési ideje

Az szójabab hosszú tenyészidőt igényel. A bokor hasonlóan 30–90 cm magas lehet.

Ültessen napsütésben komposztban dúsított, jól lecsapolt talajban, ha a hőmérséklet eléri a legalább 15 C° -ot.

Szójabab vetőmag

Állítsd be a szójabab vetőmagokat 2,5–5 cm mélyre, egymástól 5–10 cm-re, egymástól 2 méteres sorokban. Tedd be a vetés idejét. Az első vetés után kb. 10 nappal ültesse újra a második betakarításra.

Gondoskodás

Vékony palánták egymástól 15 cm, ha a növények 10 cm magasak. Talajtakaróval takarjuk be a gyomokat elnyomja és tartja fenn a nedvességet.

Rendszeresen öntözd az egész szezonban, különösen a virágok és hüvelyek megjelenése után. Gyomláld rendszeresen, ügyelve ne zavarjuk az szójabab növények gyökereit.

Szója betegségei

  • Szója mozaik
  • Baktériumos barna levélfoltosság
  • Baktériumos hólyagos levélfoltosság
  • Szójaperonoszpóra
  • Diaportés hüvely- és szárfoltosság
  • Fehérpenészes szárrothadás
  • Szójafuzáriózis

A szója kártevői

  • Muszkamoly
  • Gamma-bagolylepke
  • Bogáncslepke

Betakarítás és tárolás

Az bab hüvelyek szüretre kész, ha 5-7 cm hosszúak, élénk zöldek és kövérek. Vágd le a hüvelyeket a növényről. Ne tépd le a növényről.

A friss szójabab légmentesen lezárt edényben, vagy műanyag zacskóban tárold a hűtőszekrényben.

A blansírozott szójababot lehet fagyasztva héjjal, vagy a hüvelyben.

Betakarítva a száraz szójababot, amikor a növény és a levelek szárazak és barnák, és a hüvelyben lévő magok zörögnek. Húzd fel a növényeket, és akaszd fel őket sötét és száraz helyre, amíg a hüvelyek teljesen meg nem száradnak.

A szárított babot légmentesen lezárt edényben, sötét, hűvös és száraz helyen tárold.

Ajánlott szójafajták

Agát”: Korai producer. Vajos ízéről ismert.

Owens: Kis bab, magas hozamú.

„Irigység”: A rövid szezonban kedvelt.

„Manitoba Brown”: Az északi éghajlathoz igazodik. Gazdag íz.

‘Black Jet’: A közepes méretű bab frissen zöld, szárazon fekete. Gazdag íze miatt ajánlott.

Szójabab felhasználása

A polgárháború alatt a katonák szárított szójababot használtak „kávé bogyóként” a kávé főzéséhez.

Az szójabab teljes fehérjeforrás. Ez az egyetlen zöldség, amely mind a kilenc esszenciális aminosavat tartalmaz.

Edamame recept

  • Ropogós ázsiai saláta csirkével
  • Fűszeres zöldség és lencse chili recept
  • Szójafasírt
  • Szójaszószos csirke
  • Szója tészta
  • Szójaszószos tészta
  • Szójabab főzés

Hogyan kell enni edamame-t?

Szója főzési ideje: 16 perc

Forrald fel a hüvelyeket sós vízben, körülbelül 5-6 percig, amíg meg nem puhul.

Szója felhasználása, vagy párold úgy, hogy 2,5 centis vizet teszel egy edénybe, és felforralod. Helyezd az szójababot szűrőedénybe, és fedd le az edényt öt-tíz percig. Ezután sózzuk tetszés szerint.

Ha kellően kihűlt, emeld ki szójabab hüvelyét, nyomd ki a babot sózott hüvelyéből, és pattintsd ki közvetlenül a tálba!

Élvezd egészséges snackként. Vagy adj szóját salátákhoz, rizshez, tésztákhoz és egyéb ételekhez. Ízt, élénk zöld színt és alacsony zsírtartalmú fehérjét ad hozzá.

Bio szójabab vásárlás

350G

Íme a termék leírás:

A szójababot a táplálkozási szakemberek ideális egészségügyi termékként javasolják olyan betegségek megelőzésére és kezelésére, mint a szívkoszorúér-betegség, a magas vérnyomás és az érelmeszesedés. A szójabab foszfolipideket tartalmaz, amelyek fontos tápanyagok az agysejtek képződésében. A szójabab rendszeres fogyasztása javíthatja az agy működését.

Eredet: Kína

Figyelmeztetések a termékről:

Ez a termék természetes alapanyagokból készül. Annak ellenére, hogy a legjobb minőségű terméket választottuk csomagolás előtt, a termékek integritása idővel változhat. Kérjük, legyen óvatos a fogyasztás során.

Raktározási feltételek:Tárolja hűvös, száraz helyen, közvetlen napfénytől távol.

Mi a szója lecitin?

Amikor arra a kérdésre keresi a választ, hogy „Mi az a szójalecitin?” keresési azonnal visszavisz 19 század közepéig Franciaországban. Theodore Gobley, francia kémikus 1846-ban izolálta először, a lecitin egy általános kifejezés, amely az állati és növényi szövetekben található, természetben előforduló különféle zsíros vegyületeket jelöli.

Kolint, zsírsavakat, glicerint, glikolipideket, foszfolipideket, foszforsavat és triglicerideket tartalmazó lecitint eredetileg a tojássárgájából izoláltak. Ma rendszeresen kivonják gyapotmagból, tengeri forrásokból, tejből, repcéből, szójababból és napraforgóból.

Általában folyadékként használják, de lecitin granulátumként is megvásárolható.

A lecitin túlnyomó többsége nagyjából emulgeálószerként való hasznosságára összpontosít.

Tudjuk, hogy az olaj és a víz nem keveredik, ugye? Amikor a kettőt oldatba helyezzük és összerázzuk, az olajcseppek kezdetben szétterülnek és egyenletesen szétoszlani látszanak, de miután a rázás abbamarad, az olaj ismét elválik a víztől.

Pontosan ezért olyan fontos a lecitin, amelyet gyakran adalékként használnak feldolgozott élelmiszerekben, gyógyszerekben és kiegészítőkben.

Amikor a lecitin belép, az olajat kisebb részecskékre bontják az emulgeálásnak nevezett folyamat során, így az olajcseppek könnyebben tisztíthatók, vagy emészthetőek, ha megeszik őket. Így a lecitin segít a termékek sima, egységes megjelenésében.

Ezen túlmenően, a zsír emulgeáló képessége miatt ideális összetevő a nonstick főző spray-khez és szappanokhoz.

Szója a szója lecitinben

A szója lecitint nyers szójababból vonják ki, ezért ha kíváncsi arra, hogy tartalmaz-e szóját, a válasz igen. Először az olajat kémiai oldószerrel, például hexánnal extrahálják, majd az olajat feldolgozzák (amit degumming-nek hívnak), így a lecitint elválasztják és megszárítják.

Úgy tűnik, hogy a szója lecitin csak nyomokban tartalmaz szójafehérjéket. Emiatt a kutatók úgy vélik, hogy a szója lecitin a szója allergiás fogyasztók többségében nem vált ki allergiás reakciókat, mert nem tartalmaz elegendő szójafehérje maradékot.

Látod, hogy a szójabab allergénjei megtalálhatók a fehérje frakcióban, amelyet a szójalecitin gyártási eljárás során szinte teljes egészében eltávolítanak. A Nebraska-Lincoln Egyetem  Intézete azt javasolja, hogy „sok allergológus nem is tanácsolja szója allergiás betegeinek, hogy kerüljék a szójabab lecitint, amikor az élelmiszer-összetevőként szerepel.”

Szójabab hatása

Legyél óvatos, ha bármilyen szóját tartalmazó terméket fogyasztasz. Az érzékenyebb szójabab allergiában szenvedők továbbra is negatívan reagálhatnak a szója lecitin bevitelére, és tudatosabbaknak kell lenniük az ezt az összetevőt tartalmazó csomagolt élelmiszerekben.

A szója másik, széles körben kutatott kérdése, hogy izoflavonokat vagy fitoösztrogéneket tartalmaz, amelyek természetesen előforduló ösztrogén vegyületek. Noha az izoflavonok sokféle növényi ételben megtalálhatók, a szójabab egyedülállóan gazdag mennyiséget tartalmaz.

A szójababban az izoflavonok szinte kizárólag glikozidként (cukorvegyületekként) fordulnak elő, de a szója eledel elfogyasztása után a cukor hidrolizálódik, és a szervezetben  felszívódhat.

Az izoflavonok kémiai szerkezete hasonló az ösztrogén hormonhoz, így kötődhetnek az ösztrogén receptorokhoz, és ösztrogénszerű hatásokat okozhatnak a szervezetben. Legalábbis ezt mutatták nekünk néhány állatkísérlet, de mindenképpen további kutatásokat kell elvégezni ebben a témában annak érdekében, hogy teljes mértékben megértsük az izoflavonok fogyasztásának egészségünkben betöltött szerepét.

Bár az izoflavonok fogyasztása potenciálisan egészségügyi előnyökkel járhat, mint például a menopauza és az oszteoporózis tüneteinek javítása, aggodalmak vannak ösztrogénszerű tulajdonságaikkal és azzal kapcsolatban, hogy miként hatnak a pajzsmirigyre, a méhre és az emlőre, a témával kapcsolatos klinikai és epidemiológiai szakirodalom értékelése szerint  jelent tápanyagokat.

Hasznosak lehetnek az egészségére, mert:

  • kiváló táplálékfehérje forrás
  • tartalmazzák az összes esszenciális aminosavat
  • könnyebben emészthetőek
  • Ráadásul az erjedési folyamat lebontja a jelenlévő antinutrienseket, amelyek probiotikumokat tartalmaznak.

A például egy étel, amely fermentált szójababot tartalmaz, és azt tartom az egyik legnagyobb probiotikus ételnek, mert bizonyítottan segít csökkenteni a gyulladásokat és támogatja az immunrendszert.

Táplálkozási tények

Sokszor szójaolajból extrahálva egy uncia (28 gramm) szójalecitin a következő tápanyag tartalommal rendelkezik:

  • szójabab kalória 214
  • 28 gramm zsír
  • 1438 milligramm omega-3 zsírsav
  • 11 250 milligramm omega-6 zsírsav
  • 51,5 mikrogramm K-vitamin (64% DV)
  • 2,3 milligramm E-vitamin (11 százalékos DV)
  • 98 milligramm kolin
További cikkek

Szójaallergia
Káposzta termesztés ültetés és betakarítása
Csemegekukorica termesztése és vetése
Kelbimbó termesztése ültetése és betakarítása
Paprika ültetése paprika nevelése
Rukkola ültetése termesztése és rukkola szedése
Karfiol termesztése karfiol betegségek
Articsóka termesztése és articsóka tea hatása
Darázs és darázscsípés darázs fészek irtása
Uborka ültetése uborka vetése és termesztése
Spárga ültetése termesztése és spárga szedése
Zeller termesztése története és zeller felhasználása

Nővény és kert
Mai hírek friss
Apró-Nokedli.eu

Share on facebook
Facebook
Share on twitter
Twitter
Share on linkedin
LinkedIn
Share on pinterest
Pinterest
Share on reddit
Reddit