Egyszerű leveles tészta házilag készült, pláne a saját magunk készített hajtogatott tészta. A videó receptben elsajátíthassuk, hogyan tudjuk Mi magunk összeállítani elkészíteni a leveles tészta videó alapján.
Leveles tészta hozzávalók
- 80 dkg finomliszt (BL 55)
- 15 dkg vaj, vagy margarin
- 1,5 teáskanál só
- 1 evőkanál 20%-os ecet
- kb 4 dl kézmeleg víz
Vajas rész:
- 60 dkg vaj, vagy margarin
- 10 dkg finomliszt
Készíthető belőle:
- habroló
- sajtroló
- sajtosrúd
- pálmalevél
- búrkifli
- krémes
- hajtogatott tepertős pogácsa
- hajtogatott túrós pogácsa
- hajtogatott krumplis pogácsa
- hajtogatott vajas pogácsa
- hajtogatott sajtos tejfölös pogácsa
- hajtogatott tejfölös pogácsa
- hajtogatott túrós sajtos pogácsa
- hajtogatott rétes
- hajtogatott sajtkrémes pogácsa
Edények és kellékek a leveles tészta, hajtogatott tészta készítéshez
- 1 konyhamérleg
- 1 folyadékmérő pohár
- 1 kanál az ecethez
- 1 robotgép
- 1 sodrófa
- 1 kés
- 1 nyújtódeszka
- 2 tál és egy habkártya a vajhoz
- 1 folpack, vagy nylon zacskó
Vajas tészta készítése
A leveles tészta zsíradékot tartalmaz, növényi, vagy állati zsíradékot. Vegyük ki margarint, vagy a vajat a a hűtőből, fontos, hogy ne legyen hideg. Először elkészítjük a vajat, amit a tészta között lesz. A leveles tészta ettől is lesz a hajtogatott tészta állaga, másik a só és ecet összetevői.
Tegyük a dagasztógépbe bele a margarint, vagy a vajat és tegyünk, mérjük ki 10 dkg finomlisztet és adjuk a margarin mellé. Elindítjuk a dagasztógépet, keverjük el egyenletesen a liszttel. Mikor aztán jól elkeveredet, kiszedjük a vékonyan lisztezett nyújtó deszkára tesszük a margarinos lisztet, próbálunk téglalap alakúra megformálni. Amennyiben kezünkhöz és a deszkára ragad, mégis kicsit meghintjük liszttel.
Elővesszük a folpackot, vagy nylon zacskót és becsomagoljuk vele, aztán hűtőbe rakjuk addig, mikorra szükség lesz rá. Így nem puhul meg annyira.
Tészta készítése
Hajtogatott tésztához szintén szükség van a dagasztó tálra. Nos tegyünk bele leveles tészta alaphoz 80 dkg finomliszt (BL 55) 15 dkg vajat, vagy margarint, 1,5 teáskanál sót, 1 evőkanál 20%-os ecetet, aztán körülbelül 4 dl kézmeleg vizet. Az egészet jól dagasztjuk meg.
A dagasztás után gombócot formálunk belőle, bevagdossuk kockákra a hajtogatott tésztát. Majd, hagyjuk egy negyed órát állni, piheni, hogy nyújtható legyen a tésztánk.
A pihentetés után kinyújtjuk és a hűtőből már elkészített vajas liszt keveréket a tészta közepébe tesszük, minden oldalról ráhajtjuk.
- Kinyújtjuk és 3*szor összehajtjuk, hűtőbe rakjuk egy negyed órát pihetetjük.
- Kivesszük a hűtőből, kinyújtjuk és 4*szer összehajtjuk, hűtőbe rakjuk egy negyed órát pihetetjük.
- Kivesszük a hűtőből, kinyújtjuk és 3*szer összehajtjuk.
Ha nem használjuk fel azonnal, elosszuk három-négy felé, folpackba, vagy nylon zacskóba becsomagoljuk, aztán hűtőbe rakjuk addig, mikor szükség lesz rá.
További receptek
Édes sütemény receptek
Mai hírek friss
Apró-Nokedli.eu
Még több cikkek
Cikória kávé házilag recept
Tejbegríz készítése
Kefires lángos recept sima lángos tészta
Tárkony termesztése és gyakori kérdések
Filteres tea? A legjobb jeges teák nyárra?
Jeges kávé otthon készítése
Macskagyökér tea milyen előnyei vannak
Maca Tea – Hogyan élvezhető a Maca
Tőzegáfonya tea felfázásra
Gyömbéres tea recept Hogyan készítsünk gyömbér teát
Menta tea készítés
Keto kávé vajjal recept
Maláta kávé a fagylalt és az édesség trenddé válik
Americano kávé Mi az az americano?
Habos kávé házilag és habos kávé képek
Zöldséges csirkemell recept
Fokhagymás csirkemell recept
Spenótos sajtos töltött csirkemell recept
Töltött csirkemell tekercs recept
Sajttal töltött csirkemell recept
Rakott sajtos-sonkás csirkemell recept
Tejszínes fokhagymás csirkemell recept
Padlizsánkrém recept egyszerűen
Retro kókuszkocka puha kókuszkocka recept
Hagyományos mézeskalács recept
Gyors mézeskalács recept
Mézeskalács szív recept
Omlós mézeskalács recept
Pihe puha mézeskalács recept egyszerűen
Mézeskalács recept azonnal puha kalács készítése
Bögrés mézes puszedli recept egyszerűen
Puha mézeskalács recept pihentetés nélkül
Diós mézes recept – Hogyan készül a diós mézes?
Karácsonyi mézeskalács recept
Mézeskalács ház recept
Tárkonyos csirkeragu leves recept
Sajtos tejfölös lángos recept
Kókuszgolyó recept egyszerűen
Püspökkenyér recept videó recept
Habkarika recept videó habkarika készítése
Milánói makaróni recept videó
Túrós batyu recept videó recept
Gyors fonott kalács recept videó
Zserbó szelet videó recept
Töpörtyűs pogi pogácsa babos videó recept
Édeskömény tea 4 hasznos előnye
Oolong tea hatása és egyedülálló előnye
Stresszoldó tea? Legjobb teák stressz és szorongás ellen?
Tea cserje? Hogyan termesztik a teát?
Vörös tea? Mi a vörös tea? Egészségügyi előnyei
Ginseng tea hatása csodálatos előnyeiről
Jeges kávé házilag tökéletes jeges kávé videó
Ginseng tea recept és használata
Török kávé Hogyan készítsünk?
