A kardinális szelet finom hagyományos osztrák desszert. 1933-ban készült Bécsben – ma már mindenki tud róla.
Kardinális szelet elkészült
Kardinális szelet videó
Kardinális szelet hozzávalók
Hab felvert:
6 tojás fehérje
120 g cukor
egy kis só
Kardinális szelet sárgája massza:
6 tojássárgája
1 tojás
60 g cukor
1 csomag vaníliás cukor
60 g liszt
egy kis só
Kardinális szelet töltelék:
kb. 200 g ribizli lekvár
250 g tejszínhab
Szerszámok és gépek
Dagasztógép
Spatula
Szilikon habzsák
Kis és nagyobb tálak
Szita
Konyhamérleg
Kardinális szelet elkészítése
A fehér hab felvertmasszához a fehérjét verjük kemény habbá a kristálycukorral és egy egy kis sóval. Egy nagyobb tepsit béleljük ki sütőpapírral. Töltsük meg a szilikon habzsákot fehér hab felvertel. Legelőször nyomjunk hosszában egymás mellé három vastagabb csíkot a fehér hab felvert masszából. A sorok közötti végeit zárjuk le egy kevés habbal.
Fontos, hogy a csíkok egymástól nagyjából kettő centi távolságra kerüljenek. Ezt a műveletet ismételd meg még egyszer, úgy hogy hagyunk ki minimum öt – tíz centi távolságot a tepsi szélétől és a másik fehér fehér hab felvert masszától.
Kardinális szelet sárgája massza készítése
Mehet hozzá a 60 g liszt és egy kis só. Mindezt szitáljuk bele menet közben a sárga masszához.
Tegyük az egy tojást és a hat tojássárgáját a dagasztó tálba. Indítsuk el a gépet és adagoljuk hozzá fokozatosan a cukrot és a 1 csomag vaníliás cukrot. Keverjük fel krémes jellegű sűrűségűre.
60 g liszt szitálás
Kardinális szelet sárgája massza tepsibe helyezés
Töltsük meg a szilikon habzsákot sárgája massza felvertel. Nyomjunk hosszában kettő vastagabb csíkot a masszából a fehér csíkok mellé, majd a tetejére.
Nyomjunk hosszában kettő vastagabb csíkot a masszából a fehér csíkok mellé, majd a tetejére.
Kardinális szelet sütés
Tegyük a tepsit előmelegített sütőbe, és 160 fokon 25 perc alatt süssük meg. Várjuk meg, amíg kihűl, és csak utána húzzuk le a két tésztáról a sütőpapírt.
Kardinális szelet sütés
Tészta töltés
Felfordítsük, hogy az alja felül legyen. Az egyik kihűlt tészta alját vékony rétegben megkenjük ribizli lekvárral.
Felfordítsük, hogy az alja felül legyen. Az egyik kihűlt tészta alját vékony rétegben megkenjük ribizli lekvárral. Erre a rétegre cukrozott tejszínt nyomunk.
Erre a rétegre cukrozott tejszínt nyomunk.Tegyük rá a másik piskótalapot.
Tegyük rá a másik piskótalapot. Rakjuk a hűtőbe legalább 1 órára, majd dermedés után szeleteljük fel körülbelül két ujjnyi vastagságúra.
Egyszerű és gyors zserbó szelet házilag készült, pláne a saját magunk által készített tészta. A zserbó szelet videó receptben elsajátíthassuk hatékonyan, hogyan tudjuk Mi magunk összeállítani elkészíteni a zserbó szelet a tésztát és a csokimáz zserbóra videó alapján.
Zserbó szelet recept hozzávalói
Tészta:
60 dkg finomliszt (BL 55)
25 dkg vaj vagy margarin
3 dkg élesztő
3 db tojássárga
3 evőkanál porcukor
1,5 dl langyos tej
3 evőkanál tejföl
csipet só
reszelt citromhéj
Zserbó szelet töltelék:
kb 80 dkg sárgabaracklekvár
30 dkg darált dió
20 dkg porcukor
Sütés alsó + felső 180 fokon kb 30 perc
A csokival való behúzáshoz
kb 20 dkg bevonó csoki
5 dkg fehér csoki.
Edények és kellékek a zserbó szelet recept készítéshez
Vegyük ki élesztőt, tojásokat a vaj, vagy margarin a hűtőből, fontos, hogy ne legyen nagyon hideg.
A dagasztó tálba mérjük ki a 60 dkg finomlisztet, hozzáadjuk a 25 dkg vaj vagy margarint. Három dkg élesztőt 1,5 dl langyos tejben felfuttatunk kevés porcukorral. 3 darab tojássárgát és 3 evőkanál porcukrot teszünk a tálba. És még 3 evőkanál tejfölt és csipet sót és reszelt citromhéjat bele dagasztó tálba rakunk.
A elkezdjük a tésztát dagasztani és így dagasztjuk körülbelül negyed óráig.
Tésztát kivesszük és lisztezett gyúródeszkán egyenlő négy részre osszuk. Cipó formára formázzuk és félretesszük kelni húsz percre.
A pihentetés után vékonyra kinyújtjuk a zserbó tészta lapokat és egy lapot a sütőpapírral bélelt tepsibe kiterítjük. Megkenjük sárgabaracklekvárral és erre meg cukrozott dióval megterítjük.
Addig folytassuk, míg az utolsó negyedik tészta lapot rá nem raktuk. Egy hegyes étkezési villával tepsi koppanásig megszurkáljuk a tésztát, hogy a sütés közben a gőz eltávozzon.
Zserbó szelet sütése
Forró sütőbe tesszük, 180 fokon kb 15 – 30 perc alatt megsütjük. Eztán hagyjuk teljesen kihűlni a tésztát.
Zserbó szelet – A csokimáz zserbóra
A csokival való bevonáshoz 20 dkg bevonó csokit tördelünk apró darabokra és és egy kicsi étolajat öntünk hozzá. Vízfürdőben felolvasszuk a barna csokit és a fehér csokit.
A csokimáz zserbóra először elterítjük barna csokit, majd díszként fehér csokival díszítjük.
Egyszerű mákos süti házilag készült, pláne a saját magunk által készített tészta. A mákos süti videó receptben elsajátíthassuk hatékonyan, hogyan tudjuk Mi magunk összeállítani elkészíteni a habos mákos süti tésztát a videó alapján.
Mákos süti recept hozzávalók
Tészta:
35 dkg finomliszt (BL 55)
2,5 dkg élesztő
15 dkg vaj vagy margarin
1 dl langyos tej
5 dkg porcukor
csipetnyi só
2 db tojássárgája (fehérjét félretenni a töltelékhez)
-1 db tojássárgája a kenéshez (fehérjét félretenni a töltelékhez)
Mákos töltelék:
40 dkg darált mák
15 dkg cukor
2,5 dkg vaj vagy margarin
2 dl tej
1 tasak vaníliás cukor
fahéj
reszelt citromhéj
félretett 3 db tojásfehérje 5 dkg cukorral felverve
Edények és kellékek a mákos süti recept készítéshez
1 tepsi a sütéshez
1 konyhamérleg
1 konyhai robotgép
1 folyadékmérő pohár
1 kanál
1 citrom reszelő
1 mákdaráló
1 sodrófa
1 nyújtódeszka
1 fazék az mák töltelékhez
1 pohár és egy ecset a tojássárgájához
Habos mákos süti tésztát a videó Forrás: TT konyhája
Készítés módja
Vegyük ki élesztőt, vaj vagy margarint és a három tojást a hűtőből, fontos, hogy ne legyen nagyon hideg. A lisztre is vonatkozik, hogy szobahőmérsékletű kell, hogy legyen.
A robotgép keverőtálba mérjük ki a 35 dkg finomlisztet, hozzáadjuk a 2 db tojássárgájat. Aztán mehet bele egy csipet só, 5 dkg porcukor, 15 dkg vaj vagy margarint. Az élesztőt morzsoljuk bele folyadékmérő pohárba. Öntsünk rá 1 dl langyos tejet, hagyjuk míg az élesztő felfut.
A robotgépet elindítjuk, majd öntünk bele kb 1 dl élesztős tejet. Így dagasztjuk körülbelül negyed óráig.
Míg a gép dolgozik, elkészítjük a mák tölteléket.
Töltelék készítés
A fazékba belerakjuk a 2,5 dkg vaj vagy margarint, 15 dkg cukrot, beleöntünk 2 dl tejet, 1 tasak vaníliás cukrot is. A mák hozzáadunk egy egész reszelt citromhéjat és fahéjat.
Amíg a fazékba elolvad és felforrt a vaj és a cukor, hozzáöntjük a tálból a fazékba a mák keveréket.
Közben állandóan kevergessük, míg egy kicsit besűrűsödik. A tojásfehérjét felverjük habnak. Hozzáadjuk a mákhoz. Ezzel a töltelék elkészült. Hagyjuk most már kihűlni.
Tészta nyújtás
A tésztát két részre osszuk és az egyik tésztát a tepsibe helyezzük aljának, erre terítjük a mák tölteléket. Tesszük néhány kanál házi sárgabarack lekvárt rá. Erre mákra rátesszük a másik kinyújtott tésztát tetejének.
Mákos süti sütés
A mákos süti sütés elején a tetejét lekenjük tojássárgájával és villával meg csíkozzuk, hústűvel koppanásig megszurkáljuk. 180 fokon és körülbelül 25 perc alatt megsüssük.
Egyszerű leveles tészta házilag készült, pláne a saját magunk készített hajtogatott tészta. A videó receptben elsajátíthassuk, hogyan tudjuk Mi magunk összeállítani elkészíteni a leveles tészta videó alapján.
Edények és kellékek a leveles tészta, hajtogatott tészta készítéshez
1 konyhamérleg
1 folyadékmérő pohár
1 kanál az ecethez
1 robotgép
1 sodrófa
1 kés
1 nyújtódeszka
2 tál és egy habkártya a vajhoz
1 folpack, vagy nylon zacskó
Vajas tészta készítése
A leveles tészta zsíradékot tartalmaz, növényi, vagy állati zsíradékot. Vegyük ki margarint, vagy a vajat a a hűtőből, fontos, hogy ne legyen hideg. Először elkészítjük a vajat, amit a tészta között lesz. A leveles tészta ettől is lesz a hajtogatott tészta állaga, másik a só és ecet összetevői.
Tegyük a dagasztógépbe bele a margarint, vagy a vajat és tegyünk, mérjük ki 10 dkg finomlisztet és adjuk a margarin mellé. Elindítjuk a dagasztógépet, keverjük el egyenletesen a liszttel. Mikor aztán jól elkeveredet, kiszedjük a vékonyan lisztezett nyújtó deszkára tesszük a margarinos lisztet, próbálunk téglalap alakúra megformálni. Amennyiben kezünkhöz és a deszkára ragad, mégis kicsit meghintjük liszttel.
Elővesszük a folpackot, vagy nylon zacskót és becsomagoljuk vele, aztán hűtőbe rakjuk addig, mikorra szükség lesz rá. Így nem puhul meg annyira.
Tészta készítése
Hajtogatott tésztához szintén szükség van a dagasztó tálra. Nos tegyünk bele leveles tészta alaphoz 80 dkg finomliszt (BL 55) 15 dkg vajat, vagy margarint, 1,5 teáskanál sót, 1 evőkanál 20%-os ecetet, aztán körülbelül 4 dl kézmeleg vizet. Az egészet jól dagasztjuk meg.
A dagasztás után gombócot formálunk belőle, bevagdossuk kockákra a hajtogatott tésztát. Majd, hagyjuk egy negyed órát állni, piheni, hogy nyújtható legyen a tésztánk.
A pihentetés után kinyújtjuk és a hűtőből már elkészített vajas liszt keveréket a tészta közepébe tesszük, minden oldalról ráhajtjuk.
Kinyújtjuk és 3*szor összehajtjuk, hűtőbe rakjuk egy negyed órát pihetetjük.
Kivesszük a hűtőből, kinyújtjuk és 4*szer összehajtjuk, hűtőbe rakjuk egy negyed órát pihetetjük.
Kivesszük a hűtőből, kinyújtjuk és 3*szer összehajtjuk.
Ha nem használjuk fel azonnal, elosszuk három-négy felé, folpackba, vagy nylon zacskóba becsomagoljuk, aztán hűtőbe rakjuk addig, mikor szükség lesz rá.
Egy egyszerű meggyes piskóta házilag készült, pláne a saját hazai termékkel ízesítjük, A piskóta videó receptben elsajátíthassuk, hogyan tudjuk Mi magunk összeállítani elkészíteni a meggyes piskóta videó alapján.
1 csomag sütőpor + magozott meggy vagy szilva vagy…
Tepsi méret pontosan :-))23 cm x 35cm Sütés: alsó + felső 180 fok kb.:25 perc
Edények és kellékek a meggyes piskóta készítéshez
1 tepsi a sütéshez
1 konyhamérleg
1 folyadékmérő pohár
1 kanál
1 habkártya
1 kézi elektromos habverő gép
1 habüst
2 nagyobb tál a liszthez és a gyümölcshöz
Sütemény elkészítés módja
Vegyük ki margarint, vagy a vajat és tojásokat a hűtőből, fontos, hogy ne legyen nagyon hideg. A meggyet, ha kell, gondosan magozzuk ki és szórjuk meg fahéjjal. Ez kerül a meggyes piskóta tészta tetejére
A habüstbe kimérjük a 15 dkg puha vajat, vagy margarint és a 20 dkg cukrot. Mérjük ki 30 dkg lisztet és 1 csomag sütőport tegyük egy tálba.
A kézi elektromos habverő géppel elkezdjük a cukros vajat, vagy margarint habosra keverni. Mikor kellően elkeveredet fokozatosan adagoljuk hozzá az öt tojást és a lisztet. Kézi elektromos habverő gépnél alacsony fordulatról magasabb fordulatszámon, óvatosan, hogy a liszt ki ne szóródjon.
Az egészet verjük fel habos meggyes piskóta tésztát.
Meggyes süti sütés
Mikor elérkeztünk arra a pontra, hogy habos a piskóta tészta. Válasszuk ki a kedvenc tepsinket és tegyünk bele vajat az aljába és kenjük ki vele. Szórjuk meg kicsit liszttel a tepsit.
A tésztát öntsük bele a tepsibe és terítjük el habkártya segítségével egyenletesen. Most jön a lényeg a meggy ráhelyezése a piskóta tészta tetejére.
Hogy, hogyan tegyük?
A válasz nagyon egyszerű rakosgassuk úgy rá, hogy ne nyomjuk nagyon bele a piskóta tészta tetejére.
Most már nincs más hátra, hogy a meggyes piskótát a sütőbe teszük és forró 180 fokon körülbelül 25 perc alatt készre süssük.
Egy egyszerű túrós pogácsa házilag készült, pláne a saját finomra ízesítő szerekkel ízesítjük, ahogy Nekünk tetszik. A videó receptben elsajátíthassuk, hogyan tudjuk Mi magunk összeállítani elkészíteni a Túrós pogácsa videó alapján
Mivel nincs a tésztában tej 0,5 dl nem rontja el! )
Edények és kellékek a túrós pogácsa készítéshez
1 tepsi a sütéshez ( Tepsi méret pontosan :-)) 23 cm x 35cm )
1 konyhamérleg
1 folyadékmérő pohár
1 kanál
1 darab kés
1 pogácsa szaggató
1 robotgép
1 ecset a tojás a tészta lekenéshez
1 pohár a kenéshez
1 sodrófa
1 nyújtódeszka
1 sajtreszelő
Túrós pogácsa egyszerűen elkészítése
Vegyük ki margarint, vagy a vajat és tojásokat, élesztőt, túrót, sajtot a hűtőből, fontos, hogy ne legyen nagyon hideg. Reszeljük le körülbelül 20 dkg trappista sajtot sajtreszelőn a tányérba. Mivel a szóráshoz is számoljunk sajtot Üssük fel az kettő tojást. A egyiket a lekenéshez csak tojássárgájára van szükség, azt tegyük egy tálba. Mérjük ki a 25 dkg vajat, vagy margarint, szintén tegyük egy tálba.
A robotgép keverőtálba mérjük ki a 40 dkg finomlisztet, hozzáadjuk a 25 dkg vajat, vagy margarint. Ezután jöhet körülbelül 15 dkg reszelt sajt, túró a dagasztó tálba. Többi sajtot meghagyjuk a túrós pogácsa tészta szórására. Aztán mehet bele egy egész tojás, 1,5 teáskanál sót, élesztő morzsáljuk bele dagasztó tálba. Zacskóból szórunk 5 dkg lenmagot, vagy tökmag őrleményt még.
Pogácsa tészta dagasztás
Rakjuk a dagasztó tálat a dagasztógépbe és elindítjuk a tésztának való dagasztást. Elkezdjük lassú fordulatszámon keverni. Egy kicsit elkeverte, utána már állítjuk gyorsabb fokozatra a tészta dagasztását.
Mikor egy állagú lesz a tésztánk, vékonyan lisztezett gyúródeszkára tesszük és egy kicsit még gyúrunk rajta. Ne adjuk több liszet hozzá, csak amit a gyúródeszáról felvesz. Egy könnyen gyúrható tésztát kell, hogy kapjunk. Egy negyed óra hosszat pihentessük a túrós pogácsa tésztáját.
Pogácsa sütés
A pihentetés után a tésztát fél centire kinyújtjuk. Késsel kockás csíkokat, berácsozzuk a tetejét. Eztán felvert tojássárgáját ecsettel bekenjük egyenletesen a tetejét. A megmaradt sajttal megszórjuk. Pogácsaszaggatóval szaggassuk ki, kivajazott tepsibe tesszük.
Helyezzük a forró sütőbe, 200 fokon körülbelül húszonöt, harminc percig süssük.
Hogy készül jó palacsinta? A palacsinta sütésnek saját technikája van, hogy ne égesse az édes palacsinta tésztát. A palacsinta sütés kezdőknek készült és a palacsinta sütési folyamatát mutassuk be. A palacsinta tészta sütéshez a legjobb vasból készült palacsintasütő. Olvassa el és tanulmányozza jó palacsinta titkáról. Hogy készül jó palacsinta?
Hajnalban összekeverjük a palacsinta tésztát. Természetesen nem kell, de jó, ha a palacsinta tésztát sütése előtt pihentetjük.
Hogy készül jó palacsinta? – Videó
Hogy készül jó palacsinta? Tanácsok és tippek
A liszt következetességének köszönhetően, túl sűrű, szódavizet adhatunk hozzá.
A főzőolajat a serpenyővel tűzhelyünk égő lángjára helyezzük, és palacsintát melegítjük, forrón tartjuk.
Öntsünk egy kanál palacsintát a serpenyőbe, megtapasztaljuk a főzőolaj hőjét, milyen forró. Az enyhe főzőolaj látható jele, hogy alig buborékol, ami azt jelenti, hogy nem elég meleg.
A palacsintatészta sűrűsége is látható a próbasütésnél, kell-e szóda vagy egy kis tej hozzá.
A palacsinta jól elkülönül a palacsintasütő aljától és nem ragad le. Süthessük a palacsintákat. Palacsinta sütés közben gyorsan készítse elő a például túrós tölteléket.
Házi túró és egy kis tejföl, vaníliacukor és cukor só. És kész. Könnyű betölteni és gyorsítani palacsinta töltelék készítését. Fedjük le a palacsintát meg nem töltjük.
Nézzük meg, hogy a palacsinta serpenyőben, hogyan sült, és a másik oldalra fordítható-e. Ez egy kissé arany-sárga megjelenésű és biztosan akkor megsült. Figyeljen a palacsinta tésztára a alján leül, a folyadék a felszínre jön, majd keverje fel időnként. Az első palacsinta sütésénél ajánlatos a főzőolajat felmelegíteni, hogy előbb elérje a forráspontot. Időnként megismételhetjük, ha lehűl.
Nézzünk a sütés előtt, a tészta vastagságához elég egy kanál, amelyet a palacsinta sütésére használnánk, és egy tésztához elég.
A palacsinta főzési ideje változik, mivel ez függ a tészta vastagságától és attól, hogy ez egy gázégő nagysággától. 1 – 2/2 perc.
A sütéskor palacsintatésztát körkörös mozdulatokkal, gyors mozgásokkal oszlassuk szét.
Palacsinták száma növekszik, mert időnként egy kis főzőolajat önthetünk a palacsintasütőbe, hogy elkerüljük a leragadást.
Már van elég gyakorlata a palacsintasütésére, próbáljon két palacsintát sütni kettő serpenyővel. Jó, ha vendége van, haladni akarunk.
Hogy készül jó palacsinta – Leragad a palacsintánk, mit kezdjek vele?
Ha a háztartásunkban egy könnyebb teflonbevonatú palacsintasütő van, a palacsintaink kevésbé ragadhatnak meg a serpenyőben.
Használjon egy vékony spatulyát a palacsinták kiemeléséhez a teflonsütőhöz.
Egy új sütőben a vas és az öntöttvas nem kezd semmit sütni, mert megragad a palacsintánk, még akkor is, ha olajjal van ki.
A sütőt felavatásnak nevezik, és 1 mm vastagságig kell elvégeznünk, rozsdamentes foltokat eltávolítjuk, rozsdamentes legyen. Először csiszoljon csiszolópapírral, nagyon rozsdás, durva és fokozatosan finomabb szemcsés papírral. Most a háziasszonyok, akik ezt tették régen. Nyitott kerti konyhába, hogy sparheltba begyújtottak.
A palacsinta sütőjének belsejét tiszta főzőolajjal elkezdett melegíteni. Ez füsttel és égett olajszaggal volt az egész szertartás. Ha egy kertes lakóházban élünk, faszénen megoldhatjuk. A folyamatot addig kell elvégezni, amíg az mindenütt szó szerint nem ráég az olaj vékony rétegben. Egy bevonatott képzünk ezzel az anyaggal. Mindig csak kevés olajat rakjunk rá.
Az égetés után a vas serpenyőt hagyjuk teljesen lehűlni, és tiszta papírtörlővel a kormot eltávolítjuk.
A használatban lévő palacsintasütő, gyakran tapad a sütőfelülethez, távolítsa el az égési maradékokat.
Ha a maradványoknál is letapad, csiszoljuk apró szemcse méretű csiszolóvászonnal. Végezzük el a palacsintasütő beavatása szerint, töröljük le a kormot a sütőfelületről. Próbálkozzunk újra a sütéssel.
Felkészítjük a tejet a pudinghoz, egy evőkanálnyi merünk egy edénybe. Elég egy kanállal, mert a mézes tészta édes. Nincs édes túl édes a krém. Ezután főzzünk 9 dl tejet, készítsük el a pudingport, keverjük össze tejjel. A tűzhelyen gyújtsa meg a gáz lángját, és tegyük rá.
Mézes zserbó töltelék a puding összeállítása
Vanília pudingport készítünk. Vágja le a tasak szélét ollóval, és mindhárom tasakot 1 dl tejbe öntsük, és egy kanállal egyenletesen keverjük össze. Ezt követően forró tejel keverjük össze.
A vajkrémet egy műanyag keverőedényben 10-15 dkg cukorral elkeverünk, sima legyen. Míg a pudingkrém nem teljesen lehűl, lesz időnk kikeverni.
Mézes zserbó töltelék – A puding főzés
Most megnézzük a tejet, kezd forrni. Keverje össze egyenletesen a három tasak port tejjel és azonnal keverje össze. Túl sűrűnek tartjuk, vegyük le a tűzhelyről és öntsünk bele egy kis tejet. Ezután tegye vissza a tűzhelyre. Keverés közben forraljuk egy kicsit, majd zárjuk le a gázlángot, és hűvös helyen hagyjuk lehűlni. Eddig ez kész.
Mézes zserbó töltelék – Krém kikeverése
A meghűlt főtt krémet a konyhába hozzuk és a konyhai asztalra helyezzük. A vajkrémhez 1 tasak vanília cukrot adunk, és a vajjal habos krémmé keverjük.
A hűtött pudingot egy fakanállal vagy habverővel keverjük, majd a pudingot fokozatosan hozzáadjuk a kevert vajhoz. Elkezdhetjük a vaj és a puding keverését. Az előkészítési idő 1/2 és 2 óra között lehet, attól függően, hogy a helységben milyen hőmérséklet van. A krém könnyen készíthető, és a kezdők is elkészíthetik.
Ha habverővel nehezen keveredik, érdemes fakanálra váltani. Sokkal könnyebb dolgozni vele, mert erősebb. Így kapott a vajkrémet az edény aljára tapadt, azt is eltudjuk keverni egy tálban.
Felgyorsíthatjuk a krém kidolgozás robotgéppel sokkal gyorsabb, ahogy gondoljuk. Nagyobb mennyiségű krémet akarunk készíteni, megduplázva a puding által leírt adagot. A vajjal a pudinggal végeztük, így elkészítettük a krémet.
Mézes zserbó töltelék – Mézes zserbó töltése
A kereskedelemben kapható mézlapokat krémünkkel töltjük. A Tepsit sütőpapírral körbevesszük, és az 1-1 mézlapot egymás mellé rakjuk. Ezután a krémet szétosszuk a lapokra. Győződjünk meg róla, hogy a lapok nem csúsznak el egymás mellől. Krémet egy kicsit vastagabb kenhessük, mint a szokásos. A krém nélküli tetején hagyunk 1–1 mézeslapot helyezzünk és enyhe mozdulatokkal, és nyomkodjuk meg egy kicsit.
A házi meggydzsemet következő szintje egyenletesen szétoszlassuk. A lekvár mennyisége a tészta szélességétől és hosszától függ. Tehát kenjük meg, tetejére krémet tesszük. Új mézes lapok jönnek, és a krém az oldalakat bekenjük vele.
Az utolsó mozzanat, hogy kakaóból torta mázat főzünk, és hagyjuk megdermedni a tetején, és szolgáljuk fel vendégeinknek.
A tojást és porcukrot megfelezzük, a porcukorral ellátott sárgája felét vízzel összekeverjük, a és ezzel a kakaóport habosra keverjük, és hozzáadjuk a 2 evőkanál főzőolajat, és félretesszük. A 6 tojásfehérjével a megmaradt porcukorral kemény habbá alakítjuk. Óvatosan keverjük össze a felvert kemény habot a kakaó tojássárgájával. A sütőport összekeverjük az előkészített lisztbe.
Egy 40×28 centiméteres tepsiket sütőpapírral csomagolunk és keverjük össze, öntsük a sütőpapírra. Süssük meg az előmelegített sütőben, közepes lánggal megsütjük. Meghűlt tésztát a sütőpapírral együtt az asztalra helyezzük.. A tésztát alulról le válasszuk a sütőpapírt. A meghűlt tészta vastagságától függően egy fűrészkéssel, egy vagy két lapra vágjuk.
A puha Rámát vagy vajat, két evőkanál forró vízbe tesszük, és adjunk hozzá néhány csepp rumot, vagy ízesítsük rumaromával, és keverjük össze vanília cukorral. Keverjük össze a hűtött, főzött krémmel, keverjük össze egy turmixgéppel, hogy egy puha, habzó selymes krémet kapjunk.
Hólabda torta lapokat megkenjük krémmel, hagyjuk,annyit hagyjunk, hogy elég legyen a tetejére a tésztához, majd tegyük a másik tésztát a tetejére. Tedd fél óráig a hűtőszekrénybe, és vegyük ki az idő elteltével. Mert így könnyebb kezelni, bánni a tésztával.
Körökbe vagy kockákra akarjuk alakítani, formázni. Ahogy tetszik. A műanyag spatulával a megmaradt krémmel kenjük be az oldalait és alját. Ezután óvatosan forgassuk meg a kókuszreszelékbe, és tegye őket a tálra vagy tálcára. A tálalás előtt néhány órát a hűtőszekrénybe helyezzük. Nagyon finom illatos torta hógolyó torta.
Ez egy kicsit munkaigényes, időigényes, de megéri az erőfeszítést. Amikor sok örömmel és szeretettel várjuk a régóta várt vendégeink, a hógolyó-süteményből falatoznak.
A stíriai metélt tészta különösen ízletes étel a megsült túróból, ami viszonylag gyors étkezést biztosít a család számára. Nagyszerű a család vagy a barátok ebédre és vacsorára egyaránt. A tészta édes túrós receptekben elég népszerű, vaníliás cukor és reszelt citromhéj sült túróval mennyei ízt kapunk.
Hozzávalók a stíriai metélthez 8 személyre:
1 kg tehéntúró
1 kg száraz kocka tészta vagy csőtészta
5 db tojás
4 evőkanál finomliszt
10 dkg mazsola
5 evőkanál étolaj
1 db citrom reszelt citromhéja
2 dl tejföl
4 kávéskanál só
10 dkg porcukor
1 tasak vaníliás cukor
A tepsi kikenéshez: 5 – 10 dkg margarin és zsemlemorzsa
Stíriai metélt elkészítés
Lássunk hozzá. Először keressünk meg egy nagyobb lábast, amely megfelel a számunkra, hogy megfőzzük a száraz tésztát, ha igen, töltsük fel vízzel. Ízesítjük sóval, bele 4 kávéskanál sót rakunk a főzővízbe. Felforrt a víz, öntsük bele száraz tésztát. Kezdjük forralni. Mikor felforrt, szűrjük le és hagyjuk hűlni egy kicsit. Étolajjal keverjük el.
Közben készítse el a többi összetevőt, reszelt citromhéjat és mazsolát, vaníliás cukrot, túrót és így tovább. A túrót kicsomagoljuk és egy villával keverjük össze egy keverőedénybe. A tojásokat felüssük, öntsük a túróba hozzáadjuk a tálba. A tejfölt megfelezzük, a fele a túróba kerül. Ezután a másik felét a tetejére kell tölteni.
Lisztet adunk hozzá, felbontjuk a mazsolát és 1 vanília cukrot, öntsük a mazsolát, és öntsük a vaníliás cukrot és a porcukrot a túróba. A teljesen egyenletesen keverjük össze. Óvatosan keverjük össze laza mozdulatokkal, hogy a tészta ne törjük meg.
Készítsünk egy nagyobb sütőlapot, kenjük meg margarinnal, és zsemlemorzsával terítsük meg, egyenletesen terítsük a stíriai masszát. A megmaradt a tejfölt, amit hagytunk, egy tojással kombinálva összekeverjük és kenjük meg a tetejét.
Melegítsük a fel a sütőt közepes hőmérsékletre. Tegyük a sütőbe és süssük 30-40 percig, míg megpirosodik egy kicsit a teteje.
Stíriai metélt meggydzsemmel
A stíriai metéltet sült túró és tészta keveréke. A gyors előkészítési időnek köszönhetően hamis stíriai metéltet tésztáknak is nevezik őket. A család éhes és a stíriai metéltet tészta egyszerű és nagyszerű.
Stíriai metélt hozzávalók:
1 kg házi tehéntúró
1/4 kg száraztészta ( lehet csőtészta kockatészta )
2 csomag vaníliás cukor
2 púpos evőkanál tejföl
10 dkg mazsola
5 db tojás
7 evőkanál cukor
7 evőkanál rétesliszt
só
10 dkg margarin tésztához
zsemlemorzsa és margarin a tepsi kikenéshez, váltózó mennyiség. Tepsi mérettől függ.
A tepsi margarinnal körülbelül 1 milliméter vastagságba elkenjük, hogy mindenütt legyen a sütőlapon. Megszórjuk néhány evőkanál margarin réteget zsemlemorzsával és egyenletesen elterítsük a tepsibe.
Korábban kifőzzük a száraz tésztát és szűrjük meg. Nagyobb keverőtálba tegyük a tésztát és adjuk hozzá a házi tehén túrót, de előtte aprítsuk, törjük meg a túrót a kis darabokra. Ezután sózzuk meg, vaníliás cukor tasak tartalmát öntsük bele a túróba. 10 dkg margarin és 2 evőkanál tejföllel és megszórjuk mazsolával és 6 evőkanál kristálycukorral.
Négy tojást egy külön tányérra feltörünk, majd keverőtálba öntsük túrós mazsolás tésztára. Az ötödik tojást hagyjuk a stíriai tészta tetejére. Tegyünk kettő evőkanál tejfölt a tojásba és keverjük össze egy kis tálban.
Kimargarinozott és zsemlemorzsával megszórt tepsibe beleöntjük stíriai tészta masszát. Sima, hogy mindenütt legyen.
Pici margarint és egy kis tejfölt adunk a az egy tojáshoz, ez ami a tetejére kerül. Próbáld meg a tejfölös tojásos masszát a tetején elosztani. A kristálycukorral hintjük meg a tetejét.
Megvolnánk ezzel, mehet a forró sütőbe. Jó 3/4 óra elteltével kivesszük és hagyjuk hűlni és lehet elfogyasztani.
Jó étvágyat hozzá! 🙂
Gyors stíriai metélt
Stíriai metélt hozzávalók:
50 dkg túró
4 dkg margarin vagy vaj
20 dkg búza liszt
4 darab tojás
3 dl tejföl
2 dkg reszelt citromhéj
1 evőkanál zsemlemorzsa
½ étolaj vagy sertészsír
3 evőkanál cukor
10 dkg mazsola
só
Hozzávalókat az asztalra készítjük. Ketté választunk a három tojássárgáját és a tojásfehérjét.
Hozzávalókat az asztalra készítjük. Ketté választunk a három tojássárgáját és a tojásfehérjét.
A túrót egy műanyag tálba tesszük, hozzáadjuk a szitált lisztet, készítünk egy lyukat a liszt közepén egy tojást beleöntjük. Megszórjuk sóval, adjunk hozzá egy evőkanál tejfölt. Lisztet és túrós masszát és elkezdjünk összekeverni és közepes keménységű tészta masszává gyúrjuk.
A gyúrt tésztát késsel 2 mm-es vastagságúra kinyújtjuk. 1 vagy 2 centiméteres, körülbelül 10 cm hosszúságú szalagokat készítünk. A gáztűzhelyen sós vízzel tésztát kifőzzük.
Öntsünk tésztát forró vízbe. Ne főzzük túl. Míg a fő tészta. Egy nagyobb tepsit veszünk elő, és egy milliméteres vastagsággal kizsírozzunk és megszórjuk a zsemlemorzsával és eloszlatjuk. A főtt tésztát tésztaszűrőn átszűrjük.
A három tojássárgáját és margarint vagy vajat, három evőkanál kristálycukorral, tejföllel, adjuk hozzá a reszelt citromot, jól keverjük ezzel is.
A három tojásfehérjét felverjük, mazsolát adunk hozzá, majd gyengéd mozdulatokkal keverjük a főtt tésztával.
A korábban említett módon, sütőlapon egyenletesen eloszlatjuk. Tegyük be kemencébe, gázsütőbe és süssük halvány pirosra.
Jó étvágyat! 🙂
Stíriai metélt gyorsan egyszerűen
SStíriai metélt tészta hozzávalók:
25 dkg túró
7 dkg liszt
1 db tojássárgája
1 kanál cukor
2 kanál tejföl
kicsi só
1 csomag vaníliás cukor
Stíriai metélt krém:
5 dkg vaj
1 dl tejföl
1 kanál porcukor
2 db tojás
1 csomag mazsola ( 100 g)
citromhéj
1 csomag vaníliás cukor
A mazsolákat egy tálba öntjük és egy órán át áztatjuk langyos vízben. A túrót egy robotgépbe helyezzük és összetörjük, addig amíg krémes nem lesz. A túrót, a lisztet, a tojássárgáját, a két kanál cukrot és a sót adunk hozzá és keverjük össze, 6-7 milliméter vastagságúra kinyújtjuk a tésztát.
Ezután három centiméteres és fél centiméter szélességű csíkot készítünk.
Forraljuk fel a vizet egy tésztát bőséges sós vízben főzzük meg. Öltsük le a vizet, helyezzük műanyag kelesztőtálba.
Kezdjük készíteni a krémet. A vajat összekeverjük a három tojássárgájával, a vaníliás cukorral, a porcukorral, a reszelt citromhéjjal, a tejföllel. A három tojást fehérjét habosra felverjük és a vizet a mazsolából leöntjük, hozzáadjuk a tojássárgájához. Keverjük össze a habos a mazsolás krémet főtt tésztával.
Vegyünk elő egy tűzálló tálat, zsírral zsírozzuk ki és zsemlemorzsával meghintjük meg. Terítsük el a tészta masszát benne. Tegyük egy forró sütőbe, és süssük meg halvány pirosra takaréklángon.
Jó étvágyat hozzá!
Diétás stíriai metélt recept
Stíriai metélt hozzávalók:
50 dkg zsírszegény túró
22 dkg liszt
4 tojás
4 dkg sütőmargarin
3 dl sovány tejföl
1 citrom reszelt héja
5 dkg mazsola
3 evőkanál Stevia édesítőpor
1 teáskanál vanília aroma
kicsi só
1 teáskanálnyi olívaolaj
zabkorpa
A korábbi receptek szerint a túrót összetörjük, tejszínhez hasonló jellegű kapjunk, tojást adunk hozzá, 1 evőkanál tejföllel és sóval, teszünk bele. A masszát tésztává gyúrjuk. Nyújtjuk és vágjuk.
Öntsünk vizet egy nagy lábosba, tegyünk olíva olajat és sót, főzzük ki a tésztát, Szűrjük le a vizet róla, tegyük félre.
A krémet a következőképpen készítjük: margarin, 3 tojás sárgája, három evőkanál cukor, vanília, reszelt citromhéj, mazsola, megmaradt tejföl. A tojásfehérjét felverjük és hozzáadjuk a kifőtt tésztához, majd óvatosan a tésztával elkeverjük.
A sütőlapot étolajjal megkenjük, zabpehellyel megszórjuk, a zabkorpát elterítjük és a tésztát ráöntjük és szintén eligazgassuk. Meleg sütőbe tesszük és körülbelül fél óráig sütjük, amíg arany szint nem kapunk.
Jó étvágyat! 🙂
Vargabéles recept
Hozzávalók:
50 dkg zsírszegény túró
5 tojás
10 dkg sütőmargarin, vagy vaj
3 dl sovány tejföl
1 citrom reszelt héja
35 dkg Spagetti tészta, vagy cérnametélt
2 x 2 db 20 dkg Gyorsfagyasztott réteslap
10 dkg mazsola
20 dkg cukor
étolaj
só
Egy finom Vargabélest készítünk. Ismerjük meg a finom régi magyar étel módját.
Öntsünk vizet egy lábasba tésztafőző vizet, adjunk hozzá néhány evőkanál főzőolajat és sót, kezdjük forralni a főzőlapon. Adjuk hozzá a spagetti tésztát a forró vízhez, főzzük ki, ne főzzük túl.
Túrót törjük össze, tojásokat törjük fel és választjuk kétfelé, sárgája és fehérje. A sárgáját cukorral jól elkeverjük, addig míg enyhe hab nem képződik benne. Adjuk hozzá a vaníliát, mazsolát, reszeljük bele citrom héját és a összetört túrót tejföllel keverjük el. Adjuk hozzá a vaníliát, mazsolát, reszeljük bele citrom héját és a összetört túrót tejföllel és keverjük el.
Keressen egy nagyobb sütőlapot. Öntsük a sütőlap aljára vajjal és kenjük ki, helyezzük rá egy rétes réteget, kenjük meg étolajjal.
Ismét egy rétes réteget helyeztünk el, és újra főzőolajat. Ismételjük meg még egyszer.
Öntsük a túrós masszát erre a rétes rétegre. A fennmaradó réteslapokat a rakjuk a tetejére és olajjal olajozzuk szintén be a rétest.
A sütő bekapcsolás után és hagyjuk felmelegedni és utána egy háromnegyed órát süssük. Ez a sütő teljesítményétől függ. Addig nem lesz sárgásbarna színű.
Hagyjuk kihűlni. Kockákra daraboljuk és óvatosan helyezzük egy tányérra.
