A zöldbab annyi veteményes kertje, mert olyan könnyen termeszthető – még szűk helyen is – és hihetetlenül produktív! A zöldbab ültetésének, termesztésének és betakarításának módja.
Tartalomjegyzék
- Mi a különbség a bokor bab és a rúd zöldbab között?
- Zöldbab vetési ideje
- Mikor kell babot ültetni?
- Bab növény gondozása
- A zöldbab tárolás
- Zöldbab kalória
- Mi pontosan a zöldbab vajbab különbség?
- Zöldbab Egészségügyi Varázsa: Kertészeti Szakember és Profi Szakács Tapasztalata
- A Zöldbab Egészségügyi Áldásai: Tápanyagok, Rákellenes Hatások és Terhességi Előnyök
- Depresszió
- Egészséges Adagok Fontossága: Tapasztalatom alapján
Valamennyi zöldbab (más néven „babzsinó” vagy „csemege bab”) zsenge egynyári. Bár a legtöbb zöldbab valóban zöld, lila, piros, sárga és csíkos fajtákban is előfordulnak.
Mi a különbség a bokor bab és a rúd zöldbab között?
A fő különbség a sokféle zöldbab között az, hogy termesztési stílusukat „bokor” vagy „rúd” kategóriába sorolják-e. A bokorbab kompakt módon növekszik (körülbelül két láb magas), és nem igényel extra támogatást olyan szerkezetből, mint egy rács. A rúdbab kúszó növényként nő, amelyek 10-15 méter magasak lehetnek. Ezért a rúdbabhoz rács vagy cölöp szükséges.
Természetesen mindkét típusnak vannak előnyei és hátrányai:
A zöldbab, azaz bokorbab általában kevesebb karbantartást igényel és könnyebben termeszthető, de a rúdbab általában hosszabb ideig több zöldbabot hoz, és többnyire betegségálló.
A bokorbab körülbelül 50–55 nap alatt termelődik; a rúdbab 55–65 napot vesz igénybe.
A bokorbab gyakran egyszerre jön be, ezért kéthetente figyeld ültetést, hogy folyamatos betakarítást érjen el. A rúdbabnak a növekedéséhez szükségük van, és egy-két hónapig teremnek, ha folyamatosan betakarító.
Zöldbab vetési ideje
Zöldbab, vagy más néven zöldhüvelyű bab, vetési ideje a helyi éghajlati és időjárási viszonyoktól függ. Általában azonban a zöldbabot tavasszal ültetik, amikor a talaj már felmelegszik, és az éjszakai fagyok már nem fenyegetik a növényeket. A pontos vetési időt a helyi éghajlati zónád és a fagyveszély időpontja határozza meg.
Az általános ajánlások szerint a zöldbab vetését célszerű elvégezni a tavaszi hónapokban, április és június között. Fontos, hogy a talajhőmérséklet már legalább 10-15 Celsius fok legyen, mivel a zöldbab a melegebb időjárást kedveli. Érdemes azonban figyelembe venni a helyi agronómiai tanácsokat, illetve a vetőmag csomagolásán található útmutatásokat is.
Vetése átlagosan tavaszi fagy május 15-én következik be.
Mikor kell babot ültetni?
A zöldbab ültetése magokat a szabadban a legutolsó tavaszi fagy után bármikor lehet vetni, amikor a talaj legalább 9 ° C-ra melegedett. Ne ültessen túl korán. A hideg, nedves talaj késlelteti a csírázást, és a magok rothadását okozhatja.
Tipp: Az ültetés megkezdése érdekében helyezzen fekete műanyagot anyagot a kerti ágyak fölé, hogy a talaj felmelegedjen a vetés előtt.
Ne indítsa el a zöldbab magot bent. Törékeny gyökereik miatt előfordulhat, hogy nem élik túl az átültetést. Ráadásul olyan gyors termesztők, hogy nincs igazi előnye, ha korán kezdik őket bent.
Zöldbab ültetés hely kiválasztása és előkészítése
A bab legjobban jól vízelvezető talajban nő, normális termékenységgel. A baboknak nincs szükségük általában kiegészítő műtrágyára, mert saját nitrogént kötnek a talajba. A gyenge talajt azonban az ültetés előtt (vagy közvetlenül a tavaszi ültetés előtt) ősszel öregített trágyával vagy komposzttal kell módosítani.
A zöldbab inkább a kissé savas vagy semleges talaj pH-értékét (6,0–7,0) részesíti előnyben.
Az ültetés előtt állítson fel minden rudat a támaszokra.
Zöldbab ültetése előtt fontos, hogy megfelelő helyet válasszunk ki, és a talajt megfelelően előkészítsük a növények számára. Itt vannak néhány további részlet és szakértői tanácsok:
- Hely kiválasztása: – Válassz napos területet: A zöldbabok szeretik a napfényt, tehát olyan területet válassz, ahol legalább 6-8 órát kapnak napfényt naponta. – Jó vízelvezetés: A talajnak jól kell vízelvezetőnek lennie, mert a babok nem szeretik a pangó vizet. Az emelkedett ágyások vagy a domború kertek segíthetnek elkerülni a vízelvezetési problémákat.
- Talaj előkészítése: – Trágyázás: Ha a talaj szegényes, ősszel érdemes elvégezni a trágyázást. Organikus trágya, például jó minőségű komposzt vagy érett istállótrágya hozzáadása javíthatja a talaj szerkezetét és tápanyagtartalmát.
– Talaj pH: A zöldbabok kedvelik a kissé savas vagy semleges talajt (6,0-7,0 pH), tehát ellenőrizd a talaj pH-ját, és szükség esetén módosítsd mész vagy kénsavval. - Támaszték készítése:
– Mielőtt elültetnéd a babokat, állíts fel támaszokat vagy rácsokat a támogatásukra. A zöldbabok gyakran kúsznak és kapaszkodnak, és a megfelelő támaszték segít megőrizni a növények egyenes növekedését és megkönnyíti a babok szüretelését. - Ültetés előtti utolsó lépések:
– Vetés előtti áztatás: Ha az időjárás meleg és száraz, a bab magokat célszerű áztatni a vetés előtt, hogy serkentsük a csírázást.
– Ültetési távolság: Ügyelj az ültetési távolság betartására a megfelelő növekedés és fejlődés érdekében. A megfelelő távolság javítja a levegő áramlását, csökkenti a betegségek kockázatát és megkönnyíti a gyomirtást.
A zöldbabok ültetése előkészítés és gondoskodás igényel, de a megfelelő eljárások alkalmazásával könnyen lehet sikeres termést elérni.
Hogyan ültessünk babot?
Vessed bab vetőmag 2 cm mélyre és 5 cm egymástól 45 cm sorokban. Ültesd egy kicsit mélyebben a homokos talajba (de ne túl mélyre).
Az egyik lehetőség egy tartó létrehozása: 3–4 (vagy több) 2 méter hosszú bambusz oszlopot, vagy egyenes ágakat kös össze felül, és körbe szúrj le lábakat. Ezután ültes 3, vagy 4 magot minden oszlop köré. Amint a zöldbab megjelenik, képezd őket, hogy tekeredjen fel az oszlopokra. A nagyobb stabilitás érdekében tekerj a drótokat az oszlopok köré.
Tipp: Ha kedved a zöldbabot, egy másik könnyű támogatás számukra a egy hordozható drótkerítés szakasz – 1,5 méter hosszú és 5 méter magas. A bab könnyedén felmászik.
Az egész nyáron tartó betakarításhoz 2 hetente vesd be a zöldbab magot. Ha távol leszel, és nem tudsz betakarítani, hagyj ki egy ültetést. A bab nem vár senkire!
Készíts vetésforgót (növények ültetése különböző területekre évente), hogy elkerüld a kártevők és betegségek egy helyen történő felhalmozódását.
Hogyan lehet babot termeszteni az ültetéstől a betakarításig?
Bab növény gondozása
Hogyan növekszik a zöldbab?
- Talajtakaró talaj a babnövények körül a nedvesség megtartása érdekében, győződj meg arról, hogy jól lecsapolt talajjal rendelkezel. A bab zsenge gyökerekkel rendelkezik, így a talajtakaró hűvös lehet.
- Öntözd rendszeresen, körülbelül 5 cm / négyzetméter / hét. Ha nem tartod jól a babot, akkor leáll a virágzása. Öntözd napsütéses napokon, hogy a lomb ne maradjon nedves, ami ösztönözheti a betegségeket.
- Kerüld a magas nitrogéntartalmú műtrágya használatát, különben buja lombozatot és kevés zölbab, amit kapsz. A komposzt, vagy a komposztált trágya oldalsó kikészítése a vegetációs időszak felénél jó alternatíva.
- Gyomlálj szorgalmasan, de óvatosan, nehogy megzavard a bab érzékeny gyökérzetét.
- Csípd le a zöldbab tetejét, amikor azok a támasz tetejére elérnek. Ez arra kényszeríti őket, hogy energiát fordítsanak arra, hogy több zöldbab hüvelyt állítsanak elő.
- Nagy melegben használj sorfedeleket a fiatal növények fölé. A forró időjárás következtében a növények virágai hullhatnak, csökkentve ezzel a betakarítást.
- Talaj szerkezete: – A talajnak laza és jó szerkezetűnek kell lennie, hogy a bab gyökerei könnyen elterjedhessenek. Ha a talaj túlságosan sűrű vagy agyagos, keverj hozzá homokot vagy komposztot a lazításhoz.
- Gyomirtás: – Tisztítsd meg a kiválasztott területet a gyomoktól, mielőtt elkezdenéd az ültetést. A gyomok versenyezhetnek a babokkal a tápanyagokért és a vízért.
- Ültetési mélység: – Ügyelj arra, hogy a babmagokat megfelelő mélységbe ültessed a talajba. Általában a zöldbabmagokat 5-7 cm mélyre ültetik. Ha túl mélyre kerülnek, a csírázás lehet lassú vagy nehézkes.
- Vetési rend: – Ügyelj a rendes vetési rendre és ültetési távolságra, hogy a növények egyenletesen fejlődjenek és ne konkurráljanak egymással.
- Víz: – Az ültetés után öntözd meg alaposan a területet. Folyamatosan figyelj a talaj nedvességtartalmára, és öntözd meg a babokat szükség szerint. A száraz időszakokban a rendszeres öntözés különösen fontos a jó termés érdekében.
- Betegségek és kártevők elleni védelem: – Tartsd szemmel a növényeket a betegségek vagy kártevők szempontjából. Az időben felismert problémákra gyorsan reagálj megfelelő kezeléssel, például biológiai védekezéssel vagy természetes rovarirtószerekkel.
- Ezek a részletek segítenek a zöldbabok sikeres ültetésében és nevelésében. Az alapos előkészítés és a gondos gondozás kulcsfontosságú a gazdag és egészséges termés eléréséhez.
Zöldbab kártevők és betegségek
Mint kertészeti szakember, tapasztalatom van a zöldbabok termesztésével kapcsolatos különböző aspektusokban, ideértve a kártevők és betegségek kezelését is. A zöldbabok egyes kártevők és betegségek elleni védekezéshez néhány alapvető tanácsot szeretnék megosztani:
Kártevők:
- Babmoly (Helicoverpa armigera):Ez a kártevő a zöldbab hajtásain és hüvelyein támad. Biológiai védekezési módszerek, például trichogramma fajok beengedése vagy természetes ragadozók támogatása, segíthet a babmoly populációk elleni védekezésben.
- Leveles hernyók: Kézi összegyűjtés és természetes ellenségek, például madarak bevonása segíthet csökkenteni a leveles hernyók számát.
- Fehérlegyek: A fehérlegyek elleni védelem érdekében szappanos vízzel vagy neemolaj alapú permetezőszerekkel kezelheted a növényeket.
Betegségek:
- Rozsdásodás (Uromyces appendiculatus): A babok rozsdásodása elleni védekezés érdekében ügyelj a megfelelő levegőáramlásra a növények között, és a permetezést végezd el fungicid tartalommal.
- Baktériumos hervadás (Pseudomonas savastanoi pv. phaseolicola):** A fertőzés elkerülése érdekében fontos a növények szellőzése és a nedves körülmények minimalizálása.
3. **Vírusos betegségek:** Az ellenálló fajták választása és a beteg növények azonnali eltávolítása segíthet csökkenteni a vírusos betegségek terjedését.
Mindig javasolt a növények rendszeres megfigyelése, hogy az esetleges problémákat időben észleld, és szükség esetén gyorsan reagálhass. Az ökológiai módszerek, mint például a biológiai védekezés, a kártevők és betegségek elleni hatékony és környezetbarát megoldások lehetnek a zöldbabok termesztése során.
A zöldbab betakarítás és tárolás
A zöldbab betakarítása
Mint kertészeti szakember tapasztalattal a zöldbab betakarítása és tárolása terén, kiemelten fontosnak tartom a megfelelő időzítést és technikákat a friss és ízletes termés eléréséhez.
Először is, a zöldbab ideális szüretelési időpontja reggel van, amikor a cukorszintje a legmagasabb. A zöldbabot fiatalon és gyengéden kell szedni, még mielőtt a magok teljesen kifejlődnének. A naponta történő rendszeres szüretelés segít a növénynek folyamatosan termelni, és minél több babot gyűjtesz, annál több új hajtás fejlődik ki.
A minőségi bab kiválasztásánál ügyelj a szilárd, méretes és pattintható hüvelyekre. A megfelelő vastagságú hüvelyek – olyan vastagok, mint egy ceruza – általában jelzik, hogy a bab érett és ízletes. A hüvelyeket óvatosan pattints le vagy vágd le a növényről, ügyelve arra, hogy ne károsítsd meg a növényt, és hogy a bab könnyen pattanjon, ami frissességét jelzi.
A zöldbab tárolás
A szakértőként javaslom a babok tárolását nedvességálló, légmentesen lezárt edényben a hűtőszekrényben. A megfelelő tárolás növeli a frissességét, bár érdemes megjegyezni, hogy hosszabb távon a zöldbab keményedhet. Frissen tartása körülbelül 4 napig lehetséges, vagy azonnal blansírozva és fagyasztva, amely megőrzi a bab ízét és tápértékét a későbbi felhasználásra. Ezek a gyakorlati tanácsok segítenek a zöldbabok gondozásában és élvezetében az egész szezon során.
A bab lehet zöldbab konzerv, vagy pácolt is.
Zöldbab fajták
Mint kertészeti szakember, sokéves tapasztalattal, szeretném bemutatni néhány kiváló zöldbab fajtát, amelyek kertészkedési projektjeidet gazdagíthatják.
- Provider (Phaseolus vulgaris ‘Provider’): – A Provider fajta az egyik legnépszerűbb zöldbabválasztás, különösen a háztáji kertekben. Gyors növekedésű, rendkívül termékeny, és a babok ízletesek és puha hüvelyűek. Ideális választás azoknak, akik szeretnének korán betakarítani.
- Blue Lake (Phaseolus vulgaris ‘Blue Lake’): – A Blue Lake fajta híres a kiváló ízéről és az egységes, hosszú, húsos hüvelyeiről. A babok finomak és ropogósak, és a növény rendkívül termékeny. Jól alkalmazkodik különböző éghajlati körülményekhez.
- Kentucky Wonder (Phaseolus vulgaris ‘Kentucky Wonder’): – A Kentucky Wonder egy hagyományos, fás szárú zöldbabfajta, amely nagy, ízletes babokat hoz. A hosszú, húsos hüvelyeket könnyen szedheted, és a növény jól ellenáll a különböző betegségeknek.
- Dragon’s Tongue (Phaseolus vulgaris ‘Dragon’s Tongue’): – A Dragon’s Tongue fajta egy különleges megjelenésű zöldbab, melyet sárga-zöld hüvelyek és lila pettyek jellemznek. Az íze enyhe és édes, és a különleges megjelenése miatt díszítésként is használható.
- Roma II (Phaseolus vulgaris ‘Roma II’): – Az Roma II fajta különösen alkalmas konzerválásra és fagyasztásra. A babok hosszúak és húsosak, így ideálisak azoknak, akik hosszabb tárolási időt szeretnének.
- Tendergreen (Phaseolus vulgaris ‘Tendergreen’): – A Tendergreen fajta a korai betakarítás híveinek ideális választás. A babok gyorsan fejlődnek, és a növény folyamatosan hozza a friss, lágy hüvelyeket. Íze kiváló, és a növény ellenálló a betegségekkel szemben.
- Gold Rush (Phaseolus vulgaris ‘Gold Rush’): – A Gold Rush fajta különleges aranyszínű hüvelyeiről ismert, amelyek ízletesek és húsosak. Ez a fajta kiválóan alkalmas frissen fogyasztásra, de jól megőrzi ízét a fagyasztás során is.
- Maxibel (Phaseolus vulgaris ‘Maxibel’): – A Maxibel fajta egy francia típusú zöldbab, amely hosszú, vékony hüvelyekkel rendelkezik. A babok finomak és roppanósak, ideálisak friss fogyasztásra, és könnyen szedhetők.
- Purple Queen (Phaseolus vulgaris ‘Purple Queen’): – A Purple Queen fajta lila színű hüvelyeivel és zöld szárával kivételesen dekoratív. Az íze édes és lágy, és a lila színű hüvelyek a főzés során zöldszínűvé válnak. Egyediségével kitűnő választás a kert díszítésére is.
- Topcrop (Phaseolus vulgaris ‘Topcrop’): – A Topcrop fajta közepes időben érik, és szép, vastag hüvelyekkel rendelkezik. A babok rendkívül ízletesek, és a növény jól ellenáll a különböző környezeti kihívásoknak.
- Contender (Phaseolus vulgaris ‘Contender’): – A Contender fajta korai érésű és rendkívül termékeny. A babok közepes méretűek és húsosak, kiválóan alkalmasak friss fogyasztásra vagy fagyasztásra. Ez a fajta jól bírja a hidegebb időjárást is.
- French Filet (Phaseolus vulgaris ‘French Filet’): – A French Filet, vagy más néven haricot vert, vékony és hosszú hüvelyeiről ismert. Az íze rendkívül finom és aromás, és gyors növekedése miatt ideális választás azoknak, akik gyors betakarításra vágynak.
- Provider Bush (Phaseolus vulgaris ‘Provider Bush’): – A Provider Bush egy törpe növekedésű változat a Provider fajtából. Kisebb területeken vagy konténerkertészkedéshez is kiválóan alkalmazható. Gyorsan termő, és a babok nagyon ízletesek.
- Purple Podded Pole (Phaseolus vulgaris ‘Purple Podded Pole’): – A Purple Podded Pole egy dekoratív fajta, amely lila színű hüvelyekkel rendelkezik. Az íze kiváló, és a lila szín a főzés során zöldre változik. Egyedi külseje miatt kertedet feldobhatja.
- Slenderette (Phaseolus vulgaris ‘Slenderette’): – A Slenderette fajta vékony, hosszú hüvelyekkel rendelkezik, és a babok rendkívül ízletesek. Kiválóan alkalmas friss salátákhoz vagy párolt ételekhez.
Ezen kívül számos más zöldbabfajta is létezik, mindenféle ízletes és dekoratív tulajdonsággal. A választás során fontos figyelembe venni a területi éghajlatot, a kertészeti igényeket, és persze a saját ízlésedet. A megfelelő zöldbabfajták kiválasztásával és gondozásával élvezetes és bőséges termést hozhatsz létre kertedben.
Okosság és bölcsesség
A babot általában használják a mindennapi kifejezésekben, hogy valami kevés értéket jelezzenek. Következésképpen valaki, aki nem ér egy domb babot, nagyon keveset ér, bár azt lehet vitatni, hogy ma egy bab domb valóban fillérekbe kerül!
Zöldbab kalória
Adag: 100g ( 100 gramm) Mennyiség adagonként
- Kalória zsírból 2.5
- Kalória 35%
Napi érték *
- Összes zsír 0,3 gramm 0 %
- Telített zsír 0,1 gramm 0 %
- Többszörösen telítetlen zsír 0,1 gramm
- Egyszeresen telítetlen zsír 0 gramm
- Koleszterin 0 mg milligramm 0 %
- 1 mg nátrium milligramm 0 %
- Kálium 146 mg milligramm 4 %
- Összes szénhidrát 7,9 gramm 3 %
- Élelmi rost 3,2 gramm 13 %
- Cukor 3,6 gramm
- Fehérje 1,9 gramm
- A-vitamin 13%
- C vitamin 16%
- Kalcium 3,4%
- Vas 3,6%
Mi pontosan a zöldbab vajbab különbség?
Mint kertészeti szakember, évek óta foglalkozom a zöldbabok termesztésével és gondozásával, számos különböző fajtával és változattal kapcsolatos tapasztalattal a hátam mögött. A zöldbabok termesztése nem csupán szakmai kötelesség, hanem szenvedélyes elkötelezettségem is, és büszkén osztom meg a kertészeti közösséggel szerzett tudásomat.
Az egyik fontos különbség, amely gyakran felmerül a kertészek körében, a zöldbab és a vajbab közötti eltérés. A zöldbab (Phaseolus vulgaris) általában olyan hüvelyeket hoz létre, amelyeket friss állapotukban fogyasztunk, a babok még fiatalok és puha hüvelyekben találhatók. A vajbab (Phaseolus lunatus) viszont babokat fejleszt ki a hüvelyekben, amelyek inkább az érett állapotban fogyaszthatók, és jellegzetes, vajjal átitatott ízűek.
Most, mint egy profi szakács tapasztalata alapján, hozzátenném, hogy mindkét típusú bab rendkívül sokoldalú az ételkészítés során. A zöldbabok frissek, ropogósak és ideálisak salátákhoz vagy párolt ételekhez, míg a vajbabok krémesebbek és karakteresebb ízűek, tökéletesek főételekhez vagy köretekhez.
Érdemes kísérletezni mindkét típussal, hogy felfedezzük, melyik íz és textúra illik legjobban az egyes receptekhez. Az egészséges étrend és az élvezetes kulináris élmény érdekében mindkét típusú babot érdemes beilleszteni az étkezéseinkbe.
Zöldbab fagyasztása
Hogyan fagyaszthassuk be a friss zöldbabot egész évben
A zöldbab fagyasztása a kertjéből vagy a mezőgazdasági termelők piacáról nagyszerű módja annak, hogy egész évben élvezze őket. Megtanítjuk, hogyan kell fagyasztani a zöldbabot, ideértve a zöldbab előkészítését, blansírozását és tárolását a fagyasztóban.
- Fagyaszthatja a friss zöldbabot ? Fogadni tudsz. A zöldbabot meglehetősen könnyű lefagyasztani, és több hónapig tart a fagyasztóban, így élvezheted a kert frissességének ízét – még akkor is, ha kint hidegebb, mint a fagyasztóban. Ráadásul a fagyasztott zöldbab kényelmes és zamatos kiegészítő számos recepthez.
- lépés: Vágja le a zöldbabot. Mielőtt elkezdenéd a ténylegesen fagyasztott babot, óvatosan mosd le a friss zöldbabot hideg csapvízzel. Ezután egy kis maréknyi zöldbabbal dolgozva, sorba állítsd a szárvégeket. Éles szakács késsel vágjad le a szárakat. Ismételd meg a fennmaradó zöldbabbal. Ha akarod, levághatod a kúpos farokvégeket is.Teszt a konyhához: A zöldbab egyes fajtáinak szálas rostja van, amely a bab hüvelyének tetejétől az aljáig tart. Ha az általad használt babnak van ilyen húrja, mindenképpen távolítsa el azt minden babból.
- lépés: Vágd a babot harapás méretű darabokra (ha akarod). Sok recept, beleértve a leves recepteket és a rakott recepteket, vágott zöldbabot igényel. Ha akarja, később megspórolhat magának néhány előkészítő munkát, és 2 centis darabokra vághatod őket, mielőtt a zöldbabot lefagyasztaná. A babot egészben is hagyhatod és lefagyaszthatod, majd később felapríthatod, ha a zöldbab receptje megköveteli. Tőled függ! (Egyébként, ha óriási termést kell felhasználod, a fagyasztás csak egy a 10 ötletből, amely szerint a termékeket fel kell használni, mielőtt megromlik.)
Blansírozzuk a zöldbabot
A zöldbab fagyasztására való blanszírozása csak annyit jelent, hogy néhány percig vízben forraljuk, majd hideg vízbe tesszük. Akkor miért blansírozzuk a zöldbabot fagyasztás előtt, amikor éppen frissen lefagyaszthatja őket? Ez a gyors extra lépés elősegíti a bab színének és ízének megőrzését, miközben a fagyasztóban van.
- Forralj fel egy nagy edény vizet. Engedjen 1 liter vizet kilón zöldbabonként. Amíg arra vársz, hogy a víz készen álljon a zöldbab kifehérítésére, töltsd meg egy nagy tálat hideg vízzel. Tételenként dolgozva óvatosan engedd le a zöldbabot a forrásban lévő vízbe. Forraljuk a kis babot 2 percig, a közepes babot 3 percig, a nagy babot pedig 4 percig. A babot gyorsan hűtsük le jeges vízbe merítve. Miután a bab kihűlt, engedd le a hideg vizet.
- Tehát lefagyaszthatja a főtt zöldbabot? Csak akkor javasoljuk ezt tenni, ha a zöldbabot rövid időre blansírozzuk a fagyasztás előtt, vagy ha egész ételt állít össze fagyasztás céljából, például előkészített rakott, vagy levest. Ellenkező esetben fennáll annak a kockázata, hogy olyan pépes zöldbabokba ütközől, amelyek kiolvasztás után sok nedvességet adnak receptnek.
Készítsd elő a babot a fagyasztásra
Csomagold a lecsöpögtetett babot fagyasztó barát üvegekbe, tárolózsákok, vagy tartályokba. Minden csomagot ráz össze a bab összenyomásához. Adj hozzá több babot, hagy fél centi belső teret, ha üveget használsz.
- A friss zöldbab fagyasztása előtt töröld szárazra a felniket és a tároló csomagokat. Nyomd ki annyi levegőt, amennyit csak lehetséges, majd zárja le a tasakokat, vagy edényeket a gyártó utasításainak megfelelően. Szükség esetén használjon fagyasztószalagot a fedél szélein a szoros tömítés érdekében.
- lépés: Fagyaszd le a csomagolt zöldbabot. Minden egyes edényt, vagy táskát címkéz fel annak tartalmával, mennyiségével és dátumával. Tedd a táskákat lapjára, tartályokat fagyasztóba tételenként, hogy biztosan gyorsan lefagyjanak. Hagyj némi helyet a táskák, vagy edények közelében, hogy körülöttük levegő keringjen. (Küszködsz, hogy helyet találj? Próbáld ki ezeket a zseniális hűtőszekrények és fagyasztók szervezési ötleteit .)
Szilárd állapotban fagyva a tasakokat, vagy edényeket közelebb lehet egymáshoz tenni. A legjobb íz elérése érdekében használja a fagyasztott zöldbabot a fagyasztástól számított 8 hónapon belül fel.
Hogyan válasszuk ki a zöldbabot a fagyasztáshoz
A zöldbab csúcsszezonja májustól októberig tart, így valószínűleg abban a hónapban lesz a legjobb szerencséd, ha babot vásárolsz (bár a finom zöldbabot egész évben megtalálod az élelmiszerboltban). Válasz ropogós, élénk színű zöldbabot, amely nem tartalmaz foltot, és kerülje a laza, vagy zsugorodott zöldbabot.
Zöldbab Egészségügyi Varázsa: Kertészeti Szakember és Profi Szakács Tapasztalata
*Tapasztalatok a Kertben:*
Mint kertészeti szakember, hosszú évek óta foglalkozom a zöldbab termesztésével és gondozásával. A zöldbab, vagy más néven madzagbab, nem csupán gazdag A-, C- és K-vitaminban, valamint folsavban és rostokban, de a frissesség és íz tekintetében is kihagyhatatlan. A bab gazdálkodók odafigyelnek arra, hogy a zöldbabot még a hüvelyben szüreteljék, maximális ízélmény érdekében.
*Tapasztalatok a Konyhában:*
Az évek során, mint egy profi szakács, tanúja voltam a zöldbab sokoldalúságának a kulináris alkotásokban. A zöldbab gazdag íze és ropogós textúrája kiválóan illik salátákhoz, párolt ételekhez és sok más ételhez. A vajbab, érett hüvelyeivel, karakteres ízével pedig főételek és köretek nélkülözhetetlen részévé vált.
A Zöldbab Egészségügyi Áldásai: Tápanyagok, Rákellenes Hatások és Terhességi Előnyök
*Egészségügyi Ismertető:*
A zöldbab nem csupán tápláló, de számos egészségügyi előnnyel is jár. A benne található klorofill például rákkeltő hatásokat blokkolhat, amelyek a hús magas hőmérsékleten történő grillezése során keletkezhetnek. A vasban gazdag zöldbabok különféle szempontból támogathatják a terhesség alatti egészséget, ideértve a folsav és vas optimális bevitelét is. Az egészségügyi előnyök részletes kibontása és a zöldbabok kulináris felhasználása mellett várom, hogy megoszthassam ezen értékes növény kulináris és egészségügyi titkait mindenkivel.
Depresszió
A napi folsav igény kielégítése szintén segíthet a depresszióban.
A megfelelő folát fogyasztás megakadályozhatja a szervezetben a homocisztein feleslegét.
A túl sok homocisztein megakadályozhatja a vér és más tápanyagok eljutását az agyba, és zavarhatja a jó hangulatú szerotonin, dopamin és norepinefrin hormonok termelését, melyek szabályozzák a hangulatot, az alvást és az étvágyat.
A csontok egészsége
Az alacsony K-vitamin bevitel az társult a csonttörés kockázata.
A megfelelő K-vitamin fogyasztás javítja a csontok egészségét azáltal, hogy módosítja a csontmátrix fehérjéit, javítja a kalcium felszívódását és csökkenti a kalcium vizelettel történő kiválasztását.
Egy csésze zöldbab 14,4 mikrogramm K-vitamint, vagyis a napi szükséglet csaknem 20 százalékát, az ember napi kalcium igényének 4 százalékát biztosítja.
Fontos megjegyezni, hogy nem kizárólag az egyes vitaminok, ásványi anyagok, vagy antioxidánsok teszik étrendünk fontos részévé a zöldségféléket, például a zöldbabot.
Bizonyított, hogy ezeknek az egészséges tápanyagoknak az elkülönítése kiegészítő formában nem ugyanazokat az eredményeket fogja nyújtani. A legjobb, ha egészséges, változatos étrend részeként fogyasztod őket.
Diéta
A babnak nagy előnyei lehetnek a csontrendszer szempontjából.
A zöldbab frissen, fagyasztva, vagy zöldbab konzerv kapható. Fontos a babkonzervek öblítése és ürítése, mivel ez akár 41 százalékkal is csökkenti a nátrium tartalmat.
A friss babnak ropogósnak és élénkzöld színűnek kell lennie. A táskában történő hűtés fenntarthatja a frissességet.
Gyors tippek:
Bizonyos típusú zöldbab nyersen fogyasztható. Csak pattintsd le, vagy vágja le mindkét végét, és adjon hozzá egy salátát, vagy mártsa be kedvenc hummusába.
Csepegtess friss zöldbabra olívaolajat, fokhagymával és friss borssal, és süsd 218 C° fokon 20-25 percig, idő felénél megfordítva.
A legfrissebb zöldbabot marinara mártással töltsük meg, és szórjuk meg friss parmezánt sajtot.
Bab hízlal?
Hogyan eszünk babot tiszta tudattal.
Gyakran kérdezik tőlem: hízik a babtól? Ha ugyanaz a kérdése van, akkor írtam ezt a cikket, így ebben a cikkben megtudhatod, hogyan és mikor kell enni a babot, hogy megőrizd testsúlyod tulajdonságait.
Néha nehéz egészséges ételt választani. Ez nem a te hibád. Nem lehet mindent tudni minden egyes ételről. Egyrészt annyi mindent kell tudni annyi ételről, hogy hacsak nem táplálkozási szakértő, gyakran elveszettnek érzi magát. Másrészről számos olyan tévhit létezik bizonyos ételekkel kapcsolatban, amelyek megnehezítik az igaz és a nem igaz megkülönböztetését.
Az egyik ilyen trükkös étel a bab. De sok más van. Tehát amikor azt kérdezik tőlem, vajon a bab hizlal-e, mindig azt mondom nekik, hogy ez attól függ. A jó hír azonban az, hogy van egy egyszerű módja annak, hogy babot fogyasszunk barátságosan.
De mielőtt elmélyülnénk a kérdés megválaszolásában, szeretnék megbizonyosodni arról, hogy ismeri-e a bab alapjait.
A „Bab alapjai”
A bab hüvelyesek…
Egy Romániában született barátom egy ideig azt gondolta, hogy a „hüvelyesek” csak egy díszes szó a „zöldségek” kifejezésre, mert a román a „zöldségek” csak annyit jelent, hogy „hüvelyesek”.
Bár minden hüvelyes zöldség, amint azt sejthette, nem minden zöldség hüvelyes. Az utóbbiak a Leguminosae család növényei, vagy az ilyen növény magjai, vagy gyümölcsei. Biztos vagyok benne, hogy sokféle hüvelyeset ismersz már: bab, lencse, földimogyoró, borsó, csicseriborsó stb.
… Néhány egyedi és értékes tulajdonsággal
A bab (és általában a hüvelyesek) tápértékét illetően nem szeretek olyan számokat adni, amelyeket hamarosan elfelejtenek, ezért inkább átfogó képet nyújt erről, remélem, hogy veletek marad.
A hüvelyesek szépsége, hogy:
- zsírszegény
- közepes szénhidráttartalmú
- magas fehérjetartalmú.
- Ezek a magas, mind az oldhatatlan és oldható rost, ami mi teszi, hogy a glikémiás indexe alacsony.
Az alacsony glikémiás index azt jelenti, hogy a hüvelyesek fogyasztása nem fogja gyorsan megemelni a vércukorszintet.
Ezért nem lesz gyors inzulin emelkedés, ami azt jelenti, hogy a cukoranyagcseréd (és a vágyakozás, valamint az éhség) kontroll alatt marad. Sokkal fontosabb a testsúly kezelése, nem csak a kalóriák száma. Bár van egy kis különbség az egyes hüvelyesek típusaiban az oldható rostok mennyisége között, végül mindegyik alacsony glikémiás indexű, és ez igazán számít.
A hüvelyesek másik csodálatos tulajdonsága, hogy magas a fehérje tartalmuk, miatt tökéletes étel fehérje forrásként használható. Általános tévhit, hogy a bab hizlal, bár valójában babot is fogyaszt. Csak arról van szó, hogy megfelelően főzzük őket, és ragaszkodjunk az egészséges adag méretekhez.
Hogyan fogyasszunk babot, hogy megőrizzük testsúlyt?
Éjszaka kerüld a babot
Bár glikémiás indexük alacsony, a hüvelyesek továbbra is szénhidrát forrást jelentenek. Ezért nem szabad őket enni éjszaka, amikor a testsúly-szabályozásra alkalmas hormonok működni készülnek.
Főzd meg a babod okosan
Okosnak kell lennie a bab főzésében is. Minden recept, amely csak néhány zöldséget és olajat (olíva olajat!) Tartalmaz, rendben van. De amint elkészül egy recept, amely zsírt, vagy hasonlót kér, túl sok kalóriát ad hozzá, amelyre nincs szüksége.
Tehát, ha távol maradsz minden további, kalóriában gazdag összetevőtől, akkor rendben lesz.
Tartsd be az egészséges adagokat
Mivel étkezésének kiegyensúlyozottnak kell lennie ahhoz, hogy a következő étkezésig jóllakjon, szénhidrátból, zöldségből és fehérjéből kell állnia (a vacsora kivételével).
Általában a bab egészséges adag mérete megegyezik egy csészével.
Azt gondolhatod, hogy ez kevés, de ne feledd, hogy még mindig számolnia kell a zöldségekkel és esetleg az étkezés fehérjéjével.
Mivel a hüvelyesek fehérje forrást jelentenek, a hüvelyeseket egészséges fehérjetartalmának tekintheti. Ami azt jelenti, hogy ha nincs más fehérje az étkezés során, akkor két egészséges adagnyi adag (2 csésze) zöldbab tiszta tudattal rendelkezhet.
Például, ha hüvelyes levest vagy hüvelyes ételt fogyasztasz némi zöldséggel, és semmi más nincs benne az étkezés során, akkor 2–2 ½ egészséges adagot fogyaszthat, így a bab egyaránt szénhidrátnak és fehérjének számít.
Egészséges Adagok Fontossága: Tapasztalatom alapján
Az egészséges étkezés nem csupán az étel típusáról, hanem az adagokról is szól. Évtizedek óta dolgozom az élelmiszeriparban és a konyhában, és mindig hangsúlyozom, hogy a mértékletesség kulcsfontosságú. A zöldbab, mint sok más élelmiszer, ideális mértékben fogyasztva járulhat hozzá a kiegyensúlyozott étrendhez.
Az egészséges adagok szem előtt tartásával biztosítjuk, hogy a szervezetünk megfelelő mennyiségű tápanyaghoz jusson, miközben elkerüljük a túlzott kalóriabevitelt. Egy csésze zöldbab általában elegendő az egyes étkezésekhez, de ez a mennyiség még hatékonyabbá válik, ha kombináljuk más zöldségekkel és fehérjeforrásokkal.
Az én tapasztalatom alapján kiemelném, hogy a hüvelyesek, így a zöldbab is, kitűnő fehérjeforrások. Ez különösen fontos lehet azoknak, akik a vegetáriánus vagy vegán étrendet követik, mivel a hüvelyesek nélkülözhetetlen tápanyagokat biztosítanak.
Például, egy ízletes hüvelyes leves vagy egy babos étel nemcsak laktató, hanem szerves része lehet egy egészséges étrendnek. Ha azonban kizárólag hüvelyeseket fogyasztunk, akkor is figyelni kell az adagokra, hogy a táplálkozásunk változatos és kiegyensúlyozott legyen.
Tehát, amikor a következő étkezésedre készülsz, tartsd szem előtt az egészséges adagokat, és örömét leled majd a kiegyensúlyozott étkezés és az optimális táplálkozásban.
És végül hízol a babtól?
Tehát, ha valaki azt kérdezi tőlem, hogy „hízik a zöldbabtól?” vagy „a zöldbab rossz nekem?”, válaszom a következő: A bab egészséges fehérje- és rostforrás, amely intelligens módon fogyasztva elősegíti a fogyást:
- Ne legyen éjjel.
- Ne adjon túl sok zsírt a receptjéhez, csak egy pici olívaolajat.
- Ne legyen több, mint az ajánlott adag méret.
Tobábbi cikkek
Brokkoli ültetése termesztése és betakarítása
Szójabab termesztése és szójabab hatása
Uborka ültetése uborka vetése és termesztése
Csemegekukorica termesztése és vetése
Sárgarépa termesztése vetése tárolása hatásai
Káposzta termesztés ültetés és betakarítása
Kelbimbó termesztése ültetése és betakarítása
Spárga ültetése termesztése és spárga szedése
Rukkola ültetése termesztése és rukkola szedése
Articsóka termesztése és articsóka tea hatása
Fekete cseresznye termés betakarítás
Cseresznye termesztése – Hogyan termeszthetjük?
Barackfa öntözése barack termés betakarítás
Barackfa ültetése és termesztése
Padlizsán palánta ültetése padlizsán mag vetése
Padlizsánkrém recept egyszerűen
Karalábé termesztése palánta ültetése és hatása
Torma termesztése ültetése felhasználása
Nővény és kert
Mai hírek friss
Apró-Nokedli.eu
