A kelkáposzta hidegálló növény, amelyet kora tavasszal vagy nyár végén lehet ültetni. A hűvös idő kiemeli ennek a rendkívül tápláló levél zöldnek az édes, diós ízét. Merüljön el a kelkáposzta termesztése útmutatóban, ahol információkat talál ültetéséről, termesztéséről és betakarításáról.
Tartalomjegyzék
- A kelkáposzta
A kelkáposzta
A kelkáposzta a Brassica család tagja, mint a káposzta, a brokkoli, a kelbimbó és más növények.
Tavasszal a kelkáposzta ki indulhat a magból, és a fiatal kelkáposzta növényeket nagyon korán (3-5 héttel az utolsó fagy előtt) ki lehet állítani. De sok régióban a kelkáposztát legjobban ősszel lehet termeszteni, amikor a hőmérséklet hűvösebb. A kelkáposzta íze jobb, ha a levelek hideg időben érlelődnek.
A kelkáposzta sokoldalú a kertben, jól növekszik a hagyományos kerti ágyakban, emelt ágyakban, vagy konténerekben. A konyhában is sokoldalú, tápláló adalék a salátákhoz, krumpli, omlett, rakott és egyéb ételek mellé.
Kelkáposzták vetése, ültetési dátumok tavaszra
Átlagosan tavaszi fagy május 15-én következik be.
Indítsd el a magokat beltérben
Március 20. – április 3
Március 20-28
Növény palánták, vagy átültetés
Április 17-május 8
Április 17–26
Kelkáposzta vetése ültetés módszere
Mikor kell kelkáposztát ültetni?
A kelkáposzta magját el lehet indítani bent, vagy közvetlenül a kertbe vetni.
A kora nyári betakarításhoz a vetést közvetlenül a szabadba kell vetni, amint a talaj tavasszal működőképes. Őszi, vagy téli betakarításhoz vesd be a magokat körülbelül három hónappal az első őszi fagy időpontja előtt.
Kora tavasszal fiatal kelkáposzta növényeket lehet kiállítani a kertben 3-5 héttel az utolsó tavaszi fagyos idő előtt. Ha a hőmérséklet valószínűleg jóval fagypont alá süllyed, akkor a legjobb, ha éjszaka letakarod a fiatal növényeket.
Őszi betakarítás céljából a fiatal kelkáposzta növényeket 6-8 héttel az első őszi fagy előtt ki lehet ültetni.
Ültetési hely kiválasztása és előkészítése
A kelkáposzta legjobban teljes napsütésben van, de a részleges árnyékot elviseli.
A talaj pH-jának ideális esetben 6,5–6,8 kell lennie a betegség elrettentése érdekében, de a kelkáposzta tolerálja a lúgosabb talajokat 7,5-ig. (Teszteld a pH-ját a kerti bolt készletével.)
A talajvizsgálat alapján módosítsd talajt nitrogénben gazdag komposzttal. (Ha nem tesztelted a talajt, keverj bele néhány centi komposztot).
A talajnak jónak kell lennie, és a zsenge levelek számára is dúsítani kell. Ültetéskor adj hozzá kevés műtrágyát.
Hogyan vessük a kelkáposztát?
Ha magokat ültetsz, akkor vesd 1-1,5 cm mélyre, könnyű talajba.
Körülbelül 2 hét elteltével ritkítsd a palántákat úgy, hogy 20-30 cm távolságra legyenek egymástól. Kelkáposzta szereti, ha rengeteg hely van a terjeszkedésre.
Ha fiatal növényeket (palánták) tervezel, ültesd azokat a tartályba. 45 cm és 60 cm közötti távolság.
Ültetés után jól öntözzük meg a növényeket.
Kelkáposzta gondozás
Hogyan nől a kelkáposzta?
Fontos, hogy a kelkáposztát jól öntözzük és tápláljuk. Ha az eső nem várható, adj heti 1-2,5 cm vizet (négyzetméteren).
A kelkáposztát rendszeresen tápláld folyamatosan növényi táplálékkal.
Talajtakarót tegyél a talajra, hogy távol tartsd a gyomokat, és a kelkáposzta hűvös maradjon, mivel a kelkáposzta nem fog növekedni forró időben.
Talajtakaró a talaj ismét erősen az őszi első fagyás után; a növények egész télen tovább termelhetnek leveleket.
Kártevők és betegségek
Kelkáposzta betakarítás és tárolás
Hogyan kell betakarítani a kelkáposztát?
A kelkáposzta készen áll a betakarításra, amikor a levelek körülbelül akkorák, mint a kezed.
Szedésenként szedj kb. egy maroknyi levelet. Kezdj a legrégebbi levelek betakarítását a növény legalsó részéből. (A megsárgult, vagy szakadt leveleket dobd el.)
Kerüld el a vég rügy (a növény felső közepén található) szedését, mert ez elősegíti a növény termelékenységét.
A kelkáposzta -6 C° fokig tovább növekszik. Még édesebb íze van egy fagy megcsípte. Ha szeretnéd meghosszabbítani az aratást, a fedéllel védd meg kelkáposztát a hidegtől. Vagy hoz létre egy egyszerű takarót, amelyeket széna bálák támasztanak meg.
A kicsi, zsenge levelek nyersen fogyaszthatók és salátákhoz felhasználhatók.
Vágd le és főzd meg a nagyobb leveleket, mint a spenótot, de főzés előtt mindenképpen távolítsd el a kemény bordákat.
Hogyan tároljuk a kelkáposztát
Ajánlott fajták
A ‘Vates’ szívós fajta, hideg időben nem sárgul. Göndör, kék-zöld levelei is vannak.
A „Winterbor” , amely hasonlít a „Vates” fajtára, de fagytűrő.
„Vörös orosz” , amelynek vörös, gyengéd levele van, és korai termésű.
Okosság és bölcsesség
A mérsékelt fagy vagy az enyhe hó hűvössége javítja a kelkáposzta ízét.
A kelkáposzta számos egészségügyi előnnyel jár , mivel gazdag ásványi anyagokban, valamint A- és C-vitaminban.
Kelkáposzta receptek
Káposzta, kolbász és fehér bableves
Kelkáposzta fétával és olajbogyóval
Káposzta szüret pite
Káposzta saláta áfonyával, fetával és dióval
Sült őszi zöldségek
Burgonya és kelkáposzta leves
Főzés
Sokan nem szeretik a kelkáposztát, mert annyira ropogós és száraz. Furcsán hangzik, de a kelkáposzta finomabbá tételének nagyszerű módja a masszázs !
kelkáposzta kalória:
Adag:
100 g ( 100 gramm)
Mennyiség adagonként
- Kalória zsírból 3.6
- Kalória 28
% Napi érték *
Kelkáposzta árak
1 db (ár/kg) 590 Ft
Kelkáposzta főzési ideje
A káposzta elkészítésének kétféle módja van, attól függően, hogy hányat szeretne tálalni, és hogyan kell főzni.
Ahhoz, hogy szolgálni kis számú ember , vagy recepteket, amikor meg kell tartani a levelek egész , ez egy jó ötlet, hogy húzza le a leveleket le egyenként, figyelembe, amire szüksége van, akkor üzembe a többi káposzta vissza a hűtőbe, csomagolva. Ezután ezeket a leveleket egészben felhasználhatja, vagy szükség szerint felapríthatja. A káposzta korától függően előfordulhat, hogy nem kívánja használni a külső leveleket, különösen akkor, ha horzsoltak, foltosak vagy sérültek.
Ha nem jó a készlethez, komposztálhatók. Az egyes levelek központi véna kemény, különösen a külső leveleken, ezért érdemes ezt is levágni, különösen, ha gyorsan meg akarja főzni a káposztát, mivel ez a rész nagyon sűrű és hosszú ideig tart.
Nagyobb tömeg kiszolgálása érdekében a káposztát felezzük vagy negyedeljük, vágott oldalával rakjuk egy deszkára, és a leveleket felaprítjuk. A szilárdabb káposzták, például a vörös vagy a fehér káposzta esetében érdemes először kivágni a szár vagy a mag kemény részét.
Gőzölgés
Legjobb: tavaszi zöld káposzta, savoyi káposzta
Tegye az elkészített, felaprított káposztát gőzbe, és párolja körülbelül 5 percig, vagy amíg meg nem puhul.
Főtt, vagy blansírozott
Legjobb: minden típushoz
Tegye a káposztaleveleket vagy a felaprított káposztát egy nagy serpenyőbe, és félig fedje le vízzel. Forraljuk fel és főzzük 3-5 percig, vagy amíg meg nem puhul. A blansírozáshoz (hogy később megpirítjuk, vagy megsüssük) vízzel letakarva 3 percig forraljuk. Tedd át a leveleket hideg vízbe, hogy hűljön.
Sütés
Legjobb: minden típushoz
Kelkáposzta hatása
A lehetséges előnyök közé tartozik a vérnyomás kezelésének segítése , az emésztőrendszer egészségének javítása, valamint a rák és a 2-es típusú cukorbetegség elleni védelem .
Ez a cikk megvizsgálja a kelkáposzta tápanyagtartalmát és egészségre gyakorolt előnyeit, azt, hogy miként lehet belefoglalni az étrendbe, valamint azokat az okokat, amelyek miatt egyesek ne fogyasszunk belőle túl sokat.
Előnyök
A kelkáposzta rostot, antioxidánsokat , kalciumot , C- és K- vitaminokat , vasat és számos más tápanyagot tartalmaz, amelyek elősegíthetik a különféle egészségügyi problémák megelőzését.
Az antioxidánsok segítik a szervezetet a nem kívánt méreganyagok eltávolításában, amelyek a természetes folyamatokból és a környezeti nyomásból származnak.
Ezek a szabad gyökökként ismert toxinok instabil molekulák. Ha túl sok test képződik a testben, sejtkárosodáshoz vezethet. Ez egészségügyi problémákat, például gyulladásokat és betegségeket okozhat . Szakértők úgy vélik, hogy a szabad gyökök szerepet játszhatnak például a rák kialakulásában.
Cukorbetegség
A vitaminokban, ásványi anyagokban, rostokban és antioxidánsokban gazdag ételek fogyasztását. Bizonyíték van arra, hogy ezek egy része védelmet nyújthat a cukorbetegség ellen .
Rost : A 2018tanulmány a következtetésre jutott, hogy azoknál az embereknél, akik a legnagyobb mennyiségben fogyasztják az élelmi rostot, kisebb a kockázata a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának. Az élelmi rostok fogyasztása szintén csökkentheti a vércukorszintet – jegyzik meg a szerzők.
Mely ételek segíthetnek a vércukorszint stabilizálásában?
Szívbetegség
A kelkáposzta különböző tápanyagai támogathatják a szív egészségét.
Kálium : Az American Heart Association (AHA) javasolja a kálium bevitelének növelését, miközben csökkenti a hozzáadott só vagy nátrium fogyasztását. Ez, mondjuk az AHA, csökkentheti a magas vérnyomás és a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát. Egy csésze főtt kelkáposzta biztosítja a felnőttek napi káliumigényének 3,6% -át.
Rost : A 2016-os Cochrane- felülvizsgálat összefüggést talált a rostfogyasztás és az alacsonyabb lipid (zsír) vérszint és a vérnyomás között. Azoknál az embereknél, akik több rostot fogyasztottak, nagyobb eséllyel volt alacsonyabb az összkoleszterin és az alacsony sűrűségű lipoprotein (LDL) vagy a „rossz” koleszterin szintje .
Rák
Klorofill : A kelkáposzta és más zöldségfélék, amelyek klorofillt tartalmaznak, megakadályozhatják a test heterociklusos aminok felszívódását. Ezek a vegyi anyagok akkor fordulnak elő, amikor az emberek magas hőmérsékleten grillezik az állati eredetű ételeket. Szakértők rákkal társították őket.
Az emberi test nem képes sok klorofillel felszívódni, de a klorofill kötődik ezekhez a rákkeltő anyagokhoz, és megakadályozza a szervezet felszívódását. Ily módon a kelkáposzta korlátozhatja a rák kockázatát, és egy szénsült steak zöld zöldségekkel való párosítása segíthet csökkenteni a negatív hatást.
Antioxidánsok : A kelkáposztában található C-vitamin, béta-karotin , szelén és más antioxidánsok segíthetnek a rák megelőzésében. Tanulmányok nem találták, hogy a kiegészítőknek ugyanaz lenne a hatása, de úgy tűnik, hogy azoknak az embereknek, akiknek magas a gyümölcs- és zöldségfogyasztása, kisebb a kockázata a különféle rákos megbetegedések kialakulásának. Ennek oka lehet ezekben az ételekben található antioxidánsok.
Végbélrák : A magas fogyasztása rost segíthet csökkenteni a kockázatot a végbélrák szerint egy tanulmány 2015-től.
A csontok egészsége
A kalcium és a foszfor döntő fontosságú az egészséges csontképződés szempontjából.
Néhány kutatás javasolta, hogy a magas K-vitamin bevitel segíthet csökkenteni a csonttörések kockázatát .
Egy csésze főtt kelkáposzta a felnőttek napi K-vitamin-szükségletének csaknem ötszöröse, kalcium szükségletének körülbelül 15–18% -a és a napi foszforigény körülbelül 7% -a.
Emésztés
A kelkáposzta magas rosttartalmú és vizes, mindkettő segít megelőzni a székrekedést , elősegíti a rendszerességet és az egészséges emésztőrendszert.
Bőr és haj
A kelkáposzta jó béta-karotin forrás, az a karotinoid, amelyet a szervezet szükség esetén A-vitaminná alakít.
A béta-karotin és az A-vitamin szükséges az összes testszövet növekedéséhez és fenntartásához, beleértve a bőrt és a hajat is.
A szervezet a C-vitamint a kollagén felépítésére és fenntartására használja fel, amely fehérje biztosítja a bőr, a haj és a csontok szerkezetét. A kelkáposzta szintén tartalmaz C-vitamint.
Egy csésze főtt kelkáposzta biztosítja az ember napi A-vitamin szükségletének legalább 20% -át, és a napi C-vitamin szükséglet több mint 23% -át.
A szem egészsége
A kelkáposzta luteint és zeaxantint tartalmaz , egy antioxidáns kombinációt, amely segíthet csökkenteni az életkorral összefüggő makula degeneráció kockázatát .
Kelkáposzta diéta tippek
A kelkáposzta ropogós és kiadós zöldség, a földiesség árnyalatával. Az ízek és a tápanyag-tartalom típusonként változhat. A fiatalabb levelek és a nyári levelek általában kevésbé keserűek és rostosak.
Göndör kelkáposzta : Ez a leggyakrabban elérhető típus. Általában élénkzöld, sötétzöld vagy lila színű, feszes, fodros levelekkel, amelyek könnyen letéphetők. A levelek eltávolításához a rostos szárról futtassa a kezét a száron a növekedés irányába.
Lacinato vagy dinoszaurusz kelkáposzta : Ez a sötétkék-zöld fajta szilárdabb és robusztusabb, mint a göndör kelkáposzta. Pikkelyes textúrája miatt dinoszauruszkáposzta néven ismert. A levelek általában hosszabbak és laposabbak, és főzés után megőrzik állagukat. Kevésbé keserű, mint a göndör kelkáposzta, a dinoszaurusz kelkáposzta ideális kelkáposzta készítéséhez.
Vörös orosz kelkáposzta : Ez egy lapos levélfajta, amely kissé hasonlít a tölgyfalevélre. A szárak enyhén lilák, a levelek vöröses árnyalatúak. Lehet, hogy az emberek a szálakat túl szálasnak tartják enni, de a levelek édesek és finomak, egy kis borsot és citromot tartalmaznak, szinte olyanok, mint a sóska. Az emberek hozzáadhatják őket nyersen salátákhoz, szendvicsekhez és gyümölcslevekhez, vagy köretként.
A kelkáposzta jól növekszik a hidegebb téli hónapokban, jó adalékot jelent, ha más gyümölcsök és zöldségek kevésbé állnak rendelkezésre. A legjobb, ha téli kelkáposztát főzünk, mivel a hidegebb időjárás a kelkáposzta cukrát keményítővé változtatja, növelve a keserűséget és a rosttartalmat.
Javaslatok megjelenítése
Az emberek ehetik a kelkáposztát nyersen, vagy párolhatják, dinsztelhetik, felforralhatják vagy megdinsztelhetik, vagy levesekhez és rakott ételekhez adhatják.
Nyers: A levelek rövid kézi rántása megkönnyítheti emészthetőségüket. Add hozzá salátákhoz, szendvicsekhez, pakolásokhoz vagy turmixokhoz.
Köretként : A friss fokhagymát és a hagymát olívaolajon puhára pároljuk. Adjunk hozzá kelkáposztát. Alternatív megoldásként 5 percig gőzöljük, majd lecsepegtetjük, és belekeverünk egy kis szójaszószt.
Káposzta chips : Távolítsa el a bordákat a kelkáposztából és dobja be olívaolajba, vagy enyhén permetezze, és szórja meg kömény, curry por, chili por, sült pirospaprika pehely, vagy fokhagyma por kombinációjával. Süssük 135 C° -on 15-30 percig a kívánt ropogósság miatt.
Turmixok : Adjon hozzá egy marék kelkáposztát bármelyik kedvenc turmixhoz. Tápanyagokat ad hozzá anélkül, hogy nagyon megváltoztatja az ízét.
Néhány embernek a következő okok miatt kerülnie kell a túl sok kelkáposzta fogyasztását:
Béta-blokkolók : Az orvosok gyakran írnak fel ilyen típusú gyógyszereket szívbetegségek ellen . Növelheti a vér káliumszintjét. A béta-blokkolókat használóknak mérsékelten kell fogyasztani a magas káliumtartalmú ételeket, például a kelkáposztát.
Vesebetegség : A túl sok kálium fogyasztása káros lehet azokra az emberekre, akiknek a veséje nem teljesen működik. Ha a vesék nem képesek eltávolítani a felesleges káliumot a vérből, további kálium fogyasztása végzetes lehet.
Vérhígítók : A kelkáposzta gazdag K-vitamin-forrás, amely hozzájárul a véralvadáshoz. Ez megzavarhatja a vérhígítók, például a warfarin (Coumadin) aktivitását.
Aki e gyógyszerek bármelyikét szedi, beszéljen orvosával az elkerülendő ételekről.
Összegzés
A kelkáposzta zöld, leveles zöldség, amely a tápanyagok széles skáláját biztosítja. Egészséges kiegészítője a változatos étrendnek, és az emberek sokféleképpen használhatják.
Tudj meg többet más keresztesvirágú zöldségekről:
kelbimbó
Brokkoli
K:
Biztonságosak-e az olyan ételek, mint a kelkáposzta, a vérrög kockázatának kitett emberek számára, mivel olyan sok K-vitamint tartalmaz?
V:
Akiknél fennáll a vérrög veszélye, beszéljünk orvosunkkal arról, hogy mennyi K-vitamin megfelelő számukra.
Azok számára, akik véralvadási gyógyszereket, például warfarint használnak, hasonló mennyiségű K-vitamint kell enniük naponta, hogy a szint állandó maradjon, mivel az extra K-vitamin befolyásolja a szükséges gyógyszerek mennyiségét.
A K-vitaminban gazdag ételek feladására nincs szükség; sokkal inkább arról szól, hogy a napi elfogyasztott mennyisége egységesek legyenek.
További cikkek
Zöldbab termesztés vetése ültetése
Szójabab termesztése és szójabab hatása
Csemegekukorica termesztése és vetése
Uborka ültetése uborka vetése és termesztése
Karfiol termesztése karfiol betegségek
Sárgarépa termesztése vetése tárolása hatásai
Káposzta termesztés ültetés és betakarítása
Brokkoli ültetése termesztése és betakarítása
Kelbimbó termesztése ültetése és betakarítása
Rukkola ültetése termesztése és rukkola szedése
Fekete cseresznye termés betakarítás
Barackfa öntözése barack termés betakarítás
Cseresznye termesztése – Hogyan termeszthetjük?
Almafa termés betakarítása
Torma termesztése ültetése felhasználása
Karalábé termesztése palánta ültetése és hatása