Női Net Portál magazin

Hosszú bors fűszer felhasználása

Bár manapság nagyrészt ismeretlen a hosszú bors, a Long Pepper gazdag történelemmel rendelkezik, évszázadok óta kezdve a korai afrikai, indiai, indonéz és mediterrán stílusú főzéshez. Más néven piper longum, Pippali, Pipal, bengáli paprika, indonéz hosszú paprika, Lada Panjong, Thippili, Java paprika vagy jávai paprika a világ különböző régióiban. A Long Pepper őshonos Indiában és Indonéziában, a mi borsónk Indonéziában nőtt fel.

Hosszú bors története

A hosszú bors legkorábban az európaiak a görögök használták, akik ezt a szanszkrit nyelvű fűszer-peperét hívták. Amikor a mediterrán birodalmak átmentek a görögöktől a rómaiak, a rómaiak váltak a régió elsődleges borsfogyasztójává. A római konyha a keleti fűszerek középpontjában állt, mind a szokásos fekete borssal, mind a hosszú borssal vezető szerepet játszva.

Fűszer felhasználása

Míg a korai paprika rajongói mind a fekete borsot, mind a hosszú bors egyaránt használják, szinte felcserélhetően a hosszú borsot részesítették előnyben, ha nagyobb erősséget kerestek. A hosszú bors használata csak az Új Világ felfedezésével kezdett csökkenni, és megkezdődött a chilé paprika kereskedelmi szállítása. Manapság a hosszú borsot csak ritkán használják, de megtalálható számos észak-afrikai fűszerkeverékben, néhány indiai zöldség savanyúságban, valamint az indonéz és a maláj főzésben.

Hosszú bors fűszer – Hosszú borsnak az íze

Míg az íze nagyon hasonlít a szokásos fekete borsra, melegebb íze van, édes és kissé földes, gyömbéres.

A hosszú paprika barnás-fekete virágfűszere számos apró gyümölcsből áll, amelyek mérete hasonló a mákhoz. Noha a fekete borshoz szorosan kapcsolódnak, a hosszú bors növények meglehetősen szokatlanak a virágos szőlővel, amely nagy macskavirággal rendelkezik. A macskavirágot általában egészben betakarítják, majd a főzéshez szárítják.

Hosszú bors fűszer – Mivel helyettesítsük?

Használjon hosszú borsot érdekes helyettesítőként a szokásos fekete borsra. Hasznos tanács: ha a fekete borsot erős hő miatt használja, kevesebb mennyiségű hosszú borsot használjon, mivel erős, mindig hozzáadhat további borsot, ha úgy akarja.

Nem talál sok olyan receptet, amely kifejezetten a Long Pepperre szólít fel, de őröljük porrá, és adja hozzá coleslawhoz, friss gyümölcshöz, vagy kísérletezzen olyan ételekkel, amelyek egyedi íz jellemzőit nem árnyékolják.

Nővény és kert
Mai hírek friss
Apró-Nokedli.eu

Gyömbér ültetése és története és gyömbér mire jó

A gyömbér egy lágyszárú évelő növény, amely a Zingiberaceae családhoz tartozik . A család többi tagja a kurkuma, a kardamom és a Galangal. A gyömbér és a kurkuma egy rizóma, amely vastag föld alatti szár, amely a föld alatt hajtja ki a hajtást.

Míg egyes botanikusok szerint a gyömbér Kínában őshonos, mások szerint Indiában őshonos (e faj legnagyobb genetikai változatosságát India keleti partján találták). A gyömbért később Délkelet-Ázsia, Afrika, Jamaica, India és Ausztrália termesztették.

A gyömbérfajtájától függően 1-4% illóolajat tartalmaz. Az illóolaj főleg szeszkviterénekből áll, amelyek a gyömbér jellegzetes illatát adják.

A gyömbér:

arabul zanjabil, gan jiang mandarin
gingembre franciául
német nyelven saut hindiul
shoga japánul
gengibre portugálul
imibir oroszul és jengibre spanyolul.

A kelet-indiai paprika, vagy a gyömbérpor a földi gyömbér másik neve.

Gyömbér ültetése és története és gyömbér mire jó.

A gyömbér története

A gyömbér a 14. századi ókori angol gyömbérből származik, amely a késő latin gingiberből származik, amely a szanszkrit szingabera származékából származik. A Singabera azt jelenti, hogy „egy szarvas agancs alakú”, ami a illeszkedő leírása. Ez a világ egyik legismertebb és legrégebbi fűszere. A Maharata, egy hindi szöveg, amely Kr. E. Körül 4 körül készült, rögzítette a gyömbérnek felhasználását a párolt húsételek összetevőjeként. A gyömbérre vonatkozó egyéb hivatkozások megjelentek Konfuciuszban (Kr. E. 551–470) és a Szent Koránban (Kr. U. 609–632), ahol azt állítják, hogy az égben megtalálható egyik gyümölcs, amely az igazakra vár: „És nekik adnak egy italt egy pohárhoz (bor), összekeverve zanjabillal ”. (Q. 76:17) A Zanjabil a gyömbér arab szó.

Gyömbér mire jó?

A gyömbért Kínában és Indiában az ősi időkből származik, és az AD században a kereskedők a gyömbért a mediterrán térségbe vezették be. Mivel az egyik fűszer először a Fűszer útvonalak és a Selyem út mentén forgalmazott, a gyömbérnek értéke erős maradt. Discordes, a görög katonai orvos és Plinius, a római természettudós értékelte a hatalmát az emésztéssel kapcsolatos különféle panaszok megoldására. A gyömbért elsősorban gyógyszerként használták az ókori Rómában és Görögországban, ám Európában a késő középkorra édes és afrodiziákumként jelentős vonzódást nyert. A 11. századra a gyömbér Angliában jól ismert volt. A spanyol konkistadorok Mexikóba és a Nyugat-Indiába vitték.

Mikor terjedt el

Ginger népszerűsége Amerikában a gyarmatosítókkal jött létre. Mivel korábban nagyon népszerű volt Európában, a gyömbérek jelenléte az Új Világban elkerülhetetlen volt. Természetesen a fűszereket magukkal viszik az új otthonukba. Könnyű volt megművelni az újonnan gyarmatosított földterületen, és akkor már sok kellett volna őrölni őket. A talaj volt a legnépszerűbb a gyömbérek összes formája közül. Ma az ázsiai stílusú főzés iránti fokozott érdeklődésnek köszönhetően a friss gyömbért szélesebb körben elérhetővé vált az Egyesült Államokban és általánosságban népszerűbbé vált. A őrölt is megőrzi népszerűségét.

Az első amerikai szakácskönyv három különböző recepttel tartalmazta a mézeskalácsot; nemcsak a sütik számára alkalmas volt, hanem a kenyerekben használt fajták is.

A gyömbért tisztítószerként használják ételek vagy sushi-fajták között az ázsiai éttermekben.

Mostanság a gyömbérről

A kutatók szerint a gyömbért olyan vegyszereket tartalmaz , amelyek csökkenthetik az émelygést és gyulladást. A kutatók szerint a vegyi anyagok elsősorban a bélben és a gyomorban hatnak, de befolyásolhatják az agyat és az idegrendszert is a hányinger ellen.

A több mint 650 résztvevővel végzett vizsgálat áttekintése, mely a 2005. szeptemberi folyóiratban, a Szülészet és a nőgyógyászatban jelent meg, arra utal, hogy a gyömbérnek hatékonyan csökkenti a hányinger és hányás súlyosságát terhes nőkben. Ez a kutatás a vizsgált terhességek során sem talált szignifikáns káros mellékhatásokat.

Gyomber ultetese es tortenete es gyomber 1 3

A Life Sciences 2003. novemberi számában tanulmányt tett közzé, amely azt állítja, hogy a gyömbér jótékony gyulladásra az egyik aktív kémiai vegyületére, a 6-gingerolra (a kapszaicin és a piperin rokonára) vezethetők vissza. Ebben a kémcsőben végzett vizsgálatban a 6-gingerol szignifikánsan gátolta a nitrogén-monoxid képződését, amely egy nagyon reakcióképes nitrogén molekula, amely gyorsan egy nagyon káros szabad gyököt, az úgynevezett peroxinitritt képez. A peroxinitrit előállítása kritikus patogén mechanizmus olyan állapotokban, mint rák, cukorbetegség, krónikus szívelégtelenség, krónikus gyulladásos betegségek, miokardiális infarktus, neurodegeneratív rendellenességek, keringési sokk és stroke.

Gyömbér termesztés

A gyömbérnek leveles szárai több mint 3 láb magasra nőnek, 6 ”–12” levelekkel. A gyömbér hajtja a sűrű, kúp alakú tüskékkel körülbelül 2 ”-3” hosszú és 1 ”vastag virágokat.

Manapság szinte soha nem nőnek a gyömbérmagból, és inkább szaporítógyökér-dugványok ültetésével szaporítják. A betakarításhoz a gyömbér rizómákat a talajból kihúzzák, megtisztítják, majd napon szárítják. A szárított gyömbér rizóma szabálytalan alakú, elágazó, vagy palmate (olyan alakú, mint a kinyújtott ujjakkal rendelkező kéz alakja). A szín halványsárga-barnától világosbarnától a sötét sárgáig változik. A hámozatlan lehet (elhagyva a külső réteget), részben hámozható, vagy teljesen meghámozható (eltávolítva a külső bőrt és a vékonyabb belső bőrt).

A szárított gyömbérnek íze és minősége nagyban különbözik a termesztési helytől függően. A hámozott jamaikai gyömbért a rendelkezésre álló legfinomabbnak tekintik. A jamaicai gyömbér halvány színű, finom aromájú és nagyon finom textúrájú por, ez szintén a legdrágább és nagyon nehezen megtalálható, mivel gyakorlatilag az összes szigeten termelt ott fogyasztják. Az afrikai termesztett gyömbér általában hámozatlan és durva, míg az ausztrál termesztett gyömbér az összes gyömbér legerősebb citromosabb.

Főzés gyömbérrel

A pékárukban, és gyakran használják erős ízű összetevőkkel, például melasszal.

A Közel-Keleten a gyömbért a kuszkusz, a mandarin és a gyümölcsből készült, lassan főzött húsételek fűszerezésére használják. A gyömbér kulcsszerepet játszik az indiai ételekben, és a kínai, japán, koreai és vietnami konyhákat hús, tenger gyümölcsei és vegetáriánus ételeinek ízesítésére. Ebben az országban a gyömbérnek valószínűleg a sütemények sütőipari fűszere.

A legjobb az őrölt gyömbér hozzáadása, amikor az étel főzése már majdnem befejeződött, mivel könnyű túlfőzni, ami az íze gyorsan eloszlik. Ha valami nagyon száraz jellegűt készít, oldja fel a gyömbérport meleg vízben, vagy más meleg folyadékban, hogy ez egyenletesen eloszlassuk az edényben.

A pácolt gyömbér gyakori a japán konyhában, snackként is fogyasztják. Indiában és Srí Lanka-nál gyakran fogyasztanak szárított és friss gyömbért is. Szárítva megtalálható curry-keverékekben és rágcsálnivalókban, sült süteményekben, vagy desszertekben. Az indiai vegetáriánusok szeretik ezt a fűszert használni, ízét adjanak.

A gyömbér összeillik:

sárgarépa
tök
téli tökök és édesburgonya.

A gyömbér kivételesen jól keveredik olyan gyümölcsökkel is, mint a banán, körte, ananász és narancs.

A gyömbért:

kardamommal
fahéjjal
szegfűszeggel
szárított gyümölcsökkel
mézzel
szerecsendióval
dióval
tartósított citrommal
paprikával
paprikával és sáfránnyal kombinálva.

Azt is folytatják kandírozott gyömbér (más néven A kandírozott, vagy Glace gyömbér), és egy hagyományos gyömbérpor, vagy őrölt gyömbért.

Noha a friss általában sokkal olcsóbb, mint a őrölt gyömbér, a receptekben nem kell annyi őrölt gyömbért, és az őrölt gyömbér sokkal hosszabb ideig tart, mint a friss.

Milyen íze van a gyömbérnek?

A gyömbér borsos és meleg, citromos. Emellett kissé tüzes ízű, csípős aromával.

Helyettesítések

A gyömbért lecserélhetjük földimogyoróval, őrölt fahéjjal, őrölt muscával, vagy őrölt szerecsendióval, ha nincs azonnal kéznél.

A friss gyakran olcsóbb, mint az őrölt gyömbér, de az őrölt előnye, hogy sokkal hosszabb eltarthatósági idővel rendelkezik. Sokkal kevesebb őrölt gyömbérre van szüksége a receptekben, mint akkor, ha friss gyömbért használna. 1 evőkanál friss nagyjából megegyezik 1/8 teáskanál őrölt gyömbérrel.

Mivel két nagyon eltérő ízprofillal rendelkeznek, nem javasoljuk a friss gyömbér helyettesítését olyan receptben, amely őrölt gyömbérre szólít fel, vagy őrölt gyömbérnek használatát olyan recept esetén, amelyben friss gyömbérre van szüksége.

Érdekes cikkek

További cikkek

Még több cikkek

Ráadás cikkek

Ráadás + cikkek

Ráadás ++ cikkek

Ráadás +++ cikkek

Filmajánló

Kisvárosi népek film
Bazi rossz Valentin-nap film
Görögbe fogadva film
Minden kút Rómába vezet film
Szívrablók film
Országúti bordély film
Vadócka film
A spanom csaja film
Mamma Mia! film
Csak egy kis kurázsi film
Míg a jackpot el nem választ film
Csak a testeden át film

Alibi – Ha hiszed, ha nem film
A randiguru film
Megetetett társadalom film
Az 50 első randi film
27 idegen igen film
Könnyes leves film
Bolondok aranya film
Éjfél után film
Melegkonyha film
Lepattintva film
Tizenhat szál gyertya film
Bőrfejek film
Nem látni és megszeretni film
Szeszélyes szerelmem film
Igen akarom? film
Munkával szerzett pasi film
Szélhámos fivérek film
Love Guru film
Van az a pénz, ami megbolondít film
Vad vakáció film
Miss Pettigrew nagy napja film

Zöld kártya film
Szerelem a fehér házban film
Minden végzet nehéz film
Büszkeség és balítélet film
Aludj csak én álmodom film
A mindenttudó film
Nő előttem nő utánam film
Az eladólány film
Hip-hop szerelem film
Micsoda nő! film
Újra a gimiben film
Szerelmi leckék idősebbeknek és haladóknak film
Római vakáció film
Natalie második élete film
A csábítás elmélete film
Házasság a négyzeten film
Malac a pácban film
Rumlis vakáció film
Hercegnő Védelmi Program film
Casper Karácsonya film
Csodakavics film
Két Tojás Száz Bajt Csinál film
Hókusz pókusz film
Beethoven 6 film
Beethoven 5 film
Beethoven 4 film

Nővény és kert
Mai hírek friss
Apró-Nokedli.eu

Fokhagyma termesztése története és főzési tippek

Fokhagyma fajból származik, Allium sativum és két alfaja létezik – hardneck fokhagyma, Allium sativum fajta Ophioscorodon , és softneck fokhagyma Allium sativum fajta Sativum. Az eredeti fokhagymás, míg a puha nyakú fokhagymát az évszázadok során az eredeti keménykötésű termelők fejlesztették ki, vagy termelték szelektív útján.

A fokhagyma szoros kapcsolatban áll a metélőhagymával, hagymával, póréhagymával és mogyoróhagymával.

A fokhagyma szinte minden konyhában megtalálható, de kiemelkedő szerepet játszik a közép- és dél-amerikai, kínai, indiai, mediterrán, mexikói és délkelet-ázsiai konyhákban. Noha tudjuk, hogy semmi sem hasonlít a friss fokhagymához, ez nem jelenti azt, hogy a dehidratált fokhagyma nem játszhat kritikus szerepet a konyhában. Az 1990-es évek óta az USA-ban a fokhagyma-fogyasztás meghaladja az 1000% -ot, és meghaladja a 3,5 fontot. Évente minden ember fogyasztja, és az összes fogyasztott fokhagyma több mint 75% -a dehidratált formában van.

Fokhagyma termesztese tortenete es fozesi tippek 1

A fokhagyma története

Az élelmiszer történészek szerint a fokhagyma valószínűleg őshonos Közép-Ázsia, mivel ez az egyetlen hely, ahol vadon nőtt. A vadhagymát , az Allium longicuspis évezredek óta termesztik, és óvatosan tenyésztették a mai jelenlegi keménynyakú és lágy nyakú fajtákba.

A fokhagyma az egyik legkorábban ismert kertészeti növény az ókori egyiptomi és indiai civilizációkkal, amelyek a fokhagymára utaltak már Kr. e. 3000-ben. Az egyiptomiak talán az elsők között használtak fokhagymát a napi étrendben, mivel azt a nagy munkásoknak kaptak, akik a nagy piramisokat építették (Kr. E. 2589–2504). Úgy véltek, hogy a hagyma megőrzi és még tovább növeli erejét. Nem ismert, hogy a fokhagymát az erősebb egyiptomiak fogyasztják-e, de Tutankhamen király sírjának feltárásakor tökéletesen megőrzött fokhagyma-gerezdjét találtak.

Fokhagyma termesztése története és főzési tippek.

Fokhagyma hatása

A fokhagymát étkezésként és gyógyszerként Kínában legalább 2000-ben használják, ahol naponta ették, és gyakran párosították a nyers hússal.

Az ókori görög templomok régészeti ásatásaiban Kr. E. 1400-1800 között a fokhagyma gerezdjét is fedezték fel. Az egyiptomiakhoz hasonlóan a görögök is úgy gondolták, hogy a megőrzi az erejét és növeli a munkaképességet. A fokhagymát hozzáadták a görög katonai étrendhez, és a harcba vezető katonáknak adták.

A fokhagymát gyógyszeresen alkalmazzák Indiában az első írásos orvosi szövegek óta (ie 1000–500), a fokhagymát pedig széles körben említik az Auryvedic, Tibbi és Unani egészségügyi rendszerekben.

Hippokrates (BC 460-435), akit néhány történész az orvostudomány atyjának nevez, fokhagymát használt a tüdő problémáinak kezelésére, tisztítószerként.

A római katonák és tengerészek ismert fokhagymát fogyasztottak, és az ősi hajó-jegyzékekben felsorolták ebből az időszakból. A római orvosságot erősen befolyásolta az idősebb Plinius (23-79AD), egy görög orvos, aki az ötkötetes Historica Naturalis-t (az eredeti természettudományi enciklopédia) írta, amelyben több mint 20 felhasználást felsorolt, különböző egészségügyi kérdések kezelésére. .

A fokhagymát az európai telepesek a gyarmati időszakból behozták Észak-Amerikába, bár ezt gyakrabban gyógyszeresen használták, mint kulináris célokra. A fokhagymát csak az 1800-as évek közepén terjedt el a főzés során.

Ez a kulináris váltás valószínűleg annak az időnek a számos francia szakácskönyve népszerűségének tudható be. A fokhagymát Amerikában történő felhasználása továbbra is a munkásosztály környékeire és az etnikai ételekre korlátozódott. A fokhagyma az 1940-es évekig nem érte el széles körben az Egyesült Államokban.

Fokhagymák termesztése

Kína a világ legnagyobb gyártója, és 2013-ban (az utolsó jelentési évben) a világ termelésének alig több mint 79% -át adta. Az Egyesült Államok csak a 10. legnagyobb termelő (csak 0,7%, azaz kevesebb, mint a globális összmennyiség 1% -a). A fokhagymát jól száraz talajban, sok napsütés mellett virágzik. Az ideális éghajlati zónák 4-9.

Mivel Kína a világ vezető termelője, ha katasztrofális időjárási események sújtják őket, akkor jelentős globális hatással lehet. Ilyen esemény történt 2016-ban, amikor egy korai fagy elpusztította az évszak termését (20% -os csökkenés a 2015-ös hozamhoz képest).

Ez hullámzó hatást váltott ki, amely évek óta érezhető. Ez a hiány Kínában növekvő árakat és alacsonyabb rendelkezésre álló ellátást jelent, mind az ökológiai, mind a hagyományosan termesztett fokhagymát. Ez arra késztette az amerikai székhelyű élelmiszer gyártókat, hogy mindenféle forrásból vásárolnak fokhagymát, hogy ellensúlyozzák a hiányt. Ez az őrület azt is jelentette, hogy az árupiaci spekulánsok beugrottak a keverékbe, és további árképzési nyomást gyakorolnak a fokhagymák piacára.

A piaci hiány további fokozása érdekében a fokhagymát kétéves ciklusban termesztik ahol a vetőmag fokhagymát már beültették a 2017. növekedési időszakra (2015-ben ültették vissza), és a 2016-ban ültetett további fokhagyma mag 2018-ig nem érinti a piacot.

Különböző típusú fokhagyma

A kemény nyakú és a puha nyakú hagyma közötti nagy különbség a megjelenésük. A kemény kagyló fokhagymának hosszú virágszárja, úgynevezett palacsinta, amely a hagyma közepén növekszik. A gerezdek száma változik a keménynyakú fajtától függően, de hagymánként általában 4-12 gerezd között van.

A lágy nyakú fajtáknak tipikusan nincs méretük, nagyobb hagymájuk van, és hagymánként jellemzően 8-20 gerezd közötti termést eredményeznek. A keménykötésű fajták általában a nehezebb télű régiókban gyarapodnak, míg a lágy fajták a lényegesen enyhébb teleket részesítik előnyben.

A ínyencek szerint a keménykötésű fokhagymák íze összetettebb és gazdagabb.

A legújabb kutatások a tíz különálló alcsoportját találták meg- 5 hardneck, 2 softneck és 3 gyenge, amelyek gyakran softneck-t eredményeznek. Az öt kemény nyak a következő: porcelán, lila csík, mázas lila csík, márványozott lila csík és Rocambole. A 2 lágynyak az Artichoke és a Silverskin. A gyenge kötésű 3 változat az ázsiai, a kreol és a turbán.

Kalifornia és kínai fokhagyma

Míg a kaliforniai Gilroy bejelentette magának a növény fővárosát, valójában az USA-ban fogyasztott hagyma nagy része Kínából származik. Ez nem mindenkinek nagy ügy, ám az évek során több embertől is hallottunk, akik Kaliforniában fokhagymát részesítenek előnyben. Nem tudtunk egyetérteni egymással – több tanulmány (tudományos íz tesztelés) folyamatosan kimutatta, hogy a kaliforniai jobban ízlik, mint az importált fokhagyma.

A Nemzeti Élelmiszer laboratórium briksz teszteket végzett, amelyek során azt találták, hogy a kaliforniai hagyma körülbelül 42% -ban szilárd, míg a kínai hagyma csak körülbelül 37%. Mit jelent pontosan ez? Ez a kaliforniai fokhagymát nehezebbé és sűrűbbé teszi. A laboratóriumban az alicinnek nevezett fokhagyma illatos vegyületét is megmérték. Az alicin felszabadul, amikor a hagymát összetörik, és a tanulmányban a kaliforniai fokhagymában több mint 4400 ppm [milliomodrész] allicin volt, míg a kínai férfiak esetében csupán 3500 ppm.

Noha a kínai fokhagyma minden bizonnyal olcsóbb, úgy döntöttünk, hogy csak a Kaliforniában termesztett fokhagymát kínálják. Ha szeretne egy kicsit többet megtudni a Kaliforniai fokhagymáról szóló nagy döntésünkről látni fogja, hogy keményen dolgoztunk az összes fokhagymás termékünk helyett az Egyesült Államokban termesztett fokhagymával. Tehát nemcsak jobb ízvilágot kap, hanem a kaliforniai mezőgazdasági termelőket is támogatja.

A fokhagyma emelkedő költségei

A 2016-os kínai fokhagyma betakarítás befejeződött, és a kínai hagyma-termesztő régiókban tapasztalt korai fagyok miatt a terméshozam jelentősen lecsökkent. Ez több mint háromszorosára tette a kínai fokhagyma árait a 2015. évi betakarítás óta. Az első probléma az, hogy a kaliforniai fokhagyma-termelők még a legjobb körülmények között is csak 1/1000 fokhagymát termelnek, mint Kína. A probléma továbbgondolása érdekében a kaliforniai 2016. évi hagyma termése 15% -kal kevesebb termés hozamot ér el, mint az az előrejelzésben szerepel.

Ez a hagyma hiány várhatóan több termés cikluson át tart, mivel a vetőmag számára termesztett fokhagymát már ültették, amely már meghatározta a következő terméshozamot (a legjobb termesztési körülmények között).

Ellenállunk a kaliforniai fokhagymától eltérő szempontoknak, és vásárló munkatársaink szorosan együttműködnek beszállítóinkkal annak biztosítása érdekében, hogy megfelelő készlet álljon rendelkezésre.

Főzés a fokhagyma granulált porral

A hagyma porunk tökéletes, ha olyan recepttel rendelkezik, ahol fokhagyma íze van, de textúrára nincs szükség. A fokhagymapor is hosszú ideig eltartható (néhány ember azt mondja, hogy akár 2-3 évig is járhat, bár mi még mindig inkább 6–12 hónaponként cseréljük), és egy kicsit messzire megy.

Azt szeretnénk, ha helyettesítjük a sót az étkezéshez, és néhány ismerősünk megosztotta velünk, hogy még egy kis rázót is tart a konyhaasztalon. Mivel a fokhagymapor hajlamos a nedves felületekre tapadni, ez kiválóan alkalmas házi készítésű pácokhoz, fűszerkeverékhez is.

A fokhagymát teljes aromájának eléréséhez kb. 20 percig tart, de sokkal rövidebb idő alatt képes lesz felvenni a hagyma ízét.

A fokhagymapor különösen jó, bármi ízléses.

A fokhagymapor jól működik a legtöbb fűszerrel és gyógynövénnyel kombinálva.

Tippek a fokhagymához

A praktikus fokhagymás átalakításhoz használjon: 1 friss fokhagyma-gyökeret = 1/4 teáskanál granulált fokhagymát, vagy 1/8-teáskanál fokhagyma-por, vagy 1/2-teáskanál fokhagyma pehely.

Nővény és kert
Mai hírek friss
Apró-Nokedli.eu